Ет қосылған тары: фотосуреттері мен пісіру құпиялары бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Хош иісті нәзік етпен пісірілген ұсақталған тары ботқасын көпшілік өте қанағаттандырарлық және өте дәмді тағам деп санайды. Бірақ бұл жарма дұрыс пісірілгенде ғана жұмыс істейді.

Етпен тары пісіру қаншалықты дәмді және дұрыс? Бұл туралы мақаламызда айтайық.

Жармаларды пісірер алдында өңдеу ерекшеліктері туралы

Тары мамандары ең ластанған дәнді дақылдардың бірі деп есептейді. Сондықтан тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер оны пісірер алдында сұрыптауға кеңес береді (оны ұсақ қоқыс пен бүлінген дәндерден тазалаңыз). Содан кейін жарма жылы сумен құйылады және жақсылап шайқалады, содан кейін бес минут тұруға рұқсат етіледі. Нәтижесінде су бетіне қалқып шыққан барлық қоқыстармен бірге ағызылады. Содан кейін тары қайтадан мұқият жуылады. Бұл процедура мульчадан (ұн шаңынан) құтылу үшін тағы екі немесе үш рет қайталанады, ол аз мөлшерде болса да ботқаны жабысқақ етеді.

Сонымен қатар, сақтау кезінде дәндердің бетінде май пайда болып, дайын ботқа ащы дәм береді. КімгеБұған жол бермеу үшін, пісірер алдында тарыны да ыстық сумен жуу керек, оның әсерінен май ериді және жуылады.

Кеңес

Жалпы үй шаруасындағы әйелдер уақыт өте келе тары жармасы ащы дәмге ие бола бастайтынын ескеруі керек. Сіз оны болашақта пайдалану үшін сатып алмауға тырысуыңыз керек. Дүкенде сіз әрқашан орау күніне назар аударуыңыз керек. Тары жармасын сақтаудың оңтайлы уақыты шамамен төрт ай, содан кейін ол ескіреді және жағымсыз дәм пайда болады.

Ет қосылған тары: жылдам рецепт

Хош иісті қуырылған ет қосылған тары ботқасы демалыс күндері кешкі ас немесе түскі ас үшін тамаша нұсқалардың бірі деп санайды. Ет қосылған тары өте дәмді болуымен қатар, денсаулыққа да пайдалы. Ғалымдардың айтуынша, дәнді дақылдардың құрамында ағзаға қажетті көптеген аминқышқылдары, шамамен 12-15% ақуыз, 70% дейін крахмал бар. Сонымен қатар, тары талшықты, пайдалы майларды, В2, РР, В1 дәрумендерін, сондай-ақ калий, магний және фосфордың көп мөлшерін қамтиды. Бұл жарма құрамында магний мен молибден рекорды бар.

Етпен дәмді және пайдалы тарыны қалай тез дайындауға болатынымен танысуды ұсынамыз. Фотосуреті бар рецепт (қадамдық) мақалада кейінірек ұсынылады.

Ингредиенттер

Ет қосылған тарыдан 4 порция дайындау үшін сізге қажет:

• 1 стақан тары.
• 2, 5 кесе тауық сорпасы.
• 800гр шошқа еті.
• Дәміне қарай бұрыш пен тұз.
• 2 ас қасық. л. өсімдік майы.
• Бір шам;
• 2 түйір сарымсақ.
• 1 шай қасық тәттіпаприка.
• 50 г сары май.

Пісіру әдісі туралы

Процесс шамамен 1 сағатты алады. Олар былай әрекет етеді:

1. Артық ащы кетіру үшін тары бірнеше суда жақсылап жуылады. Сорпа қайнатылады, оған тары құйылады және анда-санда араластыра отырып, піскенше пісіріледі.
2. Бірдей көлемдегі текшелерге кесілген шошқа еті (етті бекон бөліктерімен бірге алу ұсынылады). Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, етті салып, қызарғанша барлық жағынан қуырыңыз.
3. Пияз (пияз) жарты сақинаға кесілген, етке қосылған.
4. Сарымсақ ұсақталып, қалған ингредиенттерге қосылады.
5. Ет пен пиязды тұздап, бұрыштап, толық дайын күйге келтіреміз.

Тары маймен дәмделеді (сары май), табаққа салып, үстіне хош иісті ет кесектерін салып, үстелге береді.

Баяу пештегі ет қосылған тары

Жармаларды баяу пеште пісірген кезде нұсқауларды қатаң сақтау керек.

Дәмді тағам дайындау үшін кез келген маркалы құрылғыны пайдалануға болады. Баяу пештегі ет қосылған тары рецепті бойынша ұсыныстарды қатаң сақтай отырып (төмендегі сурет) түскі немесе кешкі асқа бүкіл отбасы үшін дәмді тағамды сәтті дайындауға болады.

Ингредиенттер

Пісіру үшін пайдаланыңыз:

• 500гр шошқа еті.
• Бір көп стақан тары.
• Үш-төрт ас қасық өсімдік майы.
• Үш көп стақан су.
• Екі пияз.
• Бір сәбіз.
• Он қара бұрыш.
• Бір лавр жапырағы.
• Тұз (дәміне қарай).

Пісіру процесінің сипаттамасы

Олар келесідей жұмыс істейді:

1. Шошқа еті жақсы жуылады, кептіріледі және кішкене кесектерге кесіледі.
2. Тары сұрыпталады, ұсақ қоқыс жойылады (сапасыз дәндер, малтатас), содан кейін оны жылы сумен мұқият жуады. Содан кейін жарма қайтадан жуылады, бірақ ыстық суда.
3. Сәбіз жуылады, қабығы аршылады және үккіште үгітіледі (үлкен немесе корей тілінде сәбіз үшін). Пияз қабығы аршылады, шайылады және ұзындығы бойынша төрт бөлікке кесіледі, содан кейін төрт бөліктің әрқайсысы көлденеңінен жұқа кесіледі.
4. Мультипісіретін ыдысқа өсімдік майын құйып, пияз бен сәбізді салады. «Мәзір» түймесін пайдаланып, «Қуыру» режимін таңдап, орнатыңыз, содан кейін «Бастау» түймесін басыңыз. Қақпағы ашық тұрған кезде көкөністер жұмсақ болғанша шамамен бес минут қуырылады (өнімді үнемі араластыру керек).
5. Сосын көкөністерге ет бөліктері қосылады. Барлығы бірге, үнемі араластыра отырып, тағы 7-8 минут қуырыңыз. Осыдан кейін мультипісіргіш өшірілуі керек («Өшіру / жылы ұстау» түймелерін пайдаланыңыз).
6. Сосын ыдысқа су (ыстық) құйылады, дәміне қарай тұз, дәмдеуіштер қосылады. Содан кейін мультиварк жабылады және қажетті түймелердің көмегімен «Сөндіру» режиміне ауыстырылады. Олар шамамен жарты сағат пісіреді, содан кейін құрылғы қайтадан өшеді.

Сосын ыдысқа дайындалған бидай жармасы салынады.«Қарақұмық» режимін таңдаңыз («Палау» немесе «Ботқа» - түймелер әртүрлі мультипісіргіштерде басқаша аталуы мүмкін), «Бастау» түймесін басып, дыбыстық сигнал бағдарламаның аяқталғанын көрсеткенше пісіріңіз. Осыдан кейін ботқа «Қызу» режимінде тағы он бес минут қалдырылады.

Үстелге бергенде ет қосылған тарыға ақжелкен мен аскөк (туралған) себіледі.

Ет пен саңырауқұлақ қосылған тары ботқасы

Осы рецепт бойынша дайындалған ет пен саңырауқұлақ қосылған духовкадағы (қазандағы) тары ең нәзік болып шығады, саңырауқұлақтар мен ет шырынды. Және бәрі бірге - керемет дәмді және ауыз суаратын дәм. Бір порцияның энергетикалық құндылығы: 430 ккал.

Пеште ет және саңырауқұлақ қосылған 5 порция тары пісіру үшін сізге қажет:

• 500г шошқа еті немесе сиыр еті;
• 1 ас қасық тары жармасы;
• бір сәбіз;
• екі бас пияз;
• 200-300 грамм саңырауқұлақ;
• 150 грамм сары май;
• аздап өсімдік майы - қуыру үшін;
• тұз (дәміне қарай);
• жарты байлам ақжелкен.

Кәстрөлдерде ет пен саңырауқұлақ қосылған тары ботқасын пісіру технологиясы

Олар келесідей жұмыс істейді:

1. Ең алдымен етті қайнатыңыз. Пісіру уақыты рецептте қандай ет қолданылғанына байланысты (шошқа еті немесе сиыр еті). Шошқа етін пісіру, сиыр етін бір жарым-екі сағат қайнатуға шамамен бір-бір жарым сағат кетеді (бұл жерде жануардың жасы да үлкен рөл атқарады). Пісірудің соңында шамамен 3,5 кесе сорпа қалуы керек. кезіндеоны дайындау кезінде өнімнің мөлдірлігін қамтамасыз ету үшін көбікті алып тастауды ұмытпаңыз.
2. Одан әрі ет дәміне қарай тұздалады.
3. Пісіруге дейін шамамен 30 минут бұрын сорпаға бір аршылған сәбіз және бір аршылған пияз (тұтас) жіберіледі.
4. Ет піскен соң сәбізбен бірге ойық қасықпен сорпадан алынады (пиязды лақтыруға болады). Сорпа сүзіліп, қайтадан қайнатылады.
5. Бұл уақытта тары сұрыпталып, бірнеше суға жақсылап жуылады (соңғы су мөлдір болуы керек). Жуылған жарма қайнаған сорпаға құйылады және баяу отта жұмсақ болғанша қайнатылады.
6. Етпен қайнатылған сәбіз текшелерге кесіліп, дайын ботқамен араластырылады.
7. Қуыруға арналған табада аздап сары май мен өсімдік майын ерітіңіз, кішкене текшелерге кесілген бір пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз. Осыдан кейін туралған шампиньондар табаға құйылады, тұздалады және саңырауқұлақтардан барлық сұйықтық буланғанша қуырылады. Кішкене текшелерге кесілген қайнатылған ет дерлік дайын саңырауқұлақтарға қосылады, араласады және алтын қоңырға дейін қуырылады. Тары ботқасын, сәбізді қосып, араластырыңыз.
8. Енді пеште ботқаны пісіру ғана қалды.

Өте дәмді – саңырауқұлақ пен ет қосылған пеште бөлек керамикалық кәстрөлдерде пісірілген тары. Дегенмен, көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны арнайы пісірме табаққа салып пісіреді.

Әр кастрөлдің түбіне немесе пішіннің түбіне сары май кесектерін жайыңыз(кілегейлі), үстіне саңырауқұлақ пен ет қосылған ботқа жағып, үстіне аздап май жағамыз. Кәстрөлдер немесе ботқалар алдын ала 180 °C дейін қыздырылған пешке салынып, 20 минут қайнатылады.

Үстеу кезінде ботқаны ақжелкенге себуге болады. Қайырлы тәбет!