Біздің дастархандағы балық: пеште сазанды қалай пісіру керек

Біздің дастархандағы балық: пеште сазанды қалай пісіру керек
Біздің дастархандағы балық: пеште сазанды қалай пісіру керек
Anonim

Сазан – тұщы судағы балық, Cyprinidae тұқымдасының Cyprinidae отряды. Оның сәл тәтті, жеткілікті қанық дәмі бар нәзік еті бар, сондықтан дәмдеуіштер мен басқа өнімдерді қосу арқылы оны ұрып-соғу немесе өзгерту оңай емес. Дегенмен, аталған балықтың мұндай ерекшеліктеріне қарамастан, пеште тұқы пісіру оңай. Ол үшін аспаз болу және арнайы аспаздық дағдылардың болуы міндетті емес. Ыдыс, әдетте, өте тәбетті, шырынды және хош иісті болып шығады. Сонымен, назарларыңызға бірнеше қызықты рецепттерді ұсынамыз.

пеште тұқы пісіріңіз
пеште тұқы пісіріңіз

Тұзанды пеште пісіру үшін бізге жаңа піскен балық пен соус қажет. Соңғысын дайындау үшін пиязды (5 дана), 6-7 орташа қызыл піскен қызанақты, ақжелкен мен балдыркөкті, аздап ұнды және сүйікті дәмдеуіштерді дайындаңыз. Қуыруға тазартылған өсімдік майы қажет.

Пеште пісірілген сазан. Рецепт №1

Сазан балығын (салмағы бір келіге жуық) таразылап, ішін тазартып, ағынды сумен жақсылап жуу керек. Қаңқаны бөліктерге, тұзға және кесіңіз15-20 минутқа қалдырыңыз.

пеште пісірілген тұқы рецепті
пеште пісірілген тұқы рецепті

Осы уақытта балық соусын дайындаңыз. Пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз, қыздырылған өсімдік майы (0,5 кесе) бар табаға құйыңыз және жеңіл қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін бір ас қасық ұн қосыңыз. Барлығын баяу отта тағы бірнеше минут қуырыңыз. 3-4 орташа қызанақты үккіштен өткізіп, табаға картоп пюресін қосыңыз. Шамамен 5 минут қайнатыңыз, содан кейін біздің тұздық қалыпты тығыздықта болу үшін ыстық суға құйыңыз. Енді табаның мазмұнын дәміне қарай тұздап, бұрыш қосып, лавр жапырағымен және басқа дәмдеуіштермен дәмдеңіз (балыққа дайын дәмдеуіштерді қолдануға болады), араластырыңыз және пісірме табаққа немесе терең пісірме табаққа құйыңыз. Балықты үстіне қойыңыз, целлюлоза бөліктерінің арасына - жұқа шеңберлерге кесілген қызыл қызанақ. Біз бәрін өсімдік майымен, зәйтүнмен немесе күнбағыспен себеміз (6 ас қасық жеткілікті). Осыдан кейін пеште тұқы пісіру ғана қалады, ол 180 оС температурада шамамен жарты сағатты алады. Дайын тағамды суытып, содан кейін ғана дастарханға беріңіз.

Сондай-ақ пеште тұтас сазан пісіруге болады. Бұл көбірек уақытты алады, бірақ бұл тағам керемет көрінеді.

Сонымен, №2 нұсқа. Пеште пісірілген үлкен сазан

пеште пісірілген сазан фотосы
пеште пісірілген сазан фотосы

Осындай әдемі тағамның фотосы үнемі тәбетті тудырады, сондықтан оны мерекелік дастарханға ұсыну ұят емес. Мұндай балықты дайындау оңай. Біз сазанды (салмағы шамамен 1-1,5 кг) тазалаймыз, ішін алып тастаймыз жәнеұшаны ағынды суық сумен шайыңыз. Біз балықтың бүкіл ұзындығы бойынша (артқы жағынан ішке дейін) тым терең емес көлденең кесектер жасаймыз. Тұз және 15-20 минут ұстаңыз. Осыдан кейін біз тұқыларды майдалап туралған балдыркөкпен, ақжелкенмен толтырамыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз (дәміне қарай) және күнбағыс немесе зәйтүн майымен майлаңыз. Содан кейін біз балықты майланған пергаментке (немесе фольгаға) орап, оны пісіру парағына саламыз. Таймерді 50 минутқа орнаттық, температура 180 градус.

Балық пісіріп жатқанда, тұздық жасайық. Ұнды табада (шамамен екі ас қасық) бес ас қасық өсімдік майымен (зәйтүнді қолдануға болады) қуыру керек. 4 орташа қызанақты үккіштен өткізіп, содан кейін оларды табаға, бұрыш, дәміне қарай тұз қосыңыз. Массаны сүтпен қажетті консистенцияға дейін сұйылтып, орташа отта 5-10 минут қайнатыңыз. Содан кейін майдалап туралған ақжелкенді қосып, оттан алыңыз.

Дайын балықты ыдысқа салып, ыстық соусты құйыңыз. Сондай-ақ тұздықты бөлек ұсынуға болады, бұл жағдайда тұқыға жаңа сығылған лимон шырынын себу ұсынылады.

Ұсынылған:

Редактордың таңдауы

Ашытқысыз диета: тағам тізімі және үлгі мәзірі

Өскен күнбағыс тұқымдары: пайдасы мен зияны, құрамы, қолдану ережелері

Асқазан гастриті кезінде не жеуге болмайды: тыйым салынған тағамдардың тізімі. №5 диета: рецепттер

Сұлы жармасы: пайдасы мен зияны, құрамы, пісіру нұсқалары

Ерлерге қаймақтың пайдасы. Қаймақ қосылған рецепттер. Қаймақтың энергетикалық құндылығы мен құрамы

HB қосылған тимьян: қасиеттері, қайнату ережелері, дозалары және педиатрлардың кеңестері

«Клинутрен Оптимум»: пайдалану нұсқаулары, құрамы және шолулары

Шошқа терісі: пайдасы мен зияны, ағзаға әсері

Бүйректегі тастарды алып тастағаннан кейінгі диета: ерекшеліктері, рецептілері, рұқсат етілген және тыйым салынған тағамдар

Қарақұмық дегеніміз не: оның пайдасы мен пісіру ерекшеліктері

HB үшін сары май: пайдалы қасиеттері, баланың асқазан-ішек жолына әсері және тұтыну нормалары

Емізу кезіндегі арпа ботқасы: қалай пісіру керек, пайдасы мен зияны

«Сладис» тәттілендіргіші: пайдасы мен зияны, құрамы, шолулары

Бала емізуге арналған бидай ботқасы: рецепттер, пайдасы мен зияны, дәрігерлік кеңес

Емдік сұлы желе: рецепті, қалай қабылдауға болады