2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:13
Өзбек лагманы қолдан кеспе (чузма) қосылған хош иісті және тәбетті тағам. Олар үлкен компанияны толықтай тамақтандырады. Қолмен тарту арқылы кеспе жасау өте қиын және күрделі процесс. Ол бүкіл ұзындығы бойынша белгілі бір тығыздық пен біркелкі қалыңдықта болуы керек. Бірақ бұл өзбек лағманын дайындау кезінде есте сақтау керек жалғыз нәзіктік емес. Дегенмен, бұл тағамды дайындаудың күрделілігі оны қолданып көргенде өтеледі.
Өзбек лағманын пісіру
Кеспе тек дәмі мен құрылымына байланысты емес, бұл сорпада маңызды рөл атқарады. Ол дайындалған сорпа өзбек лағманын дәмдеу үшін қолданылатын тұздықты жасайды. Фотосуреті бар рецепт осы сорпаның құрамында барлық компоненттер қаншалықты үйлесімді біріктірілгенін көрсетеді. Чузма (кеспе) үшін қамырды дайындауды бастайық. Жартысын араластырыңызбірнеше шымшым тұзы бар бір килограмм ұн, аздап шайқалған жұмыртқаны және жарты стакан жылы суды құйыңыз. Баяу айналмалы қозғалыстармен араластырыңыз. Алдымен қамырдың консистенциясы өте тұтқыр болады, ол саусақтарыңызға жабысып қалады.
Бұл бірден ұн қосу керек дегенді білдірмейді. Егер сіз мұны жасасаңыз, онда қамыр тым қатты болып, кедір болуы мүмкін. Соғуды жалғастыру керек, біраз уақыттан кейін ол әлдеқайда икемді болады. Қамырдан артық тұтқырлық жойылғаннан кейін оны ұнға немесе крахмалға себілген үстелге ауыстырып, қарқынды илеу керек. Уақыт өте келе қабатты өз осінің айналасында айналдырып, ұсақтау керек. Содан кейін конвертке тегістеп, бүктеп, қайтадан шарға жинап, жұдырықтарыңызбен илеңіз. Содан кейін осы манипуляциялардың барлығын басынан қайталаңыз.
Қамырға осындай бірнеше тәсілден кейін оны таза шүберекке орап, тоңазытқышқа ұзақ уақыт қоюға болады. Салқындағаннан кейін оны шығарып, үлкен ыдысқа сода мен тұздың ерітіндісін дайындаңыз. Осы контейнердің үстіне қамыр илеңіз, оған ерітіндіні біртіндеп ысқылаңыз. Сіз мұны өте мұқият жасауыңыз керек. Осы манипуляциялардың арқасында қамыр пышным және өте серпімді болады. Содан кейін оны қайтадан жақсылап илеңіз және оны турникетке соза бастаңыз. Соңғысын бірнеше сегменттерге бөліңіз, олардың әрқайсысы өсімдік майымен майланған. Және қайтадан созыңыз. Чузманы дайындауды аяқтағаннан кейін оны қайнаған тұзды суға қайнату керек. Кеспе қалқып кеткен бойда ол бірден ұсталады,суық сумен жуып, өсімдік майымен себілген. Чузма қайнатылған суды сақтау керек.
Лагман өзбек тілінде. Сорпа және құрастыру
Кішкентай сүйегі бар жарты килограмм қой еті, бірнеше пияз, сәбіз, бес піскен қызанақ, сегіз түйір сарымсақ, қырыққабаттың кішкене бөлігі қажет. Етті үлкен кесектерге кесіңіз, қуырыңыз. Көкөністерді табада бөлек қуырыңыз. Оларды қуырылған етпен біріктіріп, сарымсақ қосып, тұздықты біраз уақыт қайнатыңыз. Ет дайын болғаннан кейін кеспеден сорпаны мұқият, бөліктерде құйып алу керек. Ыстықтан шығарып, тұра беріңіз. Тағамды терең табақтарға салып, алдымен чузманы салып, содан кейін сорпа мен тұздықпен толтырыңыз. Өзбек лағманы дайын.
Ұсынылған:
Ең танымал украиндық ұлттық тағам. Украин ұлттық тағамдарының тағамдары: тізімі, фотосуреттері бар рецепттер
Николай Васильевич Гогольдің шығармашылығымен танысып, оның Диканка маңындағы фермадағы таңғажайып поэтикалық кештерін, Миргородты, Иван Купала қарсаңындағы кештерді, Өлі жандар, Рождество алдындағы түндерді, Сорочинская жәрмеңкесін оқығаннан кейін, «Мамыр түні». , немесе суға батқан әйел» және т.б., Кішкентай орыс тағамдарына қызығушылық танытпау мүмкін емес
Тауық еті қосылған қарақұмық – дәмді әрі тойымды тағам. Оны қалай пісіру керек?
Дұрыс және дәмді тамақтану – денсаулық пен жақсы көңіл-күйдің кепілі. Диеталық ет, жарма және көкөністерден жасалған тағам қоректік заттар мен витаминдердің оңтайлы үйлесімі болып табылады. Бүгін біз осындай дәмді және қанағаттанарлық түскі немесе кешкі асты қалай дайындауды үйренеміз. Бұл мақалада біз тауық еті қосылған қарақұмық үшін ең жақсы рецепттермен бөлісеміз, сондай-ақ осы тағамның артықшылықтары туралы сөйлесеміз
Өзбек асханасы: ерекшеліктері. Нағыз өзбек палауының рецепті
Өзбек тағамдары туралы айтқанда, əрине, əлемге əйгілі палау əрбір адамның есіне бірден түседі. Шынында да, бұл Өзбекстандағы ең танымал тағамдардың бірі, ол көптеген пияз, сәбіз, күріш жармасы қосылған қуырылған қой етінің бөліктері. Мұнда палау жай ғана сүйікті тағам емес – бұл елдің мәдени символы
Өзбек палауы: рецепт. Нағыз өзбек палауын қалай дайындау керек
Бұл мақалада біз өзбек палауын қалай пісіруді үйренеміз. Бұл тағамға арналған көптеген рецепттер бар. «Палау» Таяу Шығыс пен Таяу Шығыста дайындалады. Ал Өзбекстанның өзінде әрбір қалада, тіпті шағын облыста да бұл дәмді және дәмді тағамның өз нұсқалары бар. Алдымен палаудың басқа күріш ботқасынан айырмашылығын қарастырайық
Лаваш пен тартылған тауық қосылған лазанья - тез әрі өте тойымды тағам
Лаваш лазаньясы тез және оңай дайындалады. Мұндай тағам, әсіресе қонақтар күтпеген жерден сізге түсіп, тоңазытқышта айналдырған кезде үнемдейді. Дегенмен, мұндай кешкі асты дайындау үшін қоймада міндетті түрде жұқа армян лавашының бірнеше қабаты болуы керек екенін атап өткен жөн