2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
«Халва» сөзін қанша айтсақ та ауыздан тәтті болмайтынын айтатын мақалды Әзірбайжанда туған. Көптеген адамдар бұл тағамды нәзіктік деп санайтынына және мерекемен және жағымды сезімдермен байланыстырылғанына қарамастан, әзірбайжандықтар мерекеге халва жасауды әдетке айналдырмайды. Рамазаннан басқа.
Әзербайжан халвасы - басқа міндетті тағамдармен бірге ұйқыға дайындалатын дәм. Адам қайтыс болғаннан кейін қырық күн ішінде оны әр бейсенбі сайын еске алады және халва дәстүрлі ғұрыптық тағам ретінде дастарханда болуы керек. Халық арасында халваны шын алғысы келсе, оны пісіру керек, әйтпесе үйде апат болады деген сенім бар.
Халва - өте дәмді деликатес. Әртүрлі шығыс халықтары шығу тегі туралы дауласады: грузиндер, лезгиндер, осетиндер және т.б. Шығыстың барлық асханаларында ол әртүрлі тәсілдермен және әртүрлі жағдайларда дайындалады. Әзірбайжан халвасынан айырмашылығы, лезгиндер бұл тәттіні мерекелерде және үйлену тойларында жасайды. Біздің мақалада біз біреуін дайындаудың ерекшеліктерімен танысуды ұсынамызең дәмді шығыс тағамдары. Нағыз әзірбайжан халвасы қалай жасалады?
Рецепт сипаттамасы
Үйде жасалған әзірбайжан халвасын пісіру оңай. Сізге қажет:
- бидай ұны - 10 ас қасық. л.;
- сары май (ерітілген) -150 г;
- су - 1 кесе;
- түйіршіктелген қант - 1 стакан;
- кішкене шафран;
- бір шымшым тұз.
Пісіру
Әзербайжан халвасы осылай жасалады. Алдымен сироп дайындалады: кәстрөлге қант құйылады, су құйылады, қайнатылады, бал және аздап шафран (3-4 сабақтар) қосылады, үнемі араластырып қайнатылады. Өртті барынша азайту керек. Сироп пісіріліп жатқанда, сары майды бөлек қуыруға арналған табада ерітіңіз. Оған ұнды (10 ас қасық), тұзды (бір шымшым) қосып, ұн сары маймен араласқанша мұқият араластырыңыз. Егер май көбірек болса, аздап ұн қосыңыз. Қоспаның консистенциясы барған сайын сұйық болып кетсе де, одан әрі ұн қосылмайды.
Одан әрі сары май-ұн қоспасын орташа отта үздіксіз араластыра отырып қуыру керек. Масса алтын түске ие болғанша қуыру керек. Осыдан кейін сироп пен май-ұн қоспасы пештен алынады. Енді ұн қоспасына сиропты біртіндеп қосу уақыты келді. Нәтижесінде күшті ысқырудан қорықпаңыз. Біртекті болуы үшін массаны мұқият араластыру керек.
Тамақты тәрелкелерге құйып, шамамен бір сағатқа қалдырады,«күшейтуі» үшін. Қалауыңызша безендіре аласыз.
Нюанстар
Осы рецепт бойынша жасалған әзірбайжан халвасы тым ақшыл болмауы керек. Мұнай, әрине, пластинаның шеттерінен көрінеді. Емдеу де тым қатты болмауы керек (шамадан тыс қаттылық ыдысқа тым көп ұн салынғанын көрсетеді). Егер тағамның консистенциясы тым сұйық болса, бұл да дұрыс емес. Сондықтан сироп артық қосылады.
Тағамдағы сироп пен ұнның мазмұны рецептке дәл сәйкес келуі керек. Тәтті тағам неғұрлым ұзағырақ болса, соғұрлым қиынырақ болады. Бірақ нағыз әзірбайжан халвасы ешқашан тастай қатты болмайды. Керемет тәбет!
Ұсынылған:
Әзербайжан шайы: дайындау ерекшеліктері, құрамы
Көп елдерде шай ішу дәстүрі кең тараған. Ал Әзірбайжан да ерекшелік емес. Бұл елде шай ішу дәстүрі арқылы қонақжайлылық танытып, қонақтарға құрмет көрсетеді. Көбісі қанық түсті дәмді сусынды қалай қайнатуға және оны немен ұсынуға болатынын қызықтырады
«Әзербайжан» - Мәскеудегі мейрамхана: сипаттамасы, фотосуреттері, шолулары
Заманауи мегаполистердің сан алуан рекреациялық нысандары бар, мұнда сіз тек жағымды эмоциялар зарядын алып қана қоймай, сонымен қатар дәмді тағамдардан, тамаша атмосферадан және жағымды қызмет көрсетуден ләззат ала аласыз
Ешкі ірімшігі салаты: рецепт сипаттамасы, ингредиенттер, пісіру ерекшеліктері, фото
Ешкі ірімшігі қосылған салатты әркім жасай алады. Қазір көптеген мейрамханалар өз мәзірінде ұқсас рецепттерді ұсынады. Бірақ үйде салат бұдан жаман болмайды. Ешкі сүтінің ірімшігі қатты және жұмсақ екенін бірден атап өткен жөн. Осы рецепттердің әрқайсысында екеуі тамаша үйлеседі
Самарқанд халвасы. Рецепт
Самарқанд халвасы – тәтті және дәмді ғана емес, сонымен қатар құнарлы шығыстық деликатес. Барлық компоненттердің пайдалылығы мен табиғилығына толық сенімді бола отырып, оны өз қолыңызбен дайындауға болады. Халваның бұл түрі әдеттегі күнбағыстан ерекшеленеді, мұнда грек жаңғағы мен күнжіт қолданылады. Бұл жаңғақтар мен тұқымдар Самарқанд халвасына қызықты, нәзік дәм береді, бұл оны қолданып көргендердің көпшілігін таң қалдырады және ұнатады
Әзербайжан шарабы кез келген мерекеге тамаша қосымша болады. Түрлері, сипаттамасы және шолулары
Нағыз гурмандар шарапты шынымен түсінеді және әр тағамға арнайы сусын ұсына алады. Үстелде алкогольдің болуы үй иесінің ауыр тәуелділігін көрсетпейді, бірақ оның дәміне назар аударады. Жақсы ішімдік бір жұтып ішпейді. Олар дәмі де, хош иісі де ұнайды. Әзірбайжан шарабы демократиялық бағаға ие және дәмі өте қызықты. Гурмандар мұндай шарапты бағалайды және қаласа, кем дегенде күн сайын сатып ала алады
