«Тауықтардан алынған Чахохбили» - ең жақсы дәмді тағам

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Грузин асханасы әлемдегі ең бай тағамдардың бірі. Ет жейтіндерге де, вегетарианшыларға да көптеген түрлі тағамдар бар. Грузин асханасының басты ерекшеліктерінің бірі - олардың барлығы өте хош иісті, әртүрлі шөптер мен дәмдеуіштермен хош иістендірілген. Сонымен қатар, салаттарды, сондай-ақ ет тағамдарын және ыстық тағамдарды дайындаған кезде грузиндер оларға грек жаңғағын қосқанды ұнатады, бұл кез келген тағамға керемет дәм береді. Грузин асханасының ең керемет және түрлі-түсті тағамдары - ет пен көкөністен жасалған бұқтырылған ет немесе көкөніс қосылған қуырылған қуыру, мысалы: тауықтан жасалған Чахохбили, Оджахури, Чанахи және т.б. Ет пен көкөністердің, сондай-ақ дәмдеуіштер мен шөптердің үйлесімі оларды жасайды. ұмытылмас тағамдар. жадыңызда ұзақ сақталатын хош иіс пен дәм.

Чахохбили - халықаралық тағам

Тауықтан жасалған Чахохбилидің грузин тамыры болғанына қарамастан, ол әлдеқашан халықаралық тағамға айналған. Оны ресейлік мейрамханалардың барлығының дерлік мәзірінен табуға болады. Бұл бұрынғы КСРО аумағында тұратын көптеген үй шаруасындағы әйелдердің сүйікті тағамы. Әрбір аспаз рецептке өз үлесін қосады«Тауықтардан алынған чахохбили» олардың түзетулері. Бір нәрсе қосылып, бірдеңе алынып тасталады. Кейбіреулер бұл дәмді ұнатады, ал басқалары аздап тәтті көреді. Біреу шарапты, ал біреу - ет сорпасын қосады. Кейбіреулері мүлде сұйықтық қоспайды, бұқтырылған көкөністердің шырынын ішеді.

"Чахохбили тауық еті". Классикалық рецепт

Бірден атап өткіміз келеді, бұл әйгілі грузин тағамы бастапқыда қырғауыл етінен дайындалған, бірақ уақыт өте келе ол тауық етімен ауыстырылды.

Ендеше, бұл тағамды дайындау үшін бізге не қажет:

• 1 үлкен тауық (1-1,5 кг);
• 2-3 болгар бұрышы;
• 2-3 шам;
• 1 ащы бұрыш;
• 2-3 қызанақ;
• 1 түйір сарымсақ;
• 100гр жартылай тәтті қызыл шарап;
• кинза (шағын байлам);
• көкөніс немесе сары май;
• дәмдеуіштер: қара бұрыш, Имеритинский шафраны, сунели құлмақ, тұз.

Пісіру процесі

1. Тауық етін кішкене кесектерге кесіңіз, жақсылап жуыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Пияз бен болгар бұрышын жарты сақина етіп тураңыз, қызанақтарды аршып, текшелерге кесіңіз.
3. Тауықтан Чахохбилиді дайындау үшін бізге шойын кастрюль және көкөністерді қуыруға дағдыланған кәдімгі таба қажет. Кәстрөлді отқа қойып, оны қыздырыңыз. Май қоспай, ет кесектерін салып, орташа отта үнемі айналдырып қуырыңыз.
4. Қуырғыш табаны отқа қойыңыз, ішінде ерітіңізсары май немесе өсімдік майына құйып, алтын қоңырға дейін сақиналарға кесілген пиязды қуырыңыз. Тауық екі жағынан қызарған кезде, оған пиязды қосып, отты азайтыңыз. Содан кейін табада жарты сақинаға кесілген бұрышты қуырып, тауыққа қосыңыз.
5. Қызанақтарды текшелерге кесіп, тауық еті және басқа да көкөністер салынған кастрюльге салыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, шарап қосып, алкоголь булануы үшін отты арттырыңыз.



Осыдан кейін қақпақпен жауып, отты азайтып, ыдысты 15-20 минут қайнатыңыз. Осы уақыттан кейін қақпақты ашып, жақсылап дәмдеңіз, туралған сарымсақ пен майдалап туралған көк қосыңыз. Барлығын қайтадан араластырып, ыстықтан алыңыз. 5-7 минут қоя тұрыңыз, содан кейін алдын ала шөптермен себілген қызмет ете аласыз.

«Чахокхбили тауық еті», сіз көріп тұрған фотосуретті пісіру өте оңай. Бұл көп күш салуды қажет етпейді.

Махаббатпен пісіріңіз - рахаттанып жеңіз!