Маринадталған бөрене - қыста жинау

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Маринадталған балетка қандай пісіру әдісі таңдалғанына қарамастан, ерекше дәмді және хош иісті болып шығады. Қайнатылған саңырауқұлақтарды маринадпен құюға болады немесе сіз оған болетусты пісіруге болады. Осы мақалада берілген ақпараттың арқасында әрбір үй шаруасындағы әйел балетаны қалай маринадтау керектігін өзі шеше алады.

Саңырауқұлақ мүмкіндіктері

Аспен саңырауқұлақтарының қызықты ерекшелігі бар, оны өңдеу кезінде міндетті түрде ескеру қажет - саңырауқұлақтар бөлек кесектерге кесілген сәтте түсі өзгереді. Түстің соншалықты қарқынды және ерекше болғанын қаласаңыз, өнімді аздап тұз және сірке суы қосылған салқын суға алдын ала жібітіңіз.

Маринадталған бөрене, рецепт

Ингредиенттер:

• Килограмм жаңа саңырауқұлақтар.
• Төрт орташа пияз.
• 500 мл қайнаған су.
• Екі немесе үш лавр жапырағы.
• Сірке суы - 6 ас қасық. қасықтар.
• Қант - жарты шай қасық.
• Тұз - 2 ас қасық. қасықтар.
• Бұрыш бұршақ (иіс бұрыш жәнеқара).

Пісіру

Процессті бастамас бұрын, бір маңызды мәселені қарастырған жөн: шляпалардың аяқтары, бас киімдерден айырмашылығы, тығыз консистенцияға ие, сондықтан оларды кесектерге кесу керек, әйтпесе алдын-ала ұлғайту қажет болады. термиялық өңдеу уақыты.

1. Осылайша, жаңадан бастағандар үшін сіз бөренелермен тікелей айналысуыңыз керек - шайыңыз, жапырақтарды, жерді және басқа орман қалдықтарын алып тастаңыз және бірден тұздалған сірке суына он минутқа салып қойыңыз.
2. Қақпақтарды кесектерге кесіңіз, аяқтарын тілімдерге кесіңіз. Саңырауқұлақтар кішкентай болса, оларды тұтас қалдыруға болады.
3. Болетус саңырауқұлақтарын кастрюльге салып, үстіне су құйып, аздап тұздап, баяу отта 8-10 минут қайнатқаннан кейін пісіріңіз, содан кейін жарты сақинаға кесілген пиязды және дәмдеуіштерді қосып, бес минут пісіріңіз.
4. Саңырауқұлақ қосылған маринадқа сірке суын құйыңыз, тағы бірнеше минут ұстаңыз, содан кейін отты өшіріңіз.
5. Алдын ала дайындалған стерильденген банкаларға саңырауқұлақтарды ойық немесе арнайы қасықпен салып, маринадпен толтырыңыз.
6. Тоңазытқышта сақтау үшін банкаларды кәдімгі пластик қақпақтармен жабуға болады, ұзақ уақыт сақтау үшін контейнерлерді орау керек.

Міне, маринадталған бөрене дайын, көріп отырғаныңыздай, оларды дайындауда күрделі ештеңе жоқ. Саңырауқұлақтарды тазалау көп уақытты қажет ететін шығар, бірақ мұндай процесс көп уақытты қажет етпейді.

Маринадталған бөрене - қысқы рецепт

Негізгі айырмашылықалдыңғысының бұл рецепті - мұнда маринад саңырауқұлақтардың өзінен бөлек дайындалады.

Ингредиенттер:

• Килограмм балшық.
• Қара бұрыш бұршағы.
• Бұршақ бұрыш.
• Лавр жапырағы.
• 30 миллилитр сірке суы.
• Тұз - екі ас қасық.
• Лимон қышқылы - екі шымшым.

Пісіру нұсқаулары

Қысқа маринадталған бөренелерді дайындау үшін тазалау кезінде тек жас және күшті саңырауқұлақтарды таңдау керек.

1. Болетусты іздеңіз, аяқтарын кесіңіз, қақпақтың қасында екі см артық қалдырмаңыз. Саңырауқұлақтарды сумен шайыңыз, тұзды суға 10 минут салып қойыңыз.
2. Енді саңырауқұлақтарды аздап тұз қосылған суда толығымен піскенше қайнатыңыз. Бұл 15-20 минутты алады. Саңырауқұлақтардың табаның түбіне түсе бастағанынан бөтелкенің дайын екенін түсінуге болады.
3. Бөлек ыдыста маринадты қайнатыңыз - рецептте көрсетілген барлық қажетті компоненттерді екі литр суға салып, қайнағаннан кейін 5 минут пісіріңіз.
4. Дайын саңырауқұлақтарды банкаларға салыңыз, маринадпен толтырыңыз, қақпақтарды орап алыңыз. Толық салқындағанша банкаларды төңкеріңіз. Осылайша сіз тығыздықты тексеріп, сақтау қауіпсіздігіне сенімді боласыз.
5. Сақтауды салқын жерде сақтаңыз (+5 градусқа дейін).

Ұсыныстар

1. Маринадтауды бастамас бұрын онымен емдеңізсаңырауқұлақтарды тазалауға ерекше мән беру. Бұл түпкілікті нәтижеге әсер етеді - болетус неғұрлым таза болса, консервация соғұрлым дәмді болады. Ол сондай-ақ саңырауқұлақтар құмырасында бактериялар пайда болмайтынына кепілдік береді.
2. Дәмді маринадталған бөрене саңырауқұлақтары үшін тек күшті, тұтас саңырауқұлақтарды таңдаңыз. Қалғандарынан саңырауқұлақ уылдырығын пісіруге болады немесе оларды кесіп алып, қыста мұздатуға болады, осылайша оларды кейінірек сорпаларға немесе тұздықтарға қосуға болады.
3. Саңырауқұлақтарды бір емес, бірнеше рет жуған дұрыс.
4. Өнімнің дайындығын оның ыдыстың түбіне шөгуі арқылы анықтауға болады.
5. Ескі және жас бөренелерді бірге пісірмеу керек, оларды бастапқы кезеңде - сұрыптау кезінде ажыратқан дұрыс.
6. Саңырауқұлақтар жақсы маринадталған болуы үшін кем дегенде үш апта күту керек.
7. Егер дұрыс сақталмаса, үстіңгі саңырауқұлақтар көгеріп кетуі мүмкін, егер бұл орын алса, оларды тастауға асықпаңыз, оларды дуршлагқа тастаңыз, шайыңыз және жаңа, жаңа піскен маринадтарды құйыңыз.

Тәбетіңіз жақсы, дәмді маринадталған балетка сізді және сіздің отбасыңызды керемет дәмімен жыл бойы қуантсын!