Ет пен тауыққа арналған өрік соусы: рецепт, ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ет пен құс етінің соустары ерекше санатқа жатады. Олар негізгі ингредиенттің дәмін өлтіріп, баса алады. Еттің нәзіктігін арттыру үшін өрік қосылған рецепттер жиі қолданылады. Бұл жемістер қышқыл және тәтті нәзік соустарды жасайды. Сондай-ақ, өрік консистенциясы арқасында, соустың өзі картоп пюресі сияқты қалың болып шығады. Қосымшаны көптеген жолдармен пісіруге болады, бірақ кез келген жағдайда сіз нәзік, бірақ қанық тағам аласыз.

Қысқы тұздық: тәтті және қышқыл

Қысқы дайындық - піскен және хош иісті өрік маусымын ұзартудың тамаша тәсілі. Маусым кезінде сіз көптеген жемістерді сатып алып, ет тағамдарына арналған хош иісті таңғышты дайындай аласыз. Қыста осындай өрік соусын дайындау үшін сізге қажет:

• клограмм піскен өрік;
• бір алма;
• бір лимон;
• төрт түйір сарымсақ;
• екі пияз;
• 30 грамм жаңа зімбір;
• 200 грамм қоңыр қант;
• 250 мл алма сірке суы;
• бір-екі шай қасық карри және бірдей мөлшерде зире;
• аздап тұз;
• бір шымшым ащы бұрыш.

Бұл рецептүнді тағамдарына қатысты. Дәл осы себепті ондағы әртүрлі комбинацияларды табуға болады. Өрік соусы не үшін тамаша? Жұмсақ құс еті мен балықтың кейбір түрлеріне арналған. Айтпақшы, сіз осындай соусты сэндвичке негіз ретінде жеуге болады. Дегенмен, ет ең жақсы ашылады.

Қысқа өрік соусын дайындау

Бастау үшін барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Өріктерді жартысын кесіңіз, шұңқырды алыңыз. Әрбір жартысы тілімдерге бөлінеді. Алма тұқымнан және қабығынан тазартылады, кішкене текшелерге кесіледі. Лимон да аршылған, тілімдерге кесілген. Сарымсақ пен имбирь үгітілген.

Сірке суы өрік соусын пісіруге арналған қазанға құйылады. Қант қосып, араластырыңыз және соңғы тарағанша күтіңіз. Бұған әдетте үш минуттай уақыт кетеді.

Сосын алма, өрік, лимон саламыз. Дәмдеуіштерді құйыңыз. Тек зімбір мен сарымсақты қалдырыңыз. Масса араластырылады, қайнатуға қалдырылады. Қайнаған кезде отты аздап азайтыңыз. Қоспаның қайнауын күтіңіз, ол қалыңырақ болады. Сарымсақ пен имбирь қосылып, тағы он минут қайнатылады.

Тәтті және қышқыл өрік соусы стерильді банкаларға салынады. Бір айға жуық тұндырылған ең дәмді соус. Дегенмен, банкаларды келесі күні ашуға болады. Олар ұзақ уақыт және ашық күйінде сақталады.

Басқа сақтау опциясы

Бұл рецепт жақсы, себебі ингредиенттер мөлшерін қауіпсіз реттеуге болады. Кептірілген шөптерді дайын түрінде алуға боладықоспалар, және өзіңіз жинаңыз. Керемет сәйкестік: кинза, аскөк, балдыркөк. Бастау үшін мынаны алыңыз:

• бір келі түйіршіктелген өрік;
• ас қасық қант;
• бір шай қасық тұз;
• бес түйір сарымсақ;
• бір шай қасық кептірілген шөптер.

Өріктерді кастрюльге салады, аздап су құйылады. Бұл күйіп қалудан сақтайды. Олар шырын бергенше қайнатыңыз. Жемістер пішінін жоғалтып, жұмсақ болған кезде блендермен езіледі.

Масса қайнап, қоюлана бастағанда, қант пен тұзды қосамыз. Бұл ингредиенттердің мөлшері дәміне қарай реттеледі. Содан кейін майдалап туралған сарымсақ пен шөптер қосылады. Тағы он минут пісіріңіз. Дайын соус стерильді банкаларға салынып, содан кейін тығыз оралып, қараңғы жерде бір күн қалдырылады. Содан кейін соусты тоңазытқышқа салыңыз.

Ең оңай тауық соусының рецепті

Бұл рецепт белгілі бір себептермен ең оңай деп аталады. Бір минутта дайын болады. Оның артықшылығы майонез бен джемнің қосындысы еттің нәзіктігін арттырады. Көбінесе бұл өрік соусы ақ етпен бірге беріледі.

Тағам дайындау үшін:

• төрттен үш кесе өрік кептелісі;
• 1, 5 ас қасық дижон қыша;
• бір ас қасық күріш сірке суы;
• үш ас қасық майонез.

Барлық ингредиенттер бірге араласады. Өрік соусының рецепті өте оңай! Оған инфузияға бар болғаны он минут кетеді.

Дәмді кептірілген өрік соусы

Кептірілген өрік немесе кептірілген өрікБұл сонымен қатар ащы ет соусы үшін жақсы негіз. Мұндай қоспаны кез келген уақытта дайындауға болады, өйткені кептірілген өрік ұзақ уақыт сақталады және жыл бойы сатылады. Пісіру үшін сізге қажет:

• 800мл су;
• екі жүз грамм кептірілген өрік;
• бір шай қасық қант;
• аздап тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• жарты шай қасық карри.

Алдымен кептірілген өрік мұқият жуылады, содан кейін бірнеше сағат бойы суық сумен құйылады. Содан кейін олар оны дайындауға кіріседі. Бірдей суда кептірілген өрік дайындаңыз. Пешке қойып, шамамен жиырма минут пісіріңіз.

Артық су ағызылғаннан кейін, жемістер блендермен езіледі. Содан кейін қант пен дәмдеуіштер енгізіледі, бәрі ұнтақталған. Қайнаған пешке қайтадан салып, тағы бес минут қайнағаннан кейін пісіріңіз. Дайын соус салқындатылады.

Бір қызығы, бұл тұздық тәтті жармаға да пайдалы. Мысалы, күрішті сүтке пісіріп, осы тұздықты қосуға болады. Дегенмен, бұл жағдайда қант мөлшерін көбейтіп, карри мен бұрышты азайтуға тура келеді. Содан кейін таңғы ас немесе түскі ас үшін толық тамақ болады. Балаларға да ұнайды, өйткені оның түсі әдемі және шырынды болады.

Ет тағамдарына арналған дәмді соус

Кез келген стейк өздігінен жақсы, бірақ кейде соус жақсы қосымша болады. Бұл піскен өрік негізіндегі дәмді соус болады. Оның нәзік құрылымы, ащы дәмі бар. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 600 грамм өрік;
• үш ас қасық қант;
• 50мл алма шырыны;
• ас қасық лимон шырыны;
• үш ас қасық сары май;
• сарымсақ қалампыры;
• үш ас қасық шарап сірке суы;
• чили бұрышының бір бөлігі - дәміне қарай;
• тұз және ұнтақталған қара бұрыш.

Бұл тұздық орташа қою, әсерлі және өте хош иісті көрінеді! Сіз алма шырынын өзіңіз жасай аласыз немесе дүкеннен сатып ала аласыз. Бірақ оның құрамында қантты азайтуға тырысу керек.

Нәзік соус дайындау

Өрік соусын қалай жасауға болады? Негізгі ингредиент жуылады, екіге бөлінеді, сүйектер алынады.

Өрікті ыдысқа салып, қант пен сірке суын себіңіз. Мұқият араластырып, отыз минутқа қалдырыңыз. Бұл жемістердің жақсы маринадталуы үшін жеткілікті.

Қуыруға арналған табада сары майды қыздырыңыз, өрікті жіберіңіз, анда-санда араластыра отырып, бес минуттай қуырыңыз. Шырынның екі түрі де құйылады, сірке суының қалдықтары, онда жемістер маринадталған. Сарымсақты майдалап турап, табаға қосыңыз. Бұрышпен де солай істеңіз. Тұз бен бұрыш. Барлығын қақпақтың астына шамамен он бес минут қайнатыңыз. Дайын тағам блендермен ұсақталады. Суық беріледі.

Өрік қосылған рецепттер әртүрлі. Біреу джемді немесе джемді ұнатады, ал қалғандары олармен бірге ет тағамдарын дәмдеуді қалайды. Шын мәнінде, осы ингредиенттерге негізделген соустар нәзік ақ еттің дәмі мен хош иісін ашуға көмектеседі. Олар әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Ең қарапайымдары қызмет ету алдында араласады, ал басқалары кейінірек тойлау үшін банкаларға оралады. Мұны түсінетіндер үшін бұл шындықпіскен өрік тек маусымда. Сондай-ақ, мұндай жағдайларда сіз өзіңізді өрік негізіндегі соуспен емдеуді қаласаңыз, піскен жемістерді табу қиын болса, кептірілген өрік немесе джем алуға болады. Тұздықтардың жылдам нұсқалары бұдан жаман емес, олардың өз дәмі мен дәмі бар.