Дәмді кондитерлік өнімдер - көкжидек пен сүзбе қосылған пирог

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Орыс асханасы әртүрлілігімен және көптігімен танымал. Әсіресе бәліштерге келетін болсақ - оларды басқа жерден таба алмайсыз. Олар ұзақ уақыт бойы ресейлік мерекелік үстелдің ажырамас құрамдас бөлігі болды. Әртүрлі консистенция мен пішіндегі пирогтар бар. Және олардың салмасы олардың түрлерімен қуантады: ет, балық, картоп, жемістер, көкөністер және, әрине, жидек.

Бүгін біз келесі рецептке тоқталғымыз келеді: көкжидек пен сүзбе қосылған пирог. Бұл жидектің көптеген артықшылықтары бар, ол керемет дәмді және өте пайдалы. Көкжидек ағзаға токсиндерден арылуға, қандағы қантты төмендетуге көмектеседі, сонымен қатар көру қабілетіне пайдалы әсер етеді. Сонымен, көкжидек пен сүзбеден жасалған пирог - денеңізді қуантудың және оған көмектесудің жақсы тәсілі.

Бұл пісіру үшін бізге келесі ингредиенттер қажет.

Тест үшін:

• Қант - жарты кесе.
• Сары май - 200 грамм.
• Жұмыртқа бір дана.
• Ванильді қант - 2 шай қасық
• Қамырға арналған қопсытқыш - 2 шай қасық
• Ұн - 240 грамм.

Салма үшін:

• Жұмыртқа - төрт дана.
• Түзбе - алты жүз грамм.
• Крахмал - жүз грамм.
• Қант - жарты кесе.
• Көкжидек - үш жүз грамм.
• Қант ұнтағы - үстіне себуге арналған.

Ингредиенттерден көріп отырғаныңыздай, біз пирогты пирогқа көкжидек пен сүзбе пісіреміз. Бастау үшін қантты ванильді қантпен араластырыңыз, содан кейін бөлме температурасында жұмсартылған сары маймен ұнтақтаңыз. Содан кейін бұл массаны жұмыртқамен араластырыңыз. Ұнды қопсытқышпен де араластырыңыз. Біз бұл массаны үгітілген қант пен сары маймен араластырамыз, қамыр илеңіз. Пісіру табағын өсімдік майымен майлап, оған қамырды салып, ұсақ жағын жасаңыз.

Пирогқа арналған көкжидек, сонымен қатар сүзбе келесідей дайындалады. Біріншіден, ақтарды сарысынан ажыратыңыз. Соңғысын қант қосу арқылы ұнтақтаңыз. Бұл қоспаға електен өткізгеннен кейін сүзбе саламыз. Мұның бәрін мұқият араластырамыз. Содан кейін крахмал қосыңыз. Ақтарды, жақсырақ араластырғышпен, бір шымшым тұз қосып, шайқаңыз. Бұл протеиндерді сүзбе қосылған массаға құйып, ақырын араластырыңыз.

Творог салма, тегістеу, қамырды жабу. Бір ас қасық қант қосып, жидектерді блендермен шайқаңыз. Ал сүзбе массасының үстіне көкжидектерді салыңыз.

Барлығын жүз сексен градусқа дейін қыздыратын пешке бір сағатқа қоямыз. Торттың ішінде ірімшік болып қалмай, сыртынан күйіп қалуы үшін үстінен фольгамен жауып қойған дұрыс. Піскен кезде оған қант ұнтағын сеуіп, жидектерді жабуға болады.

Енді қалай көрейікашытқы қамырына көкжидек пен сүзбе қосылған пирог жасаңыз.

Қамырға арналған ингредиенттер

Опара:

• Құрғақ ашытқы - бір жарым ас қасық.
• Су - ¾ кесе.
• Ұн - екі жүз грамм.
• Қант - жарты шай қасық

Негізгі топтама:

• Жұмыртқа - екі дана.
• Сүт - ¾ кесе.
• Өсімдік майы - 4 ас қасық
• Тұз - 1 шай қасық
• Қант - 6 ас қасық
• Ұн - 800 грамм.

Толтыруға арналған ингредиенттер:

• Түзбе – 250 грамм.
• Көкжидек – 700 грамм.
• Қант - 10 ас қасық
• Жұмыртқа – 1 дана
• Крахмал - 1,5 ас қасық

Қамырға қамыр жасау үшін жылы суға ашытқы қосып, ісініп, ерігенше бес минут қоя тұрыңыз. Содан кейін қант пен ұнды қосу керек, сонда қамыр сұйық болып шығады, бірақ қасықтан ағып кетпейді. Қамырды он минутқа қалдырыңыз және оны пленкамен немесе қақпақпен жауып, екі-үш сағатқа қалдырыңыз.

Осы уақытта негізгі партия үшін қант, жұмыртқа, сары майды, тұзды, сүтті алып, араластырыңыз. Маффинді қамырмен біріктіріңіз. Көбірек ұн қосып, қамыр илеңіз. Содан кейін оны кастрюльге салып, бетін жауып, көлемі ұлғайғанша қоя тұру керек.

Дайын қамырды екіге бөлеміз: жартысы безендіруге, екіншісі пирогтың негізіне кетеді. Оны алдын ала төселген пісіру парағының өлшеміне дейін жайып, үстіне қойыңыз.

Содан кейін торттың бір жағын жасау керек, мысалы, шоқшаны өру керек. Жиектерді бұлдыратусумен араласқан жұмыртқасы бар негіздер, периметрдің айналасындағы шоқшаны желімдеу. Қалған қамырды безендіру үшін жайып, 1,5 см жолақтарға кесіңіз, олардың әрқайсысында біз ойықтар жасаймыз. Ал гүлдер үшін стақанмен екі шеңберді кесіңіз.

Пирогтың үстіңгі жағына жұмыртқа жағып, 200 градусқа қыздырылған пешке он минутқа қоямыз.

Қамыр пеште тұрғанда салмасын дайындаңыз. Қантты көкжидекпен ұнтақтап, крахмал қосыңыз. Содан кейін сүзбе мен қантты араластырыңыз. Біз қамырды пештен шығарып, салмасын, сонымен қатар декорды тез саламыз. Барлығын жұмыртқамен майлап, толық піскенше қайтадан духовкаға саламыз.

Торт дайын болған соң, оны суытып, кішкене бөліктерге кесіңіз. Енді мына көкжидек ірімшігі бәлішін қолданып көріңіз, өкінбейсіз.