Тортқа арналған печенье қамыры: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дұрыс дайындалған губка тортының қамыры дәмді десерттің кілті болып табылады. Өкінішке орай, тәжірибе көрсеткендей, печенье сирек ауаға айналады. Бұл, ең алдымен, қамырдың осы түрін дайындау процесі, оның барлық рецептерінің қарапайымдылығына қарамастан, ескеру қажет көптеген мүмкіндіктерге ие екендігіне байланысты. Олардың ең маңыздыларын, сондай-ақ тортқа арналған печенье қамырына арналған кейбір рецепттерді (фотосуреттері бар) қарастырайық.

Классикалық рецепт

Классикалық рецепт бойынша бисквит дайындау үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 4 жаңа тауық жұмыртқасы;
• 150г қант;
• шай қасық ванильді қант;
• 100 г ұн.

Бисквитті дайындаудың ең басында жұмыртқаны ағы мен сарысына бөліп алу керек. Әрі қарай, бөлек таза ыдыста сарысын жарты қант пен ванилинмен шайқаңыз. Басқа ыдыстажұмыртқаның ағын қалың көбік пайда болғанша шайқаңыз. Қалың ақ қалпақ пайда болғаннан кейін қанттың қалған бөлігін массаға біртіндеп енгізу керек.

Осыдан кейін сарысы бірте-бірте алдын ала електен өткізілген ұнмен біріктірілуі керек, содан кейін оларға ақуыздар қосылуы керек. Араластырудан кейін дайын қамырды алдын ала майланған пісірме табаққа құйып, пісіру үшін пешке жіберу керек.

Баяу пеште печенье қалай пісіру керек

Тортқа арналған печенье қамырын дайындаудың бұл нұсқасы (суретте) баяу пеште торттарды жасауды қамтиды. Ол үшін сізге қажет:

• стакан ұн;
• 4 жұмыртқа;
• стакан қант;
• 20г сары май;
• бір шай қасық ванильді қант.

Қамырды осы рецепт бойынша дайындау үшін жұмыртқаның ағын таза ыдыста шайқаңыз. Алынған қалың көбікке сарысы, қант және ванилин, сондай-ақ ұнды біртіндеп енгізу керек. Барлық ингредиенттерді шпательмен ақырын араластырып, олар сары маймен алдын ала майланған алдын ала дайындалған мультиварк ыдысына бүктелу керек. Қамырдың бетін тегістеп болған соң, құрылғыда «Пісіру» пісіру режимін, сонымен қатар уақытты - 60 минутты орнату керек.

Тәжірибе көрсеткендей, осы рецепт бойынша дайындалған тортқа арналған печенье қамыры ерекше піскен болып шығады және тамаша пісіріледі - бұл кез келген кондитерлік өнімдерге тамаша негіз болады.

Қаймақ қосылған бисквит

Бұл сынақтың құрамы классикалық күрделіліктен ерекшеленеді. Қамырды дайындау үшін сізге қажет:

• 20г сары май;
• стакан қант;
• бір стақан майлы қаймақ;
• 5 тауық жұмыртқасы;
• 2 кесе ұн;
• 0,5 шай қасық сода.

Сарысынан жақсы бөлінген сарыларды рецептте көрсетілген қант мөлшерімен араластыру керек. Олардың көлемі ұлғайған кезде, қаймақ жұқа ағынмен массаға, сондай-ақ алдын ала електен өткізілген ұнға енгізілуі керек. Бөлек ыдыста қалың шыңдар пайда болғанша ақтарды шайқаңыз, содан кейін бұл массаны сарысы қоспасына қосыңыз. Жасалған массаны шпательмен өте ақырын араластырып, алдын ала май жағылған пісіру парағына құю керек.

Бұл қарапайым печенье тортының рецепті өте көлемді және кез келген креммен жақсы үйлеседі.

чуксті кондитер

Кристальды печенье қамырын пісіруге болатынын аз адамдар біледі. Оның құрамы өте күрделі, оның құрамына келесі ингредиенттер кіреді:

• 4 тауық жұмыртқасы;
• 3 қасық күнбағыс майы;
• стакан қант;
• стакан ұн;
• бір шай қасық қопсытқыш.

Тортқа арналған печенье қамырын жасау процесі ұн мен қопсытқышты араластырудан басталуы керек. Бөлек ыдыста жұмыртқаны қалың көбік пайда болғанша шайқаңыз, содан кейін массаға біртіндеп қант қосыңыз.

Дайын жұмыртқа массасына разрыхлитель мен ұн қоспасын електен өткізіп енгізу керек. Әрі қарай, майды қамырға, сондай-ақ 3 ас қасық қайнаған суға жіберу керек. Массаны біркелкі күйге дейін илегеннен кейін оны құю керекпергаментпен қапталған пісіру парағы. Осыдан кейін печенье 40 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберілуі керек.

Шоколадты торттар

Какао қосылған тортқа бисквит қамырын қалай жасауға болады? Мұндай қамырды дайындау үшін келесі компоненттерді алу керек:

• 3 жаңа жұмыртқа;
• 3/4 кесе ұн;
• жарты стакан қант;
• 50гр сары май;
• бір шай қасық қопсытқыш;
• 2 шай қасық ванильді қант;
• 2 қасық какао.

Бисквитті дайындау процесі жұмыртқаны шайқаудан басталуы керек, оған біртіндеп қантты енгізу керек. Бөлек сары майдың бір бөлігін ерітіп, жұмыртқа қоспасына қосу керек. Сондай-ақ мұнда какао, ванилин және қопсытқыш, ал ең соңында електен өткізілген ұн қосу керек.

Дайын массаны микротолқынды пеште қолдануға жарамды ыдысқа салып, оның дәл ортасына бір стақан суды қою керек - бұл өнімнің біркелкі пісірілуіне көмектеседі. Пеште пісіру уақыты - 5 минут. Көрсетілген уақыттан кейін торт дайын болады - енді оны сары маймен, джеммен, қоюландырылған сүтпен, шоколадпен немесе кез келген басқа салмамен майлауға болады.

Айран печеньесі

Тортқа арналған қарапайым печенье қамыры, егер оны айранға пісірсеңіз, алынады. Өнім тәтті және ерекше дәмді болуы үшін сізге мыналарды алу керек:

• 3 жаңа жұмыртқа;
• стакан йогурт;
• 100гр сары май;
• стакан қант;
• шай қасық ванильді қант;
• бір екі стақан ұн;
• бір шымшым тұз.

Бұл өнімді жасау технологиясы жұмыртқа массасын жасауды қарастырады, оны шайқау керек, қант пен еріген сары майды біртіндеп қосу керек. Мұның бәрінен кейін қамырға, тұзға және ванильді қантқа арналған пісіру ұнтағымен біріктірілген массаға ұнды ақырын енгізу керек. Осыдан кейін алынған массаны қайтадан араластырғышпен шайқау керек, оған бірте-бірте айранды жұқа ағынмен енгізеді. Барлық манипуляцияларды орындағаннан кейін консистенциясы қаймаққа ұқсайтын қамырды алу керек.

Дайын бисквит қамырын алдын ала дайындалған пішінге құйып, пешке пісіру үшін жіберу керек.

Жұмыртқасыз печенье

Таңғажайып факт, жөкемен қамырды жұмыртқа қоспай-ақ жасауға болады. Оны жасау үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• стакан ұн;
• стакан қант;
• бір шай қасық қопсытқыш;
• бір-екі ас қасық лимон шырыны;
• жарты стакан күнбағыс майы.

Қамырды дайындау үшін алдын ала електен өткізілген ұн, разрыхлитель және қантты біркелкі болғанша араластырыңыз. Осыдан кейін май бірте-бірте сусымалы массаға енгізілуі керек, лимон шырыны мен бір стақан қайнатылған, бірақ 30 градусқа дейін салқындатылып, массаны ағаш шпательмен ақырын араластырады. Алынған массаны мұқият араластырғаннан кейін, оны біркелкі таратып, дайындалған пісіру парағына құйып алу керек.беттер. Мұндай қамырды жарты сағат пісіріңіз.

Өте үлпілдек шоколадты бисквит

Тора печенье қамырының рецепті өте оңай және оны кез келген үй шаруасындағы әйел жасай алады. Шоколадты қамырды дайындау үшін келесі өнімдерді алу керек:

• 100 г ұн;
• 100г қант;
• 6 жұмыртқа;
• бір шай қасық қопсытқыш;
• 20г сары май;
• 2 қасық какао;
• бір шай қасық ванильді қант.

Қамырды дайындаудың ең басында жұмыртқаны сарысы мен ақуызына бөлу керек. Осыдан кейін сарысын шайқау керек, оларға бірте-бірте қант қосып, массаның түсі ашық болған кезде оған қопсытқыш пен ванильді қант қосылған електен өткен ұн қосылуы керек.

Сарыуыз массасы дайын болғаннан кейін, қою ақ көбік қалпақшасы пайда болғанша ақтарды қантпен шайқау керек. Бұл орын алғаннан кейін массаны шайқау жылдамдығын азайтып, ақуыз көбігі тұнбағанына көз жеткізіп, оған ұнмен сарысын баяу енгізу керек. Көпіртудің соңында какао мен еріген сары майды массаға қосу керек, содан кейін қайтадан мұқият, бірақ бәрін ақырын араластырыңыз.

Осы ингредиенттердің барлығы біріктіріліп, қамыр біртекті болған кезде, массаны пергаментпен қапталған пісіру парағына құйып, бүкіл бетіне біркелкі таратып, оны пешке пісіруге жіберіңіз.

Бал печеньесі

Үй шаруашылығыңыз үшін нағыз нәзіктікті пісіргіңіз келсе, міндетті түрде балмен жасалған губка тортының қамырына назар аудару керек. Үшіноны жасау үшін сізге көп күш қажет емес, сондай-ақ аспаздық дағдылар. Бал печеньесін дайындау үшін келесі ингредиенттерді дайындау керек:

• бір-екі тауық жұмыртқасы;
• стакан ұн;
• 2 қасық сұйық бал;
• 50гр сары май;
• 5 қасық қант;
• бір шай қасық қопсытқыш;
• 500г майлы қаймақ;
• бір банка қайнатылған қоюландырылған сүт;
• бір шымшым тұз;
• 50г сүт шоколады;
• бірнеше ұсақталған жаңғақ дәндері.

Қарастырылып отырған рецепт бойынша қамырды дайындау үшін бір ыдысқа май, бір қасық қант, жұмыртқа және балды біріктіріп, араластырып, әрі қарай пісіру үшін су моншасына жіберу керек. Қамырдың негізі қайнап, көлемі арта бастағанда, оған бірте-бірте електен өткізілген ұнды енгізіп, оны қопсытқышпен алдын ала араластырып, содан кейін қамырды илеңіз. Дайын массаны 6 тең бөлікке бөліп, әрқайсысын пеште 10 минуттан пісіру керек.

Болашақ печенье тортының кілегей компонентін бөлек дайындау керек. Мұны істеу үшін қаймақты қант қалдықтарымен біріктіріп, баяу жылдамдықты орнатып, араластырғышпен шайқаңыз. Торттар дайын және салқындағаннан кейін олардың әрқайсысына дайындалған кілегеймен және қоюландырылған сүт қабатымен жақсы жағып, содан кейін оларды бір-бірінің үстіне жинап, үстіңгі бөлігін кремнің қалған бөлігімен безендіріп, ұсақтау керек. грек жаңғағы, сондай-ақ үгітілген шоколад.

Ингредиенттерді дайындау ерекшеліктері

Жақсы печенье жасау үшін тек жаңа ингредиенттерді таңдау керек екенін есте ұстаған жөн – бұл қамырдың осы түрін дайындаудың ең маңызды амалдарының бірі.

Ұн таңдауда тек жоғары сапалы өнімге артықшылық беру керек. Оның үстіне, қолданар алдында оны електен өткізу керек - бұл оның ауасын арттырады, бұл ақыр соңында пісірілген печеньенің сапасына, сондай-ақ оның ауалылық деңгейіне әсер етеді.

Бисквитті дайындау үшін тек жаңа жұмыртқаға артықшылық беру керек. Қамырды дайындау процесінде бұл өнімді сарысы мен ақуызға мұқият бөлу керек - осылайша олар әлдеқайда жақсы ұрады. Сондай-ақ, қамырды дайындау үшін суық жұмыртқа жақсы екенін есте ұстаған жөн.

Айтпақшы, тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің көптеген пікірлерінде жұмыртқаның балғындығы дайын печеньенің дәміне тікелей әсер ететіні айтылған.

Тағам жасау трюктері

Тортқа арналған печенье қамырын қалай жасауға болады, сонда ол тәтті және өте дәмді болады? Тәжірибе көрсеткендей, егер сіз осындай мақсатқа қол жеткізгіңіз келсе, қамырды құрайтын ингредиенттердің температурасын міндетті түрде бақылауыңыз керек, ал ол неғұрлым төмен болса, соғұрлым жақсы. Бұл ереже тағам пісірілетін тағамдарға қатысты да сақталуы керек.

Айтпақшы, контейнерлер туралы айтатын болсақ, печенье дайындау үшін шыны немесе эмальданған ыдыстарды алу керек екенін атап өткен жөн, олар өте таза болуы керек. Үшінбетін майсыздандыру үшін оны лимон шырыны немесе сірке суы ерітіндісімен сүртуге болады.

Ингредиенттерді араластыру процесінде рецептте жазылған бетбелгі ретін қатаң сақтау керек.

Қамырда көпіршіктердің болуы торттың керемет болуына тікелей әсер ететінін ескеру керек - олар неғұрлым көп болса, печенье соғұрлым керемет болады. Сондықтан аспаздар қамырды тым ұзақ араластырмауға кеңес береді.

Бисквитті қалай пісіру керек

Үйде печенье тортына арналған қамырды пісірген кезде пеште орнатылған температураның дәлдігін қатаң қадағалау керек. Айта кету керек, ол шамамен 180 градус болуы керек, ал қамыр пешке батырылған кезде бұл көрсеткіш қазірдің өзінде жетуі керек. Пісіруге қажетті уақытқа келетін болсақ, торт қалыпты пісу үшін шамамен 30-35 минут кетеді.

Егер сіз керемет торт пісіргіңіз келсе, печенье пісіргеннен кейін алғашқы 20 минут ішінде пешті ашуға қатаң тыйым салынғанын есте сақтаңыз.

Бисквитті қалай шығаруға болады

Қамыр дайын болғаннан кейін оны табадан дұрыстап алу керек. Бұл процесті мүмкіндігінше мұқият орындау керек, тек торт салқындағаннан кейін. Оның үстіне, салқындатылған печеньені жібіту өте ыңғайлы, өйткені бұл жағдайда ол сіңбейді.

Ең дұрысы, пісіру соңында торттарды бөлме температурасында, бетін жауып қою керек.қағаз сүлгілер, 8-10 сағат.