Жалқау манты: тағам дайындау рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәмді және пайдалы тағамдар топтамасын кеңейткіңіз келсе, осы мақаланы міндетті түрде оқыңыз. Онда біз сізге жалқау манты пісіруді және отбасыңыз бен достарыңызды жаңа қызықты тағамдармен таң қалдыруды айтамыз.

Қос қазандағы ханым

Егер сіз манты жақсы көрсеңіз, бірақ оны пісіруге уақытыңыз болмаса, дәмді бу орамын жасап көріңіз. Рецепт:

• Қамырды жасау үшін ыдысқа екі кесе тұтас дәнді ұнды електен өткізіп, алынған слайдқа ойық жасап, оған жарты кесе су мен екі ас қасық май құйыңыз. Қажет болса, ұнды қажетті мөлшерде қосып, қамыр илеңіз.
• Дайын қамырды кесек етіп жинап, дастарханның жұмыс бетіне қойып, үстіңгі ыдыспен жауып, бір сағатқа қалдырыңыз.
• Осы уақыт ішінде салмасын дайындауға болады. Ол үшін кішкене текшелерге 700 грамм майлы ет (қой етін құйрық майымен қабылдаған дұрыс, бірақ шошқа мойыны да қолайлы), бес аршылған картоп пен бес пиязды кесіңіз. Ингредиенттерді араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
• Қамырды екіге бөліп, әрқайсысын жұқа етіп жаямыз. Дайындауларды өсімдік майымен майлаңыз және үстіне біркелкі қабат қойыңыз.дайындалған тартылған ет. Екі орамды жайлап орап, оларды бөлек бумен пісіргіш себеттерге салып, шамамен 45 минут пісіріңіз.

Ханум дайын болған соң еріген сары маймен майлап, туралған шөптерді себіңіз. Осыдан кейін оны бөліктерге кесіп, табақтарға салыңыз. Жалқау мантыға қаймақ, сарымсақ, бұрыш, тұз және туралған аскөк қосылған қаймақ соусымен беруге болады.

Жалқау манты. Қадамдық фотосуреті бар рецепт

Біз сізге осы дәмді тағамды дайындаудың тағы бір әдісін ұсынамыз. Бұл жолы көкөніс салмасымен пісіреміз. Мұндай тағам ораза ұстайтындарға немесе ет өнімдерін біраз уақытқа тастауға шешім қабылдағандарға жарайды. Сонымен, жалқау манты қалай дайындау керек? Фотосуреті бар рецепт келесідей:

• Екі кесе ұнды ыдысқа електен өткізіп, оларға тұз, бір жұмыртқа және үшінші кесе су қосыңыз. Тығыз қамырды орнына салып, оны орамалмен жауып, біраз уақытқа қалдырыңыз.
• Тұздық үшін ірі үккіште бір сәбізді, кішкене текшеге бір пиязды, жарты сақинаға пиязды және жұқа жолақтарға тәтті болгар бұрышын үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді өсімдік майына қуырып, оларға бір қасық томат пастасын, бір стақан су қосып, барлығын бірге бірнеше минут қайнатыңыз.
• Салмасы үшін үш үлкен картопты, бір сәбізді және бір пиязды ірі үккіште үккіштен өткіземіз. Тамақты араластырыңыз, оларға тұз, ұнтақталған бұрыш және туралған шөптерді қосыңыз.
• Қамырды екіге бөліп, екі бөлігін жайып, үстіне салмасын біркелкі саламыз. Бланкілерден орамдарды орап, сіріңке қорапшасының өлшеміндей бірдей бөліктерге кесіңіз.
• Көкөніс соусын терең табаға құйыңыз, оны қыздырыңыз, су, тұз және бұрыш қосыңыз. Әрі қарай, орам бөліктерін бір-біріне тым жақын емес, ыдыстарға тігінен салыңыз. Табаны қақпақпен жауып, ыдысты баяу отта 40 минут қайнатыңыз.

Жалқау манты дайын болғанда, қақпақтың астында біраз тұрсын, сосын қалған тұздықты құйып дастарханға ұсыныңыз.

Ет пен қырыққабат қосылған жалқау манты

Қос қазанда қамырдан, қырыққабаттан және еттен дәмді орама дайындаңыз. Біздің рецептімізбен сіз қонақтарыңызды түскі немесе кешкі аспен таң қалдыра аласыз. Жалқау манты қалай жасауға болады:

• Қамырды 350 грамм ұн, бір тауық жұмыртқасы, тұз және аздап сумен жасаңыз.
• 500 грамм аралас сиыр етін дайындаңыз немесе алдын ала дайындаңыз. 500 грамм жаңа қырыққабат пен бір пиязды жұқа жолақтарға кесіп, өсімдік майына қуырыңыз. Оған ұнтақталған бұрыш пен тұз себіңіз.
• Қамырды үш бөлікке бөліп, үш жұқа етіп жаямыз.
• Бірінші қабатқа фаршты салып, тұздап, бұрыштап саламыз. Үстіне екінші шелпек қосыңыз.
• Келесі қабатты қырыққабат пен пиязбен жабыңыз. Оны соңғы шелпекпен жауып, орап қойыңыз.
• Дайындаманың барлық жағынан май жағып, қос қазанға салып, 20 минут пісіріңіз.

Ыдыс дайын болғанда, өткір пышақпен кесіңіз. Жалқау манты табақтарға салып, майонезбен немесе ұсыныңызтомат соусы.

Көкөніс жастығындағы жалқау манты

Егер сіздің үйіңізде қысымды пеш немесе қос қазан болмаса, көңіліңізді қалдырмаңыз. Жалқау манты табаны пайдаланып оңай жасауға болады. Сондықтан рецептті мұқият оқып шығыңыз және іске кірісіңіз:

• 2,5 кесе ұнды тұшпара тәрізді ашытылмаған қамырға илеңіз.
• Жіңішке етіп жайып, ені 15 сантиметр жолақтарға кесіңіз.
• Фаршты әр бөліктің жартысының бүкіл ұзындығына таратыңыз.
• Жолақты екіге бүктеп, жиектерін бекітіп ораңыз. Қалған бос орындармен де солай істеңіз.
• Көкөніс жастығын дайындау үшін өнімдерді келесідей өңдеу керек: бір аршылған пиязды сақиналарға кесіңіз, үлкен сәбізді үккіштен өткізіңіз. Екі түрлі-түсті болгар бұрышын, бір цуккиниді, бір баклажанды және екі қызанақты үлкен жолақтарға кесіңіз.
• Қуыруға арналған табаны қыздырып, аздап өсімдік майын құйыңыз, содан кейін көкөністерді қосып, бірге бірнеше минут қайнатыңыз.
• Манты көкөніс жастығына салып, сумен толтырыңыз, тұз бен ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Ыдысты қақпақпен жауып, қайнатыңыз, содан кейін отты барынша азайтыңыз.

Тағам дайын болған кезде оны тарелкаларға салып, үстіне көкөніс соусын құйыңыз.

Асқабақ пен картоп қосылған жалқау манты

Вегетарианшылар мен көкөністерді ұнататын тағы бір қарапайым рецептпен танысыңыз. Егер сіздің саяжайыңыз әлдеқашан болсакөкөністер піскен, содан кейін осы дәмді тағамды дайындауды кешіктірмеңіз. Жалқау манты қалай жасауға болады? Төмендегі суреті бар рецепт:

• Тест үшін 350 мл жылы су, бір ас қасық алма сірке суын (жарты лимон шырынын ауыстыруға болады), бір шай қасық тұз және екі ас қасық өсімдік майын алыңыз. Ұнды құйып (сонша су алады) және тығыз серпімді қамыр илеңіз. Оны тамақ пленкасына немесе дымқыл сүлгімен орап, жарты сағатқа қалдырыңыз.
• Асқабақтың қабығы мен тұқымынан аршып, целлюлозаны кішкене текшелерге (жеті-жеті миллиметр) кесіңіз. Пияз (дәміне қарай) қабығынан босатылған, сонымен қатар текшелерге кесілген. Салманы ұсақталған сарымсақ, тұз және паприкамен дәмдеңіз. Дәмі үшін туралған насыбайгүл жапырақтарын, сондай-ақ тимьян мен орегано қосыңыз. Саңырауқұлақтарды ұнататын болсаңыз, бір уысыңызды турап, оны салмамен араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді екі ас қасық зәйтүн майымен араластырыңыз.
• Енді салманың екінші түрін дайындаймыз. Мұны істеу үшін картопты, бір үлкен пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Шөптер мен сарымсақты кесіңіз. Ингредиенттерді біріктіріңіз, оларға паприка, тұз және зәйтүн майымен дәмдеңіз. Қаласаңыз, саңырауқұлақтарды осында қосуға болады.
• Қамырды төрт бөлікке бөліп, ені бір немесе екі миллиметр болатын төрт қабатты жайыңыз. Олардың үстіне салмасын жайып, орамдарды абайлап ораңыз.
• Бумен пісіру ыдыстарын маймен майлаңыз, оларға дайындамаларды салып, ыдысты шамамен 40 минут бумен пісіріңіз.

Дайын орамнан жалқау манты кесіп, қызанақ соусымен ұсыныңыз.

Мультипісіргіштегі ханым

Егер қаласаңыз, кез келген ас үй жабдықтарын пайдаланып жалқау манты пісіруге болады екен. Сондықтан, егер сіз мультиварктің бақытты иесі болсаңыз, осы рецептке назар аударыңыз. Бұл жалқау манты жасауға көмектеседі. Мақалада берілген фотосуреттер сізді одан әрі тамақ дайындауға шабыттандырады.

• Бір жұмыртқа, бір жарым стакан ұн, тұз және судан ашытқысыз қамыр илейміз. Одан тоқаш жасап, дайындаманы целлофанға орап, мұздатқышқа бес минутқа қойыңыз.
• 400 грамм қой етінен фарш, 200 грамм бұзау еті, үш кесек құйрық майы (майлау үшін аздап қалдырыңыз), екі пияз, екі сарымсақ түйірін дайындаңыз. Сәбізді ұнататын болсаңыз, оны тартылған етке де қосуға болады.
• Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, оларға тұз, бұрыш және ұнтақталған зире себіңіз.
• Қамырды ілмекпен жұқа дөңгелек етіп жаямыз, оның үстіне жұқа етіп фаршты қолмен жағып, жыртылып кетпес үшін. Сонымен қатар, қабаттың шеттерін бос қалдырыңыз.
• Дандаманы абайлап орамға айналдырып, шеттерін қысыңыз.
• Шәйнекте суды қайнатыңыз, оны құрылғының ыдысына құйыңыз. Мультипісіргіш торды маймен майлап, оған ханымды салыңыз. Толық піскенше орамды бірнеше жарым немесе екі сағат ұстаңыз.
• Дұрыс уақыт өткенде, оны ағаш қалақшалармен алып тастап, ені 3-5 сантиметр болатын кішкене бөліктерге кесіңіз.

Дайын тағамды сүйікті соусыңызбен ыстық етіп ұсыныңыз.

Тауық қосылған жалқау манты

Солтүстік Кавказда танымал бұл тағам кешкі асқа немесе отбасылық кешкі асқа өте ыңғайлы. Жалқау манты қалай жасауға болады? Рецепт сізге барлық нюанстарды түсіндіреді:

• Жарты стакан майсыз айран, бір стақан су, тұз, бір ас қасық өсімдік майы және төрт стақан ұннан қамыр дайындаңыз. Оны илеңіз, пленкаға орап, бөлме температурасында 20 минутқа қалдырыңыз.
• Салмасы үшін 900 грамм тауықтың төс еті, үш бас пияз, көк кинза алып, блендермен ұсақтаңыз. Тартылған етті тұз бен бұрышпен араластырыңыз.
• Орамды жоғарыда сипатталғандай дайындаңыз, оны қос қазанда пісіріп, кесіп, үстелге үстелге беріңіз.

Жалқау мантыға арналған салмалар

• 500 грамм тартылған ет (сиыр және шошқа еті), бірнеше шикі картоп, туралған сәбіз және пияз.
• Жарты қызыл пияз, бір қасық томат соусы, сәбіз, үш картоп, түрлі-түсті бұрыш, майонез.

Қорытынды

Жалқау манты пісіру сізге ұнайтынына және отбасыңыз бен достарыңызға жиірек қарайтыныңызға сенеміз. Тағам оларға нағыз рахат әкеледі. Керемет тәбет!