Пеште фаршталған шампиньондар: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кейбіреулер фаршталған шампиньондарды пісіруге тым ұзақ уақыт кетеді деп қате ойлайды. Шын мәнінде, саңырауқұлақ қақпақтарын кез келген толтырумен өте тез толтырып, пеште пісіруге болады. Мұндай тағамдар дәмді және әдемі, сонымен қатар толтыру нұсқалары көп болуы мүмкін. Төменде пешке толтырылған шампиньондарды пісіруге арналған ең қызықты рецепттер берілген.

Сарымсақ пен розмарин қосылған саңырауқұлақтар

Бұл оңай рецептердің бірі, өйткені ол өте аз ингредиенттерді қажет етеді. Мұнда пармезан ірімшігі мен хош иісті шөптер басты рөл атқарады. Сізге қажет нәрсе:

• 6 тілім ақ нан (270 г), қыртысы жоқ;
• 1 түйір сарымсақ, ұсақталған;
• жарты кесе (40 грамм) пармезан ірімшігі, ұсақ үгітілген;
• 1 ас қасық майдалап туралған пияз;
• 1 ас қасық туралған жаңа розмарин;
• 1/4 байлам бұйра ақжелкен;
• 1 ас қасық зәйтүн майы;
• 6 патша саңырауқұлақтары (300 грамм).

Корольдік саңырауқұлақтарды қалай пісіруге болады?

Тұмшапеште фаршталған шампиньондарға арналған қарапайым рецепт келесідей көрінеді. Пешті 200°C дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын фольгамен қаптау арқылы дайындаңыз. Нан, сарымсақ, ірімшік, шөптер мен сары майды тегіс болғанша араластырыңыз.

Саңырауқұлақтардың сабақтарын алыңыз, қақпақтарды пісіру парағына жоғарыдан төмен салыңыз. Олардың әрқайсысына нан қоспасын қосыңыз. Саңырауқұлақтарды 20 минуттай немесе сәл қызарғанша қуырыңыз.

Бекон қосылған шампиньондар

Саңырауқұлақтар тұздалған бекон мен кілегей ірімшігімен толтыруға өте ыңғайлы. Ал егер сіз аздап ет қоссаңыз, сіз өте қанағаттанарлық кешкі ас аласыз. Мақалаға қоса берілген фотосуреттен көріп отырғаныңыздай, фаршталған шампиньондар өте тәбетті болып шығады. Сізге қажет нәрсе:

• 400 грамм үлкен шампиньондар;
• 3 жолақ бекон, жұқалап туралған;
• 1 қызыл пияз, ұсақталған;
• 1 кесе жаңа нан үгіндісі;
• 3 кесе жаңа ақжелкен жапырақтары, майдалап туралған;
• 1 лимон, майдалап үгітілген;
• жарты кесе тартылған ет (міндетті емес).

Қалай пісірілген саңырауқұлақтарды жасауға болады?

Пешті 180°C дейін алдын ала қыздырыңыз. Үлкен пісіру парағын фольгамен сызыңыз. Саңырауқұлақтардың аяқтарын кесіңіз. Саңырауқұлақтардың қақпақтарын пісіру парағына төңкеріп қойыңыз. Аяқтарды майдалап тураңыз. Содан кейін фаршталған шампиньондарды пеште пісіру келесідей болады.

Үлкен жабыспайтын табаны баяу отта қыздырыңыз. Бекон мен пиязды қосыңыз. Егер сіз тартылған етпен толтырылған саңырауқұлақтарды дайындағыңыз келсе, оны дайындаудың осы кезеңіне қойыңыз. 3 минут немесе пияз жұмсарғанша қуырыңыз. қосутуралған саңырауқұлақ сабақтары. 3-тен 5 минутқа дейін немесе пияз алтын болғанша қуырыңыз. Нан үгіндісін қосып, 2 минут пісіріңіз. Ыстықтан табаны алыңыз.

Ақжелкен мен бір шай қасық лимон дәмін араластырыңыз. Бұрышпен дәмдеңіз. Дайындалған саңырауқұлақтарға қасық. 35-40 минут немесе алтын қоңырға дейін пісіріңіз. Бірден қызмет етіңіз.

Күріш пен картоп қосылған саңырауқұлақтар

Ыстық фаршталған шампиньондар – күнделікті дастарханға да, мерекелік дастарханға да жарайтын тағамдардың бірі. Бір қызығы, бірақ картоп пен күріштің үйлесімі дәмді және қызықты болып шығады. Бұл тағам үшін сізге қажет:

• жарты кесе қоңыр күріш;
• 12 үлкен шампиньондар, тамаша патша;
• 1-1/4 кесе пісірілген картоп пюресі, сұйық емес;
• 1 ас қасық тазартылмаған май;
• 2 түйір (үлкен) ұсақталған сарымсақ;
• 1/4 кесе майдалап туралған ақ пияз;
• 2 шай қасық майдалап туралған жаңа тимьян, сонымен қатар гарнир үшін;
• 1 шай қасық майдалап туралған жаңа розмарин;
• 1/2 шай қасық теңіз тұзы;
• 1/4 шай қасық қара бұрыш;
• 1 кесе ұсақталған ақ чеддар ірімшігі, оған қоса қосымша;
• 1/4 кесе үгітілген пармезан ірімшігі, сонымен қатар гарнир үшін тағы басқалар.

Күріш пен картоп қосылған шампиньондарды пісіру

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Орташа кастрюльде жоғары температурада 2 кесе суды қайнатыңыз. Қоңыр күрішті қосыңыз, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. қайнатушамамен 40 минут немесе жұмсақ болғанша. Бұл 10-15 минутқа созылуы мүмкін. Ағызып, бір жаққа қойыңыз. Содан кейін пештегі фаршталған шампиньондар осылай дайындалады.

Күріш пісіріліп жатқанда, саңырауқұлақтарды сабақтар мен қақпақтарға кесіңіз. Картоп пюресін орташа ыдысқа салып, бір жаққа қойыңыз.

Орташа оттағы табада сары майды ерітіңіз. Сарымсақ пен пиязды қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 7-8 минут, үнемі араластырыңыз. Олардың қоңыр түске айналуына жол бермеңіз. Ыстықтан табаны алыңыз.

Картоп пюресіне жұмсартылған сарымсақ пен пиязды, розмаринді, тимьянды, тұзды және бұрышты салыңыз. Содан кейін 1 1/4 кесе пісірілген қоңыр күріш, чеддар және пармезан ірімшіктерін қосыңыз. Бірге араластырыңыз, қажет болса көбірек тұз және бұрыш қосыңыз. Әрі қарай фаршталған шампиньондардың суреті бар рецепт келесідей болады.

Бұл қоспаны саңырауқұлақ қақпақтарына салып, оны мүмкіндігінше тығыз етіп салыңыз. Содан кейін оның қалдықтарын әр саңырауқұлаққа сәл басып, слайдтың үстіне таратыңыз. Толтырылған саңырауқұлақтарды пешке салып, 25 минут пісіріңіз. Біраз ақ чеддар, содан кейін пармезан қосып, картоп пюресі қоспасының қалған бөлігін салып, саңырауқұлақтарды пешке қайтарып, тағы 10-15 минут пісіріңіз. Жаңа туралған тимьянды себіңіз және ыстық етіп ұсыныңыз.

Классикалық толтырылған пісірілген саңырауқұлақтар

Шалот, сарымсақ, грек жаңғағы, нан үгіндісі және пармезан қосылған фаршталған шампиньондар барлығына ұнайды. Оларды дайындау оңай жәнекештер үшін тамаша және бұл тағамның нұсқалары шексіз. Сізге мыналар қажет:

• 18-24 саңырауқұлақ;
• 1 ас қасық сары май;
• 2 ұсақ туралған шалот;
• 1 үлкен сарымсақ түйірі, үгітілген;
• 2 ас қасық туралған жаңғақ;
• ас тұзы;
• 2 ас қасық туралған ақжелкен;
• 1 шай қасық прованс шөптері немесе кептірілген тимьян;
• 2 ас қасық нан үгіндісі;
• 2 ас қасық герри немесе тауық сорпасы;
• 2 ас қасық зәйтүн майы;
• 2 ас қасық үгітілген пармезан ірімшігі.

Классикалық фаршталған саңырауқұлақтарды қалай жасауға болады?

Пешті 190°C дейін алдын ала қыздырыңыз. Саңырауқұлақтарды сабақтар мен қақпақтарға кесіңіз. Содан кейін пештегі фаршталған шампиньондардың суреті бар рецепт келесідей болады.

Бір ас қасық сары майды кішкене табада баяу отта қыздырыңыз. Туралған араластыра отырып, туралған саңырауқұлақ сабақтары мен шалоттарды 4-5 минут қуырыңыз. Сарымсақ пен грек жаңғағын қосып, тұз себіңіз. Жақсылап араластырыңыз және тағы 2 минут қуырыңыз.

Отты өшіріп, ақжелкенді, Прованс шөптерін және нан үгіндісін қосыңыз. Шерриді тағамдық процессордың ыдысына құйыңыз, содан кейін толтырудың қалған бөлігін қосыңыз. Жұмсақ біртекті қоспаны, дерлік паста алу үшін бірнеше рет шайқаңыз. Осыдан кейін пештегі фаршталған шампиньондар келесідей дайындалады.

Саңырауқұлақтардың қақпақтарын зәйтүн майымен сүртіңіз. Олардың әрқайсысын толтырғышпен толтырып, пісіру парағына салыңыз. Пармезан ірімшігімен себіңіз(үгітілген) әрбір саңырауқұлақ. Толтырылған саңырауқұлақтарды ірімшікпен 20-25 минут бойы 190 ° C температурада ірімшік қызарғанша пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында шамамен 5 минут суытыңыз.

Ет қосылған саңырауқұлақтар

Бұл өте дәмді ыстық тағам, оны ер адамдар бағалайды. Саңырауқұлақтар мен ет комбинациясы ауыр болып көрінеді, бірақ бұл өте дәмді және қоректік. Тауық немесе сиыр еті қосылған шампиньондарды пісіру үшін сізге қажет:

• 1, 5 кг патша шампиньоны;
• 1 кішкентай қызыл пияз (немесе жартысы үлкен);
• 3 сәбіз, қабығы аршылған;
• 2 үлкен балдыркөк сабағы;
• 1 кг тартылған ет (кез келген);
• 4-5 сарымсақ түйірі (немесе дәміне қарай көп/азырақ);
• тұз/бұрыш дәміне қарай;
• 1 шай қасық кептірілген (ұнтақталған) тимьян;
• 1 кесе бадам ұны;
• 2 үлкен жұмыртқа;
• 1 орташа шоғыр жаңа ақжелкен.

Пісірілген шампиньондарды етпен қалай пісіруге болады?

Үлкен кастрюльде сиыр етін піскенше қуырыңыз. Ет пісіріліп жатқанда, пиязды, балдыркөкті, сәбізді және сарымсақты тағамдық процессордың ыдысына салып, жақсылап тураңыз. Тартылған ет қызарған кезде, табадан сұйықтықты абайлап ағызыңыз, содан кейін көкөністерді қосып, баяу отта 2-3 минут қуырыңыз немесе көкөністер аздап жұмсарғанша. Тұз, бұрыш және тимьянмен араластырыңыз. Ақжелкенді майдалап тураңыз (пышақпен немесе тағамдық процессормен) көкөністермен және тартылған етпен араластырыңыз, аздап суытыңыз.

Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. таза саңырауқұлақтар,сабақтарын алып, қақпақтарды, үстіңгі жағын төменге, пісіру парағына салыңыз. Содан кейін пештегі фаршталған шампиньондар осылай дайындалады.

Тартылған сиыр қоспасы қолмен араластыру үшін жеткілікті салқындаған соң, оған жұмыртқа мен бадам ұнын қосыңыз. Араластырыңыз, содан кейін шарларды пішіндеңіз және саңырауқұлақ қақпақтарына салыңыз. 25 минут пісіріңіз. Бірден қызмет етіңіз.

Кускус пен моцарелла қосылған саңырауқұлақтар

Бұл тағам толығымен вегетариандық, бірақ ол ет сияқты барлығын қанағаттандыра алады. Пісіру үшін сізге қажет:

• 1 кг үлкен шампиньондар;
• 3/4 кесе туралған пияз;
• 2 ас қасық майдалап туралған зәйтүн;
• бір жарым кесе туралған жаңа піскен қызанақ;
• 3/4 кесе кускус;
• 1/4 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• бір жарым ас қасық рапс майы;
• 1 ас қасық бальзам сірке суы;
• 1 1/4 кесе қайнаған су;
• 100 грамм ұсақталған майы аз моцарелла.

Кускус қосылған саңырауқұлақтарды қалай жасауға болады?

Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.

Дайындау үшін әрқайсысынан бір аяқты кесіңіз. Содан кейін, қасықты пайдаланып, әр шляпаның астынан пластиналарды кесіңіз. Әрқайсысын фольга төселген үлкен пісіру парағына салыңыз. Пеште жұмсақ болғанша, шамамен 20 минут пісіріңіз.

Осы уақытта зәйтүн мен қызанақты турап, кускус, бұрыш, май және сірке суымен бірге орташа ыдысқа салыңыз. 1/4 кесе суды қайнатыңыз. Тостағанға қосып, барлық ингредиенттерді біріктіру үшін араластырыңыз және қақпақпен немесе пластикалық орамамен тығыз жабыңыз. Кускусты қопсытып, 10-15 минут пісіріңіз. Дайындығын тексеру үшін шанышқыны пайдаланыңыз.

Саңырауқұлақ қақпақтары дайын болғанда, олардан артық ылғалды кетіру үшін қағаз сүлгіні пайдаланыңыз. Әрбір шляпаны шетіне дейін толтырып, оларға кускус қоспасын құйыңыз. Үстіне ірімшік себіңіз де, қайтадан пешке салыңыз. Ірімшік ерігенше пісіріңіз, шамамен 10 минут. Шығарып, дереу қызмет етіңіз.

Ашық фаршталған саңырауқұлақтар

Пеште фаршталған шампиньондарды қалай оңай жасауға болады? Мұны істеу үшін шляпаларды туралған аяқтар, тұтас бидай ұнының үгінділері, пияз, сарымсақ, зәйтүн майы және пармезан ірімшігімен толтыру жеткілікті. Содан кейін бәрі саңырауқұлақтар қытырлақ және алтын қоңыр болғанша пісіріледі. Толтырылған саңырауқұлақтар әрқашан нәзік және дәмді болады.

Бұл рецепттегі негізгі ингредиент - салманың қалған бөлігімен араласқан Пармезан ірімшігі. Бұл тағамға көп дәм мен дәм қосады. Бұл толтырылған саңырауқұлақтарды уақытынан бұрын жасауға, содан кейін пісіруге және мұздатуға оңай. Оларды пісіру үшін сізге қажет:

• 700 грамм саңырауқұлақ;
• 1 кесе бидай нанының үгіндісі;
• 1 кішкентай пияз, майдалап туралған;
• 4 үлкен сарымсақ түйірі, ұсақталған;
• 1/4 шай қасық қара бұрыш;
• 1/2 шай қасық тұз;
• ширек кесе сары майзәйтүн;
• 3 ас қасық үгітілген пармезан ірімшігі;
• міндетті емес: 2 ас қасық туралған жаңа ақжелкен.

Мұндай шампиньондарды қалай пісіруге болады?

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Әрбір саңырауқұлақты мұқият жуыңыз, кірді кетіру үшін оны ақырын ысқылаңыз. Оларға бірнеше минут тұруға рұқсат етіңіз. Аяқтарды кесіп, сарымсақ пен пиязбен бірге майдалап тураңыз. Кішкене ыдысқа салыңыз. Нан үгіндісі, бұрыш, тұз, пармезан ірімшігі және зәйтүн майын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Қоспа құрғақ емес, ылғалды болуы керек. Қажет болса, көбірек зәйтүн майын қосыңыз.

Шай қасықпен қоспаны әр саңырауқұлақтың қақпағына салып, кішкене күмбез жасаңыз. Оларды дайындалған пісіру парағына бір қабат етіп мұқият орналастырыңыз. Шляпалардың әрқайсысына үгітілген ірімшік себіңіз. Егер сіз қытырлақ тағам алғыңыз келсе, бір уыс нан үгіндісін қосуға болады. 180 градуста 30-40 минут пісіріңіз. Шығарып, дереу қызмет етіңіз.