Бельгиялық вафлиді қалай жасауға болады: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бельгияның ең танымал ұлттық деликатестерінің бірі шоколадтан басқа дәмді вафли болып табылады. Бұл кондитерлік қамырдың ұқсас өнімдерден айырмашылығы үлкен өлшемдерімен, жұмсақ қамырымен және дөңес грильімен ерекшеленеді.

Бельгиялық вафли әдетте шоколад чиптерімен, балқытылған карамельмен, джеммен, кілегеймен, жидектер мен жемістердің барлық түрлерімен беріледі. Жалпы, дизайн нұсқалары өте көп, сондықтан тәттілерді ұнататын әрбір адам өзі үшін қызықты нәрсені оңай таба алады.

Тәтті туралы бірнеше сөз

Бельгиялық вафлидің барлығы жақсы көретін екі түрі бар: Льеж және Брюссель өнімдері. Соңғы деликатес ерекше түрде дайындалады - ішінде карамельденген қант бар. Мұндай пластиналар әдетте сопақ пішінді және қатты құрылымға ие. Олар ыстық және салқын түрде беріледі.

Брюссельдік вафли тіктөртбұрышты пішінді, жеткілікті жұмсақ және әуе қамырына ие. Бұл десертке әдетте кілегей, жеміс, шоколад және қант ұнтағы қосылады. Дәстүрлі нұсқа - банан мен құлпынай қосу. Бүгінгі таңда әртүрлі ингредиенттері мен қоспалары бар бельгиялық вафлиге арналған көптеген рецепттер бар.

Айтпақшы, деликатестердің бұл сорттарының тағы бір елеулі айырмашылығы бар: Брюссель өнімдерінің жұмсақтығы мен әсемдігіне байланысты оларды дайындалғаннан кейін бірден жеу әдеттегідей, бірақ Льежді тіпті бірнеше апта бойы сақтауға болады. Өзіңіз үшін дұрыс бельгиялық вафли рецептін таңдағанда, осы фактіні ескеріңіз. Қалай болғанда да, үй торттары дүкендегі өнімдерден бірнеше есе дәмді болады. Сондықтан тәжірибе жасаудан қорықпаңыз және рецептіңізге жаңа ингредиенттер мен қоспаларды қосыңыз.

Мүмкіндіктер

Мұндай вафлиге арналған классикалық қамыр ашытқыдан жасалған, бұл кондитерлік өнімдердің бұл түрін ұқсас десерттерден ерекшелендіреді. Мұндай өнім көтерілу үшін біраз уақыт қажет екенін есте сақтаңыз. Бірақ пісіру процесінің өзі сізге 15 минуттан аспайды. Сондықтан, сынақты алдын ала ойластырсаңыз, таңертең дәмді таңғы асты асығыс дайындауға болады.

Айтпақшы, бельгиялық вафлиге басқа компоненттермен, мысалы, сода немесе қопсытқыш ұнтақпен жету өте қиын болатын ауалық беретін ашытқы. Рас, мұндай алмастырғыштар процесті қысқарту үшін жиі қолданылады.

Брюссель вафлилері

Мұндай кондитерлік өнімдер тәттіге құмар ересектерді ғана емес, сіздің отбасыңыздың ең кішкентай мүшелерін де қуантады. Мүмкін, әдеттен тыс жұмсақ, хош иісті және әуе десертінен ләззат алудан ерікті түрде бас тарту мүмкін емес. Жақындарыңыз бен қонақтарыңызды дәмді және ерекше нәрсемен таң қалдырғыңыз келсе,Бельгиялық вафлиге арналған қарапайым рецептке назар аударыңыз. Айтпақшы, оларды арнайы құрылғыда ғана емес, пеште де пісіруге болады.

Алдымен дайындал:

• 4 жұмыртқа;
• 2, 5 кесе ұн;
• 0, 5 шай қасық тұз;
• 10г немесе жаңа ванилин;
• 2 кесе сүт;
• ас қасық құрғақ ашытқы;
• стакан сары май немесе маргарин;
• ас қасық қант.

Бельгиялық вафлиді қалай жасауға болады

Белоктардан сарысын өзіңізге ыңғайлы етіп бөліңіз. Бөлек ыдыста барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз: електен өткізілген ұн, ашытқы, тұз және қант.

Сүтті кастрюльге құйып, қайнатпай қыздырыңыз. Ыстық болған кезде оны құрғақ қоспаға құйыңыз. Мұнда еріген маргарин мен бөлінген сарысын жіберіңіз. Қоспада кесек қалмас үшін абайлап араластырыңыз.

Бөлек ыдыста қалған жұмыртқаның ағын қатты болғанша шайқаңыз да, қамырға салыңыз. Массаны қайтадан араластырыңыз, оны полиэтиленмен жауып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Бұл өте жұмсақ, хош иісті және дәмді өнімдер шығаратын бельгиялық вафли қамырының ең оңай рецепті.

Белгілі бір уақыттан кейін вафельді үтікті қосып, әрбір табақты сары маймен майлаңыз. Құрылғыны пайдалануға дайындап, вафлиді тікелей қуыра бастаңыз. Шамамен жартысына құйыңыздайындалған қамырды торға салып, өнімдерді бір-бірлеп пісіріңіз.

Вафли күйіп қалмас үшін процесті бақылауды ұмытпаңыз. Әдетте әр өнімді қуыру үшін үш минут жеткілікті. Пісірілген вафлиді джем, жаңа піскен жидектер, сироп, йогурт немесе жеміс тілімдерімен безендіре аласыз. Қалай болғанда да, бұл кондитерлік өнімдер, тіпті өз бетінше де, әдеттен тыс дәмді.

Льеж вафлилері

Осы рецепт бойынша дайындалған пісіру дүкеннен сатып алынғаннан әлдеқайда дәмді болады. Сонымен қатар, мұндай вафлиде зиянды консерванттар мен химиялық тәттілендіргіштер міндетті түрде жоқ. Балаларды тәттілермен қуантқыңыз келсе, аздап күш салып, дәмді қытырлақ Льеж вафлилерін дайындаңыз.

Алдымен барлық ингредиенттерді дайындау керек:

• 150 мл сүт;
• 400 г ұн;
• 2 жұмыртқа;
• 0, 5 шай қасық тұз;
• 200гр сары май;
• бірдей мөлшерде қант;
• 2 шай қасық ашытқы;
• 10 г ванилин.

Бельгиялық вафлиді қалай жасауға болады

Сүттің жартысын микротолқынды пеште немесе кастрюльде қайнатпай қыздырыңыз. Содан кейін оған ашытқы қосып, жақсылап араластырыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз.

Сүттің екінші жартысында тұз бен жұмыртқаны жіберіңіз, көбік пайда болғанша ингредиенттерді шайқаңыз. Жеке контейнерде електен өткізілген ұн мен жұмсақ сары майды біріктіріңіз, ингредиенттерді мұқият ұнтақтаңыз. Содан кейін бір ыдыста барлық дайындалған қоспаларды араластырыңыз. Миксермен массаны шайқаңыз немесе жабысқақ қамыр илеңізқолмен. Қоспаны жауып, жарты сағатқа қалдырыңыз.

Белгіленген уақыттан кейін дайын қамырды 12 тең бөлікке бөлеміз. Пісірер алдында әр бөлікті қантқа мұқият айналдырыңыз. Айтпақшы, электрлік вафли үтікке арналған қытырлақ бельгиялық вафлиге арналған бұл рецепт өте оңай дайындалады. Өнімдерді ыстық жерде екі минут қана пісіріңіз.

Пісірілген өнімдерді алып тастағанда жұмсақ болуы мүмкін, бірақ бірнеше минуттан кейін олар шынымен қытырлақ болады. Нәтижесінде сіз жұқа қант қыртысы бар дәмді вафли аласыз. Десертке кез келген нәрсені қосуға болады, бірақ тұтқыр карамель мұндай печеньелермен жақсы үйлеседі.

Асығыс хош иісті вафли

Бұл рецепт бірінші кезекте тым күрделі десерттерді дайындауға уақыты жоқтар үшін пайдалы болады. Өйткені, кефирдегі бельгиялық вафлиге арналған қамыр мүмкіндігінше тез иленеді: жұмыртқаны ұрып-соғудың немесе ашытқы массасы көтерілгенше күтудің қажеті жоқ. Таңғы асқа немесе түстен кейінгі жеңіл тағамдарға өте ыңғайлы.

Сонымен, тамақ дайындау үшін сізге қажет:

• 150 г ұн;
• 200 мл айран;
• бір шымшым тұз;
• жұмыртқа;
• бір шай қасық қопсытқыш;
• 50гр сары май;
• 0,5 шай қасық сода;
• 10 г ванилин.

Өнімдердің көрсетілген көлемінен сіз шамамен 8 хош иісті вафли аласыз. Қызмет көрсетер алдында, бұл жөнүстіне қант ұнтағы, ерітілген шоколад, карамель, жидек немесе үйеңкі сиропын салыңыз.

Іс жүргізу

Ең алдымен ұнды електен өткізіп, оған тұз, сода және разрыхлитель қосамыз. Қант пен жұмыртқаны бөлек ыдысқа біріктіріп, көпірткішпен араластырыңыз. Содан кейін сұйық қоспаны құрғақ ингредиенттерге жіберіп, кез келген кесектерді сындырып, мұқият араластырыңыз. Енді микротолқынды пеште немесе су ваннасында еріген сары майдың кезегі. Соңында массаны тегіс болғанша қайтадан жақсылап араластырыңыз.

Электрлі вафли үтігін қыздырып, бетін сары маймен майлап, дәмді бельгиялық вафли пісіруді бастаңыз. Өнімдерді жабық күйде шамамен 5 минут қуырыңыз. Нақты пісіру уақыты тек құрылғыңыздың мүмкіндіктеріне байланысты болса да.

Айтпақшы, мульти-наубайханада дәмді бельгиялық вафли жасау одан да оңай. Егер сіз осы ыңғайлы құрылғының бақытты иесі болсаңыз, сіз өте бақыттысыз. Өйткені, сіз күн сайын отбасыңызды керемет вафлимен оңай еркелете аласыз. Оның үстіне, бұл процесте күрделі ештеңе жоқ, бірақ ол ең көбі 10 минутты алады. Пісіру алдында құрылғының панельдерін өсімдік немесе сары маймен майлауды ұмытпаңыз. Айтпақшы, егер сіз мульти-нан пісіргішті қолдансаңыз, кез келген вафли қамырының рецепті сізге сәйкес келеді.

Пеште пісіру

Бірақ электрлік вафли үтіктері мүлде жоқ адамдар үмітін үзбеуі керек және отбасын әлемге әйгілі бельгиялық вафлимен еркелету идеясынан бірден бас тартуы керек. Егер мұндай қымбат құрылғы сатып алынсасіздің жоспарларыңыз кірмейді, оны арнайы пісіру ыдыстарымен ауыстыруға болады. Мұндай құрылғылар көрнекі түрде қарапайым торларға ұқсайды. Айтпақшы, бүгінгі күні дүкендерде сіз тіпті силикон қалыптарын көре аласыз. Айтпақшы, бельгиялық вафли пеште дәмді және тәбетті одан кем емес.

Дайын болған қамырды май жағылған қалыптарға біркелкі жайып, қыздырылған пешке пісіру парағына саламыз. Вафлиді 200 градус температурада тура 10 минут пісіріңіз. Егер сіз алтын қытырлаққа қол жеткізгіңіз келсе, көрсетілген уақыттан кейін өнімдерді тікелей пісіру парағына қойып, пешке қайта жіберіңіз. Бұл жолы пісіру ең көбі 3 минутқа созылуы керек. Көріп отырғаныңыздай, бельгиялық вафлилерді арнайы жабдықты қолданбай-ақ жасауда қиын ештеңе жоқ.

Печеньеңізді ыстық шоколад, джем, бал, кілегей немесе үстіңгі жағымен аяқтаңыз.