Саңырауқұлақ тартылған ет: ең жақсы рецепттер мен пісіру мүмкіндіктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пісіру кезінде саңырауқұлақтар классикалық тартылған етке жиі қосылады. Бұл шампиньондар, порчини саңырауқұлақтары, жаңа, кептірілген, мұздатылған болуы мүмкін. Саңырауқұлақпен тартылған ет - ең сәтті дәм комбинацияларының бірі. Одан кәстрөлдер, макарон соустары, зразы дайындалады, орамдар мен пирогтарға қосылады. Тартылған ет пен саңырауқұлақ қосылған лазанья өте дәмді болып шығады, оның рецептерін бүкіл әлем аспаздық мамандары кеңінен пайдаланады. Тартылған ет пен саңырауқұлақтарды қолданатын ең танымал рецепттер біздің мақалада берілген.

Саңырауқұлақ тартылған ет: пісіру рецепті

Саңырауқұлақ қосылған тартылған етдің жалғыз рецепті жоқ. Белгілі бір тағамды дайындаған кезде әртүрлі опциялар қолданылады.

Сонымен бірге, саңырауқұлақ қосылған фаршты алудың үш негізгі жолы бар:

1. Фарш пен бірдей мөлшерде туралған саңырауқұлақтар бір табада бірге қуырылады. Бұған қоса, мұнда пиязды да қосуға болады, бұл фаршты шырынды етеді. Табаны сұйықтық толығымен буланғанша пісіріңіз.
2. Фарш пен туралған саңырауқұлақтар әртүрлі табада қуырылады. Сонымен қатар, пиязды фарш пен саңырауқұлаққа қосуға болады. Пісірудің соңында тартылған ет және саңырауқұлақтар араласады. Жиі оларға ірімшік қосылады, ол екі ингредиентті де байланыстырады. Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған тартылған ет кастрюльдерді жасауға өте ыңғайлы.
3. Тартылған ет пен саңырауқұлақты бірге де, бөлек те қуыруға болады, бірақ саңырауқұлақтар дөрекі кесілген. Бұл жағдайда тартылған ет біртекті консистенцияға ие болмайды.

Төменде тартылған ет пен саңырауқұлақ қосылған тағамдарды дайындауға арналған ең қызықты рецепттер берілген.

Фарш пен саңырауқұлақ қосылған дәмді картоп кәстрөлі

Кәстрөлді жасау үшін картоп пюресі қажет. Сондықтан саңырауқұлақ қосылған тартылған ет қуырылғанға дейін картопты қайнату керек. Қайнағаннан кейін картоп 20 минут қайнатылады, содан кейін оларды сары маймен (1 ас қасық) және сүтпен (60 мл) езіп тастау керек.

Салмасы үшін алдымен пияз бен сәбізді қуыру керек (2 дана). Содан кейін көкөністерге сарымсақ (2 түйір), саңырауқұлақ (150 г), тартылған ет (700 г), томат пастасы (2 ас қасық) және кептірілген тимьян (1 шай қасық) қосыңыз. Сұйықтық буланғанша бәрін бірге қуырыңыз. Қажет болса, тартылған етке бір қасық ұн қосыңыз.

Фарш пен саңырауқұлақ қосылған картоп кастрөлі келесі ретпен дайындалады: пішіннің түбіне фарш, үстіне картоп пюресі, содан кейін ірімшік (120 г) қабаты салынады. Енді тағамды пешке қызарғанша 15 минутқа жіберу керек.

Фарш пен саңырауқұлақ қосылған макарон

Осы рецепт бойынша дайындалған макарон сыртқы жағынан барлығына бала кезінен таныс теңіз макарондарына ұқсайды, бірақ әлі де маңыздыайырмашылықтар.

Пісіру процесінде фарш (0,5 кг) алдымен қуырылады, содан кейін оған саңырауқұлақтар қосылады. Барлығы 20 минут бойы қақпақтың астында бірге дайындалады. Саңырауқұлақпен тартылған ет дайын болған кезде оларға құрғақ макарон (200 г) қосылады, олар сумен құйылады. Паста жабу үшін жеткілікті сұйықтық болуы керек. Енді табадағы макарон үнемі және қатты қайнауы үшін отты максималды деңгейге қою керек. Су қайнаған бойда дайын макаронға бір қасық қаймақ қосып, шөптерді себіңіз.

Фарш пен саңырауқұлақ қосылған картоп

Бұл тағамды дайындау фаршты қуырудан басталады. Бұл жерде сізге қажет ең соңғы нәрсе - картоп. Сары май (50 г) құйылған табаға фаршты (1 кг) салып, қатты отта қуырыңыз. Басқа табада пиязды және саңырауқұлақтарды 5 минут қуырыңыз, содан кейін оларға майдалап туралған шошқа майы (100 г) және сарымсақ (4 түйір) қосыңыз. Содан кейін қуырылған тартылған етті саңырауқұлақтары бар табаға салыңыз. Мұнда құрғақ қызыл шарапты (500 мл) құйып, томат пастасын (2 ас қасық) қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін табаны оттан алыңыз. Тимьян мен лавр жапырағын қосыңыз.

Салманы табадан пісірме табаққа салып, пешке 1 сағатқа жіберіңіз. Уақыт өткеннен кейін, картопты (4 дана) жұқа тілімдерге кесіп, саңырауқұлақтармен тартылған етдің үстіне сарымсақ пен тимьянмен араластырыңыз. Пішінді 200 градусқа дейін қыздырылған пешке тағы 30 минутқа жіберіңіз.

Саңырауқұлақ пен тартылған ет қосылған картоп ыстық күйде беріледіпішін. Үстелге берер алдында тағамды үгітілген пармезанмен себу ұсынылады.

Саңырауқұлақтар мен тартылған ет қосылған лазанья

Осы рецепт бойынша лазаньяны дайындау үшін сізге тартылған ет (500 г), саңырауқұлақтар (250 г), құрғақ қатты бидай парақтары (9 дана) және бесамель соусы (0,5 л) қажет. дәлелденген рецепт.

Лазанья келесі ретпен жиналады: алдымен томат соусында қуырылған тартылған ет, содан кейін құрғақ жапырақтар, үстіне майдалап туралған саңырауқұлақтар қосылған бесамель соусы, содан кейін қайтадан жайма қабаты. Лазанья парақтарының үстіне қайтадан тұздықтағы тартылған ет, содан кейін парақтар мен ірімшік салынады. 180 градуста шамамен 40 минут пісіріңіз.

Саңырауқұлақ қосылған ет зрази

Дәстүр бойынша зразы картоп пюресінен дайындалады және соуспен бірге тәуелсіз тағам ретінде беріледі. Біздің зразы тартылған етден жасалады, ал олардағы толтыру саңырауқұлақ болады. Оларды картоп пюресі, күріш немесе қарақұмықпен бірге ұсыныңыз.

Алдымен zrazy үшін салманы дайындау керек. Мұны істеу үшін саңырауқұлақтар (200 г) жұмсақ болғанша пиязбен қуырылады. Салмасы аздап суыған кезде оған текшелерге кесілген пісірілген жұмыртқа (2 дана) қосылады.

Фаршты дайындау үшін нанды (1 тілім) сүтке (½ ас қасық) салып қою керек. Содан кейін оны сығып, тартылған етке қосыңыз. Бір ыдысқа 1 жұмыртқаны жарыңыз. Тартылған ет біртекті консистенцияға айналуы үшін жақсылап илеңіз. Осыдан кейін одан шар жасаңыз, содан кейін оны алақанмен тортқа тегістеп, ішіне бір қасық саңырауқұлақ салмасын салып, котлет жасаңыз. Зраздың шеттерін жақсылап жабу керектолтыру толығымен жабылды.

Зразиді екі жағынан өсімдік майына қуырып, пеште 20 минутқа дайын күйге келтіреді. Пісіру алдында пішінге сары майдың бір бөлігін салыңыз.

Саңырауқұлақ тартылған ет ролл

Бұл рецептте фарш пен саңырауқұлақтар бөлек дайындалады, бірақ салмасында олар тамаша үйлеседі. Орамның ет бөлігін дайындау үшін тартылған сиыр етін (1 кг), жұмыртқаны (3 дана), 100 г қызанақ кетчупін, пиязды (3 дана), сарымсақты (1 қалампыр) және бір уыс түйірді біріктіру керек. бір ыдыста туралған ақжелкен. Фаршты 10х30 см пішінге салып (фольга пішінін жасауға болады), 180 градуста 20 минут пісіріңіз. Дайындалған ет салмасын пішіннен шығарып, суытыңыз.

Келесі салма үшін саңырауқұлақтарды сары майға жұмсақ болғанша қуырыңыз. Содан кейін оларды бөлек ыдысқа салып, суытыңыз. Әзірше, кондитер парағын толтыруды орап алатындай үлкен болғанша жайыңыз. Қабатты жұмыртқамен майлаңыз. Саңырауқұлақ салмасын қамырдың ортасына, содан кейін ет салмасын салыңыз. Қамырдың шеттерін жолақтарға кесіңіз және орамды жоғарыдан қабаттастырып ораңыз. Пісіру 180 градус температурада 40 минут бойы дайындалады. Орамның үстіңгі жағы белгіленген уақыттан бұрын қызарса, оны фольгамен жабу керек.

Фарш, саңырауқұлақ және ірімшік қосылған қарақұмық кәстрөлі

Салауатты қарақұмық ботқасын дайындау үшін сізге қарақұмық, тартылған ет, саңырауқұлақ, пияз және сәбіз, бұрыш, ірімшік, жұмыртқа және дәмдеуіштер қажет. Алдымен қарақұмықты (200 г) жұмсақ болғанша пісіру керек. Жарма пісіріліп жатқандабір табада пияз мен сәбізді, ал басқа табада туралған бұрыш пен саңырауқұлақты (200 г) қуырыңыз.

Ірімшік-жұмыртқа массасын дайындаңыз. Мұны істеу үшін жұмыртқаны (3 дана) шайқаңыз және оларға үгітілген ірімшікті (200 г) қосыңыз. Қайнатылған қарақұмық сәл салқындағаннан кейін, бір ыдысқа шикі тартылған тауық еті (500 г), қарақұмық, бұрыш, пияз және сәбіз қосылған саңырауқұлақтарды біріктіру керек. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Саңырауқұлақпен тартылған етті ірімшік пен жұмыртқа массасымен араластырыңыз. Содан кейін оны пісірме табаққа салып, пешке жіберіңіз, 45 минут бойы 180 градусқа дейін қызады. Көрсетілген уақыттан кейін пішінді шығарып, тағамды ірімшікпен (100 г) себіңіз. Кәстрөлді қытырлақ болғанша тағы 10 минут пісіріңіз.