«Жеті кесе» торты Олимпке қайтады. үйдегі десерт рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Жеті кесе» тортының танымалдылығының шыңы кеңестік жылдарға келді. Содан түрлі кондитерлік өнімдердің алауыздығында десерт аздап жоғалып кетті. Бүгін көптеген онжылдықтардан кейін винтаждық торттың дәмін еске түсіретін уақыт. «Септупаканник» сіздің үй десертіңізге айналуға лайық. Егер сіз оны бір рет пісірген болсаңыз - өткенді есте сақтаңыз. Бірақ мұндай торттың бар екені туралы бірінші рет білсеңіз, біз үйренеміз.

Атау тарихы

Жеті кесе торт ненің арқасында ерекше атауға ие болды? Көзілдірік! Иә, дәл осы контейнерде пісіруді құрайтын барлық компоненттер өлшенеді. Кеңес дәуірінде көзілдіріктің ассортименті стандартты болды. Кез келген пәтерде жиекпен қапталған. Сондықтан қажетті өнімдердің мөлшері осы тағаммен өлшенгені қисынды. Жеті стақан - құрамдастардың жеті атауы.

Болашақ торттың құрамы

"Жеті кесе" тортының қамыры өте прозалық өнімдерден иленген.

Негізге не қажет:

• тауық жұмыртқасы, бірінші санаттағы 4 жұмыртқа стақанды алады;
• қант - 1 кесе;
• сары май (балқытылған) немесе маргарин - 1 кесе (мұздатылған бөлік шамамен 200 грамм болады);
• қаймақ өнімі 20% - 1 стакан;
• стакан құрғақ сүт (кілегей);
• ұн - 1 кесе;
• картоп крахмалы - сонымен қатар 1 стакан;
• разрыхлитель - 1 пакет.

Торттарды пісіру

Ұнды, крахмалды және қопсытқышты терең ыдысқа електен өткізіңіз. Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз.

Жұмыртқа мен қантты басқа терең ыдысқа салып, араластырғышты максималды жылдамдықпен қоюланғанша шайқаңыз.

Енді араластырғыштың жылдамдығын азайтыңыз, бірақ соғуды тоқтатпаңыз. Біртіндеп сұйық майды қосыңыз. Дәл осылай қаймақ қосыңыз.

Құрғақ ингредиенттерді осы қоспаға құйып, енді өте мұқият араластырыңыз. Біртекті қамыр – бізге қажет нәрсе.

Пісіру үшін «Жеті стақан» тортының осы рецептінде дайын торттардың қажетті қалыңдығын алу үшін кең және жалпақ пісіру парағын алу ұсынылады. Бірақ сіз өзіңіздің пісіру табағын пайдалана аласыз. Бірнеше тортқа бірнеше "толтыру" жасау керек.

Пеш 180 градусқа дейін қызады. «Жеті кесе» тортының негізіне арналған пісіру парағы кез келген маймен өңделеді немесе майланған маймен жабылған.пісіру қағазы.

Қамырды төгіп тастаңыз. Біз тортты алтынға дейін пісіреміз. Бұл 20-25 минутты алады. Негізді ағаш тіс тазалағышпен (немесе сіріңкемен) тесу арқылы оның толық дайындығын тексеріңіз. Торттан алынған сіріңке жабысқақ және ылғалды болмауы керек.

Дайын торттарды толық суығанша торға қалдырыңыз.

Қоюландырылған сүтті тортқа арналған крем

Салқындатылған торттарды кез келген креммен майлаңыз. Бұл тіпті кәдімгі джем немесе джем болуы мүмкін. Бірақ біз "Жеті кесе" тортына жұмсақ әрі қарапайым крем жасауды ұсынамыз.

Ингредиенттер:

• қоюландырылған сүт (қайнатылған) - 1 банка;
• жұмсартылған сары май - 1 пакет;
• сүзбе -150-200 грамм.

Крем жасау сәттері

Алдымен сүзбе біртекті затқа дейін мұқият сүрту керек. Бұл өнімді дайындап болғаннан кейін, қалған жеңіл сәттерге өтуіңізге болады.

Қоюландырылған сүт құмырасын ашыңыз, мазмұнын араластырыңыз, өйткені мұндай өнім сұйық бөлікке және қалың бөлікке аздап бөлінуі мүмкін. Қоюландырылған сүтті біркелкі етіп берейік.

Миксермен қаруланамыз. Қоюландырылған сүт пен жұмсартылған майды бөлек ыдыста көпіртіңіз. Нәтиже - әуе кремі, бірақ қазір біз кішкене бөліктерде сүзбе қосамыз. Біріншіден, шамамен 100 грамм. Дәмін көрейік. Ал егер кілегей әлі күнге дейін өте майлы (және майлы) екеніне сенімді болсақ, біз бірте-бірте сүзбенің белгілі бір мөлшерін қосамыз. Пісіру ыңғайлы, өйткені сіз тәттілікке қанықтылық дәрежесін өзіңіз таңдай аласыз, қосу немесе қоспаусүзбе қосу. Крем дайын, құрылымы біркелкі және дәмі жақсы.

Тортты құрастыру

Тортыңыздың пішініне қарай (дөңгелек немесе тікбұрышты) тортты қоятын платформа қажет. Тегіс ыдыстың немесе науаның периметрі бойынша фольганы төсеуге болады, бұл сізге болашақта көп көмектеседі: ыдыстарды жуу оңайырақ болады.

Тортты салып, үстіне крем жағыңыз. Сұйық сіңдірудің жанкүйерлері ақ қоюландырылған сүтті аз мөлшерде қайнаған сумен араластырып, тортты композициямен сіңіре алады. Сіңдіруден кейін креммен немесе джеммен жағуға болады. Шын мәнінде, тортты құрастыру қадамы әрқашан шығармашылық әсерге ие.

Біздегі барлық торттарды осылай жалғап, өнімнің жоғарғы жағын қайнатылған қоюландырылған сүттен алынған креммен жағамыз. Десерттің бүйірлік бөліктері де бізді назардан айырмайды. Кремді қасықпен жинап, бүйірлеріне тегістейміз. Өнім онымен толығымен жабылған кезде, біз арнайы аспаздық штапельмен жабынды жетілдіреміз. Барлық соққылар мен соққыларды тегістеңіз.

Үйде жасалған десертті өзіңіз немесе сүйікті дәмдеуіштеріңіз қалағандай безендіріңіз. Торттың бүйірлерін ұсақталған жаңғақтармен безендіруге болады. Олар жаңадан майланған бетке тамаша жабысады. Қажетті нәтижеге қол жеткізбейінше, тек жақтарына себіңіз. Беті де қалауыңызша безендірілген.

Дайын «Жеті стақанға» талап қою үшін бес сағат берген жөн. Тортты осы уақыт бойы тоңазытқышта ұстаңыз.