Өткенге оралу. КСРО кезіндегі рецепт бойынша «Марика» торты

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Марика торты - кеңес кондитерлерінің шедеврлерінің бірі. Ол Прага мейрамханасының ең беделді кондитерлік цехында дайындалған және оны бастапқыда дәл сол мейрамхананың аспаздық асханасынан сатып алуға болатын, бірақ өте ұзын кезекте тұрған. Ең танымал торттармен бірге бұл кондитер тез сатылды және сөрелерде ешқашан ескірмейді. Мүмкін, торт енді пісірілмейді, оны әйгілі кондитерлік өнімдер алмастырды. Торттың өзі шоколадты печенье, орам және кілегей сияқты бірнеше бөліктен тұрады. Орам кәдімгі печеньеден, ал сыртқы торттар шоколадтан жасалған, ол тортты жинағаннан кейін сөзбен жеткізгісіз дәм береді. Әдетте сыртынан, фотосы мақалада берілген «Марика» торты өте тәбетті көрінеді.

Шоколадты печенье

«Марика» тортын жасау, оның рецепті суреті бар көптеген қожайындар аспаздық кітаптарда мұқият сақтайды, әсіресе үйренбеген жаңадан бастағандар үшін өте қиын және ұзақ көрінуі мүмкін. Көптеген торттар мен басқа кондитерлік тәттілер бланкілерден дайындалады немесе оларға бірнеше сағат уақытыңызды жұмсау керек, кейдебірнеше күн. Шоколадты торттарды жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• Жұмыртқа - 8 дана
• Қант (кішкентай) - 170 грамм.
• Ұн - 200 грамм.
• Какао - 3 ас қасық. қасықтар.
• Сірке суы - 7 тамшы.
• Крахмал - 3 ас қасық. қасықтар.
• Ром немесе бренди - 50 грамм.

Шоколадты губка тортын «Марика» тортының рецепті бойынша дайындау үшін жұмыртқаны эссенциямен және қантпен үлпілдек жеңіл массаға дейін шайқау керек. Ұнды және какаоды крахмалмен араластырып, түйіршіктердің жоқтығына көз жеткізіңіз, қоспаны жұмыртқамен араластырыңыз, жұмыртқа массасы көп көлемді жоғалтпайтынына көз жеткізіп, ақырын жоғарыдан төменге қарай дөңгелек қозғалыстармен араластырыңыз.

Бисквитті түбі бойымен пергамент қағазымен жабылған пішінде пісіру керек, күйіп қалмас үшін. Қамырды 200 градус температурада 5 минут пісіру керек, содан кейін температураны 180-ге дейін төмендетіп, тағы 20 минутқа дайын болу үшін қалдыру керек. Дайын печенье суытып, спиртке малынған екі тортқа бөлінуі керек.

Бисквитті орамды дайындау

Орамның өзі тортқа арналған салманың бір түрі болады және әдеттегі шоколадты торт рецептіне дәм қосады. Ролик үшін сізге бірнеше өнімдер қажет:

• Сірке суы - 4 тамшы.
• Кептелем немесе кептеліс.
• Ванилин.
• Жұмыртқа - 4 дана
• Ұн - 100 грамм.
• Крахмал - 1,5 ас қасық. қасықтар.
• Кішкене қант - 100 грамм.

Қамырды орамға дайындаудың барлық процесі келесідей боладышоколадты бисквит. Торттардан айырмашылығы, қамырдың бұл түрі пішінде емес, пісіру парағына салынып, тегістеліп, 200 градуста 5 минут пісіріледі. Жұқа қабаттың арқасында қамыр тез пісіріледі және дәл солай тез кебеді, сондықтан оны асыра алмау керек. Орамға арналған дайын қарапайым печенье салқындату керек, шеттерін пышақпен кесіп, джеммен мұқият жағыңыз. Тортты құрастыру үшін печеньені қалыңдығы 3 см етіп кесіп, орап, құрастыру кезінде ортаңғы торттың орнына қою керек.

Крем

Бастапқыда кремнің өзі қарапайым май креміне ұқсайды, коньяк пен какао оған нәзіктік қосады. Егер эксперимент жасағыңыз келсе, онда сіз какао мен қоюландырылған сүттің бір бөлігін еріген қара шоколадпен алмастыруға болады, сондықтан кремнің дәмі нәзік болады. Олай етпей, жай шоколад қоссаңыз, крем тым сұйық болып кетеді.

Торт жинағы

Бірінші торт креммен жағылады, үстіне орам салынады, оның шеттері торттың шеттерімен толығымен сәйкес келуі керек. Бисквит орамы да кілегеймен жағылады, содан кейін ол соңғы тортпен жабылады. Тортты қайтадан креммен жағу керек, содан кейін безендіруге кірісуге болады.

Тортты безендіру

Зайырлы заманда «Марика» тортына печенье және шоколадты кілегей өрімдері араласқан шоколад чиптері себілген. Бірақ дәмі декорациядан өзгермейді және сіз кез-келген опцияны, мысалы, дәстүрлі түрде ең жақсы жидек болып саналатын шие деп санауға болады.шоколадтың серігі. Торт қажетті күйге жетуі үшін оны бірнеше сағат бойы тоңазытқышқа қою керек. Тортты тұндырудың ең жақсы уақыты - түн.

Бұл өнім мерекелік дастарханның сәнін келтіреді, қонақтардың сүйіспеншілігіне бөленеді және ана немесе әже сияқты сүйікті адамның туған күніне тамаша сыйлық болады. Торт жеткілікті жылдам дайындалады және болашақта достық шай жиындарына дайындалуы мүмкін. Немесе орыс мектептерінде үнемі өткізілетін балаларға арналған тәтті дастарханға балалар торттың дәмін ұнатады, ал шайға бір күн қалғанда пісіріп алсаңыз, жақсылап сіңіп үлгереді.