«Буш» торты: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл мақала өте күрделі құрамы бар дәстүрлі француз десерті - Баучер торты туралы. Француз тілінен аударғанда бұл сөз бір уақытта жеуге тиіс жабық тағам бөлігін білдіреді. Тағам оңай болмаса да, Талмуд-рецепт пен қажетті ингредиенттермен қаруланған кез келген үй шаруасындағы әйел бұл нәзіктікті жасауға қосыла алады.

Осы мақалада берілген рецепттердің арқасында үйдегі асүйде дайындауға ыңғайлы болып көрінетінін таңдауға болады. «ГОСТ бойынша» Буш торты классикалық рецепт бойынша жасалған, бірақ классикалық әрқашан ең танымал нұсқа емес. Сондықтан салмаларды және рецепттерді қолданып тәжірибе жасай отырып, сіз өзіңіздің тортыңыздың тамаша формуласына қол жеткізе аласыз.

Классикалық Баучер тортының рецепті

Мұндай рецепт көптеген үй шаруасындағы әйелдердің қолынан келетін шығар.

Десерт ингредиенттері:

• 500 г ұн;
• 7 жұмыртқа;
• 400г қант;
• 150г қара шоколад;
• 100 г сүт немесе кілегей;
• конфигурация.

Баучер тортының рецепті қадам бойынша

Белоктарды сарыуыздан бөлеміз, сосын қантпен ұнтақтаймыз, сарыуыздың жалпы массасы екі еселенгенше миксермен шайқаймыз.

Келесі, ақтарды жеңіңіз. Ұнды електен өткізіп, шайқалған сарысына кішкене бөліктерге құйыңыз.

Дайын массаны ақырын араластырып, оған ақуыздарды енгіземіз. Содан кейін дайын қамырды кондитерлік шприцке немесе пакетке құйыңыз.

Пісірер алдында пісіру парағын пісіру қағазымен жабыңыз, оны аздап өсімдік майымен майлаңыз және шприцпен қамырдың кішкене бөліктерін сығыңыз.

Пешті 200 градусқа қосып, Баучер торттарын шамамен жарты сағат пісіріңіз.

Пісіргеннен кейін десертті салқындату керек.

Одан кейін конфигураны кастрюльге салып, отқа қойыңыз. Үнемі араластыра отырып пісіріңіз.

Ыстық конфигурацияны алыңыз және онымен Баучер тортының жартысын майлаңыз, содан кейін екінші тортпен жабыңыз.

Енді шоколад глазурін жасайық. Ол үшін сүтті немесе кілегейді қыздырып, олардың ішінде шоколад массасын ерітіп, тез араластырыңыз.

Алынған шоколадты глазурь десертті жабу үшін қолданылады.

Қоюландырылған сүт қосылған бұта

Бұл Баучер тортының рецепті өте қарапайым.

Пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 300 г ұн;
• 150г қант;
• 5 жұмыртқа;
• 7 бап. л. қоюландырылған сүт;
• 6 бап. л.қаймақ.

Пісіру

Алдымен ақ пен сарысын ажыратамыз. Қатты шыңдар пайда болғанша кілегейді қантпен шайқаңыз. Соғуды тоқтатпай, бір уақытта бір сарысын қосыңыз.

Одан кейін жұмыртқа массасына ұнды біртіндеп қосып, түйіршіктер қалмас үшін жақсылап араластырыңыз.

Сосын нанды арнайы қағазбен жауып, май жағып, қамырды жаямыз (кулинарлық қап немесе қасықпен).

200 градуста шамамен 25 минут пісіріңіз.

Кекстерді пісіріп жатқанда, қаймақ пен қоюландырылған сүтті блендермен біркелкі болғанша шайқаңыз.

Дайын десертті суытып, жартысын креммен майлап, екіншісін жабамыз.

Баучер торттары жақсы сулануы үшін оларды кем дегенде бір сағатқа тоңазытқышқа қою керек.

Жаңғақ салмасымен

Ингредиенттердің құрамына жаңғақтарды қосудың арқасында десерт мүлдем жаңа дәм реңктерін алады.

Тағам дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 350 г ұн;
• 7 жұмыртқа;
• 200 г қант;
• 300г жаңғақтар;
• 250гр шоколад;
• декорация ретінде мармелад.

Пісіру

Алдымен әдеттегідей ақ пен сарысын ажыратамыз.

Төрт ас қасық түйіршіктелген қантпен сарысын қою масса алынғанша шайқаңыз.

Ақтарды қалған қантпен тығыз көбік пайда болғанша шайқаңыз.

Екі массаны ақырын араластырыңыз да, алынған композицияға електен өткізілген ұнды құйыңыз.

Қалың қамыр илейміз, илемеймізкесектер болды.

Қамырды кондитер пакетіне құйыңыз.

Пісіру парағын пісіру қағазымен жауып, Баучер торттарының жартысын саламыз.

Пісіру парағын 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, десертті 25 минут пісіріңіз.

Баучер тортының жартысы (фотосуретті мақаладан көруге болады) суыған кезде біз жаңғақтармен салмасын дайындап жатырмыз.

Жаңғақтар (қандай да болады) пышақпен майдалап турап, еттартқыштан өткізіңіз.

Шоколадты майда үккіштен өткіземіз.

Мармеладты кастрюльде ерітіп, торттың жартысын іші-сырты май жағамыз.

Торттың екі жартысын желімдеп, үстіне шоколад пен туралған жаңғақтарды себіңіз.

Қауіпсіз қызмет ете аласыз!

Үйге арналған рецепт

Бұл десертті нағыз классикалық Баучер торты деп атауға болады.

Пісіруге арналған ингредиенттер:

• 300 г ұн;
• 12 жұмыртқа;
• 400г қант;
• жарты шай қасық лимон қышқылы;
• 300мл су;
• 100г қоюландырылған сүт;
• бір шымшым ваниль;
• 350гр сары май;
• 150гр қара шоколад;
• 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
• 3 шай қасық ликер.

Пісіру

Ақ пен сарысын ажыратамыз. Сарысы бар қантты тығыз массаға дейін шайқаңыз, ванилин қосыңыз.

Еленген ұнды қосып, біртекті масса алынғанша тез араластырыңыз.

Тығыз көбік белоктары пайда болғанша шайқаңыз және оларға лимон қышқылын қосыңыз.

Екі массаны біріктіріп, барлығын араластырыңыз, біртекті қамыр илеңіз.

Пісіруге арналған шприцті алып, қамырмен толтырыңыз.

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, пісіру парағын пісіру қағазымен жабыңыз да, өлшемі 5 сантиметрге дейінгі торттарды сығыңыз.

Торттың жартысын 25 минут пісіріңіз.

Торттар суыған кезде кремді дайындау.

Шөмішке су құйып, қант қосып, қайнатыңыз, сиропты 5-10 минут пісіріңіз.

Қоюландырылған сүтті қосып, араластырыңыз, қайтадан қайнатыңыз.

Кремді тоңазытқышқа салып, толығымен суығанша сол жерде ұстаңыз.

Сары майды кішкене кесектерге кесіп, шайқаңыз.

Майды кілегейге кішкене бөліктерге құйыңыз.

Пісіруге арналған шприцті майлы креммен толтырыңыз, торттардың бір жартысын жағыңыз, екінші жартысын жабыңыз.

Тоңазытқышқа отыз минутқа қойыңыз.

Шоколадты микротолқынды пеште өсімдік майымен ерітіңіз.

Алынған массаны торттардың жоғарғы жағына жағыңыз.

Үздік торт десерті

Бисквит үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 200 г ұн;
• 8 тауық жұмыртқасы;
• 200 г қант;
• бір шымшым ванилин;
• аздаған лимон қышқылы.

Торттарға арналған крем:

• 100 мл қоюландырылған сүт;
• 350гр сары май;
• 250г қант;
• 75 мл тазартылған су.

Глазурь және сироп:

• 120гр қара шоколад;
• 75 мл тазартылғансу;
• 150г қант;
• 25г сары май;
• 1 шай қасық коньяк;
• 1 ас қасық л. сүт.

Пісіру

Алдымен сарысын белоктардан бөліп, ақуыздарды тоңазытқышқа жіберіңіз.

Сарысын бөлме температурасында ыдыста қалдырыңыз.

20 минуттан кейін сарысына қант пен ванилин қосыңыз.

Қоспаны миксермен бес минуттай, масса жеңіл кремге айналғанша шайқаңыз.

Ұнды електен өткізіп, пешті алдын ала 200 градусқа дейін қыздырыңыз.

Пісіру парағын немесе пісірме табаққа пергамент қағазын салыңыз.

Егер сіз тәжірибелі аспаз болсаңыз және өз көзіңізге сенсеңіз, онда печеньені көзбен пісіруге болады. Жаңадан бастағандарға алдымен қағаз бетіне бір-бірінен бірдей қашықтықта (шамамен 1,5 сантиметр) диаметрі шамамен 6 сантиметр болатын шеңберлер салу ұсынылады.

Баучер печеньесінің қамырын дайындау: араластырғыштың жылдамдығын минимумға дейін бұраңыз және алдын ала дайындалған сары кілегейге ұнды біртіндеп қосуды бастаңыз, тоңазытқыштан салқындатылған протеиндерді алыңыз, лимон қышқылының бір шымшымын қосып, шайқаңыз. оларды араластырғышпен. Миксерді пайдаланған кезде қондырмаларды таза ұстау керек. Тұрақты көбік пайда болғанша ақтарды үш минут бойы шайқаңыз. Протеин қоспасын қамырға біртіндеп қосып, ағаш шпательмен жоғарыдан төмен қарай илеңіз.

Одан әрі сізге кондитерлік пакет қажет, оны дайындалған қамырмен толтыру керек. Одан сіз жабылған пісіру парағындағы бірдей шеңберлерді сығып алуыңыз керекпісіру қағазы.

Бисквитті шамамен 20-25 минут пісіреміз. Дайындығын тіс тазалағышпен тексеруге болады.

Пісіру парағын пештен алыңыз да, торттардың негізін ыдысқа жіберіңіз, оларды суытыңыз.

Сірне жасауды бастаңыз. Кішкене кастрюльді алып, су құйып, отқа қою керек. Содан кейін қант қосып, су қайнағанша күтіңіз. Жабық қақпақ астында төмен температурада тағы бес минут пісіруді жалғастыру керек. Сироп күйіп қалмас үшін оны үнемі араластырып отыру маңызды.

Сірнеге қоюландырылған сүтті қосып, барлығын жақсылап араластырып, қайнатыңыз. Қоспа қайнаған кезде, сіз дереу отты өшіріп, сиропты суытыңыз. Содан кейін оны тоңазытқышқа жиырма минутқа қойыңыз.

Сірне суыған кезде сары майды ерітеміз, ол үшін оны 15 минуттай жылы ұстау керек. Сары майды кішкене бөліктерге кесіп, араластыратын ыдысқа салыңыз. Содан кейін сары майды миксермен екі минут шайқаңыз және оған бір-бір қасықтан салқындатылған сироп қосыңыз.

Торттарды толтыру: печеньені екі тең бөлікке бөліп, жартысына екі ас қасық кремді саламыз. Үстіне екінші жартысын салып, аздап басыңыз. Кремді аздап қатайту үшін оны тоңазытқышта 30 минутқа қалдырыңыз.

Кекстерге сироп дайындау: кастрюльді алып, қант пен суды құйып, қайнатыңыз, баяу отта тағы үш минут пісіріңіз. Әр ингредиентті қосқанда барлығын мұқият араластырыңыз, коньяк туралы ұмытпаңыз.

Салқындатылған торттарды алынған глазурьге бірнеше секундқа салып,пісіру қағазы салынған табаққа салыңыз.

Сірне суытып, сіңуі керек.

Шоколадты мұздату: Басқа ыдысты алыңыз, оған шоколадты үгітіңіз де, мен мариге (немесе микротолқынды пешке) салыңыз.

Шоколад толығымен еріген кезде, сүт, сары майды қосып, жақсылап араластырыңыз.

Пісіргеннен кейін әрбір печенье тоқашын шоколадқа батырып, мұқият ыдысқа салыңыз. Шоколад суығанша ыдысты тоңазытқышқа он бес минутқа қойыңыз.

Тәтті қызмет көрсетуге дайын!

Көріп отырғаныңыздай, Boucher торттарын дайындаудың көптеген нұсқалары бар.

Сізге ең қолайлы пісіру әдісін таңдау керек.