Сода бөртпесі: құрамы, ингредиенттері, қадамдық рецепті, нюанстар мен пісірудің құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаныңыз шайға тәттілерді қажет еткенде және сіз тәттіге баруға тым жалқау болсаңыз, оларды ауасы бар кондитер өнімдерімен қауіпсіз ауыстыруға болады. Тәжірибелі үй иелері мен аспаздық шеберлер содаға жеңіл құймақтарды қалай тез және дәмді дайындау керектігін бөлісті. Қондырғыш ұнтағын тамаша алмастыратын бұл ақ ингредиент құймақтарды жұмсақ етеді және аузыңызда ериді.

Жұмыртқа қоспай-ақ қадамдық рецепт

Аспаздық мамандар оқырмандарға айран құймақтарының қарапайым рецептін ұсынады. Сода мен қамырдың дұрыс пропорцияларымен олар одан да керемет болады. Мұндай «үлпілдектерді» алуда … тауық жұмыртқасының мүлдем болмауы үлкен рөл атқарады.

Қажетті өнімдер:

• бір жарым стакан салқын емес йогурт 2% май;
• жарты шай қасық сода (мүмкін бір);
• шай қасық түйіршіктелген қант (бір жарым болуы мүмкін);
• аздап тұз;
• бір жарым кесе ұн.

Қамыр илеу процесі:

1. Кефирді терең ыдысқа құйып, сода қосыңыз. Осы компоненттің көмегімен көбік алынады, оның арқасында пісірілгентоқаш бәліштері. Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
2. Түйіршіктелген қант, тұз құйып, ұн қосыңыз. Қамырды жақсылап араластырыңыз, бірақ тым ұзақ емес, әйтпесе түйіршіктер пайда болады және бұл керемет консистенция жұмыс істемейді.

Қуырылған құймақ:

1. Табаны өсімдік майымен қыздырыңыз.
2. Орташа отты реттеңіз.
3. Қамырды ас қасықпен жаямыз, сонда құймақтардың арасы алшақ болады.
4. Пончиктерді екі үстелден қызарғанша қуырыңыз.
5. Құймақтарды үлкен табаққа салыңыз.

Қорғау: порцияға жайылған айрандағы дайын пышные құймақ. Қажет болса, қаймақ пен қант соусын немесе балмен себіңіз. Сорпаға арналған жақсы нұсқа - джем немесе дәмді джем.

Жұмыртқа әдісі

Сода бөренелерін де осылай дайындауға болады. Олар бірінші нұсқадағыдан кем түспейді.

1. Қамырға 250 мл айран қажет, ол 40 мл сумен араластырылады. Массаны отқа аздап қыздырыңыз.
2. Басқа ыдысқа жұмыртқаны айдап, бір жарым шай қасық тұз салып, 3 ас қасық саламыз. л. түйіршіктелген қант. Араластыру.
3. Сосын қоспаға жылытылған айран құйып, көбік пайда болғанша бәрін қайтадан араластырыңыз.
4. Еленген ұнды қосып, түйіршіктерге жол бермей илеңіз.
5. Аяқтау - бір жарым шай қасық сода.
6. Консистенцияны екі жағын қуырып, май жағылған қыздырылған табаға салып, 2-3 минут қуырыңыз.

ДайынСода қосылған айранға арналған тәтті құймақтарды хош иісті қара шаймен бірге ыстықта жеген жөн.

Сүт қосылған рецепт

Бұл әдісті диеталар мен арықтау сәнінің барлық түрлерінің қарсыластары бағалайды. Мұндай сода құймақтарын жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• бір стақан жылы сүт;
• 3 ас қасық. л. қант;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• 3 ас қасық. л. қамырға және аздап қуыруға арналған өсімдік майы;
• бір шымшым тұз;
• шай қасықтың ұшында сода;
• сода төлеу үшін сірке суы;
• 250 г ұн.

Құймақ әзірлеу қадамдары

1. Ең алдымен жұмыртқаның сарысын ағысынан бөлек ыдыстарға бөліп алу керек.
2. Сарысы бар ыдысқа түйіршіктелген қантты қосып, біртекті масса пайда болғанша араластырыңыз.
3. Сүт құйып, тұз сеуіп, күнбағыс майын қосамыз. Барлық компоненттер араласуды тоқтатпайды.
4. Стаканға аздап сода құйып, оны бір шай қасық сірке суымен сөндіріңіз.
5. Негізгі қоспаға сөндірілген сода қосыңыз.
6. Қамырдың тығыздығына назар аудара отырып, ұнды ақырын қосыңыз. Кесектерден аулақ болыңыз.
7. Жұмыртқа ағындарын шайқаңыз, ұн қоспасына қосып, жақсылап араластырыңыз.
8. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, аздап май құйыңыз, дәмді және ауасы бар құймақтарды қуыра бастаңыз.

Тек үй шаруашылығын немесе қонақтарды шайға шақырып, қызыл құймақтардың дәмін татуға болады.

Тұздық қосылған ветчина және ірімшік құймақтары

Дәмді сода құймақтарын десерт ретінде ғана емес, сонымен қатар тұзды түрде, мысалы, ветчина мен қатты ірімшікпен бірге беруге болады. Бұл әдіс үйде назардан тыс қалмайтыны сөзсіз.

1. Алдымен бір стақан сүтті қыздырыңыз.
2. Қамырды илеу үшін 2 жұмыртқа, тұз және дәмдеуіштерді қара бұрышпен араластыру керек.
3. Дайын сүт пен жарты шай қасық сода қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
4. 160 грамм електен өткізілген ұнды сеуіп, қоюланғанша илеңіз.
5. Ұсақталған ветчинаны шағын квадраттарға қосыңыз.
6. Ұсақ үккіште үгітілген, салмағы шамамен 95 грамм ірімшік қосыңыз.
7. Содадағы құймақтардың нәзік дәмі қамырға қосылған көк шөптерді тамаша толықтырады. Туралған ақжелкен әсіресе органикалық түрде "жарайды" және ол жаңа піскен және кептірілген болуы мүмкін.
8. Массаны 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін табаны қыздырыңыз, жұмсақ құймақтарды қақпақтың астындағы содаға орташа отта, ең төменгі деңгейге дейін қуыра бастаңыз.

Тұздық дайындау:

1. Қалыпты майы бар қаймаққа сарымсақ түйірін сығыңыз.
2. Паприкамен дәмдеңіз.
3. Ұсақ туралған көкфишті қосыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз.

Қызмет көрсету процесі: құймақтарды бөліктерге бөліп, үстіне ең нәзік қаймақ соусын жабыңыз.

Шоколад нұсқасы

Бұл газдалған бөртпелер рецепті әсіресе балаларға және тәттіні ұнататындарға ұнайды.

1. Ең алдымен тереңдік алу кереккөп жыпылықтау үшін тостаған.
2. Қамырды дайындауға 5 мл қажет болатын лимон шырынын, үш ас қасық қантпен, екі стақан айранды қосады. Жұмыртқа туралы ұмытпаңыз. Бір ғана нәрсе қажет.
3. Негізгі ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
4. 4 ас қасық какао ұнтағы мен 1/4 шай қасық ас содасын қосыңыз.
5. Ұнды ақырын қоса бастаңыз, оған 300 грамм қажет болады. Консистенцияны араластыруды ұмытпаңыз, әйтпесе ол кесектердің «шабуылына» ұшырайды. Ең жылдам және ыңғайлы араластыру үшін блендерді пайдалануға болады.
6. Енді дәмді құймақтарды қуыратын кез келді. Бұл жағдайда үлкен отты қолданған дұрыс.
7. Майдың жек тамшылары әсерді бұзбауы үшін, алынған аспаздық туындыны майлыққа ауыстыру ұсынылады.

Осы кезде ас үйден үйдегілер төтеп бере алмайтын жұпар иіс шығады. Сода қосылған айрандағы шоколад құймақтары ұмытылмас дәмімен қонақтардың жүрегін жаулап алады. Мұндай тәттілер балалар мерекесіне, сондай-ақ бір шыны шайдың үстіндегі тамаша жиындарға және жылулық пен жайлылыққа толы отбасылық таңғы асқа жарамды.