2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Сазан – тұщы судағы балық, Cyprinidae тұқымдасының Cyprinidae отряды. Оның сәл тәтті, жеткілікті қанық дәмі бар нәзік еті бар, сондықтан дәмдеуіштер мен басқа өнімдерді қосу арқылы оны ұрып-соғу немесе өзгерту оңай емес. Дегенмен, аталған балықтың мұндай ерекшеліктеріне қарамастан, пеште тұқы пісіру оңай. Ол үшін аспаз болу және арнайы аспаздық дағдылардың болуы міндетті емес. Ыдыс, әдетте, өте тәбетті, шырынды және хош иісті болып шығады. Сонымен, назарларыңызға бірнеше қызықты рецепттерді ұсынамыз.
Тұзанды пеште пісіру үшін бізге жаңа піскен балық пен соус қажет. Соңғысын дайындау үшін пиязды (5 дана), 6-7 орташа қызыл піскен қызанақты, ақжелкен мен балдыркөкті, аздап ұнды және сүйікті дәмдеуіштерді дайындаңыз. Қуыруға тазартылған өсімдік майы қажет.
Пеште пісірілген сазан. Рецепт №1
Сазан балығын (салмағы бір келіге жуық) таразылап, ішін тазартып, ағынды сумен жақсылап жуу керек. Қаңқаны бөліктерге, тұзға және кесіңіз15-20 минутқа қалдырыңыз.
Осы уақытта балық соусын дайындаңыз. Пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз, қыздырылған өсімдік майы (0,5 кесе) бар табаға құйыңыз және жеңіл қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін бір ас қасық ұн қосыңыз. Барлығын баяу отта тағы бірнеше минут қуырыңыз. 3-4 орташа қызанақты үккіштен өткізіп, табаға картоп пюресін қосыңыз. Шамамен 5 минут қайнатыңыз, содан кейін біздің тұздық қалыпты тығыздықта болу үшін ыстық суға құйыңыз. Енді табаның мазмұнын дәміне қарай тұздап, бұрыш қосып, лавр жапырағымен және басқа дәмдеуіштермен дәмдеңіз (балыққа дайын дәмдеуіштерді қолдануға болады), араластырыңыз және пісірме табаққа немесе терең пісірме табаққа құйыңыз. Балықты үстіне қойыңыз, целлюлоза бөліктерінің арасына - жұқа шеңберлерге кесілген қызыл қызанақ. Біз бәрін өсімдік майымен, зәйтүнмен немесе күнбағыспен себеміз (6 ас қасық жеткілікті). Осыдан кейін пеште тұқы пісіру ғана қалады, ол 180 оС температурада шамамен жарты сағатты алады. Дайын тағамды суытып, содан кейін ғана дастарханға беріңіз.
Сондай-ақ пеште тұтас сазан пісіруге болады. Бұл көбірек уақытты алады, бірақ бұл тағам керемет көрінеді.
Сонымен, №2 нұсқа. Пеште пісірілген үлкен сазан
Осындай әдемі тағамның фотосы үнемі тәбетті тудырады, сондықтан оны мерекелік дастарханға ұсыну ұят емес. Мұндай балықты дайындау оңай. Біз сазанды (салмағы шамамен 1-1,5 кг) тазалаймыз, ішін алып тастаймыз жәнеұшаны ағынды суық сумен шайыңыз. Біз балықтың бүкіл ұзындығы бойынша (артқы жағынан ішке дейін) тым терең емес көлденең кесектер жасаймыз. Тұз және 15-20 минут ұстаңыз. Осыдан кейін біз тұқыларды майдалап туралған балдыркөкпен, ақжелкенмен толтырамыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз (дәміне қарай) және күнбағыс немесе зәйтүн майымен майлаңыз. Содан кейін біз балықты майланған пергаментке (немесе фольгаға) орап, оны пісіру парағына саламыз. Таймерді 50 минутқа орнаттық, температура 180 градус.
Балық пісіріп жатқанда, тұздық жасайық. Ұнды табада (шамамен екі ас қасық) бес ас қасық өсімдік майымен (зәйтүнді қолдануға болады) қуыру керек. 4 орташа қызанақты үккіштен өткізіп, содан кейін оларды табаға, бұрыш, дәміне қарай тұз қосыңыз. Массаны сүтпен қажетті консистенцияға дейін сұйылтып, орташа отта 5-10 минут қайнатыңыз. Содан кейін майдалап туралған ақжелкенді қосып, оттан алыңыз.
Дайын балықты ыдысқа салып, ыстық соусты құйыңыз. Сондай-ақ тұздықты бөлек ұсынуға болады, бұл жағдайда тұқыға жаңа сығылған лимон шырынын себу ұсынылады.
Ұсынылған:
Біздің дастархандағы бұршақ дақылдары: бұршақтың пайдасы мен зияны
Бұршақсыз толық диетаны елестету қиын. Бірақ өнімнің дәмдік қасиеттерін ғана емес, оның артықшылықтары туралы білуіңіз керек - сондықтан сіз шынымен пайдалы тағамды жеп жатқаныңызды түсінуден моральдық ләззат аласыз
Қоңыр күріш – біздің дастархандағы пайдалы жарма
Өкінішке орай, жиі қоңыр деп аталатын қоңыр күріш біздің дастарханымызда сирек кездеседі, бірақ оның ақ күрішінен әлдеқайда пайдалы. Жарманың өзіне тән бежевый реңкі және жарқын жаңғақ хош иісі бар. Соңғы зерттеулерге сәйкес, қоңыр күріш күріштің ең қоректік түрі болып табылады
Бельфиш: қандай балық, қалай пісіру керек? Ақ лосось: фотосуреттері бар рецепттер. Пеште ақ лосось пісіру
"Ақ балық? Қандай балық? Қалай пісіру керек? », - деп сұрайды қарапайым адам. Біздің мақаланы оқығаннан кейін оның Ресейдің теңіз фаунасының осы тамаша өкілінің шығу тегі мен өңделуіне қатысты барлық күмәндары жойылады деп үміттенеміз
Сазанды қалай тазалау керек: үй шаруасындағы әйелдерге арналған кеңестер, балықты пісіруге дайындау, балық тағамдарына арналған қызықты рецепттер
Сазанды дұрыс тазалауды білетіндер аз. Ол кішкентай таразылардың өте тығыз жамылғысына ие. Бұл қабыршақтарды балықтан алу өте қиын. Сондықтан тұқыларды қалай тез және дұрыс тазалау керектігі туралы мәселе әрқашан өзекті болып қала береді. Балықшылардың өздері және олардың әйелдері осындай пайдалы және өте ұнамсыз қызметте көмектесетін жаңа трюктарды ойлап табуға тырысады. Үйдегі балық тағамдарының жанкүйерлері кейде қиынға соғады
Сазан сүйегі жоқ па? Сазанды қалай кесуге болады? Сазанды қалай дәмді дайындауға болады
Сазан – заманауи аспаздықтағы ең танымал балық түрлерінің бірі. Одан көптеген тағамдар дайындалады, айтпақшы, өте дәмді болып шығады. Тәжірибе көрсеткендей, көптеген үй шаруасындағы әйелдер сүйекті сазан балығы бар ма, жоқ па туралы жиі ойлайды, сонымен қатар оны қалай кесу керектігі туралы айтады. Мұның бәрі туралы толығырақ сөйлесейік, сонымен қатар балықтың осы түрінен тағамдарды дайындауға арналған бірнеше рецепттерді қарастырайық
