2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 07:30
Палау - ең көне тағамдардың бірі. Кейбір Азия елдерінде бұл мерекелік тағам болып саналады және оларда оны дайындаудың ерекше дәстүрі немесе рәсімі бар. Палауды тек әйелдер ғана емес, ер адамдар да біледі. Шығыста оны тек қой етінен жасайды. Бұл рецепттің заманауи түсіндірмесі оның мүмкіндіктерін біршама кеңейтті. Әлемнің ең жақсы аспаздары палауды кез келген еттен, теңіз өнімдерімен, көкөністермен, тіпті тәттілерден пісіруді айтады.
Бұл тағамның отанында күріштің сапасына мән беріледі. Бұл палаудың негізгі ингредиенті және түпкілікті нәтиже осыған байланысты. Қатты күрішті (девзира, чунгара, басмати, лазер, аланга және т.б.) қабылдаған дұрыс. Ол шамамен бір килограмм қажет болады. Келесі ингредиент - қой еті. Ол шамамен бір килограммды алуы керек. Сүйектегі ет (жалпы массаның үштен бірі) болса жақсы. Сондай-ақ 100 грамм майдың құйрық майын немесе қойдың майын дайындау керек. Тағы бір келі алыңызсәбіз, шырынды және қызыл, үш пияз, екі сарымсақ басы, өсімдік майы және зире (екі шай қасық). Қаласаңыз, рецептте ащы бұрышты да қолдануға болады. Енді палауды пісірер алдында сізге қажет нәрсенің бәрі дайын, процесті өзінен бастауға болады.
Шойын қазанды аламыз. Онда әдетте өзбек палауын дайындау жүзеге асырылады. Біз еттен сүйектерді кесеміз, бірақ оны тастамаймыз. Қой етін орташа өлшемді кесектерге кесіңіз. Сало кішкене текшелерге кесіледі. Біз пиязды жарты сақинаға, ал сәбізді жолақтарға кесеміз. Біз сарымсақ бастарын сындырмаймыз және оларды қалампырға бөлмейміз, бірақ олардан тек үстіңгі қабығын алып тастаймыз. Күрішті сұрыптап, суы мөлдір болғанша көп рет жуамыз. Пісіруден екі сағат бұрын оны суға салып қою ұсынылады.
Қазанды отқа қойып, май құйыңыз. Ол өте ыстық болуы керек. Ең алдымен майды қазанға салыңыз. Ол еріген кезде оны шығарып тастаңыз. Содан кейін біз сүйектерді қазандыққа түсіріп, өте жақсы қуырамыз. Олар неғұрлым көп қуырылса, болашақ палаудың түсі соғұрлым әдемі болады. Одан кейін садақ келеді. Ол алтын түске айналуы керек. Осыдан кейін етті жайыңыз. Біз оны шамамен 10 минут қуырамыз. Енді сәбізге кезек келді. Біз барлық ингредиенттерді араластырамыз. Енді суды қосамыз. Бұл көлем үшін оған 1,2 литр қажет. Сұйықтық қайнаған кезде, қазанға сарымсақты (тұтас) және ащы бұрышты (тұтас) салыңыз. Оларды қайнатыңыз (30 минут). Сұйықтықты аздап алу үшін тұз қосыңызартық тұздалған. Біз бұрыш пен сарымсақты алып тастаймыз, күрішті төсеп, оны тегістейміз, бірақ басқа ингредиенттермен араластырмаңыз. Су сіңген сайын өртті азайтыңыз. Пісіруге бірнеше минут қалғанда, ортасына сарымсақ пен бұрыш салып, оларды күрішпен себіңіз. Біз қазанды қақпақпен жауып, сүлгімен орап аламыз. Біз отты өшіреміз. Міне, палауды қалай дұрыс дайындау керек. Ол хош иісті, дәмді және ұнтақталған болып шығады.
Кез келген етті немесе теңіз өнімдерін алуға болады. Мидия қосылған палау да дәл осылай дайындалады. Олар пияз, сәбізбен бірге қуырылады, содан кейін қазандыққа салынады. Осыдан кейін оларға су мен күріш қосылады. Біз дәмдеуіштерді өз қалауымыз бойынша саламыз. Бұл тағам кез келген үстелді безендіре алады.
Ұсынылған:
Ұнтақталған палауды қалай пісіреміз? Фотосуретпен қадамдық пісіру рецепті
Әрбір аспаздық әуесқой палаудың өзінің рецептін қолданғанды жөн көреді. Сонымен қатар, тағамды жалпы қабылданған канондарға сәйкес етуге мүмкіндік беретін әмбебап ережелер бар. Ең алдымен, біз күріштің жұмсақтығына ықпал ететін ерітінділерді қолдану туралы айтып отырмыз. Мен біздің материалда палауды дұрыс дайындау туралы айтқым келеді
Палауды қалай пісіру керек: негізгі ингредиенттер, рецепттер және пісіруге арналған кеңестер
Палау – Ресейдегі ең сүйікті тағамдардың бірі. Ол барлық жерде ұсынылады - жанармай құю станцияларындағы асханадан бастап сәнді мейрамханаларға дейін және бұл тағамның әрбір үй шаруасындағы әйелдің үй үстелі үшін маңыздылығын асыра бағалау мүмкін емес. Сонымен қатар, Интернетке толы классикалық палау рецепттері айтарлықтай ерекшеленеді. Дәстүрлі Таяу Шығыс тағамының өзіндік қойылымдарының өзгермелілігі таң қалдырады
Палауды қалай дайындау керек: пісіру нюанстары, палаудағы су мен күріштің дұрыс қатынасы
Палау – күріш пен ет немесе балықтан жасалған хош иісті шығыс тағамы. Вегетариандық палау үшін рецепттер бар, онда жануарлардан алынатын өнімдер толығымен көкөністермен немесе жемістермен ауыстырылады. Үйде ет тағамын қалай дайындау керек? Су мен күріштің палауындағы қатынас қандай болуы керек? Шығыс тағамын дайындаудың әдістері мен нюанстары мақалада келтірілген
Колрабиді қалай пісіру керек? Колраби қырыққабаты: қалай пісіру керек, рецепттер
Жақында ғана біздің дүкендердің, дәлірек айтсақ, шетелдік сауда желілерінің гипермаркеттерінің сөрелерінде шалқанға ұқсайтын көкөніс пайда болды. Бұл колраби. Мұндай экзотиканы қалай дайындау керек? Бұл біздің мақаламыздың тақырыбы болады
Хинкалиді қалай пісіру керек, қанша пісіру керек, немен бірге беру керек
Дүкенде өте дәмді түскі немесе кешкі асты тез дайындауға болатын жартылай фабрикаттардың бірі хинкали болып табылады. Оларды суда қанша қайнатуға болады және оларды бумен пісіруге болады ма - бұл мұздатылған сатып алатындар немесе оларды үйде өздері дайындайтындарды қызықтыратын негізгі сұрақтар. Вареники мен тұшпарадан айырмашылығы, хинкалиді пісіру өте ұзақ уақытты алады (олардың өлшеміне және қамырдың қалыңдығына байланысты 20 минутқа дейін). Бірақ олар қанағаттанарлық, қоректік және хош иісті болып шығады