Тортты глазурьмен қалай безендіруге болады: рецепттер, фотосуреттермен қызықты идеялар және қадамдық нұсқаулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйдегі тәттілерді күрделі безендіруге уақыт жоғалтқысы келмейтін жағдайларда, глазурь аспазға көмектеседі. Үйде глазурьмен тортты қалай безендіруге болады деген сұраққа көптеген жауаптар бар. Кейде онымен аспаздық жұмыс толығымен жабылады, кейде жазулар сызылады, сонымен қатар торттар арасындағы қабат ретінде әрекет етеді. Олар тортты кілегеймен және глазурьмен тез безендіреді, бұл қиын болмайды.

Әшекей опциялары

Әдемі тортты әртүрлі тәсілдермен жасауға болатынын ескеру керек. Үйде тортты глазурьмен безендірмес бұрын, кондитерлік өнімдерге арналған арнайы құралдарды жинақтау керек. Олардың ішінде саптамалар жиынтығы бар кондитерлік шприцтер, пергамент, өткір пышақ, әртүрлі шпательдер бар.

Тортты үй жағдайында шоколадты глазурьмен безендіру оңтайлы болатынын есте ұстаған жөн, егер ол құс сүті болса, печенье кондитерлік өнімдері болса. Сонымен қатар, бұл процестің шығармашылық екенін ұмытпаңыз. Демек, бұл жерде эксперименттер ауқымы өте үлкен.

Шоколадты мұздату

Шоколадты глазурьмен безендірілген торттардың фотосуреттерін қарап шыққаннан кейін қай опция қолданылатынын таңдау керек. Өйткені, пісіру технологиясы қалаған нәтижеге байланысты болуы мүмкін.

Стандартты шоколад глазурін жасау оңай. Ең бастысы - негізгі аспаздық ережелерді сақтау. Үйде шоколадты глазурьмен тортты безендірмес бұрын, қалың да, сұйық емес консистенцияға қол жеткізу қажет екенін есте ұстаған жөн. Ең дұрысы, глазурь қаймаққа ұқсауы керек. Кондитерлік өнімдерге ұқсас массаны қолданудың ең оңай жолы. Ол тез қатып қалады. Бірақ кенеттен масса сулы болып шықса, оны қант ұнтағымен араластырған жөн. Егер ол тым қою болып шықса, оған бір қасық жылы су қосу керек.

Тортты шоколадты глазурьмен әдемі безендірмес бұрын, қалаған тағамның дәмдік қасиеттерін ескеру керек. Сонымен, судың орнына лимон шырынын массаға араластыру арқылы ерекше дәм комбинацияларына қол жеткізу оңай. Сонда өнім сәл қышқыл болып шығады, бұл тәтті тағам үшін ерекше болады.

Бірақ жеңіл нұсқа қажет болғанда, барды ерітіңіз. Шоколадты глазурьмен тортты қалай әдемі безендіруді ойлайтын адам жұмсақ дәмге ие болғысы келсе, массаға сары май қосу керек. Бір қызығы, егер глазурьден бұрын кондитерлік өнімдерге джем қолданылса, масса әсіресе біркелкі болады. Әдетте шоколадты глазурьмен және жемістермен тортты қалай безендіруге болады деген сұрақты тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер қояды, бұл безендірілген бұйымдардың эстетикалық тартымды көрінетінін есте ұстайды.олардың бастапқы әріптестері. Глазурьмен безендіру бірнеше минутты алады, бірақ нәтиже әлдеқайда жақсы.

Шоколад глазуріне арналған рецепт

Тортты шоколадты глазурьмен безендірмес бұрын, мұндай массаға арналған бірнеше рецепт бар екенін ескерген жөн. Ең танымалдарының бірі - какаодан жасалған глазурь. Мұндай масса қатайған кезде ол өте әдемі жылтыр қабық түзеді.

Өнімді дәмді ету үшін жоғары сапалы сары майды, қою какаоды таңдау керек. Ұқсас массалар тоқаштарды, пирогтарды, торттарды дайындауда қолданылады.

Компоненттерден жинақтау керек:

• 4 қасық сүт;
• 50гр сары май;
• 1 қасық какао;
• 4 қасық қант.

Глазурьді дайындау үшін алдымен сары майды еріту керек. Осыдан кейін мұнда сүт пен қантты қосу керек, содан кейін қоспаны біртекті болғанша пісіруді жалғастырыңыз. Какаоны електен өткізгеннен кейін, оны осында қосу керек, содан кейін барлығын 2 минут бойы отқа қалдырыңыз. Тортты осы рецепт бойынша шоколад глазурімен безендірмес бұрын қоспаны суытып алу керек.

Қаптама жылтыр болу үшін сүттің орнына қаймақ немесе кілегеймен какао ұнтағын араластырған жөн. Бұл тортты жылтыр глазурьмен қалай безендіруге болатынын ойлайтындарға ұсынылады. Бұл кезде жабын тығызырақ болады.

Тәжірибе барысында кондитерлер тортты глазурмен әдемі безендірудің қызықты нұсқаларына қол жеткізеді. Олар кокос чиптерін, жаңғақтарды,кондитерлік ұнтақ.

Жұмсақ мұздату

Шоколадты глазурьмен тортты әдемі безендірудің тағы бір жолы - какао мен сары май қоспасын дайындау.

Өнімдерді таңдау өнімнің соңғы дәмдік қасиеттеріне қатты әсер ететінін ескеру қажет: сары май, әртүрлі өндірушілердің какаолары әртүрлі дәм реңктерін береді.

Бұл рецепт бойынша қор жинау ұсынылады:

• 3 қасық ваниль;
• 5 ас қасық қант;
• 6 қасық какао;
• 50гр сары май.

Массаны дайындау үшін сізге аталған ингредиенттерді ыдыста араластыру керек, содан кейін оны су моншасына салу керек. Қоспаны үнемі араластыру керек. Дайындықты ыдыстарға глазурь тастау арқылы тексереді. Ең дұрысы, ол бірден қатып қалуы керек.

Шоколад қоспасы

Тортты глазурьмен қалай безендіруге болады деген сұраққа ең танымал жауап - шоколад қоспасын жасау. Дәм опциялары таңдалған шоколадқа байланысты өзгереді. Тортты ақ глазурьмен қалай безендіремін деп ойлағандарға ақ шоколад керек болады.

Мұндай кремді дайындау үшін сізге мыналарды жинақтау керек:

• 5 қасық сүт;
• 100гр қарапайым шоколад.

Қоспаны дайындау оңай: плитканы сындыру керек, оны сары май жағылған ыдысқа салыңыз. Мұнда суды қосуға болмайды - сүт қажет. Оның арқасында фотодағы глазурьмен безендірілген торт сұйық емес, тығыз жабынға ие.

Шоколад үшін сізге сүт қосу керек, содан кейін қоспаны су моншасына салып, шоколад толығымен болғанша күтіңіз.ерітеді. Температура 40 градус болуы керек. Композицияны қазір араластыру керек.

Ақ глазурь

Егер адам тортты ақ глазурьмен безендіруді ойласа, рецептке түзетулер енгізген жөн. Осылайша дайындалған десерттер әсіресе талғампаз болады. Роликтер, торттар, желе жиі осындай глазурмен безендірілген.

Кілегей, қоюландырылған сүт, ванилинді араластыру арқылы ұқсас массаны дайындаңыз. Классикалық рецепт келесідей қолданылады:

• 180г қант ұнтағы;
• 200гр ақ шоколад;
• 2 қасық сүт.

Қоспаны жасау үшін плитканы сындырып, ыдысқа салу керек. Сіз оны су моншасына қоюыңыз керек, қант ұнтағын осында араластырыңыз. Әрі қарай, бір қасық сүт құйып, хош иісті массаны араластырыңыз. Қоспа біртекті болғаннан кейін ол оттан алынады, содан кейін бір қасық сүт қосылады. Масса блендермен шайқалады. Өнім суығанша оған глазурьді бірден жағу керек.

Қаймақ үстінде

Тортты глазурьмен қалай безендіруге болады деген сұраққа тағы бір жауап – қаймақ қоспасын қолдану. Бұл жағдайда өнім біршама қышқыл болып шығады. Ол жаңғақтар, печенье, торттар қосылған шұжықтарға жарамды. Мұндай глазурь ағып кетпейді, айна глазурімен тортты қалай безендіруге болатынын ойлайтындар үшін бұл рецепт қолайлы. Мұндай жабыннан басқа өнімге май кремі, жаңғақтар, тәтті жемістер қолданылады.

Қоспаны дайындау үшін мыналарды алу керек:

• 2 қасық қаймақ;
• 2 қасық какао;
• 4 қасыққант ұнтағы;
• 0, 5 ас қасық ванильді қант;
• 1 ас қасық сары май.

Бір ыдысқа ең алдымен қаймақ, ұнтақ, ванилин, какао араласады. Содан кейін қоспаны баяу отқа қойыңыз. Оны 5 минут қайнатқаннан кейін глазурь араластырылады, содан кейін оттан алынады. Сосын осында май құйылады, бәрі араласады. Қоспа өнімге толығымен қатып қалғанға дейін қолданылады.

Шоколадпен безендіру жолдары

Бұйымдарды шоколадпен безендіру ингредиенттің барлық тағам түрлерімен жақсы үйлесетініне байланысты классикалық болып саналады. Шоколадтың басты артықшылығы - еріген кезде оған кез келген пішінді беруге болады. Қаттыданғаннан кейін бұл компонент жарылып кетпейді, таралмайды. Сонымен қатар, қоспаны дайындау сатысында кең таңдау бар. Өйткені, кеуекті, ақ, сүт, қара шоколад бар.

Тортты шоколадпен безендірудің ең оңай жолы - тақтайшаларды үккіштен өткізіп, содан кейін оларды өнімге себіңіз. Өнімге бұйраларды қосу үшін сіз пышақты алып, сәл жылытылған шоколадты жұқа тілімдерге кесуіңіз керек. Материалдың ерекшелігі - бұл жағдайда ол бірден бұйра бастайды. Бұл кез келген үлгіні қиюға арналған мүмкіндік.

Аспаздық өнімді безендірудің келесі жолы ашық өрнектерді, жазуларды, сызбаларды жасау болып табылады. Оларды жасау үшін кондитерлік шприцті шоколадпен толтыру керек, содан кейін пергамент алып, оған үлгілер салу керек. Шприцті алып, оларды пергаментке салу керек, содан кейін оны тоңазытқышқа салу керек.соңғы шынықтыру үшін. Әрі қарай, шоколадты алып тастап, кондитерлік өнімдерді қою керек. Интернеттен сызбаны жүктеп алып, оны жай ғана қағазға көшіру мағынасы бар.

Шоколад жапырақтарын сәндеуге өте оңай. Ағаштың нағыз жапырағын алып, оны кептіру керек. Содан кейін шоколадты ерітіп, оны силикон щеткасымен парақтың ішкі жағына қою керек. Өнімді тоңазытқышқа салып, ол қатайғанша күту керек. Осыдан кейін парақты тортқа қоюға болады. Сондай-ақ, мұндай безендіруді алдымен сүйектерді алу керек шиемен толықтыру оңтайлы.

Карамельді мұздату

Тортты глазурьмен безендіру нұсқалары шоколадпен шектелмейтінін есте ұстаған жөн. Карамель глазурі де танымал, ол мармелад, түрлі-түсті, жұмсақ, кремді, сүтті болуы мүмкін.

Карамель нұсқасын дайындау оңай. Тек қор жинау керек:

• 150г жылы су;
• 180г қант;
• 2 шай қасық жүгері крахмалы;
• 150г ауыр крем;
• 5 г желатин.

Ең алдымен желатинді суға салып, содан кейін кілегей мен крахмалды араластыру керек. Қант қоңырға айналғанша табада еріту керек. Осыдан кейін кілегей, крахмал және қант сумен араласып, қоспаны қайнатуға әкеледі. Содан кейін карамель ериді, оны процесте араластыру керек. Соңында бұл жерге желатин қосылады, ол осы уақытқа дейін ісінуге уақыт алады. Торт кең пышақпен дайындалған қоспамен жабылған. Өнімді орналастыру керекшынылауды аяқтау үшін тоңазытқыш.

мармеладты мұздату

Глазурьмен және жемістермен безендірілген торт жасаудың танымал тәсілі - мармелад қоспасын жасау. Ол үшін мынаны алыңыз:

• 200гр мармелад;
• 50гр сары май;
• 2 ас қасық қаймақ;
• 120г қант.

Глазурь жасау үшін алдымен су моншасында мармеладты еріту керек, сосын осында қаймақ, сары май және қант қосу керек. Қоспаны араластырғаннан кейін оны отқа қойып, 10 минут пісіру керек. Қоспаны суытқаннан кейін оны тортқа жағу керек, содан кейін оны тоңазытқышқа 3-4 сағатқа қою керек. Бұл жағдайда жемістерді өнімнің екі жағына жайып салған жөн.

Сары май кремімен безендіру

Тортты глазурьмен қалай безендіруге болады деген сұраққа жалпы жауап - әмбебап кремді дайындау. Бұл массамен сурет салу, кондитерлік өнімдерге құттықтаулар жазу, гүлдер жасау өте ыңғайлы.

Май кремін жасау үшін мыналарды алу керек:

• 100гр сары май;
• 5 ас қасық қоюландырылған сүт;
• Тағамдық бояулар.

Қоспаны дайындау үшін ең алдымен сары майды су моншасында еріту керек. Ақ және пышным масса алу үшін оны ұрып-соғу керек болғаннан кейін. Содан кейін мұнда қоюландырылған сүт құйылады, содан кейін бәрі араласады және бөліктерге бөлінеді. Кремге жиі бояғыштар қосылады. Осыдан кейін онымен шприц толтырылып, жазулар мен үлгілер жасалады. Кремнің қатаюы үшінонымен тортты тоңазытқышқа қою керек.

Ұнтақ безендіру

Опа – кондитерлік өнімдерге арналған әмбебап безендіру. Бұл өнімнің көптеген түрлері бар. Ұнтақ гүлдер, жұлдыздар, шарлар, шаршылар, шеңберлер және көбелектер түрінде шығарылады. Оның түстердің өте кең ауқымы бар. Ұнтақ – түрлі түсті, алтын, күміс, інжу-маржан. Жаңғақ, шоколад, кокос жаңғағы, сондай-ақ печенье үгіндісі, безе танымал.

Глазурьмен безендірілген тортты ұнтақпен толықтыруды жоспарлағанда, соңғысының тек жабысқақ беттерге қолданылатынын ескеру қажет. Өнімді глазурь немесе крем әлі қатып үлгермеген кезде ғана себу керек.

Аквариум әсерін жасау үшін ұнтақ қосылған желе салмасын пайдалану керек. Желе салмасының жартысын құйып алу керек, содан кейін оны мұздатып, үстіне себіңіз және үстіне желе құйыңыз. Егер қабат-қабат ауыстырсаңыз, өнім өте әдемі болып шығады.

Торттың жан-жағын шашыратқыштармен безендіру үшін, ол да өте әсерлі көрінеді, оны үлкен сүлгіге қою керек. Торттың бүйірлері мен сүлгіні сеуіп болғаннан кейін, сүлгіні басу арқылы өнімнің бүйірлерін көтеру керек.

Сонымен қатар, сызбалар көбінесе ұнтақ арқылы жасалады. Бұл бір парақ қағазды қажет етеді. Өнімнің пішінін кесіп алу, сызбаны немесе жазуды қағазға ауыстыру қажет. Соңында өрнек қиылады, ал торт шаблонмен жабылады. Сонымен қатар, ол торттың бетіне баспайды. Содан кейін өнімді ұнтақпен қалың ұсақтап, шаблонды алып тастайды. Сызба қалды.

Айнамен жылтырату

Өнімде айна глазурін жасаудың көптеген нұсқалары бар. Ол әдемі болып саналады және мұндай безендірудің сыртқы түрі таңдалған рецептке байланысты айтарлықтай өзгереді.

Көбінесе мұнда аздап желатин қосылады немесе глазурьге арнайы сироп араласады. Мұндай ингредиенттермен масса әсіресе тамаша шығады. Ал жылтырату кезінде көпіршіктер пайда болса, қоспаны өнімге қолданбас бұрын електен өткізу керек.

Тортты айна глазурімен дұрыс безендіру үшін термометрді пайдалану маңызды. Өйткені, дайын массаны 35 градусқа дейін салқындауға уақыт болған кезде ғана пайдалану керек.

Мұндай массаны дайындау үшін сізге қажет:

• 150 г глюкоза шәрбаты;
• 135мл су;
• 150г қант;
• 100г қоюландырылған сүт;
• 15г желатин;
• 150гр шоколад.

Ең алдымен глазурьдің бұл түрін дайындау үшін желатинге 65 мл су құйып, содан кейін сироп пен су қосылған қантты бөлек ыдысқа салып, кішкене отқа қою керек. Қоспаны қант толығымен ерігенше араластыру керек.

Келесі тағамға қоюландырылған сүт пен желатин қосылған шоколадты салып, барлық ингредиенттерді ыстық сироппен құйып алу керек. Бұл қоспаны блендермен шайқау керек, содан кейін суыту керек.

Шоколад және крем

Өте дәмді және әдемі қоспа ретінде шоколад пен кремді глазурь өзін дәлелдеді. Оны дайындау үшін сізге қарапайым өнімдерді жинақтау керек. арасындаолар:

• 100гр шоколад;
• 3 қасық кілегей 30%;
• 40гр сары май.

Қоспаны дайындау үшін шоколадты сындырып, сосын бөлек ыдысқа салып, су моншасына салып, сары майды қосып, еріту керек. Кремді шайқағаннан кейін оларды осында құю керек. Сіз хош иісті глазурь аласыз, оны кондитерлік өнімдердің үстіне құю керек.

Сүт шоколады

Бұл глазурь торттарды, маффиндерді, жұқа қамыр орамдарын дайындайтын кез келген адамға жарайды. Хош иісті қоспасы жағымды және есте қаларлық дәм қалдырады. Бұл жағдайда торттың беті күңгірт болады. Оны жылтыр ету үшін осы жерге май қосу керек.

Қоспаны дайындау үшін мыналарды алу керек:

• 150г майы аз крем;
• 180гр шоколад.

Біріншіден, шоколадты бірнеше бөлікке бөлу керек, содан кейін бәрін бір ыдысқа салу керек. Мұнда да кремді құйып, массасы біртекті болғанша бәрін баяу отта қыздыру керек.

Тортты қалай мұздату керек

Өнімді эстетикалық әдемі ету үшін тек глазурь дайындау кезеңінде ғана емес, сонымен қатар қоспаны өнімге жағу кезінде де ұсыныстарды ескеру маңызды. Жылтырату ең қарапайым процедура болып саналса да, мұнда әлі де бірқатар нәзіктіктер бар. Мысалы, шоколадты глазурь қолданылса, оны алдымен суытып алу керек. Бұл ретте ол қоюланбауы керек, әйтпесе қоспаның кесектерге айналу қаупі бар.

Тортты резеңкемен қаруланған глазурьмен безендірген дұрысщетка. Егер өнім тығыз қамырдан дайындалса, өрік немесе шабдалы кептелісін алдын ала қолдану ұсынылады. Олар тортты жағып, содан кейін бірнеше сағатқа қалдыру керек. Содан кейін тортты торға салып, шоколадты қоспаны құйып безендіреді. Бұл жағдайда резеңке щетка көмегімен бетті тегістеу керек. Декорацияның бұл түрін жаңғақтар, жидектер, ұнтақпен толықтыру оңтайлы. Әрі қарай, кез келген рецептте жылтырату аяқталуы үшін тортты кем дегенде бірнеше сағатқа тоңазытқышқа қою керек.

Белокты глазурь

Бала кезінен баршаға белгілі глазурь түрлерінің бірі – ақуыз. Ол Пасха торттарына қолданылады. Классикалық нұсқасы ұнтақ пен кілегейдің құрамына байланысты дұрыс диетаға сәйкес келмейді, бірақ оны фигураға пайдалы етіп жасаудың нұсқалары бар.

Салауатты глазурьдің ең танымал түрі - ақуыз. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• Жұмыртқа ақ.
• Қант алмастырғыш.
• 2 шай қасық лимон шырыны.
• Тұз.
• Ванилин.

Біріншіден, қоспаға қалған ингредиенттерді қосып, ақуызды шайқау керек. Осыдан кейін кремді масса алынады, ол өнімді жабу керек. Содан кейін пісіру пешке 150 градус температурада жіберіледі. Онда 10 минут ұстаңыз. Мұзданудың ұстап тұруы маңызды. Осыдан кейін олар тортты жиі ұнтақпен себеді - 1 шай қасық қант шарлары фигураға зиян тигізбейді.

Қолданар алдында мұны алдын ала ескерген жөнтәттілендіргіш, оны мұқият ұнтақтау ұсынылады. Сонда ғана ол қамшылауға дайын болады.

Кремді қаймақ глазурі

Бұл рецепт бойынша глазурьдің дәмі кремді болады, ол қоюландырылған сүтке ұқсайды. Бұл өнімнің сүзбе дәмін баса көрсетеді. Кремді крем глазурінің калория мөлшері ақуызға қарағанда әлдеқайда жоғары.

Дайындық кезінде сізге қажет:

• Майы аз сүт.
• Қант алмастырғыш.
• Жүгері крахмалы.
• Тұз.

200 мл сүт үшін 1 ас қасық крахмал қажет. Басқа ингредиенттер дәміне қарай қосылады.

Сүтті қайнатпай қыздыру керек, содан кейін осы жерде крахмалды, тұзды және тәттілендіргішті еріту керек. Бұл қоспаны пешке салып, қою кремді масса алынғанша қайнатыңыз. Консистенциясы дәміне қарай таңдалады. Классикалық нұсқа - қаймақ тығыздығы. Бұл шамадан тыс глазурь сұйықтықсыз әдемі дақтарды алуға мүмкіндік береді.

Йогуртты мұздату

Мұндай глазурь түріне қантсыз диеталық сиропты қосу ұсынылады. Мұнда майсыз қою йогурт қолданылады. Жұмсақ сүзбе, желатин, сүт, тұз да қолайлы. 200 г йогурт үшін 1 ас қасық желатин мен 3 ас қасық сүтті пайдалану керек.

Желатинді алдымен сүтте сұйылту керек, содан кейін йогурт, тұз және тәттілендіргішпен араластыру керек. Қоспа ретінде сироп, лимон қабығы, ванилин, кардамон, даршын, нәресте жеміс пюресі, какао әрекет ете алады. Мұндай қоспа қатайғаннан кейін ол суфлеге айналады.

Пісте глазурі

Пісте қоспасымен жылтырату өте ерекше нұсқа болып саналады. Алдымен пісте протеин пастасын сатып алу керек. Олар әдетте денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендерінде сатылады.

Мұндай глазурь үшін небәрі 1 шай қасық пісте пастасы керек, оған 3 ас қасық сүт, 1 ас қасық сүзбе, тәттілендіргіш қосылады. Қоспаны араластырғаннан кейін глазурь дайын болып саналады. Ол тортқа қолданылуы керек, содан кейін бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Бір сағаттан кейін глазурь қатып, торт жеуге дайын болады.

Қаласаңыз, пісте пастасын еріген диеталық ірімшікпен оңай ауыстыруға болады. Мұнда басты міндет ірімшіктің тұзсыз түрін таңдау болады. Рецепт алдыңғы жағдайдағыдай қалады. Сонымен қатар, шолуларға сәйкес, мұндай қоспалар дұрыс тамақтанудың бөлігі ретінде ең дәмді глазурь нұсқаларының бірі болып табылады. Сондай-ақ құймақ қосылған глазурьді қолданған жөн.