Квасқа ашытқы қалай дайындалады? Ең жақсы үйдегі квас рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Суық квас ондаған жылдар бойы Ресейде ең танымал жазғы сусын болды. Бұрын ораза болған кезде квасқа жаңа піскен пияз және қара бидай наны қосылған, бұл сусын витаминдердің негізгі көзі болып саналды. Тарихи деректерге сенетін болсаңыз, Ресейдегі соғыс қимылдары кезінде квас ауруханаларда кеңінен қолданылған екен. Бұл сусын науқастар мен жаралылардың шөлін қандырып қана қоймай, сонымен қатар емдік сусын болып саналды, сондықтан оны қалаңыздағы дүкендерден сатып алмай, үйде квас жасауды бастау керек.

Үйде квас жасау үшін стартер қажет. Квасқа қышқылды қалай дұрыс дайындау керектігін бәрі біле бермейді, бірақ бүгін сізде барлық құпияларды білуге мүмкіндік бар. Егер сіз ашытқыны барлық ережелерге сәйкес дайындасаңыз, ашытқы шынымен жоғары сапалы және өте дәмді болып шығады, бірақ пісіру кезінде бір нәрсені сындырсаңыз,сіз өте жағымды емес дәмді сусынмен аяқтай аласыз, сондықтан сіз бәрін рецепт бойынша қатаң түрде жасауыңыз керек. Үйдегі квасқа арналған стартер - қолданып көруге тұрарлық нәрсе!

Пісіруге қажетті ингредиенттер

Кітаптар мен журналдардан квас жасаудың алуан түрлі рецептерін таба аласыз, бірақ шынымен де құнды нәрсе шығатынына кепілдік жоқ. Үйде дәмді квасты қалай дайындауға болады, ең аз уақыт жұмсайды, бірақ сонымен бірге максималды ләззат алады? Барлығы өте қарапайым жасалады. Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• 300-400 г нан (дұрысы қара);
• 100г қант;
• 30г құрғақ нан ашытқысы;
• су.

Бар болғаны 4 қымбат емес ингредиентті пайдаланып, құрамында витаминдердің көп мөлшері бар тамаша квас жасауға болады.

Пісіру әдісі

Квас жасаудан бірнеше күн бұрын қара нанды кесектерге бөліп, нанды кептіру үшін бір-екі күн қалдыру керек. Крекер дайын болған кезде, оларды литрлік банкаға салыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз. Суды көп құймаңыз, қажет болса қосыңыз. Егер сіз әлі де суды шамадан тыс қолдансаңыз, жай ғана тағы бірнеше крутон қосыңыз.

Қанттың қажетті мөлшерін қосыңыз, толығымен ерігенше араластырыңыз. Құмыраны дәкемен жауып, суытыңыз.

Температура 20-35 градусқа жеткенде нан ашытқысын қосыңыз. Оларды тек жылы суға қосуға болады, егер сіз суық суға қоссаңыз, мағынасы жоқерік. Ашыған қамырымызды ашытатын етіп қалдырамыз. Ешбір жағдайда банк жабылмауы керек!

Сіз түсінгеніңіздей, үйдегі квасқа арналған стартер қарапайым дайындалады, содан кейін көптеген рақаттар бар. Бұл стартер 10 литр дәмді сусынды дайындау үшін жеткілікті. Сонымен, рецепті бұрыннан білетін квасқа арналған ашытқы дәстүрлі түрде дайындалады. Екінші, қызықты рецептке көшейік.

Мейіз қосылған квас: ингредиенттер

Мұндай квасты дайындау да көп уақытты қажет етпейді. Әрине, квастың бұл модификациясында тағы бірнеше витаминдер бар, дегенмен, бұрынғы квас рецептін де жаман деп атауға болмайды.

Ингредиенттер:

• 3 литр су;
• жарты бөлке қара нан (Бородинский және басқалар жасайды);
• 2-3 шай қасық құрғақ ашытқы;
• 1 ас қасық қара бидай ұны;
• 1 ас қасық мейіз.

Ал енді тағам дайындауға тікелей кірісуге болады.

Мейіз қосылған квас жасау әдісі

Нанды үлкен кесектерге кесіңіз, оны пісіру парағына салыңыз, біз нанды кептіру үшін пешке бірнеше минут қоямыз. Біз крекерді үш литрлік банкке немесе үлкен кастрюльге салып, оны сумен толтырамыз (3 литрден артық емес). Дәкемен жауып, 3-4 сағатқа қалдырыңыз (түнде жақсырақ).

Келесі күні қоспаны сүзіңіз. Біз барлық басқа құрғақ ингредиенттерді біріктіреміз, оларды аз мөлшерде сумен құйып, жақсылап араластырамыз, негізгі сұйықтыққа қосамыз. Біз бір қасық мейізді банкаға лақтырамыз. Қоспаны қайтадан араластырыңыз, дәкемен жауып, 20-24 сағатқа қалдырыңыз.

Бір күннен кейін сұйықтықты қайтадан сүзіңіз. Міне квас дайын! Бұл өте дәмді болуы керек. Егер сізді квасқа ашытқы дайындау туралы көбірек рецепттер қызықтырса, мақаланы оқуды жалғастырыңыз.

Ақ нан қосылған квас жасауға арналған ингредиенттер

Бір ғажабы, ақ нанға квас пісіруге де болады, маған сеніңіз, бұл дәстүрлі квастан жаман болмайды. Иә, не айту керек? Тексеру және көз жеткізу керек! Біз үйдегі ашытқы квасты тез дайындаймыз, бірақ ол керемет дәмді болады.

Ингредиенттер:

• 500гр ақ нан;
• су;
• ашытқы;
• қант.

Тек 4 ингредиент, бірақ қаншалықты дәм мен эмоциялар! Асығыңыз және пісіруді бастаңыз және оны жоғалтып алмас үшін рецептті жазуды ұмытпаңыз.

Ақ нанға квас жасау процесі

Егер сіз ақ нанға үйдегі квасқа ашытқы жасауды білмесеңіз, сіз дұрыс жерге келдіңіз, қазір біз бәрін анықтаймыз. Біз ақ нанның қажетті мөлшерін өте кішкентай емес кесектерге кесеміз. Біз квасқа арналған ашытқы сияқты қажетті компонентті дайындау үшін жаңа піскен наннан крутондар жасаймыз, оның рецепті өте қарапайым және әрбір үй шаруасындағы әйел (тіпті ер адам) оны жеңе алады. Біз крекерді құмыраға саламыз (мүмкіндігінше 3 литрлік).

Өте ыстық емес сумен толтырыңыз (60-80 градус). Үйдегі ашытқыдан жасалған квасты әркім дайындай алады, бұл ешқандай тәжірибені немесе басқа ештеңені қажет етпейтін рецепт, бастысы бәрін жасаурецепт бойынша қатаң түрде. Сұйықтықты бір күнге қалдырған жөн. Келесі күні ашытқы мен қантты ашытқыға қосыңыз. Өте мұқият араластырыңыз, ашыту үшін квасты 2-3 күн қалдырыңыз. Осындай уақыт аралығында квас пайдалануға толығымен дайын болады.

Жазда жылы емес, салқын квас қажет екенін ұмытпаңыз, сондықтан оны ішер алдында тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа қойған жөн.

Нәтиже

Үйдегі квас (рецепт, ашытқы және т.б. мақалада сипатталған) әркім дайындай алады. Ал егер сіз өз отбасыңыздың мүшелерін қуантқыңыз келсе, бұл сөзсіз нәтиже береді. Дүкенде сатып алынған квастың қазіргі бағасы бәрімізге белгілі, сусын дайындауға 20 минут жұмсау шынымен де қиынырақ па? Әрине жоқ. Үйде дайындалған кваста біздің дүкендерде және нарықта сатылатын дәрумендерге қарағанда өте көп мөлшерде витаминдер бар.

Бүгін барлығы квасқа ашытқы жасау жолын ойлап тапты делік. Сіз квас пен ашытқы дайындауға арналған ең танымал үш рецептті қарастырдыңыз, олардың біреуі сізге міндетті түрде сәйкес келеді. Ақырында, сіздердің отбасыларыңызға және жақындарыңызға жазда көптеген дәрумендер бар осындай танымал сусынды беріңіздер, бұл әсіресе балалардың әртүрлі ауруларға иммунитетін қалыптастыру кезінде пайдалы. Квасты жеп көріңіз.

Көбісі тіпті квасқа арналған ашытқыны ұзақ уақыт мұздатуға болатынын білмейді. Кейбіреулер жазда, ал қыста ашытқыны көп жасайдыолар оны мұздатқыштан алып, дәмді сусын жасайды, өйткені қыста сіз салқындататын бірдеңе дайындап әуре болғыңыз келмейді, әсіресе осы кезеңде сіз ыстық шай ішкіңіз келеді, бірақ қыста көптеген адамдар квас ішеді. - күнделікті сусын.

Бүгін барлығы квасқа стартер жасауды үйренді. Сәттілік!