2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Үйде қыша ұнтағын жасау ғылыми фантастика емес. Мұны істеу өте қарапайым. Дәміне қарай, ол сіз қалағандай болады, өйткені классикалық ащы қыша бәрі бірдей жақсы көрмейді. Өйткені, біреу жұмсақ дәмді қалайды, ал басқалары оны желкек сияқты қоспалармен жақсы көреді. Қандай ресейлік бекон, желе, ет немесе желе жегенді ұнатпайды.
Ұзақ уақыт бойы ащы «температурасымен» белгілі қыша оның жаңа сорттары: ақ, қара және сарепта өсірілетін кезде дамудың басқаша бетбұрысы болды.
Қыша ұнтағын дайындауды әртүрлі тәсілдермен жасауға болады, оның ішінде өте көп. Қателесуден қорықпай, әрбір үй шаруасындағы әйел рецептке өзінше бір нәрсе әкелді деп сенімді түрде айта аламыз. Үстел қыша нанға жағып немесе арнайы тұздық ыдысында ұсынылуы мүмкін. Ол кез келген тағамның дәмін тамаша көрсетеді.
Ал енді оны дайындауға арналған бірнеше рецепт.
Бірінші рецепт
Ингредиенттер: жарты келі қара қыша ұнтағы, жүз грамм ұн, үш шай қасық қара бұрыш, жақсырақ ұнтақталған, жарты шай қасық қалампыр, бір шай қасықзімбір қасық, жүз грамм тұз және қант. Барлық өнімдер құрғақ және ұсақ күйге дейін ұнтақталған болуы керек, оларды еттартқыштан өткізуге болады немесе ерітіндіде ұнтақталған дұрыс.
Қыша ұнтағы қыша барлық ингредиенттерді араластырып, шарап сірке суымен қаймақ консистенциясына дейін біртіндеп сұйылту арқылы дайындалады. Егер негізгі сома сіз үшін тым көп болса, соманы екі есе азайтуға болады. Бұл бірегей дәм мен хош иісті сақтау үшін пропорционалды түрде жасалуы керек. Бір рет пісіргеннен кейін сіз осы рецептте бір нәрсені өзгерту керек пе, жоқ па түсінуге тырысасыз. Ал зімбірді немесе қалампырды ұнатпасаңыз, оларды қалдырмаңыз.
Екінші рецепт
Құрамы: жүз грамм қыша ұнтағы, төрт ас қасық кәдімгі тоғыз пайыздық сірке суы, бір-екі ас қасық қант ұнтағы, жарты шай қасық бұрыш, бір шай қасық қалампыр, пышақтың ұшына мускат жаңғағы, жартысы бір шай қасық тұз.
Қыша ұнтағынан жасалған қыша келесідей дайындалады: біздің негізгі компонентті шамамен екі стакан сумен құйыңыз. Оны шамамен бір күн қайнатыңыз. Кейде араластырыңыз. Содан кейін артық суды ағызып, қалған ингредиенттерді қосыңыз. Ешқандай кесек қалмас үшін мұқият араластырыңыз. Мықтап жабыңыз және тағы бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін тұздықты жеуге болады.
Үшінші рецепт: алма соусында
Ингредиенттер: жүз грамм қыша ұнтағы, жүз грамм алма, үш шай қасық қант, бір шай қасықас тұзының қасық, үш пайыздық сірке суы, қалампыр, анис, жұлдызды анис, дәміне қарай насыбайгүл. Дәмдеуіштерді тек өзіңізге ұнайтындарын қосуға болады.
Міне, осы рецепт бойынша қыша ұнтағын жасау жолы: піскен қышқыл алмадан пюре жасалады. Оны қыша ұнтағымен араластырыңыз. Масса біртекті болу үшін жақсылап ұнтақтаңыз. Барлық құрғақ ингредиенттерді, содан кейін сірке суын қосыңыз. Бірнеше күн қоя тұрыңыз және ол жеуге дайын.
Төртінші рецепт: қышқыл қыша
Құрамы: жүз грамм кәдімгі қыша, жүз грамм қайнатылған үгітілген қымыздық, елу грамм қант ұнтағы, аздап эстрагон сірке суы, отыз грамм ұнтақталған каперс, 10 грамм тұз. Жасылдар үлкен кесектерді кездестірмеу үшін майда груельге айналуы керек. Үйкеліс үшін елеуішті қолданған дұрыс. Қыша ұнтағын қайнатпас бұрын, егер сізде үлкен болса, тұзды ұнтақтаңыз, ол тезірек ериді.
Сонымен, пісіру. Негізгі ингредиентімізді қымыздық жармамен араластырамыз. Содан кейін эстрагон сірке суын қосыңыз, бірақ масса қалың болуы керек. Тұз, қант қосып, қараңғы салқын жерге қойыңыз. Онда қыша сенімдірек сақталады.
Бесінші рецепт: ескі орыс қыша
Ингредиенттер: жүз грамм негізгі компонент, бір шай қасық қалампыр ұнтағы, жүз грамм қант, тағамдық сірке суы.
Дайындалуы: барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Сірке суы соңғы және сұйық қаймақ консистенциясын алу үшін жеткілікті түрде қосылады. Банкаларға құйып, тығыз қақпақтармен жабыңыз. Біз жылы пешке қоямыз. Содан кейін оны бөлме температурасында сақтау керек. Осылайша, қыша ұнтағы ең ұзақ сақтау мерзімімен алынады. Ол қоюланса, кәдімгі сірке суымен сұйылтыңыз.
Алтыншы рецепт: орыс қыша
Ингредиенттер: жетпіс грамм қыша ұны, үшінші кесе өсімдік майы, жүз грамм қант, үш шай қасық тұз, бір стақан тағамдық сірке суы, бір шымшым иісті бұрыш, қара бұрыш, бір лавр жапырақ, аздап даршын, қалампыр, бір ас қасық су. Дәмдеуіштерді бірден араластырған дұрыс.
Ұнтақтан қыша дайындау өте ұзақ және еңбекті қажет ететін процесс, сондықтан уақытты алдын ала есептеңіз. Қышаны сірке суымен құйыңыз (жүз грамм), кесек жойылғанша мұқият араластырыңыз. Бұл шамамен он бес минутты алады. Содан кейін алдын ала араластырылған дәмдеуіштерді, тұзды, қантты, майды және қалған тағамдық сірке суын қосыңыз. Алынған композицияны тағы отыз минут бойы ұнтақтаймыз. Содан кейін біз бәрін ашық ыдысқа салып, оны бір күн бойы жылы, қараңғы жерде қалдырамыз (мүмкін азырақ). Осы уақыттан кейін оны қайта жабылатын банкаларға немесе контейнерлерге салып, тым жылы емес жерде сақтауға қоямыз.
Қорытынды
Маған сеніңіз, ұнтақтан қыша дайындау соншалықты оңай процесс болмаса да, нәтиже тұрарлық. Сізге және сіздің жақындарыңызға ұнайды.
Ұсынылған:
Какао ұнтағын қалай дайындау керек: фотосуреті бар рецепт
Нағыз какао таңғы асқа дәмді қосымша болып табылады, ең дәмді сусын өз қолыңызбен дайындалған болып саналады. Сізге тек сүт немесе су, какао ұнтағы және қант қажет. Бұл рецепттер ұнтақтан табиғи какао дайындауды және дәмді сүтті сусыннан ләззат алуды түсіндіреді
Ірімшік, қыша, кілегей соусы. пісіру рецептері
Тұздықтардың көмегімен тағамның дәмін қанық және тазартуға болады. Олар әртүрлі рецепт бойынша дайындалады. Ең танымал соустар - кілегей, ірімшік және қыша
Қыша соусындағы шошқа еті: пісіру рецептері
Қыша соусындағы шошқа еті - отбасылық түскі ас үшін тамаша нұсқа. Бұл тағам кәдімгі өнімдерден дайындалады, нәтижесінде нағыз нәзіктік болады. Тәтті-дәмді соус шошқа етінің нәзіктігін және шырындылығын береді. Өзіңіз көре аласыз. Біз шошқа еті мен қыша комбинациясы бар тағамдарға арналған бірнеше рецепт ұсынамыз. Сізге асүйдегі барлық жақсылықты тілейміз
Әшекейлеу және пісіру үшін үй жағдайында қант ұнтағын қалай жасауға болады?
Қант ұнтағы кондитерлік өнімдерді безендіру және жасау үшін өте жиі қолданылады. Өнеркәсіптік масштабта арнайы диірменде қант үгіндісін ұнтақтау арқылы алынады. Рас, оның құны бастапқы өнімнен әлдеқайда жоғары. Сонымен, сұрақ туындауы мүмкін: үйде қант ұнтағын қалай жасауға болады?
Үйде жасалған қыша: ұнтақ рецепті
Ұнтақтан қыша дайындау - әлемнің түкпір-түкпірінен ондаған рецепттерге негізделген эксперименттер үшін үлкен өріс. Дәл қазір осы мақаланы оқу арқылы сіз әлемдегі ең танымал және ащы дәмдеуіштердің барлық құпияларын біліп, дәмді қыша соустарын қалай жасауға болатынын біле аласыз
