Тауық қамырын қалай пісіруге болады? Дайындау рецепті және сипаттамасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тауық еті қосылған қатпарлы пирогтар - ет салмасы бар үйдегі ең дәмді және шырынды пирогтар. Рецепттің қарапайымдылығы мен дайындық жылдамдығының арқасында тіпті мектеп оқушысы да бұл тапсырманы жеңе алады! Негізгі толтыру ретінде тауық еті, жұмыртқа, саңырауқұлақ, ірімшік және т.б. пайдалануға болады. Әрбір әйелдің аспаздық кітабында қонақтар мен үй шаруашылығы мүшелерін мезгіл-мезгіл таң қалдыратын өзінің бірегей және қолтаңбасы бар рецепті бар.

Тауық қосылған қатпарлы қамыр

Қажетті өнімдер:

• ашытқысыз ашытқысыз қамыр - 500 грамм;
• тауықтың жамбасы - 3-4 дана;
• тұз;
• пияз - 1 дана;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана.;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• қаймақ немесе кілегей - 50 грамм.

Бұл қамырды шикі және қайнатылған тауық етінен де жасауға болады.

Қадамдық пісіру

Не керекістеу:

1. Ең алдымен жартылай фабрикатымызды жібіту керек.
2. Сосын тауықтың жамбастарының терісін алыңыз. Біз оларды ағынды сумен жуамыз. Етті сүйектен бөлу.
3. Пиязды аршып, содан кейін пышақпен майдалап турап, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
4. Пиязды ыдысқа құйып, тауық етінің бөліктерін қосыңыз. Оған қаймақ немесе кілегей де құйамыз.
5. Салманы дәмдеуіштер мен тұз себіңіз, содан кейін барлығын араластырыңыз және тауық еті қосылған қатпарлы қамырды қалыптастыруға кірісіңіз.
6. Қамырды өзіңізге ыңғайлы кез келген пішіндегі кесектерге кесіңіз, ұн себіңіз де, илеммен жайыңыз.
7. Салманы жайып, шеттерін «тігісімен» төмен қарай абайлап ораңыз.
8. Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз. Пешті 190 градусқа дейін қыздырамыз.
9. Қалыпты пирогтарды пісіру парағына ауыстырып, бетін шайқалған тауық жұмыртқасымен майлаймыз.
10. Үлдіргіштерді пешке 20–25 минутқа жіберіңіз.

Дайын тағамды ұсынар алдында күнжіт дәнімен безендіріп, оған қаймақ немесе сарымсақ соусын қосу керек.

Тауық пен саңырауқұлақтан жасалған қатпарлы қамыр рецепті

Қажетті ингредиенттер:

• саңырауқұлақтар - 250 грамм;
• тауық еті - 450 грамм;
• ашытқысыз ашытқысыз қамыр - 1 пакет;
• ақ пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• орегано;
• тұз;
• паприка;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Бір қаптама дайын қамырданшамамен 10-12 тауық және саңырауқұлақ қатпарлы қамырды жасайды.

Қадамдық пісіру

Ары қарайғы әрекеттеріміздің реті келесідей:

1. Тауық етін жылы сумен құйып, ұзынынан кесіп, дәмді қыртыс пайда болғанша қуырыңыз.
2. Саңырауқұлақтарды кірден жуып, жұқа табақтарға кесіңіз, етке қосып, шамамен 10 минут қайнатыңыз.
3. Пиязды аршып, қалған ингредиенттерден бөлек өсімдік майына 3-4 минут қуырыңыз. Оған орташа үккіште үгітілген сәбізді қосыңыз. Барлығын піскенше бұқтырамыз.
4. Тауық еті, қуырылған саңырауқұлақтар, сәбіз және пиязды терең ыдыста араластырыңыз, содан кейін дәмдеуіштерді қосып, салмасын жақсылап араластырыңыз.
5. Дайын қамырдың орамын ашып, үстіне ұн сеуіп, жұмыс бетіне жайып аламыз.
6. Қамырды ұсақтап кесіп, салмасын саламыз.
7. Шеттерін орап, пирогтарды алдын ала пергамент қағазы төселген пісіру парағына жібереміз.
8. Дайын болғанша пеште жарты сағаттай пісіріңіз.

Қаласаңыз, тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған қатпарлы қамырды туралған сарымсақпен және ақжелкеннің бір бұтағымен безендіруге болады.

Тауық еті мен ірімшік бәліштерін қалай жасауға болады?

Рецепт ингредиенттері:

• пияз - 1 дана;
• дайын қатпарлы қамыр - 650 грамм;
• тауық еті немесе тауықтың кез келген басқа бөлігі - 550 грамм;
• кез келген дәмі бар өңделген ірімшік - 200 грамм;
• тұз;
• ұнтақталған бұрыш;
• кептірілген шөптер;
• маргарин - 50 грамм.

Қатпарлы қамырдан жасалған тауық пирожкилеріне арналған рецептте біз маринадты қолданамыз.

Қадамдық пісіру

Алдымен келесі қадамдарды орындауымыз керек:

1. Тауық етінің бөлігін жылы сумен шайыңыз. Етті кішкене кесектерге кесіп, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Салманы терең ыдысқа құйыңыз, содан кейін дәмдеуіштерді себіңіз және бір тамшы ас сірке суын қосыңыз.
3. Етті жарты сағат маринадтауға қалдырыңыз да, қамырды дайындауды жалғастырыңыз.
4. Үркі үккіште ірімшікті үккіштен өткізіп, кептірілген шөптермен және қалған дәмдеуіштермен араластырыңыз.
5. Жартылай фабрикаттың қаптамасын ашу. Қамырға бидай ұнын себіңіз.
6. Одан қажетті пішіндерді қиып алыңыз, мысалы, стақанды пайдаланып.
7. Тауық кесектерімен ірімшікті араластырып, қамырға салмасын салыңыз.
8. Пісіру парағын маргаринмен майлаңыз, содан кейін пешті қосыңыз.
9. Бәліштерге қалаған пішініңізді береміз. Шеттерін бекітеміз.
10. Үлдіргіштерді пісіру парағына салып, пештің қуатына қарай шамамен 25-35 минут пісіріңіз.

Пештегі таймер сөнгеннен кейін ыдыстың дайындығын тексеріңіз. Біз пирогтарды әдемі табаққа ауыстырамыз. Қажет болса, қаймақ немесе кез келген басқа соус қосыңыз.

Тауық еті мен көкөніс қосылған дәмді кондитерлік өнімдерді дайындау

Ингредиенттер:

• тауық еті - 350 грамм;
• цуккини - 1 дана;
• қызанақ - 3 дана.;
• тұз;
• паприка;
• зәйтүн майы;
• дайын қатпарлы қамыр - 1 пакет;
• кілегей 20% - 75 грамм.

Тауық еті мен көкөніс қосылған қатпарлы қамырдың суреті бар рецепт:

1. Флелерді салқын суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
2. Оны кішкене бөліктерге кесіңіз.
3. Қызанақтардың үстіне қайнаған су құйып, қабығын тазалаңыз. Біз қызанақты кішкене тілімдерге бөлеміз.
4. Цуккини қабығын аршып, жолақтарға кесіңіз. Содан кейін оны қызанақпен араластырыңыз.
5. Табаны қыздырып, оған зәйтүн майын құйыңыз. Үстіне көкөністерді 10 минут бұқтырыңыз.
6. Енді кремді қосыңыз. Барлығын араластырып, тағы 5 минут күтіңіз.
7. Қуырылған көкөністерді тауық етіне құйыңыз, салмасын дәмдеуіштер мен тұз себіңіз.
8. Үстел үстіндегі қамырды жайып, одан кішкене дөңгелектерді кесіңіз.
9. Үстіне начинканы жаямыз. Пирогтардың шеттерін орап аламыз.
10. Пісіру парағын қағазбен жауып, оған болашақ қатпарларды жібереміз.
11. Жарты сағаттай қызарғанша пісіріңіз.

Бұл қамырды салқын да, ыстық та жеуге болады.