Дәмді окрошка: фотосуреті бар тағам дайындау рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көктемгі тағамның ең дәмді және оңай жасалуы - окрошка. Сонымен қатар, ол мерекелік дастарханға да, күнделікті үстелге де жарайды. Оны ересектер де, балалар да бірдей жақсы көреді. Сондықтан мақалада окрошканың әртүрлі рецепттерін қарастырамыз. Классикалық нұсқалар да, біршама жақсартылған, өзгертілген нұсқалар да ұсынылады.

Классикалық рецепт

Ежелден окрошка Ресейде дайындалып, оны дайындау технологиясы мен қажетті ингредиенттер тізімі ұрпақтан-ұрпаққа беріліп келеді. Сондықтан осы мақаланың бірінші абзацында бізге ата-бабадан келген тағам сипатталады.

Оны жасау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 200 грамм пісірілген сиыр еті;
• 4 жаңа піскен қияр;
• 3 орташа картоп;
• 3 тауық жұмыртқасы;
• 240 грамм қаймақ;
• кинза және жасыл пияз, әрқайсысы бір-бір кішкене байлам;
• бір шымшым тұз және қант;
• 1/3 шай қасық лимон қышқылы;
• жарты шай қасық қыша соусы;
• 1, 5 литр квас.

Классикалық окрошка рецепті келесі манипуляцияларды орындау керектігін айтады:

1. Ең алдымен барлық көкөністер мен шөптерді ағын сумен жақсылап шайыңыз.
2. Сосын жұмыртқа мен картопты табаға салыңыз. Отқа қойып, бірінші ингредиентті он минут қайнатыңыз, екіншісі - қырық елу.
3. Белгілі бір уақыттан кейін тағамды шығарып, тазалауды жеңілдету үшін бірнеше минутқа суық су құйыңыз.
4. Осыдан кейін қайнатылған етден бастап қалған ингредиенттерді дайындауды бастаңыз. Оны текшелерге кесіп, дайындалған ыдысқа құю керек.
5. Кейін қиярды текшелерге кесіңіз.
6. Жасылдарды мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз.
7. Соңында картоп пен жұмыртқаны алыңыз. Сондай-ақ оларды текшелерге кесіңіз.
8. Көк пен ет салынған контейнерге жіберіңіз.
9. Тұз және қант қосыңыз.
10. Бәрін кваспен құйып, қаймақ, қыша соусын салып, лимон қышқылын құйыңыз.
11. Мұқият араластырыңыз.
12. Пісіру процесі аяқталған кезде сипатталған рецепт бойынша жасалған классикалық окрошканы бір жарым сағатқа тоңазытқышқа қою керек.
13. Тікелей немесе гарнир үшін лимон тілімімен ұсыныңыз.

Шұжық қосылған окрошка

Тағамның алдыңғы нұсқасының кейбірі оғаш және қандай да бір дәмсіз болып көрінуі мүмкін. Мұның бәрі ет емес, қайнатылған шұжықты қамтитын мүлде басқа тағамға үйренгендіктен. Әсіресе мұндай оқырман үшін окрошканың тағы бір рецептін ұсынамыз.

Тағам дайындау үшін қажеткелесі компоненттер:

• 2 литр айран;
• 200 грамм қаймақ;
• 2 кесе салқындатылған қайнаған су;
• 300 грамм қайнатылған шұжық (майсыз жақсы);
• 3 жаңа піскен қияр;
• 3 тауық жұмыртқасы;
• 4 кішкентай картоп;
• сүйікті көк шөптер тобы;
• бір топ шалғам;
• бір шымшым тұз.

Қаласаңыз, айран мен судан басқа барлық ингредиенттерді қалдырып, квас шұжығы қосылған окрошканың рецептін жасай аласыз. Пісіру технологиясы бірдей болады.

Нұсқау:

1. Біріншіден, алдыңғы рецепттегідей, жұмыртқа мен картопты қайнату керек.
2. Одан кейін оларды текшелерге кесіп, сәйкес өлшемдегі табаға құйыңыз.
3. Келесі туралған шұжық, қияр және редис қосыңыз.
4. Ұсақ туралған көктерді ең соңғы етіп құйыңыз.
5. Көрсетілген ингредиенттерге тұз сеуіп, жақсылап араластырыңыз.
6. Сосын айран мен суды құйып, қаймақ саламыз.
7. Қаймақ толығымен ерігенше бәрін қайтадан араластырыңыз.
8. Және кем дегенде жарты сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.

Втчина окрошка

Көп адамдар шұжық қосылған окрошканың рецептін классикалық деп санайды, өйткені әжелер мен аналар оны әр отбасылық мерекеге бала кезінен дайындайды. Сондықтан бұл нұсқаға үйреніп, ата-ана атанған балалар сәбилерінің де оған деген сүйіспеншілігін оятады.

Алайда, қаласаңыз, шұжықты ветчинамен, ал жаңа піскен қиярды маринадталған қиярмен ауыстырып, оны аздап жақсартуға болады.

Майонезокрошка

Қазіргі үй шаруасындағы әйелдер әртүрлі дәстүрлі тағамдармен жиі тәжірибе жасайды. Ал мақалада зерттелген тағам өзгеріссіз қала алмады. Сондықтан, төменде ұсынылған окрошка рецептін классикалық деп атау өте қиын. Бірақ оның дәмі өте жағымды, сондықтан ол да оқырман назарына лайық.

Пісіру үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 3 орташа картоп;
• 4 жаңа піскен қияр;
• бір бас пияз;
• 200 грамм ысталған шұжық;
• 3 тауық жұмыртқасы;
• майонез - 10 ас қасық;
• 1,5 литр салқындатылған қайнаған су;
• жарты шай қасық лимон қышқылы;
• бір шымшым тұз.

Төмендегі фотодағы окрошка рецептін орындау өте қарапайым:

1. Алдымен картоп пен жұмыртқаны қайнатыңыз.
2. Сосын екі ингредиентті текшелерге кесіңіз.
3. Қияр мен ысталған шұжықпен де солай жасаңыз.
4. Пияз бен көкті майдалап турап, қалған ингредиенттерге қосыңыз.
5. Сосын майонез жағып, тұз қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз.
6. Соңында барлық ингредиенттерді сумен құйып, лимон қышқылын қосып, қайтадан араластырыңыз.
7. Дайын тағамды тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.

Тауық еті Окрошка

Сиыр етін барлық адамдар ұнатпайды, интернетте шұжық туралы қорқынышты ертегілер бар, кейде сіз бұл оғаш өнімді жеуге қорқасыз. Дегенмен, пісіріңізмақалада зерттелген тағам әлі де қажет. Ал содан кейін не істеу керек? Келесі окрошка рецептін пайдаланыңыз.

Оны жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 3 кішкентай картоп;
• 200 грамм тауық еті;
• 4 тұздалған қияр
• 3 тауық жұмыртқасы;
• көк пияздың үлкен шоғы;
• 200 грамм қаймақ;
• 1,5 литр газдалған минералды су;
• жарты шай қасық тұз;
• жарты лимон.

Қалай пісіру керек:

1. Алдымен тауық етінің етін сумен жуып, майын, тамырын кесіп алып, су құйып, жарты сағат қайнатамыз.
2. Жұмыртқа мен картопты басқа кастрюльге салыңыз. Біз оларды да өртеп жібердік.
3. Уақытты босқа өткізбей, қалған компоненттерді дайындауға кірісеміз. Қияр текшелеп, жасыл пиязды майдалап тураңыз.
4. Қайнатылған ингредиенттер дайын болғанда, біз тікелей технологияны зерттеуге көшеміз, бұл шын мәнінде өте қарапайым. Алдымен картопты, жұмыртқаны және тауықты текшелерге кесу керек.
5. Оларды қияр мен пиязға қосыңыз.
6. Барлық ингредиенттерді тұз себіңіз, қаймақ қосып, араластырыңыз.
7. Сосын суды төгіп, лимон шырынын сығып, қайтадан араластырыңыз.
8. Дайын тағамды тоңазытқышқа он бес минутқа жіберіңіз.

"Отты" окрошка

Қазіргі үй шаруасындағы әйелдер тәжірибе жасауды жақсы көретінін жоғарыда айттық. Түпнұсқа тағамдар уақыт өте келе жалықтырады, үй шаруашылықтары жаңа нәрсе сұрайды, ал кедей ханымдар бастарын жоғалта бастайды.айнала. Сондықтан олар "бұзу" керек.

Мысалы, ағымдағы абзацта сипатталған шұжық окрошка рецепті бір қызықты өнім беретін ашық түске ие. Бұл туралы көбірек білу үшін рецептті орындауға қажетті ингредиенттерді зерттеу керек:

• 3-4 орташа картоп;
• бір сәбіз;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• 3 жаңа піскен қияр;
• бір топ шалғам;
• ащы қызыл бұрыштың жартысы.
• 200 грамм ысталған шұжық;
• 1,5 литр қызанақ шырыны;
• бір шай қасық ұнтақталған паприка;
• бір шымшым тұз.

Қалай пісіру керек:

1. Алдымен көкөністерді ағынды судың астына жуамыз, сосын кастрюльге картопты, сәбізді, жұмыртқаны салып, су құйып, пешке қоямыз.
2. Уақытты босқа өткізбей, қалған компоненттерді дайындауды бастайық. Алдымен шұжықты текшелерге кесіңіз.
3. Одан кейін мұқият жуылған қияр мен редис.
4. Ащы бұрышты жұқа сақиналарға кесіңіз.
5. Сосын қайнатылған ингредиенттерге көшеміз. Картоп пен сәбізді аршып, текшелерге кесіңіз.
6. Жұмыртқа қабығы аршылып, дөрекі үккіште сүртіледі.
7. Соңында тағамымызды қызанақ шырынын дәмдеңіз, тұз бен паприка қосып, аздап тұз қосыңыз.
8. Бәрін араластырып, жоғарыда сипатталған рецепт бойынша дайындалған окрошканы тоңазытқышқа жиырма-отыз минутқа жіберіңіз.

Вегетариандық Окрошка

Келесі нұсқа ет өнімдерін жемейтіндерге ұнайтыны сөзсіз. Өйткені, олтек көкөністерден тұрады. Дегенмен, бір ерекше ингредиенттің арқасында оның дәмі әлдеқайда қызықты және жағымды болады.

Пісіру технологиясы туралы сәл кейінірек айтатын боламыз, бірақ әзірше маңызды құрамдастардың тізімін зерттейік:

• 3 картоп;
• 4 тұздалған қияр;
• бір топ шалғам;
• бір шоғыр жасыл пияз;
• бір байлам кинза;
• 3 түйір сарымсақ;
• 50 грамм жаңғақ;
• бір шымшым тұз;
• 1, 5 литр квас.

Окрошка рецептін орындау үшін сізге бұрын сипатталған бірнеше манипуляцияларды орындау қажет:

1. Алдымен барлық көкөністер мен шөптерді жуу керек.
2. Сосын картопты қайнатыңыз.
3. Және текшелерге кесіңіз.
4. Көктерді майдалап тураңыз, қиярды да текшелерге кесіңіз.
5. Сарымсақты пресстен өткізіңіз немесе майда үккіштен өткізіңіз.
6. Жаңғақ мәзірін блендермен ұсақтаңыз.
7. Барлық көрсетілген ингредиенттерді араластырып, квас құйыңыз.
8. Тағамды тұзбен дәмдеңіз және бір жарым сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Бөдене жұмыртқасы қосылған окрошка

Келесі рецепт ингредиенттері жағынан ерекше емес. Дегенмен, бір нюанстың, сондай-ақ тағамды безендіру тәсілінің арқасында мұндай окрошканы басқа заманауи ноу-хау деп санауға болады.

Оны дайындау үшін сізге ингредиенттер қажет, мысалы:

• 3 картоп;
• 2 тұздалған қияр және 2 жаңа;
• 200 грамм қайнатылған шұжықтар;
• 8 бөдене жұмыртқасы;
• үлкен топтамажасыл;
• 0,5 тұздық;
• бір литр квас;
• жарты шай қасық ұнтақталған иісті бұрыш.

Бұл квас окрошка рецептін жасау өте оңай. Сізге қажет нәрсе:

1. Жұмыртқа мен картопты қайнатыңыз. Соңғы компонентті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
2. Маринадталған қияр мен жаңа піскен қиярды тураңыз.
3. Шұжықтармен де солай жасаңыз.
4. Жасылдарды ұсақтап тураңыз.
5. Көрсетілген ингредиенттерді араластырыңыз, квас пен тұзды құйыңыз.
6. Жартылай кесілген бөдене жұмыртқасын қосыңыз.
7. Ал ыдысты тоңазытқышқа он бес минутқа қойыңыз.

Желкек қосылған окрошка

Егер классикалық рецепт бойынша пісірілген окрошка тым жұмсақ болып көрінсе, міндетті түрде мына опцияны қолданып көру керек, мысалы:

• қайнатылған картоп;
• маринадталған қияр;
• 200 грамм ысталған шұжық;
• көп сүйікті жасыл;
• 2 ас қасық желкек;
• 1, 5 литр квас.

Бұл окрошка әдеттегідей дайындалуда. Содан кейін ол тоңазытқышқа он минутқа жіберіледі.

Таң сусынындағы Окрошка

Төменде сипатталған опция өте дәмді. Оны орындау үшін сізге қажет:

• 2 орташа пісірілген картоп;
• 4 жаңа піскен қияр;
• бір топ шалғам;
• 200 грамм пісірілген шұжық;
• 3 пісірілген тауық жұмыртқасы;
• сүйікті көк шөптер тобы;
• бір бас пияз;
• жарты лимон;
• бір шымшым тұз;
• 1, 5 литр тана.

Егер оқырманға айран, квас немесе қызанақ шырынындағы окрошканың бұрынғы рецептері ұнамаса, оны бұл нұсқа қызықтыруы мүмкін. Оны дайындау өте қарапайым:

1. Картопты, қиярды, редисті, шұжықты және жұмыртқаны тураңыз.
2. Жасыл және пиязды ұсақтап тураңыз.
3. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, лимон шырынын және тұзды себіңіз.
4. Таноммен толтырыңыз.
5. Және тоңазытқышқа жиырма минутқа жіберіңіз.

Қалың окрошка

Классикалық квас окрошкасының рецептін сәл өзгертсеңіз, жақын адамдарыңызды өте дәмді тағаммен қуанта аласыз.

Не қажет:

• 3 картоп;
• 200 грамм аршылған асшаяндар;
• 4 жаңа піскен қияр;
• 3 тауық жұмыртқасы;
• 0,5 кг қаймақ;
• бір байлам кинза;
• бір шымшым тұз;
• 1, 5 литр квас.

Қалай пісіру керек:

1. Картоп, қияр, жұмыртқа текшелерге кесілген.
2. Жасылдарды майдалап тураңыз.
3. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, аздап тұздаңыз.
4. Квас құйып, қаймақ пен асшаяндарды қосыңыз.
5. Араластыру.

Ұсынылған рецепттердің әрқайсысы өзінің дәмімен барлық үй шаруашылығын және қымбатты қонақтарды қуантады.