2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Текила – көптеген алкогольді сусындардың бірі. Бірақ тек Мексикада ол ұзақ уақыт бойы елдің өткені, оның халқы мен мәдениеті туралы әңгімелейтін әртүрлі аңыздар мен мифтердің кейіпкері болды. Сусынның тарихы шамамен 400 жыл бұрын, мексикалықтар оны жасауды үйренген кезде басталды. Текила неден жасалғанын білесіз бе?
Тарихи ауытқу
Көптеген адамдар текила өсімдігі кактус деген қате пікірде. Іс жүзінде олай емес. Болашақ ликерге арналған шырын көк агава пулькінен алынады. Ежелгі дәуірде ол үнділердің өмірінде өте маңызды рөл атқарды. Оның ата-анасы, агава, тіпті богинямен бірдей болды. Оның 400 ұлының бірі "Пульке" деп аталды.
Алғашқы сусын шығаратын зауыт 1600 жылы салынған. Мұнда текиланың шикізаты өңделді, осы жерден сатылымға шықты. 1795 жылы үлкен экспорттық сұранысқа ие алкогольдік сусынға бірінші лицензия алынды. Ол әлі күнге дейін бар Jose Cuervo брендіне тиесілі болды. ӘлемТекила Мексикада өткен Олимпиада ойындарында танымал болды. Қазір бұл сусынның танымалдығы жыл сайын артып келеді.
Текила тудыратын өсімдік
Текила неден жасалған деген сұраққа қарапайым жауап беруге болмайды - дейді олар агавадан. Бұл толығымен дәл болмайды. Өйткені, агаваның көптеген түрлері бар. Олар сусындар үшін шикізат ретінде қызмет етеді, мысалы, мезкал, баканора, пульке (бұл туралы бұрын айтылған) және т.б. Қалың, етті жапырақтары мен қысқа сабағы бар көк агава текиланы бүкіл әлемге танымал етеді.
Бұл алкогольді сусынның ең жақсы түрі тек Жалиско штатында кездесетін өсімдіктен алынған. Бұл биік таулы аймақ – теңіз деңгейінен екі шақырымнан астам. Өсімдіктен қымбат шырынды алу үшін ол пісуі керек. Әдетте, сусын өндіру үшін шикізат ретінде пайдаланылатын агаваның жасы 5-6 жылға жетеді, тіпті барлығы 8-ге жетеді (танымал Olmeca текиласы соншалықты ұзақ қартаяды).
Текила қалай жасалады?
Өндіріс агаваның гүлдену алдындағы кезеңінде, қанттың максималды мөлшерін жинақтаған кезде басталады. Жапырақтары өсімдіктен кесіліп, сабақтың өзегі жойылады. Термиялық өңдеуден кейін шикізат ұсақталады, ал шырын қысыммен алынады. Кейбір «қулық» өндірушілер оған қант қосады (шамамен 12%). Содан кейін олар сусынды 4 күн немесе одан да көп ашыту үшін қалдырады. Қант қосылған мұндай текила сапасы жағынан төмен болып саналады және оны миксто деп атайды. Herradura - бұл пайдаланатын жалғыз өндірушіагаваның жапырақтарынан алынған табиғи ашытқы. Басқалары мәдени ашытқы қосады.
Осындай әртүрлі текила
Қос айдаудан кейін алынған спирттің күші шамамен 55% құрайды. Ол бұлақ суымен шамамен 40% сұйылтылған. Дайын сусын бөтелкеге құйылады және қартаюға жіберіледі. Осыған байланысты ол әртүрлі түстерде болады: ақ және ақшыл сарыдан карамельге дейін. Текила цитрустың жарқын ноталары, бал дәмі, ағаш дәмі бар жеміс хош иісі болуы мүмкін.
Бұл алкогольді сусынның қолжетімді және өте сапалы брендтерінің ең танымалы - Olmeca. Оның құрамында әртүрлі дәрежедегі текиланың көптеген түрлері бар. Айтпақшы, бренд өз атауын, аңыз бойынша, көк агава шырынының дәміне тәнті болған Olmec құдайының құрметіне алды.
Енді текиланың неден жасалғанын білесіз. Және бұл өсімдік мүлде кактус емес!
Ұсынылған:
Шарап сусыны мен шараптың айырмашылығы неде? Газдалған шарап сусыны
Шарап сусынының дәстүрлі шараптан айырмашылығы неде? Бұл сұрақ көптеген адамдарды қызықтырады. Сондықтан біз оған ұсынылған мақалада жауап беруді шештік
Заманауи текила: бұл сусын неден жасалған?
Алкогольді сусын текила қызық және тоқтаусыз мереке атмосферасы әрқашан билеп-төстейтін ерекше және ерекше Мексикада шыққан. Бұл елде бұл сусын іс жүзінде мемлекеттің символы болып саналады, сондықтан ол бүкіл әлемде танымал болды. Көптеген елдер өз тұрғындарын ұмытылмас дәмімен қуанту үшін бұл тамаша сусынды көп мөлшерде сатып алады
Текила - бұл Текила: тарихы, құрамы, қолдану ережелері және ерекшеліктері
Текила - Мексика. Мексика текила. Бұл екі ұғым бір-бірімен тығыз байланысты. Кез келген адамда олар әрқашан бір-бірімен байланысты. Бұл сусын Мексика үшін оның мәдениеті мен халқының бүкіл тарихын білдіреді. Еуропада текиланың танымалдығы жыл сайын артып келеді
Кілегей қосылған эклэрлер. Сүйікті қолдан жасалған тағам
Эклерлерде кез келген салма болуы мүмкін: қоюландырылған сүт, шоколад, қаймақ немесе кілегей. Әрине, қоспаға байланысты тағамның дәмі аздап өзгереді. Тәжірибелі аспаздың қолында кілегей немесе басқа салмасы бар эклерлер шедеврге айналады. Олар күнделікті шай ішуге және мерекелік тойға өте ыңғайлы. Қытырлақ қыртыс пен жұмсақ кремнің тамаша үйлесімі
Балалық шақтың сүйікті сусыны: үйдегі қызанақ шырыны
Томат шырыны – жыл бойы дастарханымызда болуы тиіс ең пайдалы сусындардың бірі. Бұл қызанақта кездесетін С витаминінің және басқа да пайдалы заттардың құнды көзі. Сонымен қатар, шырын тұздықтар, ет және көкөніс тағамдары үшін таңғыш немесе негіз ретінде қызмет ете алады. Сондықтан, үй шаруасындағы әйелдерге кеңес: оларды қыста көп мөлшерде жинап көріңіз