Үйдегі қант ұнтағының рецепті. Қант ұнтағы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Печенье немесе пряниктерге арналған қант ұнтағының рецептін шартты түрде үш санатқа бөлуге болады, олардың әрқайсысы консистенциясы бойынша ерекшеленеді. Осылайша, сұйық, орташа консистенция және қалың глазурь сияқты түрлерін ажыратуға болады. Қант ұнтағының әрбір рецепті әр тағам үшін жеке түрде қолданылады. Тиісінше, сіз оның түрлерін нақты не пісіретініңізге байланысты таңдайсыз.

Глазурь туралы аздап

Глазурьдің көмегімен печенье мен пряниктерге өте әдемі және түпнұсқалық түрде тартымды үлгілер жасай аласыз. Протеинді қант глазурін әртүрлі түстерге бояуға болады, бұл үшін қарапайым тағамдық бояу қолданылады. Олар гель немесе құрғақ болуы мүмкін, олардың арасында түбегейлі айырмашылық жоқ, тек глазурьге құрғақ түске қарағанда гельді қосу оңайырақ.

Пісіру кезінде қант ұнтағын сақтау қатаң түрде ұсынылмайды. Ұсақ қант ұнтағын қолданған дұрыс, яғни ең жақсы ұнтақтау арқылы. Мұны дүкендерде сатып алу іс жүзінде мүмкін емес, сондықтан үйде бәрін өзіңіз жасауыңыз керек. Сатылымда ол тек арнайы кондитерлік дүкендерде бар.

Преникке глазурь жасау

Егер сіз қант ұнтағын жасауды білмесеңіз, ол үшін келесі компоненттерді алу керек:

• бір жұмыртқаның ақтығы;
• 200г қант ұнтағы;
• 1 мл тағамдық бояу.

Әзірлеуді бастайық

1. Бастау үшін ақуыз қабылданады, ол бөлме температурасында болуы керек. Оны аздап шайқаңыз, бірақ тым күшті болудың қажеті жоқ, ақуыз байланысын үзіп, біртекті қоспаны алу үшін жеткілікті шайқаңыз.
2. Ақуызға 2 шай қасықтан артық қант ұнтағын қоспаңыз. Ұнтақты міндетті түрде електен өткізу керек: кез келген нәрсе болуы мүмкін, оның құрамында қант кристалдары немесе түйіршіктері болуы мүмкін. Мұндай бөлшектер саптаманы бітеп қана қоймайды, сонымен қатар кондитерлік сөмкеден кристалды алуға тырысқанда көңіл-күйіңізді айтарлықтай бұзады
3. Алғашында қант ұнтағы ақуыздың ішінде жиналып қалады, бірақ бұл жақсы. Осылай болуы қажет. Сізге тек ұнтақты електен өткізуді жалғастыру керек, бірте-бірте бүкіл масса біртекті болады
4. Бірте-бірте болашақ глазурьдің консистенциясы біртекті болады. Дегенмен, түсі таза аққа қарағанда сұр болады. Әйтпесе әсер етедіқажетсіз кесектердің немесе кептірілген бөлшектердің пайда болуы.
5. Жалпы бір ақуызға 150-250 грамм қант ұнтағын пайдалану керек. Қолданылатын қант ұнтағының мөлшері де глазурь үшін қандай консистенция қажет екеніне байланысты тікелей өзіңіз анықтайды. Нәтижесінде сіз қолдануға дайын ақ сұйық қоспаны аласыз. Пасха торттарын безендіру үшін сұйық көріністі қолдануға болады. Олармен пряниктер печеньелерін безендіруге және оларға сурет салуға, сондай-ақ әртүрлі үлгілерді жасауға болады. Қою консистенцияны қаласаңыз, қалаған нәтижеге жеткенше қант ұнтағын қосуды жалғастырыңыз
6. Егер шайқаудан кейін қалған із 10 секунд немесе одан да көп уақыт ішінде жойылмаса, глазурьді сенімді түрде дайын деп атауға болады. Бұл консистенцияны алу үшін сізге шамамен 200 г ұнтақты пайдалану керек
7. Преникке арналған қант ұнтағының дайын екеніне толық сенімді болғыңыз келсе, оны қандай да бір тақтайшаның немесе табақтың ішіне ағызыңыз. Егер алынған жолақтар таралмаса және пішінін сақтамаса, онда глазурь дайын. Болашақта ол зімбірдің бетіне де мықтап жабысады. Егер сіз қант ұнтағының ұнтағына шамамен 80 г ұнтақ қоссаңыз, сіз өте қалың паста аласыз. Оның көмегімен сіз тартымды үш өлшемді өрнектер жасай аласыз немесе одан әртүрлі қолөнер бұйымдарын мүсіндей аласыз.
8. Дайын глазурь бірнеше бөлікке бөлінген, олардың әрқайсысы пайдаланғыңыз келетін түске боялған. Қолданылатын бояу мөлшері сіз таңдаған көлеңкеге байланысты реттелуі керекүйден қант ұнтағы алғым келеді.
9. Алынған және боялған глазурьді кондитерлік қапшыққа құю керек. Қосымша саптамаларды қолдануға немесе оларсыз ыдыстарды безендіруге болады. Сөмкенің ұшын түйінге байлаңыз немесе резеңке жолақпен қатайтыңыз. Қосымша саңылауларсыз үлгілерді салсаңыз, өте кішкентай тесік жасау үшін қаптың ұшын кесіп тастаңыз.

Тағы оңай глазурь рецепті

Біз бәріміз әдемі және тартымды Пасха торттарын көрдік. Бұл әдемі ақ глазурь зімбір, кекстер және кез келген басқа пісірілген өнімдер үшін тамаша безендіру болады. Бұл қарапайым рецепт тек қант ұнтағы мен лимон шырынын қажет етеді. Бұл қант ұнтағын жасаудың өте оңай жолы, сонымен қатар өте жылдам: жұмыртқаның ақтығын пайдаланудың да қажеті жоқ, өйткені лимон шырыны оны тамаша алмастырады. Сіз жұмыртқаның қаншалықты жаңа екенін ешқашан білмейсіз. Сіз оны тауықтың астынан алмасаңыз. Лимон глазурімен сіз кішкентай балаларға арналған кез келген пісірілген тағамдарды оңай безендіре аласыз. Сонымен қатар, лимон дәмі қант ұнтағын керемет толықтырады, бұл оны иіссіз, өте дәмді және тәбетті етеді.

Бізге қандай компоненттер қажет:

• 100 г қант ұнтағы.
• 3 ас қасық лимон шырыны. Лимон шырынын мөлшеріне байланысты глазурьдің консистенциясы қалыптасады. Егер сіз оны кекстер үшін қолдансаңыз, оны сұйық етіп жасаңыз, бірақ печенье үшін қалыңырақ құрылымды жасаған дұрыс.

БастайықПасха тортына глазурь дайындаңыз

Ыдысқа қант ұнтағын құйып, бір ас қасық лимон шырынын қосыңыз. Қоспаны қасықпен сүртіңіз. Консистенциясын қадағалаңыз және баяу лимон шырынын қосыңыз. Қалыңдығы қалауыңызша болған соң, салқындатылған кондитерлік өнімдерді, тоқаштарды, орамдарды және тоқаштарды безендіруге болады. Сіз оларды қасықпен суаруға болады. Егер сіз зімбірді немесе печеньелерді боясаңыз, онда полиэтиленнен жасалған тығыз тамақ қапшығын алыңыз, өте кішкентай тесік жасау үшін оның бір бұрышын кесіңіз. Қалтаны қант ұнтағымен толтырып, үлгіні жасау үшін қоспаны баяу сығып алыңыз.

Пряникке арналған қантты глазурь тамаша жатып қалады және өте тез қатады. Егер бәрі дұрыс жасалса, ол әдемі көрінеді. Бұл дайындауға және дәміне қарай қосуға өте оңай глазурьдің негізгі рецепті. Лимон шырынын орнына апельсинді немесе кез келген жаңа сығылғанды алуға болады. Қалаған түске байланысты рецептті ванильмен немесе тағамдық бояумен сұйылтыңыз. Қандай опцияны таңдағаныңызға қарамастан, кез келген кекс немесе басқа кондитерлік өнімдер осындай қызықты глазурьмен өте тартымды көрінеді.

Кекстер мен Пасха торттарына арналған глазурь

Дайындыққа небәрі 1 минут кетеді, ал бүкіл глазурьді пісіруге 5 минуттан артық уақыт қажет емес. Глазурьді тек кекстер мен Пасха торттарына ғана емес, сонымен қатар зімбір сияқты кез келген тәтті кондитер өнімдеріне де қолдануға болады.тоқаш, тоқаш, печенье немесе эклер.

Бізге қандай компоненттер қажет:

• бір стақан қант ұнтағы;
• 3 ас қасық лимон шырыны.

Әзірлеуді бастайық

1. Лимон шырынын сүзіп алу керек. Қант ұнтағын шаң басып кетпес үшін мұқият құйыңыз, оны електен өткізіп, глазурь дайындалатын контейнерге жіберіңіз. Осының арқасында сіз кез келген түйіршіктерден толығымен құтыласыз және бүкіл пісіру процесін айтарлықтай жеңілдетесіз.
2. Електен өткізілген ұнтақ қосылған лимон шырынын араластыру керек, оны өте кішкене бөліктерге бірте-бірте қосып, барлық қоспаны көпірткішпен ұрып тастаңыз.
3. Қант ұнтағы лимон шырынымен толығымен араласқанда, біртекті массаны шайқаңыз.
4. Қоспа өте қоюланған кезде көпіртуді тоқтатыңыз. Дегенмен, оны Пасха тортына немесе тортқа қолдану қиын болатындай болуы керек. Егер қоспасы тым жұқа болса, онда қоюландырғыш ретінде қосымша қант ұнтағын қосуға болады. Керісінше, консистенциясы тым қою болса, оны лимон шырынымен сұйылтыңыз.
5. Тортты толығымен суығанша мұздатпаңыз. Егер сіз Пасха тортына глазурь қолдансаңыз және қосымша декорацияларды немесе кондитерлік өнімдерді қолдансаңыз, онда бәрін өте жылдам жасау керек. Глазурь бірден түседі.

Пісіруге қатысты кеңестер

Қант ұнтағының рецепті лимонды тоқаштарды безендіру үшін өте жақсы екені анық.

Кекстер үшін глазурьді сұйық етіп жасаған дұрыс, нәтижесінде әдемі жолақтар пайда болады.жағудан кейін пісіру. Пасха нан пісіру үшін глазурь қалыңырақ болуы керек, сондықтан ол көп таралмайды және жоғарғы жағында белгілі қақпақ сақталады.

Глазурьді торт бөлме температурасына дейін толық салқындағаннан кейін ғана жағу керек, әйтпесе ол жайылып, қатпайды.

Тағы бір қызықты рецепт

Глазурьдің бір елеулі кемшілігі бар: кептіруден кейін ол өте сынғыш болып қалады, ол тортқа жақсы жабыспайды және кесілген кезде бір-біріне жабысады. Қолыңызға жабыспайтын, құрғап қалмайтын, құрғап қалмайтын, бірақ жұмсақ, тартымды, ақ және біркелкі болып қалатын мұздату рецептін қарастырайық.

Бізге қандай компоненттер қажет:

• 100 г қант немесе қант ұнтағы;
• 2 қасық су;
• 1 г ванилин;
• 1 қасық желатин;
• Желатинді сұйылту үшін 2 ас қасық су.

Қадамдық рецепт

1. Бір шай қасық желатинді сумен құйып, жақсылап араластырып, ісіну үшін біраз уақыт қалдыру керек.
2. Бөлек кастрюльге қант ұнтағын салып, ванилин немесе бірнеше тамшы лимон шырынын қосыңыз.
3. Бір кастрюльге екі ас қасық су құйыңыз, бір түйір ұнтақ қалмас үшін бәрін жақсылап араластырыңыз. Контейнерді пешке қойып, орташа отты қосыңыз.
4. Қоспаны үнемі араластыра отырып, сироп қайнай бастағанда қайнағанша күтіңіз. Оны пештен шығарып, ішіне толығымен ісінген желатинді қосыңыз.
5. Желатин толығымен ерігенше қоспаны мұқият араластырыңыз.
6. Алынған масса толығымен суығанша, күшті және қардай ақ көбік алу үшін оны жоғары жылдамдықпен араластырғышпен шайқаңыз.
7. Массаның қоюлана бастағанын сезген бойда глазурь толығымен дайын деген сөз. Дайындауға 5 минуттан аспады, нәтижесінде қалың консистенциялы қардай ақ және жылтыр глазурь пайда болды.
8. Егер сіз түрлі-түсті глазурь жасағыңыз келсе, онда осы кезеңде таңдалған тағамдық бояуды қосуыңыз керек. Желатин өте тез қататындықтан, тортқа глазурь жағып жатқанда, ыдысты қайнаған суы бар ыдысқа салған дұрыс.

Пасха торттары суығаннан кейін, оларды глазурьмен безендіре бастаңыз. Дұрыс консистенция қалың қаймаққа ұқсауы керек. Сіз оны щеткамен, силикон шпательмен жағуға немесе торттарды глазурьмен контейнерге салуға болады. Глазурь қатып үлгермей тұрып, оны кондитерлік ұнтақпен, жаңғақтармен немесе қалауыңыз бойынша тәтті жемістермен безендіре аласыз.