Бауыр және өт қабы ауруларына арналған диета: пайдалы тағамдар, рецепттер және мәзірлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ішкі ағзалардың кез келген аурулары кезінде адамға арнайы диета қажет. Бұл әсіресе бауыр мен өт қабының ауруларына қатысты. Диеталар әдетте жақсы төзімді. Кейбір тағамдар дәмі бойынша тыйым салынған тағамдардан кем түспейді. Асқазан-ішек жолдарының ауруларында ең бастысы - ең зиянды тағамдарды алып тастау және күнделікті мәзірге ең пайдалыларын қосу.

Бауыр проблемалары

Ең жиі кездесетін ауруларға цирроз, холецистит, гепатит, гепатоз және өт тас ауруы жатады. Бұл ауруларды бірқатар белгілермен тануға болады. Мысалы, өт қабының қабынуымен оң жақ гипохондрияда ауырлық, жүрек айнуы мен құсу пайда болады. Ауру органды басқан кезде өткір ауырсыну пайда болады. Сондай-ақ өт қабының нашар жұмысының белгілерінің бірі - нәжістің сарғаюыжағымсыз иіс. Көбінесе ішек қозғалысы көбікпен бірге жүреді. Көбінесе дәрігерлер асқазан мен өт қабының аурулары бар мұндай науқастарға диета тағайындайды.

Нәжіс толығымен ақ болса, жағдай әлдеқайда нашар. Сірә, науқаста гепатит немесе ісік бар. Гепатитпен аппетит те жоғалады және жүрек айнуы пайда болады. Жиі бауыр ауруы жоғары температурамен бірге жүреді, кейде қырық градусқа жетеді. Бұл патологияның өршу кезеңінде тән. Созылмалы сипаттағы баяу аурумен температура, әдетте, байқалмайды. Ауру өт қабы бүкіл денеге зиян келтіреді. Көбінесе мұндай науқастың басы ауырады, бұзылады және көңіл-күйі нашарлайды.

Бауыр ауруын іштің томпайып кетуі арқылы да анықтауға болады. Бұл симптом іштің тамшылары деп аталады. Көбінесе бұл бауыр циррозымен кездеседі. Тамшы өте жиі варикозды веналармен, терінің пигментациясының бұзылуымен және ішкі мүшелердің қан кетуімен бірге жүреді.

Емдеу және қалпына келтіру

Жоғарыда аталған белгілердің кез келгені байқалса, дереу дәрігерге қаралған дұрыс. Ол ультрадыбыстық және қан анализін қамтитын қажетті зерттеулерді тағайындайды. Аурудың бастапқы кезеңдерінде бауырды оңай емдеуге болатынын есте ұстаған жөн. Ол үшін зақымдалған бауыр жасушаларын қалпына келтіретін арнайы препараттар - гепатопротекторлар бар. Міндетті шарт - бауыр мен ұйқы безі ауруларына арналған диетаны сақтау. Онсыз өте жиі емдеу пайдасыз болып, процесті кешіктіреді.қалпына келтіру.

Аурудың себебі

Кейбір аурулар инфекциялық болып табылады. Дегенмен, көп жағдайда адам өз бауырын өзі бұзады. Ең алдымен, бұл маскүнемдерге, сондай-ақ қуырылған және майлы тағамдарды ұнататындарға қатысты. Өкінішке орай, ұзақ уақыт бойы дәрі-дәрмек қабылдайтын адамдар да тәуекелге ұшырайды. Оларға қант диабетімен ауыратындар, аллергиямен ауыратындар, астматикалық және т.б. Бауыр және ұйқы безі аурулары кезінде олар ауырған органға ауыртпалық түсірмеу үшін өмір бойы белгілі бір диетаны ұстануы керек.

Кейде бұл дененің нашар жұмыс істеуінің себебі - тұқым қуалайтын бейімділік. Стресске ұшыраған немесе қауіпті өндірісте жұмыс істейтін адамдар көбінесе қырық-елу жасында бауыр ауруына шалдығады. Сондай-ақ бұл органға зиянды әсер денеде өмір сүретін әртүрлі паразиттер арқылы жүзеге асырылады.

Не жеуге болмайды

Осы органның ауруы кезінде қатаң тыйым салынған өнімдер бар. Өт қабының ауруларына арналған No 5sch диетасына сәйкес, бұл қуырылған тағамдар, ұн, ысталған, тұзды және кез келген алкогольді қамтиды. Өкінішке орай, адам ас қорыту жолдарының денсаулығы туралы жиі ойламайды және ауру басталғаннан кейін ғана дұрыс диетаны ұстана бастайды. Әрбір пациент қолдануға тыйым салынған келесі өнімдерді есте сақтауы керек:

• Кез келген майлы балық, ол қалай дайындалса да. Ол бумен пісірілген бе, браконьерлік пе маңызды емес.таба. Кез келген жағдайда балық майы бауыр аурулары үшін өте қажет емес.
• Сол сияқты майлы еттің кез келген түріне тыйым салынады. Оларға, ең алдымен, кез келген, тіпті сау адам үшін өте қиын өнім болып табылатын шошқа және қой еті жатады. Шошқа етінен сіз майсыз, кішкене бөлігін пайдалануға болады.
• Алғашқы тағамдарды тек суда пісіреді, өйткені сорпаларға қатаң тыйым салынады.
• Саңырауқұлақтар бауырға өте ауыр өнім. Оларды қандай да бір жолмен қолдануға болмайды. Сонымен қатар, тіпті саңырауқұлақ сорпаларына дәрігерлер қатты бас тартады.
• Сары май, маргарин және майды өсімдік майымен алмастыру керек.
• Кез келген ет немесе балық консервілері бауырды уландырады. Бұл тек ысталған шпроттарға ғана емес, сонымен қатар кез келген басқа консервілерге де қатысты.
• Өңделген және майлы ірімшіктердің басқа түрлері де күнделікті рационнан шығарылады.
• Олар майы жоғары сүзбе, балмұздақ және кремді қамтитын майлы сүт өнімдерінде де солай істейді.
• Аурудың өршуі кезінде жаңғақтарды, сондай-ақ жержаңғақтарды жеуге болмайды.
• Тағамдарды қара және хош иісті бұрыш, құрғақ қыша, қызыл ащы бұрыш және басқалары сияқты дәмдеуіштермен дәмдеуге тыйым салынады.
• Кондитерлік өнімдерден құрамында майлы кремі жоқтарды таңдаңыз. Сонымен қатар, ақуыз кремі мен шоколады бар десерттерден бас тарту керек.
• Қара шай, ерітілетін кофе және какао да бауыр аурулары кезінде пайдаланылмайды. Ерекшелік тек әлсіз болуы мүмкінқайнатылған қара немесе жасыл шай.
• Какао бұршақтарының кез келген өнімдері ұсынылмайды.
• Өт қабы ауруы кезінде нан өнімдерін көп мөлшерде жеуге тыйым салынады. Бұл тек қанық кондитерлік өнімдер ғана емес, сонымен қатар қарапайым ақ бидай наны.
• Тәтті газдалған сусындар мен алкогольге үлкен тыйым салынған. Сонымен қатар, алкогольдік сусындар бауыр үшін нағыз у болып табылады, оны жоюға қабілетті.
• Қақталған өнімдерге, сондай-ақ дүкеннен сатып алынатын шұжықтарға, шұжықтарға және пісірілген шұжықтарға қатысты болуы керек.
• Қымыздық, жаңа піскен пияз және сарымсақ, сондай-ақ шалғам және қара редис сияқты көкөністерді аурудың өршуі кезінде тұтынуға болмайды.

Егер жоғарыда аталған өнімдердің барлығы күнделікті рационнан алынып тасталса, пациент қазірдің өзінде айтарлықтай жеңілдік сезінеді. Дәрігерлер өмір бойы оларды қолданбауға кеңес береді. Кейбір аурулар, мысалы, гепатит, өте ұзақ емдеуді қажет етеді. Сауығу үшін пациентке өзін-өзі ұйымдастыру және ерік-жігер қажет.

Дұрыс тағам

Тыйым салынғаннан басқа, керісінше, күнделікті бауыр ауруларына арналған диета мәзіріне қосылуы керек пайдалы тағамдар да бар. Әдетте, олардың құрамында дәрумендер, антиоксиданттар, микроэлементтер және басқа да пайдалы заттардың көп мөлшері бар.

• Біріншіден, бұл жаңа піскен немесе кептірілген жемістерден жасалған кисельдер мен компоттарға қатысты. Олар калийге, А және Е витаминдеріне және ең маңызды С витаминіне бай.
• Көкөніс шырындары бауырға нағыз табиғи ем. Олардың арқасында ол пайдалы заттармен қоректенеді, нәтижесінде оның жұмысы мен функционалдығы айтарлықтай жақсарады. Көкөніс шырындары асқазан-ішек жолдарының мүшелерін тазарту процесін бастайды, бұл да емдеу процесін тездетеді. Әрине, дүкеннен сатып алынған шырындарға емес, үйде дайындалған шырындарға артықшылық беру керек. Айтпақшы, мұндай өнімдердің құрамындағы консерванттар да өте жағымсыз. Көптеген көкөністер жемістермен жақсы үйлеседі. Мысалы, алма сәбіздің немесе асқабақ шырынының қою целлюлозасын тамаша сұйылтады.
• Мүмкіндігінше газсыз таза минералды суды ішуді ұмытпаңыз.

Барлық тағамдар әдетте пісірілген немесе қайнатылған. Сондай-ақ оларды күнбағыс майы қосылған аз мөлшерде суда бұқтыруға болады. Пісірілген көкөністер адамның ең табиғи тағамы болып табылады. Олар шикіге қарағанда әлдеқайда жақсы сіңеді. Сонымен қатар, пісірілген сәбізде немесе асқабақта А витаминінің мөлшері айтарлықтай артады. Бұл витамин бауырдың сауығуына ықпал етеді, өйткені ол оның тіндерінің жазылуына қатысады.

Не рұқсат етіледі

Бауыр мен өт қабының аурулары үшін келесі өнімдерді қолдануға болады:

• Қоян, күркетауық және тауық сияқты ет. Бұзау еті де аз мөлшерде тұтынылады.
• Вермишель немесе қатты бидай макарондары. Құрамында глютеннің көп мөлшері бар сапасыз өнімдерге қатаң тыйым салынады. Асқазанда еріту, олас қорыту процесіне кедергі келтіреді, бұл өз кезегінде өт қабының жұмысын бұзады.
• Бауыр ауруы үшін күнделікті диета мәзіріне ботқаны қосу өте ұсынылады. Олар көп қайнатпау үшін ерекше түрде дайындалады. Тек осы жағдайда ғана олардың құрамында микроэлементтер мен талшықтардың қажетті мөлшері болады, бұл асқазан мен тік ішекті тазарту процесіне көмектеседі.
• Күнде пісірілген немесе жаңа піскен жемістер дастарханда болуы керек. Тек алмұрт бауырға ауыр өнім.
• Пісірілген майсыз балық - күнделікті рационыңызға тамаша қосымша.
• Қышқыл сүт өнімдері бауыр мен ұйқы безі ауруларына диета кезінде өте пайдалы. Оларға ең алдымен майы аз айран, майы аз мөлшердегі қаймақ, майсыз сүзбе жатады.
• Ең пайдалы өсімдік майлары – зығыр, құрамында көп мөлшерде полиқанықпаған омега-3 және -6 қышқылдары, асқабақ пен жүгері. Асқабақ тұқымының майында А және Е дәрумендері бар, олар ауру органның зақымдалған тін жасушаларын қалпына келтіреді, сондай-ақ денені толығымен емдейді және жасартады. Жүгері майының холестеринді төмендететін бірегей қасиеті бар. Оның арқасында сіз сау қан тамырларын сақтап қана қоймай, өт қабында холестеринді тастардың пайда болуының алдын аласыз.
• Дәмдеуіштерден ақжелкен мен аскөк пайдалы болады. Сонымен қатар, лавр жапырағы жақсы қасиеттерге ие, ол қан тамырларын кеңейтеді және осылайша ішкі органдарды тамақтандыруға көмектеседі. Ваниль бауырға да пайдалы болады.
• Ботқа немесе ет тағамдары болуы мүмкінсүт немесе қаймақ соусымен дәмдеңіз. Пісіру кезінде сары майдың ең аз мөлшерін қосқан немесе тіпті оны күнбағыс майымен ауыстырған жөн.

Бауыр және ұйқы безі аурулары бар диета кезінде тәтті тағамдар ұсынылмайды. Дәрігерлер десерттерді табиғи балмен ауыстыруға кеңес береді. Төтенше жағдайларда диетаға шектеулі мөлшерде қосылуы мүмкін кейбір тәттілер бар. Олардың барлығында бауырды тазартатын қасиеті бар пектиндер бар. Оларға мармелад, зефир, желе, зефир жатады. Кейбір жемістерде пектин мөлшері өте жоғары. Сондықтан қызыл және қара қарақат, киіз шие, алма, қара өрік және мүкжидектен жасалған джем ауру бауырға өте пайдалы.

Бақтауға арналған диета мәзірі

Бауыр мен өт қабының ауруларына арналған бұл диета асқазан мен тік ішекті нәжістен босатуға көмектеседі және осылайша бауыр мен өт қабының жұмысын жеңілдетеді. Сонымен қатар, өнімдердің шектеулі саны ас қорыту жолдарының жалпы жағдайына жағымды әсер етеді.

• Таңғы асқа сұлы майын қоспай суға қайнатып жеген жөн. Десерт ретінде олар аз мөлшерде қаймақ қосылған майы аз сүзбе жейді. Тағамға бір шай қасық бал қосуға болады. Таңғы асты әлсіз қара шаймен аяқтаңыз. Ол қуат береді және ас қорыту процесін жақсартады.
• Өт тас ауруына арналған диета кезінде таңғы астан кейін екі сағаттан кейін пісірілген ұсақ алмаларды жеуге болады. Егер тәбет ашылған болса, алманы күрішпен пісіруге болады. Мұны істеу үшін күріш қосылған жемістерде депрессия жасаладымейіз. Қазірдің өзінде дайындалған тағамды балмен себуге болады. Көптеген адамдар бұл десертті жақсы көреді. Оның құрамында барлық қажетті қоректік заттар бар және оны дайындау көп күш пен уақытты қажет етпейді.
• Түскі ас кезінде суға қайнатылған сорпаны жейді. Жоғарыда айтылғандай, бауыр ауруы кезінде сіз ет немесе саңырауқұлақ сорпасында бірінші тағамдарды дайындауға болмайды. Сорпалар сұйық және көкөніс болуы керек. Бұршақ сорпасы немесе бұршақ сорпасы ұсынылмайды. Аурудың өршуі кезінде кез келген бұршақты тастау керек. Сіз борщ, қызылша сорпасын, қырыққабат пен жас бұршақ қосылған сорпаны, сондай-ақ цуккини қосылған жеңіл жазғы сорпаны пісіруге болады. Екіншісі үшін тауық етінің немесе балықтың кішкене бөлігі бар ботқа ұсынылады. Түскі ас әдетте жеміс компотымен аяқталады.
• Кешкі асқа диетологтар қайнатылған картоп қосылған аздап суға бұқтырылған балықты жеуге кеңес береді.
• Екі сағаттан кейін майы аз айран ішуге болады.

Сонымен қатар, маусымға байланысты мәзірге аз мөлшерде жидектер мен жемістер (алмұрттан басқа) қосылады. Науқастар жиі сұрақ қояды: бауыр аурулары үшін ең тиімді диета қандай?

Бесінші диеталық мәзір

Әйгілі №5 диета негізінен бауыр мен өт қабының аурулары бар науқастарға арналған. Тұзды күніне он грамнан артық тұтынбау ұсынылады. Сонымен қатар, барлық пісірілген тағамдарды тамақтанар алдында ғана тұздау керек. Тұз тағамға сіңіп, оның дәміне әсер етпеуі керек. Бұрыннан белгілі тыйым салынған тағамдардан басқа, бауыр мен өт қабының ауруларына арналған бұл диетаны білдірмейді.маринадталған көкөністерді және кез келген салқын сусындарды пайдалану. Пациенттерге жануарлардың бауыры мен гүлді қырыққабатты жеуге тыйым салынады. Үлгі мәзір төменде көрсетілген.

Күнді бұрын тұзды кетіру үшін сүтте ұсталған майшабақ қосылған көкөніс винегретінен бастау керек. Винагретті ескірген нанмен бірге жейді. Ыдыс тек қана маймен толтырылады. Майонезге тыйым салынады. Өт қабының ауруларына арналған N5 диетасы кезінде таңғы асты майсыз сүт қосылған әлсіз қайнатылған қара шаймен аяқтаңыз. Екі сағаттан кейін майсыз ботқа жеуге және жаңа сығылған шырынды ішуге болады. Түскі асқа көкөніс сорпасын, сондай-ақ пісірілген сәбіз, қызылша немесе картоп пюресі жеуді ұсынамыз. Еттің орнына майсыз балықты жейді. Олар кешкі асты компотпен аяқтайды.

Кешкі асқа кез келген ашытылған сүт өнімдерін жеген жөн. Көбінесе айранның орнына қаймақ қосылған майы аз сүзбе қолданылады. Дәмі үшін аз мөлшерде бал немесе жеміс кептелісі қосуға болады. Егер адам жеткілікті тамақтанбаған болса және ұйықтар алдында әлі де жегісі келсе, онда сіз жеміс желе немесе айран қосылған құрғақ (маргаринсіз) печеньелерден ләззат ала аласыз.

Өт қабы ауруы

Өт қабы ауруы үшін ең тиімді диета қандай? Диета, әдетте, аурудың сипатына байланысты. Мысалы, холециститпен фракциялық мәзір ұсынылады, ал порцияның салмағы үш жүз грамнан аспауы керек. Азық-түлік негізінен ақуыздардан тұруы және майдың ең аз мөлшерін қамтуы керек. Бұл әсіресе жануарлардың майларына қатысты. Өт қабы ауруларына арналған келесі диеталық мәзірді ұсынамыз:

• Күнді осыдан бастаған жөнқантсыз сүзбе десерті. Содан кейін олар сұлы жармасының бір бөлігін жеп, қара шай ішеді.
• Екі сағаттан кейін жаңа піскен жемістер жейді. Үгітілген сәбіз мен алмадан салат жасауға болады. Оған бір ас қасық қаймақ қосып, барлығын жақсылап араластырады.
• Түскі асқа көкөніс сорпасын пісірілген тауықтың кішкене бөлігімен жеген жөн. Түскі ас желе немесе итмұрын сорпасымен аяқталады.
• Екі сағаттан кейін шикі жемістерді жеңіз.
• Өт қабы ауруларының өршуі кезінде диета кезінде кешкі асқа балық қосылған ботқа жеуді ұсынамыз.
• Ұйықтар алдында айран немесе майы аз йогурт ішіңіз.

Жұмыртқа, қаймақ, сәбіз, қырыққабат және қаймағы жоқ сүт сияқты тағамдар пайдалы холеретикалық әсерге ие. Сонымен қатар, күнделікті мәзірге жаңа піскен жемістер мен құлпынай қосу ұсынылады.

Дөрекі нан, жержаңғақ және басқа да бұршақ дақылдарын жеуге тыйым салынады. Бауырдың майлы ауруларына арналған диета ұқсас көрінеді. Аурудың өршу кезеңінде жаңғақтар мен нан өнімдері қажет емес. Ауру өт қабымен дәрігерлер желкек, шалғам, ащы бұрыш және қымыздық сияқты көкөністерді жеуге үзілді-кесілді тыйым салады. Қақталған және тұзды тағам шиеленісті тудыруы мүмкін. Сонымен қатар, саңырауқұлақтар холециститпен ауыратын науқастар үшін тым ауыр тағам болып табылады. Сондай-ақ кофе мен какао ішу өте қажет емес.

5-ші диета өт тас ауруында да байқалады. Науқас әрқашан сақтауы керек шектеу бар. Жануарлар ақуызының (тауық еті) мөлшері күніне 50 грамнан аспауы керек. Өсімдік ақуыздары - 40 грамм. Шамамен 30 граммөсімдік майына бір күн бөлінеді. Көмірсулары бар әртүрлі жарма және ескірген нан күнделікті 350 граммнан аспайтын мөлшерде тұтынылады. Шамамен 10 грамм тұз болуы керек, ол тек пісірілген тағамға қосылады.

Ұйқы безі ауырады

Кейде науқаста бауыр ғана емес, ұйқы безі де жоғары көңіл бөлуді қажет етеді. Ұйқы безін тітіркендірмеу үшін алкогольдің кез келген түрін, жасыл және пиязды, майлы және ысталған тағамдарды, кез келген жұмыртқаны, кофе мен шоколадты алып тастау керек. Сондай-ақ нан өнімдерін тұтынуды азайту керек. Ең қолайлы тағамдар - картоп, жаңа піскен қызанақ, сүт өнімдері (қышқыл емес), тауық еті, күріш және сұлы жармасы. Осы ұсыныстарды негізге ала отырып, сарапшылар бір апта бойы бауыр ауруларына келесі диетаны құрастырды:

• Бірінші күні сүт қосылған күріш ботқасын, көкөніс сорпасын, ірімшік қосылған қатты бидай вермишельін, жаңа сәбіз салатын пісіріп, майсыз еттің кішкене бөлігін қайнатқан жөн.
• Сейсенбіде құс етінен котлет жасауға болады. Оларды май қоспай, тек қана бумен пісіру керек. Алма мен сәбізден салат дайындау, сондай-ақ сұлы немесе күріштен жасалған кастрюльді дайындау ұсынылады. Түскі асқа балық пісіруге болады.
• Үшінші күн ботқадан басталады (қарақұмық немесе сұлы), түскі асқа олар қайтадан көкөніс сорпасын және күріш қосылған пісірілген етті жейді. Күнді балық және көкөніс салатымен аяқтаңыз.
• Бейсенбіде боладыкүріш пен сәбіз немесе қырыққабат орамдары қосылған толтырылған бұрыштарды пісіріңіз. Кешкі асты сары май қосылған сүтті күріш ботқасымен аяқтау жақсы, ал таңғы асқа сүзбе кастрөлін пісіріңіз.
• Бауыр және өт қабы ауруларына арналған диетаның бесінші күні сүтке қайнатылған ботқа (қарақұмық пен күріш), нан қосылған сорпа және көкөніс бұқтырмасы жейді. Қаласаңыз, қайнатылған тауық етін немесе балықты жеуге болады.
• Сенбіде екі қатты пісірілген жұмыртқаны, сондай-ақ кептірілген жемістер қосылған сүтке ботқаны жеуге болады. Түскі асқа сіз тағы бір сүт тағамын жеуге болады - вермишель сорпасы. Десертке мейіз бен бал қосылған сүзбе дайындалады.
• Жексенбіде олар жұма күні жеген тағамдардың барлығын дерлік жейді.

Осылайша, диетологтар жарма, қайнатылған және жаңа піскен көкөністер, сүзбе және майсыз балықты жеуді ұсынады деген қорытындыға келуге болады. Бұл өнімдер жиынтығынан көптеген тағамдарды дайындауға болады. Бауыр ауруларының диетасына арналған көптеген рецепттер бар. Мысалы, қайнатылған балық бұқтырылған көкөністермен жақсы көрінеді. Пісірілгеннен кейін оны көкөністермен табаға қосып, пеште аздап пісіруге болады.

Геркулес ботқасы әдетте майдалап туралған кептірілген жемістер мен жидектермен дәмделеді. Көкөніс сорпасын қарақұмық немесе күріш қосу арқылы дайындауға болады. Егер үйде микротолқынды пеш болса, онда кәдімгі сүзбеден нағыз десерт жасауға болады. Сүзбе блендермен шайқалады, оған біраз қызыл жидектер мен бал қосылады. Осыдан кейін, масса қалыпқа салынып, микротолқынды пеште пісірілгенге дейін пісіріледі. Бір сөзбен айтқанда, бауыр мен өт қабының ауруларына арналған диета кезіндедәмді және толық жеуге болады.