Үйдегі печеньеге сіңдіру: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бисквит көптеген кондитерлік шедеврлердің негізі болып табылады. Бірақ нәзік және әуе печеньесін пісіру жеткіліксіз, сонымен қатар оны дәмді ету керек. Кондитерлік өнім шырындылық пен ерекше дәмге ие болу үшін печеньеге сіңдіру туралы қамқорлық жасау керек. Кондитерлер кондитерлік өнімді дайындаудың көптеген нұсқаларын біледі. Кейбір рецепттер арнайы дағдыларды қажет етеді, бірақ тұтастай алғанда тіпті жаңадан бастаған адам сіңдіруді дайындауды жеңе алады.

Губка тортын қалай нәзік және шырынды жасауға болады

Бисквит - пісіру процесінде ерекше назар аударуды және рецепттерді дәл құрастыруды қажет ететін ауасы бар қамыр. Бірақ пісіру кезінде қамырдан ылғал буланып кетеді. Бұл торттарды тым құрғақ етіп, дәмін жоғалтады.

Кондитерлік шедеврді дайындау барысында кілегей, печенье және сіңдіру дәмін дұрыс үйлестіру керек. Қазіргі уақытта элиталық алкогольдік сусындардың негізінде дайындалған сіңдірулер негізінен қолданылады. Бұл компонент кілегейлі торттарды жұмсартып, десерттің дәміне тәттілік пен ерекшелік қосады.

Бисквитті бұзбау үшін сіңдіру кезінде пропорцияларды қатаң сақтау керек.қыртыста. Идеал пропорция - 1 бөлік печеньеден 0,7 бөлікке сіңдіру және 1,2 бөлік крем.

Қандай сіңдіруді үй жағдайында дайындаған дұрыс

Кондитерлік өнердің дамуымен қамырдың осы түрінен тәттілерді дайындау және өңдеу әдістері дами бастады. Құрғақ торттарды болдырмас үшін, олар кілегейден басқа, печенье үшін сіңдіруді де қолдана бастады.

Үйде бисквитке арналған кез келген сіңдіру өте оңай дайындалады. Ол арнайы құрылғыларды немесе ингредиенттерді қажет етпейді. Көбінесе сироп сіңдіру ретінде әрекет етеді. Ең стандартты нұсқа - қант концентраты, ол 15 минут ішінде дайындалады. Дәм сипаттамаларын әртараптандыру үшін ұсақ компоненттер қосылады: дәмдеуіштер, алкоголь, кондитерлік дәмдеуіштер, хош иістендіргіштер.

Классикалық печенье сіңдіруге арналған рецепт

Сіңдіруді дайындауда еш қиындық жоқ. Кейде тәжірибенің болмауына байланысты нәтиже қажеттіліктерге сәйкес келмеуі мүмкін. Консистенциясы тым сұйық немесе керісінше қалың және тұтқыр болуы мүмкін. Тітіркендіргіш қателерді болдырмау үшін пропорцияларды қатаң сақтау керек.

Стандартты печенье сіңдіру рецепті қант шәрбатын жасаудың ең оңай жолы:

1. Кішкене көлемдегі кәстрөлге қант пен суды салыңыз. Өнімдерді 1: 2 қатынасында қабылдаған жөн.
2. Қоспаны баяу отта пісіріңіз. Мазмұнды қайнатыңыз және пісіріңізқоюланғанша.
3. Пісіру кезінде сиропты үнемі араластырып, қажет болса көбікті кетіру керек.
4. Кәстрөлді оттан алып, ішіндегісін толығымен суытыңыз.
5. Сіңдіру толығымен суыған кезде, оған хош иістендіргіштерді немесе басқа компоненттерді қосыңыз. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.

Қосымша компоненттерді қант пен судың ыстық қоспасына қосуға болмайды. Әсіресе, егер олар хош иіс болса, өйткені барлық иіс бумен бірге жоғалады.

Алкоголь кептелісін сіңдіру

Үйде печенье сіңдіруге арналған сиропты дайындау оңай, бірақ кондитерлік өнімнің осы компонентін дайындау процедурасын одан әрі жеңілдетуге болады. Сіңдіру принципі:

1. 50 грамм арақ, 50 грамм джем немесе мармелад, 1 стакан су дайындау керек.
2. Алдымен су мен кептелісті араластыру керек. Жылы сұйықтықты қабылдаған дұрыс - онда кептеліс тез және толық ериді. Біртекті масса алғанша араластырыңыз.
3. Араластырудан кейін баяу отта су мен варенье қоспасын қыздыру керек. Сіңдіру жабысып қалмауы және күйіп қалмауы үшін оны үнемі араластырып отыру керек.
4. Кәстрөлді оттан алыңыз және қоспаны толығымен суытыңыз.
5. Су қосылған кептеліс салқындаған кезде, ыдысқа арақ құйып, барлық ингредиенттерді жақсылап араластыру керек.

Бисквит жеміс ноталары мен торт дәмі бар жарқын дәмге ие болады.

Сіңдіруге арналған сироптардың ең танымал түрлері

Печеньелерді жібітуге арналған сиропқа айналуы мүмкінкремге түпнұсқалық қосымша. Ең танымал рецепттер тізімі бар, оның негізі кәдімгі қант шәрбаты:

• Коньякпен: 5 қасық қант, 5 қасық су, 7 қасық ликер және 1 коньяк.
• Кофе сіңдіру шоколадты печенье үшін қолайлы. Қант сиропына 2 шай қасық еритін кофе қосыңыз.
• Цитрус – сергітетін нұсқа: қант қоспасына жарты лимонды сығып, жемістің қалған бөлігінің терісін үккіштен өткізіңіз. Бірақ тек үстіңгі түс қабатын пайдаланыңыз, ақ қосу мүмкін емес - бұл ащы.
• Ваниль романтикалық нота әкеледі: қоспа ретінде 2 грамм ванильді қантты, жарты таяқша ванильді немесе 2 тамшы эссенцияны қолдануға болады.
• Сірнеге арналған ақ шарап 1 шай қасық мөлшерінде қосылады.
• Жеміс сіңдіру сиропқа 1 ас қасық кез келген жеміс ликерін қосу арқылы дайындалуы мүмкін. Кейде кептеліс қолданылады.

Бір сироптағы қосалқы қоспалардың бірнеше нұсқасы жиі пайдаланылады. Идеал комбинация - алкоголь + сироп + цитрус жемістері. Кофе ванильмен үйлесімді болуы мүмкін. Ақ шарап кагор немесе коньякпен оңай үйлеседі.

Дайын печеньені қалай дұрыс жібіту керек

Дұрыс пісірілген печенье, идеалды сіңдіру консистенциясы және дәмді крем - бұл тамаша кондитерлік өнімдердің кепілі емес. Печеньеге арналған сіңдіру оны сақтап қана қоймайды, сонымен қатар дәмі мен сыртқы түрін айтарлықтай нашарлатады. Бұған жол бермеу үшін тортты дұрыс өңдеу керек.

Бисквитті толығымен салқындату керек. Тіпті қашанторт толығымен салқындаған, сіз бірден сіңдіруді қолданбауыңыз керек - өнім тұруы керек, серпімді болады. Экспозиция кемінде жеті сағат болуы керек.

Сироп тортты біркелкі сіңдіруі үшін процедураны тегіс жерде жасаған жөн. Сіңдіру печеньенің барлық тесіктерінен толығымен өтіп, бір жерде жиналмауы үшін торттың жоғарғы бөлігін кесіп тастаған дұрыс. Процедураны тігу жіпімен жасауға болады. Алдымен кесу деңгейін анықтайтын белгілерді жасау үшін тіс тазалағыштарды пайдаланыңыз.

Крем 2-3 сағаттан кейін сіңдіруге жағылады. Кондитерлік өнім әлі де жалпы алғанда бірнеше сағат экспозицияны қажет етеді. Осыдан кейін ғана өнім барлық талғамды біріктіретін сіңдіріледі.