Амаретто - бұл қандай ішімдік? Амаретто қалай және немен ішу керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ликер – ерекше назар аударуды қажет ететін спирттер санаты. Тәттілік пен алкогольдің ерекше үйлесімі оларға ерекше мәртебе береді. Бүгінгі күні ликерлердің көптеген сорттары мен рецептері бар, тіпті ең классикалық түрінде сусынның бұл түрін ұнатпайтындар да өз қалаулары бойынша бірдеңе ала алады. Олардың кейбіреулері белгілі бір жемістерді, басқалары жалбызды, үшіншілері какаоды талап етеді.

Біздің замандағы ең танымал ликерлердің бірі - амаретто. Бұл бай түпнұсқа дәмі бар Апеннин түбегі сусыны.

Амаретто дегеніміз не

Типтік амаретто орташа денелі және жылы қоңыр түсті. Бұл ликердің негізгі ингредиенті - иісімен де, дәмімен де, дәмімен де сезілетін бадам, тәттіден ашылып, ащы нотамен аяқталады.

Алайда, бадам бұл сусынның жалғыз құрамдас бөлігі емес. Амаретто сонымен қатар өрік дәндерінің, ванильдің, жүзім сиропының, дәмдеуіштердің және хош иісті тамырлардың қосындысы болып табылады. Бадам ащы бұл композициямен біршама жұмсартылған және әдеттен тыс жағымды қасиеттерге ие. Сусынның күші 21-ден 28%-ға дейін.

Нағыз амареттоТек төртбұрышты тығыны бар төртбұрышты бөтелкелерде қол жетімді. Бұл пішін 1500 жылдары өте түпнұсқа болды. Мурано шыны үрлеушілер оны тек бір мақсат үшін ойлап тапты - бұл ішімдікті жақсы көретіндер оны жертөлелерінен тіпті қолмен ұстаса да таба алады.

Жаратылу тарихы

Алғашқы амаретто Италияда 16 ғасырда пайда болды. Кейбір деректерге сәйкес, бұл ликерді Дисаронно отбасы мүшелерінің бірі жасаған. Бұған сусынның қазіргі атауы да дәлел – классикалық сорт тек Disaronno Originale деп аталады.

Алайда, тағы бір өте романтикалық аңыз амареттоның пайда болуымен байланысты. Оның айтуынша, Сароннодағы ғибадатханалардың бірінде қабырғалар мен төбені бояу керек болған. Ол үшін олар Леонардо да Винчидің шәкіртінен кем түспейтін суретшіні жалдады. Ол жергілікті тавернаның иесі, таңғажайып сұлу әйелден басталған махаббат қарым-қатынасынан шабыт алды. Олар Мадоннаның бейнесін одан салған дейді. Қанша нәзіктікке қарамастан, кейбір жағдайларға байланысты ғашықтар тағдырларын біріктіре алмады және қоштасар күні бұл әйел Бернардино Луиниге (суретшінің аты солай болды) өзі дайындаған ликер - амаретто сыйлады. Бұл бір мезгілде олардың махаббатының тәттілігін және қоштасудың ащылығын бейнеледі.

Амаретто қасиеттері

Алкогольдің шамадан тыс мөлшері ағзаға зиянды әсер етіп, тәуелділік тудырады. Бұл ликер ерекшелік емес. Бірақ сонымен бірге, аз мөлшерде, сусын баркейбір пайдалы мүмкіндіктер. Амареттоны қалай ішу керектігін білу, сонымен қатар оның біздің денемізге қандай әсер ететінін түсіну ғана маңызды.

Бадамның көп мөлшерінің болуына байланысты ликер белгілі бір дәрежеде антиоксидант болып табылады: ісік ауруларының алдын алу және жүйке жүйесін тұрақтандыру үшін қолданылады. Сонымен қатар амаретто ас қорытуды жақсартады, сондықтан көп тамақтан кейін тұтынуға ұсынылады.

Амаретто түрлері және олардың құны

Ресей дүкендерінде Disaronno Amaretto Originale-ден басқа, бүгін сіз амареттоның келесі брендтерін таба аласыз:

• Сан-Джорджо;
• Сан-Марко;
• Сан-Лоренцо;
• Паганини;
• Флоренция.

Олардың құны біршама басқаша. Мысалы, Дисаронно мен Флоренс - ең қымбат амаретто ликерлері. 0,7 литрлік бір бөтелкенің бағасы шамамен 1600 рубльді құрайды. San Giorgio және Paganini брендтерінің орташа құны бар: оларды 750-800 рубльге сатып алуға болады. Ақырында, ең арзаны - Сан-Марко және Сан-Лоренцо. 0,5 л - мұндай амареттолар үшін әдеттегі көлем. Бағасы өте демократиялық. Сонымен, мұндай сусынды небәрі 250-300 рубльге сатып алуға болады.

Амаретто ликері: немен ішу керек?

Бұл ликерді қолдану ережелері өте қарапайым: олар оны өздігінен ішеді, сонымен қатар ыстық алкогольсіз сусындар, десерттер мен шырындарға сүйемелдеу ретінде. Амаретто әсіресе мыналармен үйлескенде жақсы болады:

• шоколад, кофе және қара шай;
• суық кола;
• апельсин немесе шиешырын;
• торт, торт, профитерол және кремдер.

Сонымен қатар амаретто керемет коктейльдер жасайды. Сусынды Baileys, сода, текила, ром, шампан, виски, арақ және брендимен араластыруға рұқсат етіледі. Ең бастысы - барлық ингредиенттерді бірдей пропорцияда қабылдау, оның ұсынылатын мөлшері 30-дан 50 мл-ге дейін болуы керек.

Сусындарды араластырғанды ұнатпайсыз, бірақ амареттоны бөлек ішуді білмейсіз бе? Бұл жағдайда сабы төмен стақанға немесе стақанға аздап ликер құйып, мұздың бірнеше бөлігін салыңыз.

Үй шаруасындағы әйелдерге кондитерлік өнімдерге амаретто қосуға кеңес беруге болады: түрлі торттар, клафутилер, парфелер, кекстер, печенье, пирогтар, сорри, кекстер және шоколад-бадам негізіндегі ірімшіктер жаңа дәмге ие болады.

Үйдегі ликер рецепті

Amaretto – супермаркеттен сатып алудың қажеті жоқ сусын. Кез келген дүкеннен оңай табуға болатын ең аз ингредиенттерді пайдаланып, ішімдікті үйде жасауға әбден болады.

Үйдегі амаретто жасау үшін сізге қажет:

• бадам - 100 г;
• өрік/шабдалы дәндері - 100г;
• қарапайым арақ - 0,5 л;
• қайнаған су - 0,5 л;
• қант - 400гр.

Бадамның қабығын аршып, өзегімен бірге ұсақтап тураңыз. Қоспаны контейнерге салыңыз, арақпен толтырыңыз, мықтап жабыңыз және қоймаға 30 күн қойыңыз. Мерзім аяқталғаннан кейін дайындаманы алып тастап, сиропты пісіруді бастаңыз. Мұны істеу үшін кастрюльге су мен қантты араластырыңыз, содан кейін отқа қойыңыз. Болашақ ликер қайнаған кезде, табаны пештен алыңыз.

Енді дайындаманы сүзіп, сироппен араластыруға болады. Алынған сұйықтықты зарарсыздандырылған бөтелкелерге құйып, қоймаға қайта салыңыз - енді кемінде 3 айға.

Термин өте ұзақ, бірақ нәтиже оны толығымен ақтайды. Ақыр соңында, үйдегі амаретто дәмі дүкенге мүмкіндігінше жақын жерде алынады, сонымен қатар оны коктейльдерге және десерттерді дайындаған кезде қосуға болады.

Амаретто Ресейде 1970 жылдардың соңында пайда болды және содан бері ең сүйікті шетелдік алкогольдік сусындардың біріне айналды. Есте қалатын дәм, түскі немесе кешкі астан кейін ішудің орындылығы, жағымды босаңсыту әсері - бұл негізінен амаретто ликерін сипаттайды. Бүгін оны немен және қалай ішу керек - бұл жеке талғамға қатысты мәселе. Дегенмен, басқа алкоголь сияқты бұл сусынды теріс пайдаланбау керек екенін есте сақтаңыз.