Тауықтың асқазаны: пісіру, рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Тауықтың асқазанын пісіру үй шаруасындағы әйелдерді аз тартады. Бұл ішімдік етке ақша жетпеген жағдайда ғана пайдаланылады деген пікір бар. Бұл өте қате пікір. Пісірілген тауық еті деликатеске айналатын және мерекенің барлық отбасы мүшелері мен қонақтарының көңілінен шығатын түпнұсқа рецепттер бар.

Қаймақта

Бұл тағамды әзірлеу үшін ең аз қаражат пен аз уақыт қажет:

• Оны жақсылап жуып, тазалау үшін 600 г асқазан қажет.
• Оларды суық суы бар кәстрөлге жіберіп, отқа қойыңыз, содан кейін қайнатыңыз және тағы бір сағат пісіріңіз.
• Осы уақытта бір үлкен пиязды аршып, майдалап тураңыз.
• Өсімдік майы бар табаны отқа қойыңыз. Оған пісірілген асқазан мен пиязды жіберіңіз.
• Тұз бен дәмдеуіштерді қосып, қызыл түс пайда болғанша массаны қуырыңыз. Рецепт бойынша, табада тауық еті 15-20 минут пісіріледі.

Одан кейін оған 0,5 литр ішімдік пісірілген сорпаны қосу керек. Ал 20 минуттан кейін майы аз стақан қаймақ қосып, тағы 20 минут қайнатыңыз

Пісірілген тауық етін кез келген гарнирмен бірге ұсыныңыз. Олар жылы қызмет еткенде дәмді болады.

Тауық асқазанын қаймақпен пісірудің тағы бір рецепті бар:

1. Тағамды дайындау үшін 450 г ішімдік өңдеу керек. Олар 4 бөлікке кесіліп, табаға жіберіледі.
2. Пиязды кішкене текшелерге кесіп, пышақпен туралған 3 түйір сарымсақ қосып, табада қуырады. Содан кейін қуыру табаға асқазанға жіберіледі.
3. Қаймақ (200 г) табаға 50 мл су құйып араластырып, қайнатыңыз. Бұл соус кастрюльдегі массаға құйылады. Ыдыс баяу отта 50 минут бұқтырылады. Соңында майдалап туралған көк шөптер құйылады.

Тағамды алдын ала пісірудің қажеті жоқ, өйткені тоңазытқышта да қаймақ соусындағы көк қышқыл болады.

Грузин

Тауық асқазанын табада пісіруге арналған бұл рецепт үнемді үй шаруасындағы әйелдерге жарайды:

• Оған 0,5 кг ішімдік қажет болады, оны жуып, тазалап, екіге бөлу керек.
• Сосын қарындарды қазанға салқын суға салып отқа салып, 50-60 минут қайнатады. Содан кейін олар дуршлагқа жатып, жуылады.
• 1-2 пияз майдалап туралған және ішкі өнімдермен бірге табаға жіберіледі.
• Масса дәмдеуіштермен кем дегенде 15 минут қуырылады.

Осы уақытта пісіруді бастауға боладытұздық. Ол үшін пресс арқылы 2-3 түйір сарымсақ итеріп, оны тұздау керек. Содан кейін асқазан қайнатылған сорпаны бір стақан құйыңыз.

Дайын тағам бөлек ыдыста соуспен бірге ыстық беріледі.

Көкөністермен

Тауық етіне арналған бұл қадамдық рецепт күнделікті мәзіріңізді әртараптандыруға көмектеседі. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• өсімдік 0,5 кг;
• пияз және сәбіз 1 дана;
• тәтті бұрыш 1дана;
• дәмдеуіштер;
• өсімдік майы;
• қызанақ немесе томат пастасы.

1. Алдымен асқазанды емдеу керек. Олар ағынды сумен бірнеше рет жақсылап жуылады және тазаланады.
2. Сосын оларды тігінен екіге бөліңіз.
3. Қастрөлге орташа отта 50 минут пісіруге арналған ішімдіктерді қоямыз.
4. Осы уақытта көкөністерді пісіруді бастауға болады. Олардың барлығы аршылып, үлкен жарты сақиналарға кесіледі.
5. Көкөністер өсімдік майында жұмсақ болғанша қуырылады.
6. Сосын оларға пісірілген тауық асқазаны қосылады.
7. Ыдыс тұздалған және бұрышталған болуы керек.
8. Пісірудің соңында жарты сақина қызанақ немесе 1 ас қасық қосылады. л. томат пастасы.

Тауық еті: баяу пеште пісіруге арналған рецепт

Тауықтың асқазаны бар рецепттердің барлығы дерлік арзан. Бұл тағам ерекшелік болмайды:

• Оған аршылған және 4 бөлікке кесілген 500 г ішімдік қажет.
• Бір үлкен пиязды кішкене текшелерге кесіп, қуырыңызқуыруға арналған табада немесе өсімдік майындағы мультиварк ыдысында. 5 минуттан кейін асқазандар сонда тағы 10 минутқа жіберіледі.
• Осы уақытта 5-6 картоп қабығын аршып, үлкен тілімдерге кеседі. Картоппен бірге қуыру баяу пешке жіберіледі және масса онымен толығымен жабылуы үшін сумен құйылады.
• Тағам дәміне қарай тұздалған және бұрыш қосылған.

Мультипісіргіштің қақпағы мықтап жабылып, «Сөндіру» режимі 1 сағатқа орнатылады. Үстелге берер алдында тағамды туралған шөптерге себуге болады.

Корей тауық еті рецепті

Бұл асханада дәмді дәм мен түпнұсқа ингредиенттер бар. Бұл елде ішімдік тағамдары өте танымал.

Тауық асқазанын корей тілінде пісіру рецепті үй шаруасындағы әйелдердің сүйікті тағамдарының біріне айналды. Дайындау үшін алдын ала сатып алу керек:

• 500 г ішімдік;
• сәбіз және пияз 1 дана;
• соя соусы;
• сарымсақ және дәмдеуіштер.

Бұл рецептте кориандр, қызыл және қара бұрыш қолданылады.

1. Тауықтың қарны жарты сағат қайнатылады. Қазіргі уақытта көкөністер өңделуде.
2. Пияз жарты сақина, сәбіз текше етіп туралған. Көкөністер тұзбен және барлық дәмдеуіштермен жақсы шымшыммен дәмделеді, қолмен жақсылап сығып, 2 ас қасықта маринадталған. л. сірке суы.
3. Көкөністер өсімдік майы қосылған табаға жіберіліп, 10 минут қуырылады. Олардан шырын ағызылмайды. Мұнда үш ас қасық соя соусы қосылған асқазандар да жіберіледі.
4. Бүкіл масса шамамен 20 минут бұқтырылады. Ыдыс толығымен суығанша қалдырылады. Қаласаңыз, оған күнжіт дәндерін қосуға болады.

Оны тісбасар ретінде немесе негізгі тағам ретінде кез келген гарнирмен бірге беріңіз.

Бұршақ салаты

Алдымен барлық қажетті ингредиенттерді дайындау керек:

• 400 г асқазан;
• 1 банка (250 г) бұршақ консервілері;
• бір пияз және бір сәбіз.

1. Ішкі сүт тазаланып, тұзды суға 1,5 сағат қайнатылады.
2. Одан кейін оларды суытып, текшелерге кесуге рұқсат етіледі.
3. Пияз жұқа жарты сақиналарға туралған. Сәбіз корейлік салат жасаушыға жағылады.
4. Көкөністер өсімдік майында жұмсақ болғанша қуырылады. Оларды ыдысқа ауыстырып, асқазандары оларға жіберіледі.
5. Құмырадағы бұршақтар дуршлагта жуылады және жалпы массаға жіберіледі.

Салат тұздалған және бұрыш қосылған. Оны өсімдік майымен немесе майонезбен аздап дәмдеуге болады. Ыдыс тым майлы болмас үшін мұны ең аз мөлшерде жасаған жөн.

Пештегі котлеттер мен асқазандар

Егер сізге дәмді кешкі асты тез дайындау керек болса, онда осы рецепт бойынша тауық қарыншаларын пісіру сізге ешқандай қиындық тудырмайды және бүкіл отбасына ұнайтыны сөзсіз:

Алдымен ішімдікті жуып, 4-5 бөлікке кесу керек

• Асқазандар блендерде ұсақталады. Бір аршылған пияз да сонда жіберіледі. Масса керекжұмсақ емес.
• Оған бір жұмыртқа қосылады.
• Фарш тұздалған, бұрыш қосылған және жақсылап иленген.
• Котлеттерді күнбағыс майы қосылған қыздырылған табаға ас қасықпен салады. Олар екі жағынан қытырлақ болғанша қуырылады және кез келген гарнирмен бірге беріледі.

Кешкі асты 40 минутта дайындауға көмектесетін тауық еті етін пісірудің тағы бір оңай жолы бар:

• Тазалап, үстіне қайнаған су құю үшін 1 кг асқазан қажет.
• Пияз бен сәбіз жұқа жарты сақиналарға кесілген.
• 1 литр айранға әртүрлі дәмдеуіштер қосылады, олар үй тағамында қолданылады.
• Бұл тұздық барлық басқа ингредиенттерге құйылады және 20 минутқа сіңуі үшін қалдырылады.
• Бүкіл масса биік пісірме табаққа жіберіліп, үстіне үгітілген шұжық ірімшігі (150 г) себіліп, пешке 35 минутқа жіберіледі.

Тағам ыстық түрде беріледі. Қаласаңыз, үстіне туралған шөптерді себуге болады.

Палау

Бұл рецептте қуырылған тауық еті пайдаланылады. Мұндай палауды дәстүрлі деп атауға болмайды, бірақ бұл тағам үйде ет болмаған кезде үй иесіне көмектесе алады және отбасына дәмді кешкі ас беру керек:

1. Тауық еті (0,4 кг) тазаланып, 4 бөлікке бөлініп, 30 минут қайнатылады.
2. Бұл уақытта қабығы аршылған сәбізді үлкен саптамаға сүртеді немесе жұқа таяқшаларға кеседі.
3. Пияз майдалап туралған, 2-3 түйір сарымсақ пышақпен ұсақталады. Барлық көкөністер өсімдік майы бар табаға жіберіледі және 10 қуырыладыминут.
4. Сосын осында ішімдік құйылады және тағы 15 минут қуырылады.
5. Түбі қалың қазанды отқа қойып, оған 1,5 литр су құйыңыз. Қайнағаннан кейін оған күріш (400 г) және қуыру қосылады. Мұнда палауды пісіруге арналған дәмдеуіштерді қосуға болады.
6. Тағам баяу отта араластырмай қайнатылады - бұл жағдайда күріш дәндері бір-біріне жабыспайды.

Палау ыстық беріледі. Оны тоңазытқышта 1-2 күн бойы тамаша сақтауға болады. Ал келесі порцияның алдында палау табада немесе микротолқынды пеште қызады.

Пэт

Тауық асқазанын осы рецепт бойынша пісіру мерекелік дастарханға түпнұсқалық тәбет пен күнделікті сэндвичтерге арналған дәмді замазка жасауға көмектеседі:

• Асқазандар (450 г) мұқият жуылады және барлық артық пленкаларды кесіп тастайды. 4-6 бөлікке кесіңіз. Тауықтың жүрегі (450 г) дәл осылай өңделеді.
• Ішкі суы бар кәстрөлге жіберіледі, онда олар 2 сағат қайнатылады. Толық қайнап кетпес үшін ол жерге үнемі су құйып тұру керек.
• Бір үлкен пияз майдалап туралған. Сәбіз үлкен саптамаға сүртіледі.
• Сары майға қуырылған көкөністер.
• Қайнатылған ішімдік осында 10 минутта жіберіледі. Масса үй иесі ұнататын дәмдеуіштерді қосып, 20 минут қуырылады.

Енді бұл ингредиенттердің барлығы блендермен шайқалған. Тығыздығын сорпамен реттеуге болады. Пастетті тегіс болғанша шайқауға немесе ұсақ түйіршіктерді қалдыруға болады

Оны тілімдерімен беру керекжаңа піскен нан немесе тост. Сэндвичтерді ақжелкеннің кішкене бұтағымен толтыруға болады. Мұндай тiске басар швед үстелдерiне немесе жұмыс орнында жылдам тағамдарға тамаша нұсқа болады.