Мұздатылған ірімшік торттары: десерттің дәмін қалай дайындауға және сақтауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Танымал десертті ірімшік тортында пісірудің және толтырудың көптеген әдістері бар. Бірақ торттарды 2 топқа бөлудің негізгі критерийі - бұл пісіру қажеттілігі немесе алып тастау. Кейбір десерттер пеште пісіріліп, ыстық күйде беріледі, ал басқалары мұздатылған болуы керек. Бұл жағдайда мұздату пісіру технологиясының элементі болып табылады.

Маскарпоне негізіндегі кондитер өнімдерін де мұздатуға болады. Бұл өнімді 1 жылға дейін сақтайды.

Құлпынай қосылған ірімшік торты

Құлпынай десерті өте танымал. Бұл мұздатылған ірімшік торттарына қатысты, яғни ол пісірілмейді.

Торттың негізі - тоқаш торт (200 г қажет болады) және сары май (100 г). Бірінші өнімді үгінді күйіне дейін ұсақтау керек, ал екіншісін еріту керек. Мысалы, су моншасында. Майдың жұмсақ болғанына көз жеткізу керек, бірақ таралмайды. Содан кейін екі ингредиент мұқият араластырылады және пісіру табағының түбіне салынады жәнежақтары.

Крем маскарпоне ірімшігі (250 г) мен қант ұнтағынан (150 г) дайындалады. Осы ингредиенттерді араластырғышпен шайқағаннан кейін сүт (30 мл) және құлпынай (150 г) қосылады. Жидектерді турауға немесе езуге болады.

Осы рецепт бойынша тостағандарға торт немесе десерт жасауға болады. Екінші жағдайда печенье мен крем қабаттары әдетте кезектесіп отырады.

Дайын ірімшік торт мұздатқышта 2-3 сағат мұздатылған.

Ақ шоколад қосылған сүзбе десерт

Ақ шоколадты мұздатылған ірімшік рецепті сонымен қатар десертті безендіру үшін тұздық жасау үшін қолданылатын құлпынайдан тұрады. Бірақ таңқурай немесе шие сияқты басқа жидектерді алуға болады.

Торт 4 қабаттан тұрады және оның үстіне джем мен жидек қосылған.

Екі қабат маскарпоне (600 г), ақ шоколад (350 г) және қант (50 г) негізінде жасалады. Соңғы екі ингредиенттерді қайнаған суға еріту керек, бір шымшым тұз қосыңыз. Содан кейін бұл масса жұмсақ ірімшік пен кілегеймен (280 мл) араластырылады. Крем дайын.

Екі қабат ірімшік массасын сироптан сіңдіру арқылы бөліп, үстіне торт жағып қоямыз. Сіңдіру үшін 70 г жаңа піскен жидектер мен 2 ас қасық араласады. л. кептеліс.

Корж макароннан жасалған (100 г). Бұл рецептте ол ұсақталмаған, бірақ біркелкі қабатта салынған.

Дайын десерт 6 сағат мұздатылған. Қолданар алдында оны сироппен құйып, жидектермен безендіру керек (шамамен 150 г). Сироп 5 үлкен құлпынай мен 3 ас қасық джемнен дайындалады. Жидектер жұмсақ болған кезде, қоспаны оттан алуға болады.

Банан қосылған ірімшік торт жәнежаңғақтар

Мұздатылған ірімшік тортын жаңғақпен жасауға болады. Сонымен қатар, олар торт үшін толтыру, безендіру және негіз ретінде қызмет ете алады.

Тесерттің төменгі қабаты бадам (200 г), кокос чипсы (5 ас қасық), құрма (10 дана) және топинамбур сиропынан (2 ас қасық) дайындалады. Жаңғақтар блендер көмегімен үгінділерге айналуы керек. Алынған қоспаны кокос майымен майланған пісірме табақтың түбіне және шеттеріне жағып, мұздатқышқа салады.

Крем де жаңғақтан жасалған. Кешьюді (300 г) 2-3 сағат суық суға салып қою керек. Содан кейін жаңғақтар бананмен (2 дана), кокос майы (1 шай қасық), сироп (2 ас қасық), лимон шырыны (½ жеміс) және ванильмен (0,5 шай қасық) араласады. Бүкіл масса блендермен тегіс болғанша шайқалады.

Тортты креммен жағып, 2-3 сағатқа қайтадан мұздатады. Қызмет көрсетер алдында десертке туралған жаңғақ себіледі.

Қара өрік қосылған шоколадты десерт

Шоколадты ірімшік тортының рецепті дайындалу тәсілімен қызықты: технология пісіруді де, мұздатуды да қамтиды. Оның үстіне торт алдымен бөлек, содан кейін креммен бірге пісіріледі.

Десерттің қабырғалары вафли қабатынан жасалған. Сізге 1 кесе ұсақталған шоколадты вафли қажет болады. Олар 30 г жұмсартылған сары май, 1 ас қасық араласады. л. какао және ½ кесе кокос жаңғағы. Дайын масса 170 ° C температурада 8 минутқа дейін пісіріледі.

Крем жұмсақ ірімшіктен (0,5 кг), сүзбеден (0,3 кг), қанттан (2 ас қасық) дайындалады және ерітіледі.қайнаған судың үстіне шоколад (150 г). Барлық ингредиенттерді блендермен ең аз қуатпен араластыру керек. Содан кейін кофе (1 ас қасық) және 3 жұмыртқа қосылады, масса қайтадан араласады. Соңғы компонент - 3 ас қасық. л. ұн.

Кекс пен кремнің арасына қара өрік (200 г) қабаты салынады. Оны коньякке алдын ала малып қоюға болады.

Қарық қара өріктің үстіне кілегей құйылады, тағам духовкаға салынады. 160°C температурада 45 минут пісіріңіз.

Тесерт суыған соң мұздатқышқа 6 сағатқа қояды. Температура -18 ° C төмен болса, тортты суықта алты айға дейін сақтауға болады. Тоңазытқышта жібітіп, десертті жылы, құрғақ пышақпен кескен дұрыс.

Түзбе тортын мұздатуға болады ма?

Түзбелік десерттер тез бұзылады, сондықтан үй шаруасындағы әйелдер ірімшік торттарын мұздатуға болады ма деп ойлайды.

Маскарпоне немесе оның аналогтарымен жасалған тортты терең мұздатуға болады. Бұл әдісті көптеген кондитерлік ұйымдар қолданады. Дүкен сөрелерінде бірнеше күн сақталатын торттардың жанындағы орындарды мұздатылған десерттер алып жатты, олар бұл пішінде бір жылға дейін болады (торттардың кейбір түрлері - 1-6 ай).

Классикалық Нью-Йорк мұздатылған ірімшік торты Америкада онлайн сатылғаннан кейін, десерттерді сақтаудың бұл әдісі бүкіл әлемге тарады. Жиі торт бөліктерге кесілген мұздатқышқа қойылады, әрбір бөлік пленкамен бөлінеді. Барлығын жібітпей, бірнеше бөлікті алу үшін үйдегі десерттерді осылай сақтау ұсынылады.тағам.

Мұздатқыш -16 ° C-тан жоғары емес жылы болуы керек. Десертті жібіту үшін оны түнде тоңазытқышқа қою керек (2-6 ° C температурада). Чизкейк 5 күнге дейін сақталады.

Олар әдетте торт пен кремді мұздатады, ерігеннен кейін десертті безендіреді. Оның үстіне шоколад, жеміс шәрбаты, жаңғақтар, т.б. қосуға болады.

Мұздатылған ірімшіктер туралы пікірлер

Үйде жасалған десерттер мен дүкеннен сатып алынған торттарды көптеген адамдар жақсы көреді. Сондықтан мұздатылған ірімшік торттары туралы пікірлердің көпшілігі оң.

Дәмханаларда ұсынылатын торттар туралы жағымсыз пікірлер естілуі мүмкін. Олар тағамның мүлдем ерімейтіндігімен немесе біркелкі емес ерігенімен байланысты. Жиі тамақтандыру орындарындағы десерт мұздатқыштан шығарылады және микротолқынды пеште қызады. Уақытында жойылмаса, оның шеттері қызып кетуі мүмкін.

Технологияны ұстанып, ірімшік тортын тоңазытқышта жібітсеңіз, торт өзінің дәмін сақтайды.