Маскарпоне қосылған ірімшік торты: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Чизкейк – құрылымы бойынша суфле немесе сүзбе кәстрөлін еске түсіретін маскарпоне ірімшігінен жасалған ерекше дәмді десерт. Оны жиі торт немесе бәліш деп те атайды. Алғашқы ірімшік десерттері Ежелгі Грецияда пайда болды және бүгінде ірімшік торттары бүкіл әлемде өте танымал.

Рикота, Филадельфия ірімшігі, сүзбе және тіпті кілегей қосылған бұл нәзіктікке арналған рецепттер өте көп. Бірақ маскарпоне қосылған ірімшік торттары ерекше дәмді болып саналады. Майлы кілегейлі ірімшік торттың тоқаш негізімен тамаша үйлеседі, нәтижесінде әрқашан керемет дәмді және нәзік тағам болады. Маскарпоне ірімшік торты - бұл ауызда еритін дәмнің бір түрі.

Пісіру мүмкіндіктері

Маскарпоне ірімшігінің көптеген рецептері бар. Оның негізгі ингредиенттері, әдетте, жұмыртқа, кілегейлі ірімшік, кілегей және негіз ретінде сары маймен біріктірілген нан печеньелері болып табылады. Әртүрлі жемістер, шоколад, жалбыз және ваниль де безендіру және қосымша дәм екпіні үшін пайдаланылады.

Чизкейк негізін кондитерлік өнімдермен немесе кондитерсіз дайындауға болады. Ол үшін қиналғансары маймен біріктірілген қысқа нан печеньелері немесе крекерлер. Қаласаңыз, тортқа аздап коньяк, даршын немесе ваниль қосуға болады.

Салмасы үшін маскарпоненің өзінен басқа қант пен кілегей қолданылады. Егер десерт пеште дайындалса, толтырғышқа жұмыртқа да қосылады. Пісірусіз маскарпоне ірімшігі рецептін қолдануды шешсеңіз, оны қоюлату үшін басқа ингредиенттерді қосу керек: мысалы, крахмал, желатин немесе шоколад. Маскарпонеден басқа, десерт толтырғышына ірімшіктің басқа түрлерін, сүзбе салуға болады. Осылайша сіз нәзіктіктің дәмін оңай әртараптандыруға болады.

Дәстүрлі маскарпоне ірімшігінің қосымша салмасы жоқ және өзінің жағымды, көзге түспейтін ванильді хош иісімен танымал. Дегенмен, кез келген рецепт оны жемістермен, жидектермен, жаңғақтармен немесе шоколадпен толықтыру арқылы әртүрлі болуы мүмкін. Дәл осындай өнімдерді десерттерді безендіру үшін де қолдануға болады. Рас, шырынды жемістердің кесектерін тағамның сыртқы түрін байқаусызда бұзбау үшін ұсынар алдында бірден қою керек.

Пісіру құпиялары

Пісіргенде маскарпоне ірімшігі көтеріліп, қатты жарылып кетпеуі керек. Бұл орын алмау үшін сізге бірнеше қарапайым ұсыныстарды орындау керек. Ең алдымен, тағамның негізін қарапайым шайқағышпен немесе кәдімгі шанышқымен шайқау керек екенін есте сақтаңыз, бірақ, әрине, араластырғышпен емес. Осылайша сіз тым көп ауаның қоспаға енуіне жол бермейсіз, бұл шын мәнінде көтеруге ықпал етедіпісіру, содан кейін салқындату кезінде крекинг.

Сонымен қатар, десертті су моншасында төмен температурада пісіру өте маңызды, ал суыған кезде оны ыдыстың бетінен мұқият бөліп алу керек. Бұл ірімшік тортының жоғарғы бөлігінің жыртылуын азайтады. Бірақ бұл нәзіктіктер сізге көмектеспесе де, десертіңізді жидектермен немесе жемістермен безендіріңіз. Өйткені, ұсқынсыз жарықтар тағамның дәміне әсер етпейді.

Классикалық Маскарпоне ірімшігі рецепті

Десертті осылай дайындасаңыз, құрылымы жағынан суфлеге ұқсас өте талғампаз, нәзік деликатес аласыз. Бірақ оның нәзіктігіне қарамастан, классикалық маскарпоне ірімшігі бай дәмге, жағымды хош иіске және тағамдық құндылыққа ие. Мұндай десертке ең жақсы қосымша тәтті және қышқыл жемістер мен жидектер, сондай-ақ конфигурация және жалбыз болады.

Өнім тізімі

Сонымен, ең нәзік ежелгі грек десертінің негізін дайындау үшін сізге қажет:

• 200гр нан;
• сары майдың жартысы.

Ал чизкейк салмасын жасау үшін мынаны дайындаңыз:

• ваниль қабығы;
• 3 жұмыртқа;
• 150г қант ұнтағы;
• 0,5 кг маскарпоне;
• 200 мл крем.

Көріп отырғаныңыздай, бұл тізімдегі ингредиенттердің барлығы дерлік қолжетімді және оларды табу қиын болмайды. Бастапқыда сізді қорқытатын жалғыз нәрсе - маскарпоненің жоғары құны. Дегенмен, егер қаласаңыз, қолайлы кремді ірімшік рецепті мен таба аласызоны өзіңіз дайындау оңай. Үй маскарпонесінің арқасында десерт өте дәмді, кремді және нәзік болады.

Процессте пайдаланатын барлық өнімдердің температурасы бірдей, жақсырақ бөлме температурасында болуы керек екенін есте сақтаңыз. Сондықтан алдын ала барлық ингредиенттерді тоңазытқыштан алуды ұмытпаңыз.

Чизкейкті жасау үшін қолданылатын кремнің майлылығы 33% кем болмауы керек. Ал ас үйіңізде табиғи өнім болса, дайын десерттің дәмі ұмытылмас болады.

Пісіру процесі қадам бойынша

Ең алдымен печеньелерді үгітіңіз - оны блендермен немесе қолыңызбен жасауға болады. Содан кейін оған май қосып, компоненттерді мұқият ұнтақтаңыз. Дайындалған қоспаны серіппелі пішінді табаға құйып, оны тегістеңіз. Содан кейін биіктігі кем дегенде үш сантиметр болатын қысқа нанның бүйірлерін мұқият жасаңыз. Бұл дайындаманы тоңазытқышқа салыңыз да, әзірше кондитер өнімдері бар маскарпоне ірімшігінің салмасын дайындаңыз.

Маскарпонды терең ыдысқа салып, оған қант ұнтағын қосыңыз. Ингредиенттерді шайқағышпен тегіс болғанша араластырыңыз. Содан кейін кішкене бөліктерге кілегей қосыңыз. Қайтадан жақсылап араластырыңыз және жұмыртқаны бір-бірлеп шайқаңыз. Ингредиенттерді мұқият араластырғаннан кейін, қабықтан бөлінген ваниль дәндерін қосыңыз.

Пішінді ішіне су кездейсоқ түсіп кетпес үшін бірнеше қабат фольгамен ішіне дайындамамен ораңыз. Содан кейін пісірілген құйыңызтолтыру. Пішінді су толтырылған пісірме табаққа салыңыз, сонда оның деңгейі ортасына жетеді.

Тестті 160 градуста бір жарым сағат пісіріңіз. Ал чизкейкті пештен шығарғаннан кейін, бетінен оңай бөлу үшін пішінде сәл салқындатыңыз. Содан кейін оны шығарып, толығымен суығанша күтіңіз.

Салқындатылған десертті ыдысқа салып, бірнеше сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Маскарпоне ірімшік тортының бұл рецепті құлпынай мен жалбыз бұтақтарымен жақсы ұсынылады. Десерттің дизайны тек сіздің қалауыңызға байланысты.

Пісіруге болмайды

Бұл десерттің сіздің сүйікті тағамыңызға айналу мүмкіндігі бар. Оның басты сүйкімділігі - оны жасау үшін ең аз өнімдер, уақыт пен күш қажет. Сонымен қатар, мұндай десертті өзіңіз қалағандай безендіре аласыз: мысалы, жидектерді, жемістерді және джемді пайдалану. Ең бастысы, мұндай ірімшік шоколад чиптерімен үйлеседі.

Композиция

Сонымен, бұл десертті дайындау үшін сізге қажет:

• 300гр нан;
• 150гр сары май;
• 0,5 кг маскарпоне;
• 200 мл қалың крем;
• 250г қант;
• 100мл су;
• 20 г жылдам желатин.

Іс жүргізу

Ең алдымен дайындалжелатин. Мұны істеу үшін оны салқын сумен араластырып, 10 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде ол қайнатып, ісінуі керек. Жеке ыдыста печеньелерді ұсақтаңыз, жақсырақ блендерді қолданыңыз. Мұндай құрылғы сіздің иелігіңізде болмаса, өнімдерді қолыңызбен ұнтақтай аласыз.

Сосын оған жұмсартылған сары майды қосыңыз. Егер сіз оны суықтан алдын ала алуды ұмытып қалсаңыз, өнімді су ваннасымен ерітіңіз. Бірде-бір үлкен кесек қалмас үшін печеньелерді сары маймен мұқият араластырыңыз. Дайындалған массаны біркелкі қабатқа қолайлы өлшемді пішінде салыңыз, оны бір уақытта жақсылап қысыңыз.

Шұңғыл ыдыста қант, кілегей және маскарпоне араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді көпіршікті немесе шанышқымен жұмсақ болғанша шайқаңыз. Содан кейін осы жерге желатинді қосып, қайтадан араластырыңыз. Сіз дайындалған қысқа нанға ауысу керек жеткілікті қалың масса алуыңыз керек.

Пішіндегі дайындаманы тоңазытқышқа бірнеше сағатқа жіберіңіз. Ол толығымен құрғаған кезде дайын болады. Бұл процесс тіпті түні бойы созылуы мүмкін. Десертті қалауыңызша безендіре аласыз: мысалы, жаңа піскен жидектер, үстіңгі жағы, сироп немесе шоколад.