Шоу кондитерлік пирог: пісіру әдістері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Choux кондитерлік пирог - нәзік, жұмсақ және тәбетті десерт. Кейбір аспаздар ашытқы қосу арқылы бұл нәзіктікті дайындайды. Бірақ бұл ингредиент болмаса да, ол өте дәмді болып шығады. Тағамға арналған бірнеше рецепттер мақалада айтылған.

Алма қосылған пирог

Оның ішінде:

1. Қант (жарты стакан).
2. 500 миллилитр сүт.
3. Сары май - шамамен 150 грамм.
4. Тұз (1 кішкене қасық).
5. Бірдей мөлшерде құрғақ ашытқы.
6. Ұн (шамамен 400 грамм).
7. Бір фунт аршылған алма.
8. Үш ас қасық түйіршіктелген қант.

Пирогқа арналған ашытқы қамыры осылай дайындалады.

Сүт қыздырылады және сары маймен біріктіріледі. Қант пен тұз қосыңыз. Өнімдер қайнағанға дейін жеткізіледі. 150 грамм мөлшерінде ұнмен араласады. Миксермен ұнтақтаңыз. Содан кейін масса салқындағанша күту керек. Қалған ұн құрғақ ашытқымен біріктіріледі. Басқа өнімдерге қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

Қамырды дорбаға салып,оның кеңеюін күтуде. Массаның үштен бір бөлігі бөлінеді. Қалғандары ыдыстың түбіне қойылады, жақтары жасалады. Алма қабығын аршып, төртбұрыштап кесу керек. Олар десерт негізінің бетіне қойылады. 3 ас қасық мөлшерінде қантты себіңіз. Қамырдың үштен бір бөлігі жолақтарға бөлінген тікбұрышты қабатқа оралады. Олар алмамен жабылуы керек торды құрайды. Тағам пеште қызарғанша пісіріледі. Содан кейін кондитерлік торт салқындатылып, ыдыстан алынып, жалпақ табаққа жіберіледі.

Лимон-алма салмасы бар кондитер өнімдері

Қамырды дайындау қажет:

1. Ұн - шамамен 600 грамм.
2. Төрт жұмыртқа.
3. 220 миллилитр көлеміндегі сүт.
4. Сары май - шамамен 55 грамм.
5. Тұз (бір шымшым).
6. 5г жаңа ашытқы.

2 бөдене жұмыртқасы және жарты қасық ас содасы қамырды сүрту үшін қолданылады.

Тәттіні безендіру үшін жаңа жалбыздың үш бұтағы қажет.

Толтыру үшін келесі өнімдер қажет:

1. 6 алма.
2. Жарты лимон.
3. Қант (үш үлкен қасық).

Пештегі пирогқа арналған шоколадты қамыр осылай дайындалады. Ұнды (120 грамм) електен өткізу керек. Бірдей мөлшерде сүт қайнатылады. Өнімдер біріктіріліп, араласады. Содан кейін массаны салқындату керек. Тығыз көбік пайда болғанша төрт жұмыртқаны тұз қосып ұнтақтайды. Алынған қоспаны қамырға салады. Оған 80 грамм ұн салыңыз. Масса отыз минут бойы жылы жерде сақталады. Содан кейін сізге қажет қамырдажұмсақ сары май жағыңыз. 400 грамм ұнды, қалған сүтті қосыңыз. Компоненттер тығыз құрылымы бар масса алынғанша ұнтақталған. Қамырды жылы жерде 60 минут ұстаңыз.

Алма қабығы аршылады, екіге бөлінеді, тұқымдар алынады. Содан кейін жемісті ұсақтау керек. Жарты лимоннан сығылған шырынмен біріктіріңіз. Артық ылғалды кетіру үшін електен салыңыз. Қамыр көлемі бірдей емес екі фрагментке бөлінеді. Үлкенірек бөлік шеңберге айналдырылады. Пісіру қағазымен жабылған металл парақтың бетіне орналастырылған. Алма кесектерін себіңіз. Қамырдың кішкене бөлігі жолақтарға кесіледі. Оларды жұмыртқа мен сода қоспасымен жағып, жемістердің бетіне қою керек.

Чу кондитерлік пирог пеште шамамен отыз минут бойы 180 градус температурада пісіріліп, жалбызмен безендірілген.

Кремі қосылған десерт

Тағам негізінің құрамына мыналар кіреді:

1. 200 грамм көлеміндегі ұн.
2. Су - 1 стакан.
3. Төрт жұмыртқа.
4. Сары май (шамамен 125 грамм).
5. Жарты кішкене қасық қопсытқыш.

Кремге келесі ингредиенттер қажет:

1. Сүт (шамамен 500 миллилитр).
2. Ұн - 2 ас қасық.
3. Қант - шамамен 100 грамм.
4. Сары.
5. Ваниль ұнтағы.
6. Үлкен қасық крахмал.
7. Сары май - шамамен 200 грамм.

Пісіру

Қаймақ бәлішінің негізі осылай жасалады.

Үлкен кастрюльде суды маймен араластырады. Қызып, қайнатыңыз. Содан кейін масса оттан алынып, ұнмен біріктіріліп, жақсылап сүртіледі. Оны қайтадан пешке қойыңыз. Қоспа табаның қабырғаларынан алыстай бастағанша қайнатыңыз. Ол біркелкі консистенцияға ие болуы керек. Содан кейін қамыр салқындатылады. Жұмыртқамен біріктіріңіз, миксермен ұнтақтаңыз. Пісіру ұнтағын қосыңыз. Қамырды пергаментпен жабылған металл парақтың бетіне жайыңыз. Пеште шамамен жарты сағат пісіріңіз. Содан кейін десерт негізі пеште жиырма минутқа қалдырылады.

Кілегей үшін сүт (стаканның үштен екісі) бөлек табаққа салынады. Крахмал мен сарысымен араластырыңыз. Өнімнің қалған бөлігі түйіршіктелген қантпен біріктіріледі. Отқа қойыңыз, қайнатыңыз. Ыстық сүт крахмал массасымен араласады. Олар жақсы жағылады. Табаны отқа қойып, ингредиенттерді қайнатыңыз. Ваниль ұнтағын қосып, қоспаны оттан алыңыз, суытыңыз.

Май миксермен сүртіледі. Қалған ингредиенттерге бірте-бірте қосыңыз. Кремді жақсылап шайқау керек. Қамыр екі бөлікке бөлінеді. Суфле төменгі қабатқа қойылады. Жоғарғы қабатпен жабыңыз. Шоу қамырын қант ұнтағымен себуге болады.

Жидектер қосылған десерт

Оған қажет:

1. Ұн - шамамен 370 грамм.
2. Тұз (бір шымшым).
3. Разрыхлитель - 1 шай қасық.
4. 100 грамм көлеміндегі су.
5. Өсімдік майы (дәл солай).
6. 300г жидектер.
7. Крахмал (1 үлкен қасық).
8. Жарты стақан түйіршіктелген қант.

Чуксті қамырды қалай жасауға болады?

Тағам рецепті

Негізге қажетті барлық құрғақ ингредиенттерді араластыру керек. Өсімдік майымен біріктіріңіз. Аздап жылы су қосыңыз. Өнімдер араласады. Алынған қамыр жарты сағатқа салқын жерге қойылады.

Пешті алдын ала қыздыру керек. Жидектер шайылады, қант пен крахмалмен біріктіріледі. Қамыр қабатқа жайылады, пісірме табаққа салынады. Толтырғыш негіздің бетіне қойылады. Салмасы жайылып кетпес үшін өнімнің жиектері сәл қысылып тұруы керек.

Жидектер қосылған шоколадты қамырдан жасалған пирог пеште төрттен бір сағат бойы пісіріледі.