Тауықтан Чахохбили: тағам дайындау рецепті, өнімдерді таңдау, грузин асханасының ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қызанақ пен тауық еті қосылған дәмді және ащы тағам, бәрі чахохбили туралы. Оны әртүрлі рецепттерге сәйкес дайындаңыз, ингредиенттердің әртүрлі пропорцияларын алыңыз. Нәтижесінде тауықтардан чакокхбили жасау рецепттері бір-бірінен өте ерекшеленеді. Бірақ соңында сіз әрқашан хош иісті және дәмді тағамға қанық дәмі бар.

Құпиясы дәмдеуіштерде. Сонымен, құлмақ-сунели барлық рецепттерде қолданылады. Олар сондай-ақ кинза, кептірілген немесе жасыл түрінде алуға тырысады. Көбісі қызанақ пен томат пастасына қосымша қосады. Бұл біркелкі тұздық консистенциясына қол жеткізуге көмектеседі. Сондай-ақ, мұндай қоспа қызанақ қанық түс бермейтін қыста өзекті болып табылады.

Дәмді тағамға арналған ингредиенттер тізімі

Тауықтың кез келген бөлігі осы рецептке сәйкес келеді. Бір қызығы, ол сүйектермен бірге қолданылады. Бұл кейінірек тұздықта қолданылатын бай сорпаны алуға көмектеседі. Чахохбили рецептіне арналған ингредиенттер тізімі қарапайым. Қабылдау керек:

• килограммдық тауық;
• сонша көп піскен қызанақ;
• бір-екі ас қасық томат пастасы;
• 500 грамм пияз;
• төрт түйір сарымсақ;
• бір шай қасық ұнтақталған кориандр мен сунели құлмақ;
• ас қасық сары май;
• дәміне қарай тұз;
• бір шай қасық шафран;
• жарты лимон;
• бір қызыл бұрыш;
• жарты келі картоп;
• ас қасық өсімдік майы;
• бір шымшым ұнтақталған ащы бұрыш.

Негізінде дәмдеуіштердің мөлшері мен түрін қалауыңызша өзгертуге болады. Чахохбили мен тауықтарды дайындауға арналған бұл рецепт сізге жарқын бұрыш дәмі бар өткір, дәмді тағамды алуға мүмкіндік береді. Қажет болса, ащы бұрышты алып тастауға немесе оны қара жермен ауыстыруға болады.

Чахохбили: фотосуреті бар тағам дайындау рецепті

Алдымен тауық етін дайындаңыз. Оны жуып, қызмет ету бөліктеріне кесіңіз. Өсімдік майы кастрюльге салынып, қызады, тауық еті жіберіледі және жабық қақпақтың астында баяу отта бұқтырылады.

Қызанақтар жуылып, майдалап туралған. Табаға салыңыз, томат пастасын қосыңыз, бұқтырыңыз, араластырыңыз. Қызанақтарды шпательмен мұқият езуге болады, сонда олар езбеге айналады.

Тауық жұмсақ болған кезде, табадағы сорпаны ағызыңыз, бірақ қалдырыңыз. Сары май, барлық дәмдеуіштер, майдалап туралған сарымсақ, лимон шырынын салыңыз. Пияз аршылып, сақиналарға кесіледі. Оны тауық етіне қосыңыз, жоғары отта жылдам қуырыңыз, содан кейін оны қайтадан азайтыңыз. Қуыру нәтижесінде тауық етінде қыртыс пайда болуы керек.

Сосын тауық етін қосыңызсорпа, қызанақ қосыңыз. Сұйықтық етті толығымен жабуы керек. Бұл болмаса, ыстық су қосуға болады. Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз. Ет сүйектен алыстап, қызанақ соусқа айналғанша пісіріңіз.

Картопты бөлек қайнатып, текшелеп турап, дайын тағамға қосады. Ыстық түрде беріледі. Чахохбили рецепті (фотосуретті мақалада көруге болады) көп күш жұмсамай-ақ дәмді тағам дайындауға мүмкіндік береді.

Жаңа шөптер опциясы

Бұл рецептте жасыл және екі пішінде бар. Бұл нәзік және сонымен бірге жарқын хош иіс береді, сонымен қатар дәмдеуіштердің дәмін ашады.

Дәмді және хош иісті тағамның бұл нұсқасы үшін мыналарды алу керек:

• 1 тауық;
• төрт үлкен пияз;
• бес қызанақ;
• төрт түйір сарымсақ;
• бір топ кинза мен ақжелкен;
• 40 грамм сары май;
• аздап тұз;
• жарты шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш;
• сунели құлмақтарының бірдей мөлшері;
• кішкене шафран.

Тауықтан чакокхбили пісіруге арналған осы рецепт үшін, мысалы, макароннан немесе картоптан бөлек гарнир жасауға болады.

Чахокхбили пісіру

Қадамдық рецепт қарапайым болады:

1. Тауық еті кесектерге кесіліп, мұқият жуылады, содан кейін қағаз сүлгімен кептіріледі.
2. Пияз бен сарымсақтың қабығы аршылады, біріншісі текшелерге кесіледі.
3. Қызанақтар кесіліп, қайнаған суға шамамен бір минут батырылады, содан кейін қабығы аршылады.
4. Цилантро ұсақ туралған,ақжелкен - кішірек.
5. Қуыруға арналған табада немесе кастрюльде сары майды қыздырып, пияз бен тауық етін салыңыз.
6. Қытырлақ болғанша, араластырыңыз, қуырыңыз.
7. Ұсақ туралған қызанақ пен барлық дәмдеуіштерді қосыңыз.
8. Отты азайтып, ет жұмсақ болғанша ыдысты жауып қайнатыңыз.
9. Сарымсақты майдалап тураңыз. Дайын болудан бес минут бұрын қосып, бәрін жаңа піскен шөптермен себіңіз.
10. Ыстықта да, суықта да беріледі.

Шарап соусымен Чахохбили

Бұл нұсқада құрғақ ақ шарап бар. Бұл көптеген дәмдеуіштердің хош иісін ағартуға көмектеседі. Бұл тауық еті чакокхбили рецепті үшін сізге қажет:

• бір кішкентай тауық;
• үш сарымсақ түйірі;
• үш қызанақ;
• 100мл ақ шарап;
• екі пияз;
• қуыруға арналған аздап өсімдік майы;
• жарты ас қасық сунели құлмақ;
• шафранның бірдей мөлшері;
• бір чили;
• бір байлам кинза.

Қажет болса, жаңа піскен бұрыштың орнына ұнтақталған қызыл бұрыш алуға болады.

Чахокхбилиді қалай пісіру керек?

Тауық еті жуылады және ұсақ кесектерге кесіледі. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, тауық етін барлық жағынан қуырыңыз. Содан кейін алтын ет бір жаққа қойылады.

Пияз жіңішке жарты сақина, сарымсақты текшелерге кесіңіз. Томаттар аршылып, кесектерге кесіледі.

Тауық етін кастрюльге салып, пияз бен сарымсақты табада түсі өзгергенше қуырады. Пиязды тауық етіне қосып, баяу отта қайнатыңыз, қойыңызқызанақ текшелері, қақпақпен жабыңыз.

Пісіргеннен кейін он минуттан кейін шарапты құйыңыз, сол мөлшерде қалдырыңыз. Барлық дәмдеуіштерді, майдалап туралған бұрышты, туралған кинзаны қосыңыз. Ыдыс қақпақтың астына тағы бес минут қайнатыңыз. Ыстық түрде беріледі. Жарма тамаша гарнир болады.

Қызыл күріш пен тауық

Үйде чакокхбили дайындауға арналған рецепттің бұл нұсқасы көпшілікке ұнайды. Сіз бірден нәзік ет, хош иісті соус және дәмді гарнир аласыз.

Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• жарты кесе қызыл күріш;
• 500 грамм тауық еті;
• екі пияз;
• үш қызанақ;
• бір-екі сарымсақ қалампыры;
• жарты байлам кинза;
• жарты ас қасық сунели құлмақ;
• аз сары май;
• аздап тұз.

Күріш қосылған чакхохбили рецепті қарапайым. Кез келген күрішті ішуге болады, бірақ қызыл түс ақылды көрінеді.

Чахокхбилиді гарнирмен қалай дайындау керек

Күріш қаптамадағы нұсқауларды орындай отырып, бірден қайнатылады. Тауықты жуыңыз, кесектерге кесіңіз. Етті құрғақ қуырғыш табада шамамен он бес минут бойы қызарғанша қуырыңыз.

Қызанақ қабығы аршылады. Мұны істеу үшін олар кесіліп, қайнаған суға батырылады, содан кейін суық сумен жуылады. Целлюлоза майдалап кесіледі. Тауық етіне қызанақ қосып, араластырыңыз. Тағы он минут қуырыңыз.

Басқа табада сары майды ерітіп, пиязды жұқа жарты сақина етіп кесіп, барлық жағынан қуырыңыз. Томат қосылған тауық етіне қосыңыз. Газды азайтып, тауықты қақпақпен жауып, тағы отыз минут қайнатыңыз.

Сарымсақ қабығы аршылып, майдалап туралған, кинза дөрекі кесілген. Дайын болғанға дейін бес минут бұрын бұл ингредиенттер чакокхбилиге салынып, барлық дәмдеуіштер, күріш қосылады және қайтадан араластырылады. Қызмет көрсетер алдында ыдыс қақпақтың астында шамамен он минут бойы талап етіледі.

Үйде чакокхбили дайындауға арналған бұл рецептті сәл өзгертуге болады. Мысалы, күрішті қоспаңыз, жай ғана бөліктерге бөлінген тарелкаларға салып, үстіне соус пен тауық етін жабыңыз.

Жұмыртқа қосылған Чахохбили

Грузин тілінде чакокхбили пісіруге арналған көптеген рецепттер бар. Бұл тұздықты қалыңдататын шикі жұмыртқаны пайдаланады. Келесі өнімдерді алыңыз:

• тауық - бір орта;
• екі пияз;
• екі ас қасық томат пастасы;
• бір қызанақ;
• бір топ ақжелкен;
• үш сарымсақ түйірі;
• жарты шай қасық сунели құлмақ;
• бір жұмыртқа;
• аздап тұз.

Тауықтың кез келген бөліктерін, тіпті филе етін де пайдалануға болады.

Дәмді шикі жұмыртқа тағамы

Тауық еті жуылады, кептіріледі және бөліктерге бөлінеді. Қалың түбі бар табаны алыңыз, тауықты қойыңыз, жарты стакан су құйыңыз. Табаны қақпақпен жауып, шамамен он минут қайнатыңыз.

Пияз аршылып, кішкене текшелерге кесіледі. Томат қабығы аршылған, сонымен қатар майдалап туралған. Жасылдар туралған, сарымсақ үккіште сүртіледі.

Тауыққа пиязды қосып, тағы бес минут қайнатыңыз. Томат пастасын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді біркелкі жабатын етіп мұқият араластырыңыз.тұздық, содан кейін қызанақтарды өздері қойыңыз. Бес минуттан кейін дәмдеуіштер мен сарымсақ қосылады. Тауық дайын болғанша бұқтырыңыз.

Жұмыртқа ыдысқа бөлініп, шанышқымен шайқалады. Табаға жұқа ағынды енгізіңіз, оны оттан алыңыз. Жұмыртқа барлық ингредиенттерге таралуы үшін тұздықты мұқият араластырыңыз.

Чахокхбилидің басқа нұсқасы

Бұл рецепт қою дәмі бар ащы тағамды жасайды. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• бір жарым килограмм тауық еті;
• бес жаңа піскен қызанақ;
• үш пияз;
• бір ащы бұрыш;
• екі түйір сарымсақ;
• ас қасық өсімдік майы;
• бір шай қасық кептірілген насыбайгүл;
• ұнтақталған кориандр - бірнеше шымшым;
• құлмақ-сунели - шай қасық;
• тұз.

Тауық еті кесектерге кесіліп, құрғақ табада қуырылады, жиі аударылады. Нәтижесінде қыртыс пайда болуы керек. Содан кейін олар отты азайтады, бірақ ет дайын болғанша қуыруды жалғастырады.

Басқа табада майды қыздырып, пиязды қуырып, жарты сақинаға кесіңіз. Томаттар текшелерге кесіліп, етке қосылады, қызыл пияз да салынады. Барлығы жиырма минуттай қайнатылады.

Төлімделген ащы бұрыш. Дәмді болғыңыз келсе, тұқымдар да қалды. Табаға қосыңыз. Дәмдеуіштермен себіңіз. Қақпақпен жабыңыз және етті қайнату үшін тағы он минут қайнатыңыз. Бұл тағамды жұмсақ күрішпен бірге ұсыныңыз.

Чахохбилиге арналған дәмді күріш

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер күрішті не пісіру керектігін ойлайдыкүрделі. Бірақ бұл олай емес. Чахохбили ұнтақталған жармамен жақсы үйлеседі. Сондықтан бір стақан күріш, екі стакан су және бір бас пияз ішкен дұрыс.

Қуыру табаға өсімдік майын құйыңыз. Пияз майдалап туралған және қуыруға жіберіледі. Күріш бірнеше рет жуылады, суды ағызуға рұқсат етіледі. Пиязға сусыз күрішті жіберіңіз, май сіңгенше араластырыңыз. Содан кейін екі стакан су қосыңыз. Баяу отта бетін жауып пісіріңіз. Кейде араластырыңыз. Бұл гарнир ұзақ жылтыратылған күріштен жасалған жақсы.

Чахохбили - дәмді тағам. Бұрын қырғауылдан дайындалса, қазір тауық етіне негізделген. Бұл тағамның артықшылығы неде? Ол тауықтың кез келген бөліктерінен тез дайындалады. Сонымен қатар, нәзік ет пен бай тұздық бірден алынады. Күрішті қайнату немесе макарон пісіру жеткілікті және сіз дәмді кешкі асқа қызмет ете аласыз. Айтпақшы, олар чахохбили үшін сүйектері бар тауық етін пайдаланады. Дегенмен, қаласаңыз, филе алуға болады. Бірақ бұл жағдайда тағам соншалықты қанық болмайды.