Қоюландырылған сүт қосылған «Нәзіктік» печенье торты: рецепті және пісіру ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тәтті тәттілер жасауды ұнататындарды керемет дәмді печенье тортын жасаудың қарапайым процесі де қызықтырады. Негіз үшін ол шифон печенье торттарын пайдаланады. Қоюландырылған сүт қосылған нәзік торт дегеніміз не?

Шифон печеньелерінің қарапайым печеньелерден айырмашылығы, олардың құрамында майдың жоқтығы. Оларда майдың аздаған мөлшерінің болуына байланысты жағымды кілегей дәмі бар, құрғақ классика сияқты сиропқа малынудың қажеті жоқ. печенье. Бұл жағдайда крем кремді, сондықтан десерттің атауы өзін ақтайды.

Бұл торт неден жасалған

Қоюландырылған сүт қосылған «Нәзіктік» тортының рецепті бойынша келесі ингредиенттер қажет.

Бір печенье үшін:

• 140 грамм бидай ұны (жоғары сапалы);
• 4 тауық жұмыртқасы;
• 50 грамм тазартылған май;
• 150 грамм қант (құм);
• жарты шай қасық тұз;
• жарты қап қопсытқыш;
• жарты шай қасық сода;
• 1 пакет ваниль;
• 50 грамм қоюландырылған сүт;
• 90 грамм су.

Крем жасау үшін:

• 650 грамм кондитерлік крем 33-36% май;
• 1 ас қасық еритін кофе;
• 2 ас қасық какао ұнтағы;
• 10 грамм қант ұнтағы;
• 60 грамм қара шоколад.

Қалай пісіру керек

Қоюландырылған сүт қосылған үлкен және әдемі Tenderness тортын жасау үшін екі печенье пісірген дұрыс. Ал егер сізге кішкене торт жеткілікті болса, ингредиенттерді екіге кесіңіз.

Тәжірибелі кондитерлердің пікірлері бойынша, кремді қантсыз көпіртуге болады. Ол үшін шайқау кезінде қоюландырылған сүтті қолданыңыз. Бұл бисквитке тамаша қосымша. Қоюландырылған сүт кремі қосылған «Нәзіктік» тортын әсіресе балаларға ұнайды. Сондай-ақ, нәзіктікке ерекше және қызықты дәм беру үшін кремге маскарпоне қосыңыз.

Қоюландырылған сүт қосылған «Нәзіктік» тортының қадамдық рецепті келесідей:

1. Алдымен ұнды електен өткізіңіз - осылайша ол оттегімен қаныққан болады және пирожныйларыңыз кеуекті және әуе болып шығады.
2. Құрғақ ингредиенттерді - сода, тұз, ванилин, қопсытқыш және қанттың жартысын араластырыңыз, алдымен құрғақ контейнерлерге салыңыз.
3. Белоктарды ыдысқа жіберіп, ылғал мен майдың ол жерге түспеуін қадағалаңыз. Бұл жұмыртқаның ақтығын шайқауға жол бермейді.
4. Үй температурасындағы жұмыртқаларды пайдаланыңыз. Осылайша керемет масса тезірек шығады.
5. Жұмыртқаның ағын үлпілдек шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. Араластыру кезінде оларға қалған қантты қосыңыз,кішкене бөліктерде бірнеше рет ұйықтап қалу.
6. Құрғақ ұн қоспасын қайнаған суық сумен және тазартылған маймен араластырыңыз.
7. Енді жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Қоспаның ортасында кішкене шұңқыр жасап, ингредиенттерді құйыңыз. Миксермен 1 минут араластырыңыз.
8. Қоюландырылған сүтті қосып, тағы бір минут шайқаңыз.
9. Кішкене бөліктерде қамырға қант қосылған ақтарды қосыңыз. Протеиндерді тарату үшін ас үй шпательін пайдаланыңыз.

Бұл нәзіктікті қалай пісіруге болады

Қоюландырылған сүт қосылған «Нәзіктік» торт қабаттары өте оңай пісіріледі. Алынатын пішінді дайындаңыз. Төменгі жағын пергамент қағазымен сызыңыз. Енді қамырды оған құйып, шпательмен тегістеңіз. Пешті 160 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз және оған пішінді 50-55 минутқа қойыңыз. Осыдан кейін оны шығарып, өнімді қалыптан шығармай, төңкерілген үш стаканға салыңыз. Толық салқындату үшін 2-3 сағат күтіңіз. Екінші тортты да дәл осылай дайындаңыз.

Кремді қалай жасауға болады

Бұл тәтті өнімге арналған крем өте нәзік және тәбетті. Оны дайындау үшін мына қадамдарды орындау қажет:

• Кремнің біразын бір жаққа қойып, ерігіш кофемен араластырыңыз.
• Қалған кремді ыдыста миксермен шайқаңыз.
• Сосын қоспаға какао ұнтағын, қант ұнтағын және кофе мен кілегей қоспасын салыңыз. Бірнеше минутқа ұрыңыз.

Дайын қоспаны суытыңыз, онымен ыдысты шайқамаңыз.

Тортты безендіру

Пышақты жиегінен өткізіңізпеченье пішінінен алу үшін. Осылайша пісіру кезінде кеуіп қалған аймақтарды бөлесіз.

Бисквит 2 бөлікке кесілген. Олардың әрқайсысын креммен жағыңыз. Қалған кремді безендіру үшін қолдануға болады.

Шоколадты көкөніс пышағымен кесіңіз. Сіз торттың бүйірлерін оңай безендіре алатын жоңқаларды аласыз. Енді қоюландырылған сүт қосылған «Нәзіктік» торты сулануы үшін өнімді тоңазытқышқа 10-12 сағатқа қойыңыз.

Егер сіз барлық қадамдарды дұрыс орындасаңыз, дәмді десертке ие болуыңыз керек. "Нәзіктік" торты мерекелік мәзіріңіздің ең жақсы элементі болады.

Қоюландырылған сүт пен қаймақ опциясы

Бұл торт үйдегі шай кешіне жарайды. Оны дайындау өте қиын емес. Қараған (какао) және қоюландырылған сүт қосылған торт жасауға тырысыңыз, жақындарыңызды жаңа және дәмді кондитер өнімдерімен қуанта аласыз. Қоюландырылған сүт пен қаймақ қосылған «Нәзіктік» тортының рецепті үшін сізге қажет (диаметрі шамамен 25 см қалып үшін):

• 100 грамм қаймақ;
• 200 грамм сары май;
• 400 грамм қайнатылмаған қоюландырылған сүт;
• 3 ас қасық қараған немесе какао;
• 150 грамм ұн;
• 1 шай қасық ас содасы.

Крем үшін сізге қажет:

• 900 мл қаймақ (10-15% май);
• 100 грамм қант ұнтағы немесе қант;
• 2 шай қасық ванильді қант;
• консервіленген шие (міндетті емес, жақсырақ түйіршіктелген).

Кілегей кремі безендіруге өте ыңғайлы,кокос жаңғағының үгіндісі немесе кондитерлік үстіңгі жағы. Бұл «Нәзіктік» печенье тортын қоюландырылған сүтпен қалай пісіруге болады?

Кремге қаймақ дайындау

Торттың дайындалуын алдын ала ойластырған дұрыс. Кешке сіз қарапайым құрылымды салуыңыз керек: дәкені екі немесе үш қабатқа салып, оны дуршлагқа салыңыз. Қаймақ дәкеге құйып, оны табақпен жабуды ұмытпаңыз. Дайындаманы тоңазытқышқа салыңыз, оны келесі күнге дейін немесе тортты дайындау уақыты келгенше қалдырыңыз.

Торттарды дайындау

Келесі күні сынақты дайындаудан бастаңыз. Қаймақты алыңыз, оған еріген сары май мен қоюландырылған сүт қосыңыз. Миксерді алып, барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз. Қарағанды құйыңыз (какаоны қолдануға болады), мұқият араластырыңыз және лимон шырынын (немесе сірке суы) сөндірілген сода қосыңыз. Содан кейін қайтадан араластырыңыз.

Одан кейін ұн қосып (өкінішке орай әркімде әртүрлі, 150 грамнан сәл артық шығуы мүмкін) араластыру керек. Мұны істеу үшін араластырғышты қолдануға болады (тек уақытында араластыруды кешіктірмеңіз және жоғары жылдамдықты орнатпаңыз). Қамырдың консистенциясы өте қалың қаймақ сияқты болуы керек екенін тексеріңіз. Айтпақшы, «Қара орман» торты ұқсас қамырдан жасалған.

Пішінмен жұмыс

Пішінді алу керек (диаметрі 25 см), оны пісіру қағазымен жабу керек немесе оны маймен жақсылап майлап, ұн немесе жарма себуді ұмытпаңыз. Қамырдың үштен бір бөлігін алып, пішінге салыңыз. Массаны қасықпен теңестіріңіз, тегістігін қадағалаңызқабат.

Пешті алдын ала 200 градусқа дейін қыздырыңыз, содан кейін қамырды пешке шамамен он минутқа қойыңыз. Торттың дайындығын қадағалаңыз.

Торт дайын болған кезде оны қалыптан алыңыз, сүлгіге қойыңыз. Өнімді суығанша қалдырыңыз. Қалған қамырмен бірдей манипуляцияларды қайталаңыз, тағы екі бірдей торт пісіріңіз.

Кремді қалай жасауға болады

Тоңазытқыштан қаймақты алыңыз, кесеге жіберіңіз. Айтпақшы, көрсетілген өнімнен сүзбе десертін жасауға болады.

Қаймақты миксермен шайқаңыз, біртіндеп қант / қант ұнтағын қосыңыз. Торттарды алып тастап, алынған креммен алғашқы екеуін жомарт түрде сүртіңіз. Бұл кезде консервіленген шие қосуға болады.

Сонымен қатар «Нәзіктік» тортының үстіңгі тортын және бүйірлерін қоюландырылған сүтті торттармен жабыңыз. Барлығы дерлік дайын, десертті безендіруге болады.

Затты қалай безендіру керек

Тәттінің бүйірлеріне кокос түйіршіктерін себу керек. Жоғарғы тортты түрлі-түсті ұнтақпен толықтырылған кілегеймен безендіруге болады. Мұның бәрі сіздің талғамыңызға және қалауыңызға байланысты. Торт безендірілгеннен кейін оны бірнеше сағат бойы тоңазытқышқа жіберу керек. Сіңдіруден кейін торт сіздің үстеліңізде пайда болуға дайын. Шәй ішіңіздер!

Крем опциясы

Қаймаққа немесе қоюландырылған сүтке кілегейден басқа, «Нәзіктік» тортына өте қолайлы «Шарлотта» пісіруге болады. Ол үшін сізге қажет:

• 100 грамм сары май;
• 90грамм түйіршіктелген қант;
• бір жұмыртқаның сарысы;
• 65мл сүт;
• 0,5 ваниль пакеттері;
• 1 ас қасық л. коньяк.

Мұндай кремді дайындау үшін май бөлме температурасында болуы керек. Оған тез жету үшін өнімді текшелерге кесіп, бірнеше сағатқа қалдыру керек.

Осы уақытта сиропты дайындаңыз. Сары майды және сүтті біріктіріп, бұл қоспаны тамақ елегі арқылы сүзіп, қантты салып, кішкене кастрюльге құйыңыз. Кішкене отқа қойып, қыздырыңыз. 7-8 минут қайнатыңыз, қоспасы қайнағаннан кейін - бірнеше минут пісіріңіз. Қоспа қоюландырылған сүттің консистенциясына жетуі керек. Сиропты таяз контейнерге құйып, пленкамен жауып, тоңазытқышқа салыңыз.

Жұмсартылған майды бөлек ыдысқа салып, миксермен орташа жылдамдықпен үлпілдегенше шайқаңыз. Шайқау кезінде бірте-бірте салқындатылған сиропты құйыңыз. Дайын крем жеңіл және жұмсақ болуы керек.