Кептірілген саңырауқұлақ сорпасы: пісіру ерекшеліктері, рецепттер және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Саңырауқұлақтар – табиғаттан алуға болатын нағыз ғажайып сыйлық. Олардан джюльен, соустар, жеңіл тағамдар сияқты көптеген дәмді және қоректік тағамдарды оңай дайындауға болады. Дегенмен, кептірілген саңырауқұлақтардан жасалған керемет саңырауқұлақ сорпасымен салыстыруға болатын нәрсе аз, оны сіз қыста өзіңіз жасай аласыз. Бұл кішкентай саңырауқұлақтар кептіруден кейін дәмін мүлдем жоғалтпайды, сондықтан жазда сіз оларды жыл бойына көп жинай аласыз. Бұл мақалада кептірілген саңырауқұлақ сорпасын қалай дұрыс дайындау керектігі айтылады, сонда сіз одан кейін ұмытылмас ләззат аласыз.

Пісіруге қатысты кеңестер мен амалдар

Саңырауқұлақ сорпасын пісіргісі келетіндер тағамды одан да дәмді және хош иісті ету үшін тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің бірнеше ұсыныстарын ескерсе болады.

1. Пісіру процесінде дәмдеуіштерге өте сақ болу керек. Компоненттердің ең аз жиынтығын қолданған дұрыс. Саңырауқұлақтар өте нәзік өнім, сондықтан дәмдеуіштерді ыдысқа салсаңыз, олар жай ғана өлтіреді"орман" хош иісі мен дәмі.
2. Кептірілген саңырауқұлақтарды қапшықта немесе қағазда тығыз оралған күйде сақтаңыз. Егер олар ылғалға қанықса, оларда бірден көгеру пайда болады, оларды қолдануға болмайды.

Жібіту

Егер сіз кептірілген саңырауқұлақтардан сорпа жасауға шешім қабылдасаңыз, онда ең алдымен кептірілген саңырауқұлақтарды суға қанықтырып, жұмсақ болуы үшін жібіту керек. Сондықтан алдын ала дайындық жұмыстарын жүргізу керек. Жібітуге бір-бес сағат кетеді, сондықтан шыдамды болыңыз.

Әдетте сорпа үшін саңырауқұлақтар қарапайым суық суға малынған, бірақ көптеген аспаздар оның орнына сүтті пайдаланады, өйткені бұл тағамды жұмсақ етеді. Саңырауқұлақтарды жібіткеннен кейін тағы 25 минут қайнату керек, содан кейін ғана тағамды пісіруді бастаңыз.

Кептірілген саңырауқұлақ сорпасының ингредиенттері

Егер сіз ең қарапайым саңырауқұлақ сорпасын дайындауды шешсеңіз, алдымен бірқатар ингредиенттерді дайындауыңыз керек. Өнімдер саңырауқұлақтардың керемет хош иісі мен дәмін бұзбауы үшін олардың саны көп емес. Жалпы алғанда, қажетті ингредиенттер тек саңырауқұлақтар, пияз және картоп болып табылады, бұл тағамның негізі. Жарма және макарон сияқты барлық басқа компоненттер сорпаны қанық және қоректік ету үшін ғана қажет, сондықтан оларды өз қалауыңыз бойынша қосуыңыз керек.

Сонымен, картоп қосылған кептірілген саңырауқұлақтардан сорпа жасау үшін мынаны алу керек:

• 50 грамм кептірілген саңырауқұлақтар;
• шамамен 3 немесе 4 картоп;
• 1/2шамдар;
• шамамен 1,3 литр тұщы су;
• 2 ас қасық ұн;
• 3 ас қасық сары май немесе өсімдік майы.

Қадамдық пісіру

Енді кептірілген саңырауқұлақтардан сорпаны қалай дайындау керектігін үйренуге тура өту керек. Ол үшін келесі қадамдық нұсқауларды орындау ұсынылады:

1. Бірінші қадам - саңырауқұлақтарды алып, жақсылап жуу. Содан кейін олар шамамен жарты сағат бойы жылы суға малынған, содан кейін оларды сүзгілеу керек. Дегенмен, ағызылған суды ешқашан төгуге болмайды.
2. Қалған сұйықтықтың жалпы көлемі 1,3 литрге жетуі үшін тұщы сумен сұйылту керек. Оған кішкене кесектерге алдын ала кесілген саңырауқұлақтар қосылады. Барлығы шамамен 40 минут пісіріледі. Бұл саңырауқұлақтардың жұмсақ болуы үшін жеткілікті уақыт.
3. Кейін сорпаға туралған картоп пен пиязды салады. Барлығы тұздалған және тағы 20 минут пісірілген. Ол дайындықты жалғастырып жатқанда, сіз таңғышты жасауыңыз керек. Ол үшін ұн сары маймен бірге табада қуырылады. Содан кейін ол сорпадан алынған саңырауқұлақ сорпасымен аздап сұйылтылған және бәрі табаға түседі. Сорпаға тұздықты қосқанда, түйіршіктер пайда болуына жол бермеңіз.
4. Сорпа шамамен бір-екі минут пісіріледі, содан кейін оны біраз уақыт тұндырады. Оны сол қалпында беруге болады немесе кремді сорпаға айналдыруға болады. Егер сіз екінші нұсқаны таңдасаңыз, онда сізге кілегей қосу керек, ал егер бірінші болса - аз мөлшерде қаймақ пен туралған шөптер.

Саңырауқұлақ кеспе сорпасы

Егер кептірілген саңырауқұлақ сорпасын одан да дәмді еткіңіз келсе, оған қарапайым кеспе қосыңыз. Дегенмен, оны суға құймас бұрын, вермишельді майсыз табада алдын ала күйдіріп алған дұрыс. Бұл жағдайда ол пісіру кезінде қайнамайды және сонымен бірге сорпаға ерекше дәм береді.

Оны дайындау үшін сізге шамамен 70 грамм кептірілген саңырауқұлақ алу керек. Олар шамамен бір сағат бойы сіңіп, содан кейін шамамен 20 минут қайнаған суға қайнатылады. Сорпа дайын болғаннан кейін оны сүзіп, екі литрге дейін сумен сұйылту керек.

Су қайтадан қайнаған кезде, басқа ингредиенттерді дайындау керек. Ол үшін саңырауқұлақтар майдалап туралған, пияз туралған және сәбіз сүртіледі. Көкөністерді табада қызарғанша қуыру керек. Содан кейін кеспе мен саңырауқұлақтармен бірге кастрюльге салыңыз. Сорпаны тағы 20 минут қайнату керек. Барлығы тұздалады, содан кейін ең соңында лавр жапырағы мен қара бұрыш бұршағы қосылады.

Пісіргеннен кейін кептірілген бал саңырауқұлақтарынан саңырауқұлақ сорпасын аздап қайнатыңыз, содан кейін оны тәрелкелерге құйып, жаңа ақжелкен немесе аскөкпен безендіру керек.

Баяу пештегі саңырауқұлақ сорпасы

Енді құрылыс дүкендерінен ас үй техникасының үлкен санын оңай табуға болады. Сондықтан үйде мультипісіргіштің болуы өмірді әлдеқайда жеңілдетеді. Сонымен, баяу пеште арпа қосылған дәмді саңырауқұлақ сорпасын дайындау үшін сізге қарапайым нұсқауларды орындау керек:

1. Ең алдымен барлық ингредиенттерді дайындау керек. 50 грамм інжу арпажарма бір сағат бойы жібітіледі, ал 70 грамм кептірілген саңырауқұлақтар тек 40 минут бойы жібітіледі. Сәбіз мен пияз (әрқайсысы бір), сондай-ақ бес картоп кішкентай текшелерге кесіледі.
2. Орнатылған уақыт өткеннен кейін тағамның өзін дайындауға кірісуге болады. Мұны істеу үшін көп тағамдық ыдысқа аз мөлшерде өсімдік майы құйылады, содан кейін пияз мен сәбіз салынады. "Қуыру" режимін шамамен 10 минут қосуыңыз керек.
3. Уақыт аяқталғаннан кейін картоп төселіп, таймер қайтадан 10 минутқа орнатылады. Содан кейін арпа жуылады, саңырауқұлақтар кесіледі. Барлық осы ингредиенттерді баяу пешке қосу керек. Барлығы жақсы тұздалған, содан кейін басқа дәмдеуіштер қосылады. Қоспа бір литр суық сумен құйылады.
4. Сорпаның өзін «Бұқтыру» режимінде шамамен бір сағат пісіру керек. Піскеннен кейін қаймақ пен шөптермен дәмделеді.

Пікірлер

Кептірілген саңырауқұлақтардан сорпаны жиі дайындайтын адамдардың пікірлеріне назар аударатын болсақ, онда бұл тағам керемет дәмді ғана емес, сонымен қатар өте қанағаттанарлық. Көбінесе бұл ерлерге майлы болып көрінбеуі мүмкін, сондықтан ет сорпасын әсіресе олар үшін пісіру кезінде қолдануға болады. Дегенмен, еттің өзін ыдысқа салмағаныңыз жөн, өйткені бір мезгілде көп мөлшерде ақуызды тағамдардың болуы ағзаға айтарлықтай қиын болып көрінуі мүмкін.

Бірақ жалпы, рецепт бойынша дайындалған кептірілген саңырауқұлақ сорпасы, әсіресе қыста жылы және жанды тағамға тамаша нұсқа болады. Бұл сізді жылы ұстауға көмектеседіең қатты суық және тез қанықтырады.

Қорытынды

Жазда орманда серуендеуге мүмкіндік болса, онда міндетті түрде жаңа саңырауқұлақтарды теру керек. Бал саңырауқұлақтары, егер дұрыс кептірілген болса, бүкіл отбасын жыл бойы дәмімен қуантады. Сондықтан сіз саңырауқұлақ сорпаларына арналған рецепттермен қаруланып, көп тәжірибе жасай аласыз. Қайта өңдеу олардың пайдасы мен дәміне еш әсер етпейді, сондықтан соңында керемет нәтижеге қол жеткізуге болады.