Фило қамырынан жасалған струдель түрлері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үй торттарын балалар да, ересектер де жақсы көреді. Қазіргі әлем асханасында өзімізді және жақындарымызды қуанта алатын көптеген рецепттер бар.

Фило қамыры дегеніміз не?

Фило қамыры Шығыс және Жерорта теңізі тағамдарында танымал. Дәл осыдан барлығының сүйікті паклавасы, сондай-ақ таңғажайып грек шпинат пирогы жасалады. Бұл қамырдан ет бәлішінен орам мен тоқашқа дейін кез келген нәрсені пісіруге болады. Одан дайын өнімдер нәзік және аузында ериді. Филло струдель - өте танымал десерт нұсқасы.

Штрудель дегеніміз не?

Бұл дәмді пирог бізге австриялық асханадан келді. Дәстүр бойынша, бұл алма қосылған қатпарлы қамыр орамы. Штрудель көбінесе фило немесе қатпарлы қамырдан жасалады. Оның толтыруында даршын, ваниль, кардамон сияқты әртүрлі қоспалары бар алма болуы мүмкін. Кейде өзгерту үшін мүкжидек немесе мейіз қосылады. Бүгінгі күні алмұрт қосылған струдельге арналған рецепттер белгілі - бұл нәзік болып шықты. Бұл мақалада сіз алма филло струделін алмамен қалай дайындау керектігін білесіз. Бұл процесте фотосуреті бар рецепт көмектеседі.

Үйде фило қамырын жасау

Онда ерекше ештеңе жоқбұл сынақ болмайды. Оны кез-келген дүкеннен дайын сатып алуға болады. Бірақ, әдеттегідей, үйдегі тағам әдетте дәмді, балғын және сенімдірек болады. Сондықтан, уақытыңыз болса, филоны өзіңіз жасап көріңіз. Қамырға арналған рецепттер көп, олардың кейбіреулері ерекшеленеді: бір жерде, мысалы, жұмыртқа салады. Сондықтан рецептті өз талғамыңызға қарай таңдаңыз. Мұнда бір опция бар.

Қамырды жасау үшін сізге қажет:

• бір стақан ұн;
• шамамен 2 ас қасық қант;
• жарты стакан су;
• бір шымшым тұз;
• жарты шай қасық сода.

Пісіру процесі келесідей:

• Суды 50 градусқа дейін қыздырып, тұзды толығымен ерігенше сұйылтыңыз.
• Ұнды ыңғайлы ыдысқа електен өткізіп, тұзды су мен өсімдік майын қосыңыз.
• Сода құйыңыз.
• Фило қамырын мұқият илеңіз. Көбірек сұйықтық қоспаңыз - илеу процесінде қамыр қажетті консистенцияға жетеді. Дайын қамыр серпімді және қолыңызға жабыспауы керек.
• Оны бірнеше порцияға бөліп, әрқайсысын қатты шайқаңыз.
• Шарларға айналдырып, жабысқақ пленкамен жауып, шамамен бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
• Кейін әр бөлікті мүмкіндігінше жұқа ораңыз.
• Осыдан кейін алынған парақтарды қолдарыңызбен әртүрлі бағытта созу керек, бірақ жыртып алмас үшін мұқият. Қамыр қағаз тәрізді, мөлдір дерлік болуы керек.
• Дайын парақтарды пергаментпен салыңыз. Егер сіз қамырды мұздатқыңыз келмесе, оны жақсылап орап, дымқыл сүлгінің астына қойыңыз.тез құрғап, сынғыш болады.

Айтпақшы, дайын қамырды мұздатқышта алты айға дейін сақтауға болады. Оны екі рет қатырмаңыз, себебі ол өзінің қасиеттерін жоғалтады.

Алма қосылған фило струдель

Бұл орамды жасау үшін сізге 20-ға жуық фило парағы және шамамен 1 кг алма қажет. Қосымша:

• лимон шырыны;
• кептірілген жидектер немесе мейіз міндетті емес - 100г;
• ұн;
• сары май - 150 г;
• қант - 100 г;
• даршын - жарты шай қасық;
• декорацияға арналған қант ұнтағы.

Струдельді пісірудің жалпы уақыты шамамен 40 минутты құрайды.

• Алманы аршып, өзегін алып, майдалап тураңыз. Алманың қызаруына жол бермеу үшін оларға лимон шырынын себіңіз, сонымен қатар бұл струдельге талғампаз дәм береді.
• Кептірілген жемістерді 10 минут қайнаған суға салып, үлкен болса, майдалап тураңыз.
• Қамырдың төменгі қабаты жабысып қалмас үшін жұмыс бетіне ұн себіңіз.
• Кейін сары майды ерітіп, қамырды жайып, бірінен соң бірін майлау керек. Егер сіз жаймаларды майламасаңыз, пештегі қамыр кеуіп, дәмсіз болады. 10 парақты осылай жайыңыз.
• Төлімделген алмаларды кептірілген жемістермен немесе жидектермен араластырып, қант пен даршын себіңіз. Қоспа құрғақ, артық шырынсыз болуы керек. Салманың жартысын фило парақтардың үстіне қойып, жиектерін мықтап қысып орап алыңыз.
• Струдельді тігісін төмен қаратып пісіру парағына жайыңыз. Қалған парақтармен және алма толтыруының екінші жартысымен процедураны қайталаңыз. Екі струдельдің үстіне сары май құйыңыз.
• Пешті 200 °C дейін алдын ала қыздыру керек. Пісіру уақыты - 20 минут. Штрудельдің дайындығы, түсіне қараңыз - ол алтынға айналуы керек.

Ролитті аздап суытыңыз, сосын қант ұнтағын себіңіз. Сіздің филло струделі дайын!

сүзбе қосылған фило қамыр струделі

Штруделдің басқа нұсқасы, одан кем емес дәмді. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• майы аз сүзбе - 200 г;
• Фило қамыры - 20 парақ;
• сары май - 150 г;
• йогурт - 3 ас қасық;
• ванилин - бір шымшым;
• қант - 2 ас қасық;
• жидектер - міндетті емес.

• Рецепт кез келген басқа фило қамырына ұқсас.
• Сары майды ерітіп, әр парақты бөлек тазалау керек.
• Бір орам үшін 10 парақ алыңыз.
• Салманы дайындау үшін сүзбені йогуртпен араластырыңыз (майы аз қаймақпен алмастыруға болады), жақсылап араластырыңыз, қант, ванилин және жидектерді қосыңыз. Біртекті, жұмсақ масса алынғанша қоспаны блендермен шайқаңыз.
• Майланған қамыр парақтарына массаның жартысын салыңыз. Мұқият орап, пісірме табаққа салыңыз.
• Қамырдың қалған 10 жапырағы үшін салманың екінші бөлігін пайдаланыңыз.
• Пешті 200°C дейін алдын ала қыздырыңыз. Роликтерді 15-20 минут пісіріңіз.

Тамаша тәбет!