2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Кеңес дәуірінде тауар тапшылығы кезінде нағыз дәмді торт алу қаншалықты қиын болғаны көптің есінде болар. Оның үстіне құнының жоғары болуына байланысты әр отбасының қалтасы көтере бермейді. Дегенмен, газеттер арқылы әйгілі «Прага», «Киев», «Ленинград», «Құс сүті» т.б рецептердің таралуы, үй шаруасындағы әйелдер тәжірибесінің арқасында адамдар бұл нәзіктікті үйде пісіре бастады. Әрине, олар сатып алынған үлгілерден дәмімен ерекшеленді, бірақ олар да қуанбады. Соның бірі Космос торты болды, оның рецепті әрбір екінші үйде сақталып, таралатын.
Тәтті мүмкіндіктері
Өкінішке орай, бұл шоколадты десерт неліктен мұндай атауға ие болғаны туралы тарих үнсіз қалды. Кеңес Одағы заманына және оның аспаздық ләззаттарына аздап сағыныш сезімін сезіну үшін сіз болжам жасай аласыз немесе оны өзіңіз пісіріп көріңіз. Дәстүрлі Космос тортына ұқсас нәрсені пісіру мүмкін емес деп таласпау керек. Шын мәнінде, оны пісіру аспаздық салада жаңадан бастағандар үшін де қиын болмайды. «Космос» торты бірнеше торттардан құрастырылып, бірінен соң бірі шоколадты креммен жағылып, молынан құйылады.глазурь. Бұл шоколадтың бәрін білетіндер үшін өте қолайлы, өйткені бұл нәзіктік балалардың сүйікті тағамы болған және солай болып қала береді.
Ингредиенттер: оңай қол жетімді және қымбат емес
Тортқа қажетті өнімдерге келетін болсақ, оларды жақын жердегі азық-түлік дүкенінен оңай сатып алуға болады. 3 торт үшін: тауық жұмыртқасы - 2-3 дана, бір стақан бидай ұны (250 грамм), бір банка қоюландырылған сүт (350-400 мл), 130 грамм сары май (маргаринді алмастырмаңыз), жарты шай қасық. сірке суы қосылған сода. Шоколадты крем үшін: майлы қаймақ - 350-400 мл, бір стақан түйіршіктелген қант, бір ас қасық какао ұнтағы. Құюға арналған глазурь үшін: какао ұнтағы - 2 ас қасық. л., крахмал (жақсырақ жүгері, бірақ картоп та жақсы), 50 мл майлы сүт, 60 грамм сары май, қант немесе қант ұнтағы - 3 ас қасық. л. төбемен. Қаласаңыз, нәзік дәм үшін кремге немесе глазурьге бір шымшым ванилин қосып, тортты безендіру үшін туралған жаңғақтарды немесе кокос жаңғағын қолдануға болады.
Хош иісті торттар - 80% табыс. Пісіруге қатысты кеңестер
Торт рецепті қарапайым және түсінікті. Сізге диаметрі 30 см-ден аспайтын дөңгелек пісіру парағы қажет. Қамырды илеу үшін терең ыңғайлы ыдыс пен шайқағышты алу керек. Алдымен жұмыртқаны сындырып, қоюландырылған сүтті салыңыз, содан кейін олар жеңіл көбік пайда болғанша жақсылап шайқалады. Сары майды қатты қызып кетпей ерітіп, суытыңыз, содан кейін ыдысқа құйыңыз. Әрі қарай, електен өткізілген ұн баяу енгізіледі, ол болашақ қамырға араластырылуы керек. Қорытындысындатек сөнген сода кетеді. Қоспаны көпірткішпен немесе араластырғышпен мұқият араластыру керек.
Пісіру кезінде торт пісіру парағының бетіне жабысып қалмас үшін оны арнайы пісіру қағазымен (пергамент) жабу керек. Егер біреуі табылмаса, пісіру парағын сары маймен майлап, түбі мен шеттерін нан үгіндісі немесе жарма себіңіз. Қамырды үш бөлікке бөліңіз. Олар 35 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пеште кезекпен пісіріледі. Дайын тортты алудың ең оңай жолы - оны сәл суытып алу. Осылайша, қызыл және сәл кеуекті пирожныйлар алу керек. Айта кету керек, бұл торт жасалғаннан бері торт рецепті өзгерген жоқ, бұл кеңестік десерттерге сенуге болатынын және сенуге болатынын көрсетеді.
Қорытынды аккорд - тортқа арналған нәзік крем және бай глазурь
Космос торты дәмді қаймақсыз бұрынғыдай болмайды - ГОСТ бойынша. Бірақ ол үшін сіз тістеріңізді қытырлақ тоқтатқанша қаймақты қантпен біріктіріп, бір қасық какао құйыңыз. Кілегей, әдетте, араластырғышпен шайқалады, бірақ шайқағышпен терлеуге тура келеді. Торттар да, кілегей де жетілдірілген кезде, сіз тортты қауіпсіз жинай аласыз. Әрбір тортқа шанышқымен бірнеше тесік жасап, бір-бірден жайып, үстіне креммен қалың жағып қою керек.
Глазурь үшін кішкене кастрюль керек, оған қант, какао және крахмал салынып, араласады. Келесі қадам - сүтті енгізу, барлық кесектерді алып тастау. Кәстрөлді баяу отқа қойыңыз жәнебірден май қосыңыз. Қоспа орташа қалыңдаған кезде глазурь дайын болады. Ең бастысы, глазурьді қайнатуға болмайды! Сондай-ақ шоколад қоспасын аздап суытып, содан кейін ғана торттың үстіне әдемі етіп құйыңыз.
Нағыз Космос тортын, кеңестік тәтті десертті шыдамдылық танытып, тоңазытқышта кем дегенде 3 сағат қайнататындар ғана ала алады. Бірақ шоколадты глазурь қатып қалуы үшін оны түні бойы ұстаған дұрыс. Өз кезегінде кімнің қиялы бар болса, Космос тортын кокос чиптерімен, жидектермен, жаңғақтармен және т.б. безендіре алады. Жақсы шай ішіңіз!
Ұсынылған:
КСРО рецептері: ГОСТ бойынша пісіру
Мемлекеттік стандарттар немесе ГОСТ деп аталатындар Кеңес Одағында 1940 жылы пайда болды. Қысқа мерзім ішінде олардың 8500-ден астамы әзірленді, бекітілді және мамандармен жүзеге асырылды! Тамақ өнеркәсібінде де мемлекеттік стандарттар пайда болды. Арада бірнеше жыл өтсе де, мүлдем жаңа кондитерлік және аспаздық өнімдер жасалды, ең жақсысы, ең дәмді және ұмытылмайтыны - біздің бала кезіміздегі тағамдар
Гриляж торты - дәмді десерт рецепті
Үйде қуырылған торттың қарапайым рецепті. Кез келген үй шаруасындағы әйел бұл нәзіктікті пісіре алады
Узвар: кептірілген жемістерден және одан жасалған десерттерден жасалған бай сусынның рецепті
Бұл мақалада хош иісті узварды дайындаудың толық сипаттамасы берілген. Төмендегі рецепт дәмді және пайдалы тағамды оңай дайындауға көмектеседі
Өткенге оралу. КСРО кезіндегі рецепт бойынша «Марика» торты
Кеңес дәуіріндегі торттар көпшіліктің есінде және жақсы көреді, олар көбінесе мерекелік дастархандарды әр түрлі жағдайларда, яғни туған күннен бастап Жаңа жылға дейін безендіреді. «Марика» торты - сол кездегі ең танымал торттардың бірі
«Жеті кесе» торты Олимпке қайтады. үйдегі десерт рецепті
«Жеті кесе» тортының танымалдылығының шыңы кеңестік жылдарға келді. Содан түрлі кондитерлік өнімдердің алауыздығында десерт аздап жоғалып кетті. Бүгін көптеген онжылдықтардан кейін винтаждық торттың дәмін еске түсіретін уақыт. «Септупаканник» сіздің үй десертіңізге айналуға лайық. Егер сіз оны бір рет пісірген болсаңыз - өткенді есте сақтаңыз. Бірақ егер сіз мұндай торттың бар екендігі туралы бірінші рет білсеңіз, онда біз үйренеміз
