Чехияның ұлттық тағамдары: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әр адам тағамға үлкен мән береді. Оның өміршеңдік пен қажетті қуат көзі екенін бәрі біледі. Көптеген адамдар әлемнің ұлттық тағамдарымен танысқанды ұнатады. Осылайша, олар диетаны әртараптандыруға және оған ерекше нәрсе қосуға тырысады. Бүгінгі әңгімеміздің тақырыбы Чехияның ұлттық тағамдары болмақ. Және оларды сынап көру үшін ол жаққа барудың қажеті жоқ. Оқырмандарымызды Чехияның 10 негізгі ұлттық тағамдарымен танысуға шақырамыз. Сондай-ақ мақалада кейбір тағамдарға арналған рецепттерді таба аласыз. Танысайық.

Чехияның ұлттық тағамдары: ерекшеліктері

Әр елдің тағам дайындауға деген көзқарасы бар. Чех тағамдары көптеген жылдар бойы дамыды. Бұл мәселе басқа елдердің ықпалынан тыс қалған жоқ. Чех тағамдарын орыс тағамдарымен салыстыруға болады. Көже, ет тағамдары, гарнирлер әзірлейді. Бірақ әлі де айырмашылықтар бар. Олардың сипаттамасына көшейік:

• Тағамның калориясы өте жоғары,пісіру кезінде майдың көп мөлшеріне байланысты.
• Чехияда кішкене порцияларды беру дәстүрге айналған жоқ, сондықтан ол жерге келсеңіз, бұл фактіні ұмытпаңыз.
• Етке деген ерекше көзқарас. Бірде-бір мереке онсыз өтпейді. Еттен көптеген тағамдар дайындалады.
• Тұздықтар мен негізгі тағамдарға арналған таңғыштар тәтті дәмге ие, өйткені чехтер тәттілерді жақсы көреді.
• Көп тағамдар маринадталған.
• Чех ұлттық тағамдарының барлығы дерлік соустармен беріледі.
• Чехияда қандай дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер жиі кездеседі? Ұлттық тағамдар асханасы зире, имбирь, майоран, аскөк, қызыл бұрыш, тәтті кетчупты кеңінен қолданумен танымал.
• Көжелер өте қою етіп дайындалады. Бір қызығы, ең көп тұтынылатын ингредиенттердің бірі – жарма.
• Гуляш әр түрлі еттен дайындалады.
• Сусындардың ішінде сыра ең танымал. Оның негізінде тіпті сорпалар да дайындалады.
• Тәтті тағамдарға деген ерекше көзқарас. Мұнда кез келген өнімді тәтті тағам жасауға болады. Мысалы, қант қосылған макарон.
• Көптеген соустар қуырылған ет, көкөністер мен пияздың шырынын араластыру арқылы жасалады.

Чехиядағы тағамдар: ұлттық тағамдар

Сіздерді оларды үйде пісіріп көруге шақырамыз. Қажетті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді жинақтауды ұмытпаңыз. Олар пісіру процесінде қажет болады. Неліктен Чехияда әртүрлі соустар соншалықты танымал? Олар денеге үлкен бөліктерді сіңіруге көмектеседі. Бізбіз сіздерді Чехияның ең жақсы ұлттық тағамдарымен таныстырамыз. Ұсынылған рецепттерден не пісіруге тырысу керек, өзіңіз шешіңіз. Ұсынылған тағамдар дәмді ғана емес, сонымен қатар калориялары өте жоғары екенін есте сақтаңыз.

Ең танымал 10 тағам

Чехияның ұлттық тағамдарымен жақынырақ танысатын кез келді. Көптеген қажетті ақпаратты зерттеп, оны талдағаннан кейін біз сіздерге ең танымал 10 тағамды құрастыруды шештік. Тізімді басынан бастайық. Ендеше, бастайық:

• Оныншы орында - trdlo.
• Тоғызыншы - қаймақтағы свичкова.
• Сегізінші - қуырылған ірімшік.
• Жетіншісі - суға батқан адам.
• Алтыншы - гуляш.
• Бесінші - шошқа қабырғалары.
• Төртінші - сарымсақ.
• Үшінші - шошқа еті.
• Екінші - брамбораки.
• Бірінші орында - тұшпара.

Келесі, біз Чехияның кейбір танымал ұлттық тағамдарын қалай дайындау керектігін егжей-тегжейлі айтып береміз (фотосуреттер де мақалада беріледі). Мүмкін сіздердің кейбіреулеріңіз оларды қолданып көргісі келетін шығар және үй рецептерінің қоры толығады.

Trdlo

Чехияның ұлттық тағамдарының көптеген атаулары ресейлік туристке бұл қандай тағам екенін мүлде бермейді. Оны түзету еркіндігін алайық. Мақаланы соңына дейін оқығаннан кейін сіз жұмбақ және түсініксіз атаулардың артында не жасырылғаны туралы түсінікке ие боласыз, сондай-ақ оларды қалай дайындау керектігін білесіз. Trdlo. Қызық, бұл қандай тағам? Чехияға барғандар бұл өте дәмді десерт екенін біледі. Оны да атайдыүшбұрыштар немесе чех trdlo тоқаштары. Көшеде, шағын дүңгіршектерде сатыңыз. Көмірде және арнайы құрылғылардың көмегімен дайындалады, оның үстіне қамыр оралады. Бұл керемет дәмді десертті ыстық жеу керек. Бұл шоколад, жаңғақтар, қант қосылған болуы мүмкін. Енді оны үйде қалай дайындау керектігін үйретеміз.

Бізге қажет:

• ашытқы;
• ұн - 2,5 кесе;
• сары май - 100 г;
• даршын - Өнер. л.;
• жұмыртқа - 2-3 дана;
• су – жарты стакан;
• сүт - 1 стакан;
• жаңғақтар - 0,5 ас қасық;
• тұз;
• қант - 1 ас қасық

Пісіру рецепті

1. Ең алдымен қамыр жолақтарын орайтын құрылғыны табу керек. Бұл домалауыш немесе сіздің ас үйіңізде бар басқа нәрсе болуы мүмкін. Ең бастысы, қамырды орауға болады.
2. Ашытқы, қант, су, ұннан сыра дайындаймыз. Оны жылы жерге қоямыз.
3. Біраз уақыттан кейін қамыр көтерілгенде қамырды дайындауға кірісеміз.
4. Ақ пен сарысын ажырату керек. Ақтарды әзірше бір жағына қойып, сарысын табаға құйыңыз. Мұнда қосыңыз: еріген сары май мен сүт, араластырыңыз. Содан кейін қамырды, тұзды, қантты, ұнды қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, серпімді қамырды жасаңыз. Енді көтерілуге уақыт беру керек.
5. Қамырдан кішкене бөліктерді бөліп, жайыңыз.
6. Негізді орап алатын ұзын жолақтарды кесіңіз. Содан кейін оларды ақуызбен майлаңыз.
7. Бтабақ, кез келген ұнтақталған жаңғақтарды, аз мөлшерде қантты, даршынды араластырыңыз. Алынған қоспаны жолақтың барлық жағына себіңіз. Негіздерді қамырмен бірге пісірме табаққа салып, қыздырылған пешке қоямыз.
8. 20-25 минуттан кейін алып тастаңыз. Тоқаштарды абайлап алыңыз.

қаймақтағы Свичкова

Чехиядағы ең танымал және сүйікті тағамдардың бірі. Ерекше тұздықпен және тұшпарамен берілетін жұмсақ ет етін осылай атайды. Пісіру үшін бізге қажет:

• ет, жақсырақ сиыр еті - 500 г;
• сәбіз - 1-2 дана;
• пияз - 2-3 дана;
• ветчина немесе бекон - 300 г;
• тұз;
• су;
• сүт немесе кілегей;
• дәмдеуіштер, шөптер.

Пісіру технологиясы:

• Етті дайындап, шайқаңыз.
• Втчина кесіңіз, оны сиыр етіне орама түрінде орап алыңыз.
• Тұз, дәмдеуіштермен (қара және қызыл бұрыш, даршын) үккіштен өткізіңіз.
• Орамды табада екі жағынан қуырыңыз. Содан кейін пеште толығымен піскенше пісіріңіз.
• Сәбізді, пиязды тазалаңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз, балдыркөк қосуға болады. Кәстрөлде жұмсақ болғанша қуырыңыз.
• Сосын бір стақан су құйып, қайнатыңыз. Көкөністер қоюлана бастағанда, кастрюльді пештен алыңыз.
• Кремді қосып, жақсылап араластырыңыз. Алынған массаны көріңіз. Қаласаңыз, тұз, бұрыш, лимон шырынын немесе қыша қосуға болады.
• Свичковуды қаймақпен қалай беруге болады? Үлкен табақ үшінтұздықты жағыңыз. Содан кейін сиыр орамын кесектерге кесіңіз. Табақтың бір жартысына ет, екіншісіне тұшпара салынады. Оларды дайындаудың рецептін төменде қарастырамыз.

Тушпара

Бұл тағамсыз Чехияның ұлттық тағамдарын елестету өте қиын. Пісіру үшін бізге қажет:

• сүт;
• жұмыртқа;
• тұз;
• бидай ұны.

Рецепті өте қарапайым. Кәдімгі қамырды илеңіз. Содан кейін біз одан кішкене бөліктерді кесіп, оларды шұжықпен айналдырамыз. Одан кішкене бөліктерді кесіп, тұзды, қайнаған суға бірнеше минут қайнатыңыз. Қаймақпен, кез келген джеммен, лимонмен, қоюландырылған сүтпен беруге болады. Тұшпараларды тұзды да, тәтті де жасауға болады. Бұл ерекше қарапайым тағам ересектерге ғана емес, балаларға да ұнайтыны сөзсіз.

Қуырылған ірімшік

Бұл тағам таңғы асқа тамаша нұсқа болуы мүмкін. Кез келген қатты ірімшікті алып, оны тіктөртбұрыштарға кесіңіз. Әрі қарай, үш табақты дайындаңыз. Біреуінде біз аз мөлшерде ұн мен тұзды араластырамыз, екіншісінде біз бірнеше жұмыртқаны шайқаймыз, үшіншісі нан үгіндісі болады. Содан кейін ірімшікті кез-келген пластинаға айналдырыңыз. Процедураны екі рет қайталаңыз. Сырды тоңазытқышқа 15-20 минутқа қойыңыз. Күнбағыс майымен жақсы қыздырылған табада ірімшік бөліктерін алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Ыдыс тек ыстықта беріледі!

Гуляш

Чехияға келген көптеген туристер қуанадыащы томат соусындағы хош иісті және нәзік бұқтырды есте сақтаңыз. Біз сізді осы таңғажайып дәмді тағамды дайындауды үйренуге шақырамыз.

Бізге қажет:

• ет - 500 г;
• тәтті бұрыш;
• ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
• пияз - 2-3 дана;
• томат пастасы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
• қаймақ - 2 ас қасық. л.;
• күнбағыс майы - қуыру үшін;
• сиыр сорпасы;
• сарымсақ - 2-3 түйір;
• сыра - 500 мл;
• дәмдеуіштер - бұрыш, зире, паприка.

Пісіру:

• Етті кішкене кесектерге кесіңіз.
• Етті арнайы табада қуырыңыз. Ол сәл алтын түске ие болуы керек. Пияз, сарымсақ, бұрыш кесіңіз.
• Етке сарымсақ, пияз, бұрыш саламыз. Тұз, зире, паприка қосыңыз.
• Барлығын жақсылап араластырып, орташа отта қуырыңыз.
• Томат пастасы мен сыраны қосу.
• Енді отты азайтып, қақпақты жауып, қайнатуға қалдыру керек.
• Оқта-текте араластырыңыз. Қажет болса, көбірек сорпа қосыңыз.
• Ет дерлік дайын болғанда, қаймақ пен ұн қосыңыз.
• Плитада 5-7 минутқа қалдырыңыз, енді қақпақты жаппаңыз. Ыдыс дайын.

Сарымсақ

Сізді сарымсақ қосылған өте жеңіл әрі дәмді көже пісіруді үйренуге шақырамыз. Оның ерекшелігі - оны табаққа емес, … нанға береді. Осы дәмді тағамды дайындауды үйренейік.

Ингредиенттер:

• ысталған ет (бекон, ветчина, шошқа қабырғалары);
• картоп;
• сары май;
• жұмыртқа;
• сарымсақ - тұтас бас;
• дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Рецепт:

• Қақталған ет пен картопты кішкене кесектерге кесіңіз. Кәстрөлді алыңыз, оған су құйыңыз. Ыстық кезде сары май қосыңыз.
• Картопты, ал бес минуттан кейін - ысталған етті салыңыз. Сорпа қайнаған кезде, сарымсақты кесіп, оны бірнеше бөлікке қосыңыз. Сорпаны тұздап, дәмдеуіштерді қосыңыз.
• Классикалық сарымсақ үшін сізге қажет: майоран, қара бұрыш, зире. Бірақ егер сізде бұл дәмдеуіштер болмаса, онда бұл маңызды емес. Бір ғана бұрыш қосуға болады.
• Жұмыртқаны жақсылап араластыра отырып, сорпаға абайлап құйыңыз.
• Пісірудің ең соңында көбірек сарымсақ қосыңыз. Қақпақты жауып, пешті өшіріңіз. Бірнеше минуттан кейін тағам дайын болады.

Чех сорпасының нағыз дәмін сезінгіңіз келсе, оны нанға қоюды ұсынамыз. Ол үшін жоғары дөңгелек тоқашты алған дұрыс. Үстіңгі жағын кесіп, нанның қабырғасын қалдырып, үгіндіні мұқият алып тастаңыз. Енді сорпаны осы жерге құюға болады.

Ең ерекше тағам атаулары

Оқырмандар олармен танысуға қызығатыны сөзсіз. Чех ұлттық тағамдарының ерекше атауларының тізімі келесідей болады:

• Суға батып кетті. Сондықтан чехтар пиязбен маринадталған кәдімгі шұжықтарды атайды.
• Хуска – ашытқы қамырынан жасалған тәтті тоқаш. Оған көкнәр тұқымы немесе мейіз қосуға болады.
• Кахна бауыры. Танымал ет тағамдарының бірі. Мұндай атауБұқтырылған қырыққабат немесе картоп қосылған қуырылған үйрек киеді.
• Төлемдер - чех вафлилері.
• Брамбораки. Тағам картоп құймақтарына ұқсайды.

Жылы картоп салаты

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер Чехияның ұлттық тағамдарының арасында салаттардың бар-жоғын білуге қатты қызығады. Әрине бар. Біз сізге оңай дайындауға болатын бір рецепт ұсынамыз. Оның ерекшелігі - жылы пісіріледі.

Жас картопты қабығына салып қайнатыңыз. Оны тазалаудың қажеті жоқ, ол әдетте Чехияда осылай беріледі, бірақ сізге ұнамаса, үйіңізде әдеттегідей әрекет етіңіз. Картоп кесектерге кесілген. Біз кез келген жасылмен толтырамыз. Біз аз мөлшерде зәйтүн майын, аздап сірке суын, қыша, тұзды аламыз. Барлығын араластырамыз, салатты дәмдееміз. Бір қасық құрғақ ақ шарап қосуға болады.

Пікірлер

Ресейден Чехияға барған көптеген туристер олар үшін ең ерекше тағам кәдімгі сорпа болғанын айтады. Біріншіден, ол нанға беріледі, оның ортасы алынады. Бірақ, бұған қарамастан, ол ылғалданбайды, өйткені қабырғалар қалың қалды. Екіншіден, сорпаның дәмі мүлдем ерекше, тіпті жармаға ұқсайды. Оның құрамына жарма қосылады екен. Тағам өте дәмді және қанағаттанарлық. Бір порциямен жұмыс істеу өте қиын.

Сонымен қатар туристер ұнататын тағамдардың ішінде шошқа еті бар. Олар бұл елге келсеңіз, міндетті түрде дәмін татып көру керек, сонымен қатар атақты чех сырасынан дәм татыңыз дейді. Ет өте дәмді және нәзік, бірақ бөлікті оңай бөлуге болады.үш немесе тіпті төрт адамға.

Соңында

Чехияның ұлттық тағамдары өте дәмді. Бірақ егер сіз осы тамаша елге демалуға бара жатсаңыз, ас қорытуды жақсарту үшін өзіңізбен бірге дәрі-дәрмектерді алуды ұмытпаңыз. Шынында да, Чехияның көптеген ұлттық тағамдары (біз осы мақалада сипаттама бердік) калорияларда тым жоғары. Бірақ үйдегі диетаңызды дәмді және жаңа тағамдармен әртараптандыруды қаласаңыз, оларды қызметке тартыңыз. Чехияның ұлттық тағамдары сіздің отбасыңызды қуантатыны сөзсіз, өйткені олар өте дәмді және қанағаттанарлық.