Қой етінен жасалған бұқтырманы дұрыс және дәмді пісіру. Бірнеше рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қозы етінен жасалған бұқтырылған ет – керемет дәмі бар дәмді тағам. Сіз оны жұмыс күндері де, кез келген мерекеде де пісіре аласыз. Мақалада сіз егжей-тегжейлі нұсқаулары бар рецепт таба аласыз. Ас үйде сәттілік!

Қартоп қосылған қой еті

Қажетті ингредиенттер:

• бір үлкен сәбіз;
• сары май – тілім;
• қой еті - 400-500 г жеткілікті;
• жаңа немесе кептірілген жалбыз шырыны;
• зәйтүн майы;
• бір қызанақ;
• сарымсақ - 2-3 түйір;
• пияз - 1 дана;
• бір орташа цуккини (жас);
• бір екі бұрыш бұршақ;
• дәмдеуіштер (оның ішінде орегано);
• картоп түйнектері - 3-4 дана;
• 200 г ақ қырыққабат.

Практикалық бөлім

1. Үстелдегі барлық өнімдер. Негізгі ингредиент - қой еті. Бұл етті дайындаудың өзіндік ерекшеліктері бар. Егер сіз оны аз пісірсеңіз, ол қатты болып шығады. Ал егер сіз қозыны отқа шамадан тыс шығарсаңыз, онда тағамның дәмі жақсы жаққа өзгермейді. Сондықтан рецептті қатаң сақтау керек.
2. Етті ағынды сумен шайыңыз. Кішкене бөліктерге кесіңіз.
3. Пияздың қабығын алыңыз. Оның етін жарты сақинаға кесу керек.
4. Қой етінің бөліктерін ыстық табаға жіберіңіз. Майды пайдаланып 2-3 минут қуырыңыз. Міндетті түрде шпательмен араластырыңыз. Туралған пиязды қосыңыз. Араластыруды жалғастыра отырып, тағы 3-4 минут қуырыңыз.
5. Табаның ішіндегісін қалың қазанға салыңыз.
6. Орамжапырақты орташа тіктөртбұрыштарға, картопты текшелерге кесіңіз. Біз жас цуккиниді аламыз. Одан қабығын алып тастаудың қажеті жоқ. Жай ғана қалың жарты шеңберге кесіңіз. Томат пен сәбізді текшелерге кесіңіз. Барлық осы көкөністер ет пен пияз бар кәстрөлге қойылады. Бір стақан ыстық су құйыңыз (сорпаны ауыстыруға болады). Біз оны пешке қоямыз. Сұйықтық қайнай бастағанда, дереу отты минимумға қойыңыз. Ингредиенттерді 1,5-2 сағат бойы бұқтырыңыз. Бұқтырылған тағамның күйіп кетпеуін және сұйықтықтың жеткілікті болуын қамтамасыз етеміз.
7. Тағамды пісіру процесінің соңына жақынырақ тұздаңыз. Содан кейін сарымсақ, бір-екі бұрыш бұршағы, жалбыз жапырақтары мен орегано қосыңыз. Майдың бір бөлігін грек жаңғағындай етіп салыңыз. Барлығын араластырамыз. Біз отты өшіреміз. Ыдысты қақпақпен және сүлгімен жабыңыз.
8. 15-20 минуттан кейін үйдегілерді дастархан басына шақырып, дәмді тағам – картоп қосылған қой етінен жасалған бұқтырылған бұқтырумен сыйлай аласыз. Біз оны ақжелкен бұтақтарымен безендіре отырып, табақшаларға таратамыз. Пита нанымен немесе жүгері шелпекімен бірге ұсыныңыз.

Грек рецепті

Өнім тізімі:

• 2 ас қасық. л. тазартылған май, томат пастасы және кез келген ұнсорттар;
• бір шам;
• лаврушка - 1 парақ;
• сарымсақ - жарты қалампыр;
• ақ шарап - екі стакан жеткілікті;
• 25 зәйтүн;
• 0,5 кг жаңа қой;
• тимьян - ½ шай қасық;
• сүйікті дәмдеуіштер.

Пісіру процесі

1. Жуылған етті орташа текшелерге кесіңіз. Тұз. Дәмдеуіштермен себіңіз. Біз оны ыстық табаға жібереміз. Маймен аздап қуырыңыз.
2. Табадағы етке ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Барлық шараптың 2/3 бөлігін қой етінің бөліктерін толығымен жабатын етіп құйыңыз. Отты максималды деңгейге қойыңыз. Сұйықтық аздап буланғаннан кейін, қалған шарапты қосыңыз. Біз лаврушка мен томат пастасын саламыз. Тимьян себіңіз.
3. Қозы етінен жасалған бұқтырғышты жұмсақ болғанша, қызуды барынша азайтып пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында тағамды ұнмен дәмдеңіз. Зәйтүннің жартысын қосыңыз. Қақпақпен жабыңыз және оны 5 минут қайнатыңыз. Біз тағамды сарымсақпен үгітілген жылытылған табақтарға таратамыз.

Көкөніс қосылған қой еті: мультипісіргіш рецепт

Ингредиенттер:

• 1 дана. сәбіз және пияз;
• көк байламы (мысалы, аскөк немесе ақжелкен);
• 600гр картоп;
• піскен қызанақ - 2 дана.;
• сарымсақ - екі қалампыр;
• 0,5 кг қой еті;
• дәмдеуіштер (бұрыш, тұз).

Пісіру

1. Барлық көкөністерді тазалап, жуыңыз. Пиязды сақиналарға, ал қызанақ пен сәбізді шеңберлерге кесу керек. Картоп пен етті үлкен кесектерге кесіңіз.
2. Көп ыдыстың түбін маймен жағыңыз. Біз қызанақ шеңберлерін жағамыз, олардың үстіне - пияз сақиналары.
3. Ет кесектері тұз және сүйікті дәмдеуіштеріңізбен араластырыңыз. Біз оларды қызанақ-пияз «жастыққа» тараттық. Келесі қабат - сәбіз тілімдері. Тұздалған және дәмдеуіштер себілген картопты көп ыдысқа салу керек.
4. Мәзірден тауып, «Палау» режимін орнатыңыз. Қақпағы жабық күйде пісіру. Біз арнайы дыбыстық сигналды күтеміз. Қақпақты ашамыз. Біз туралған сарымсақты бұқтыруға, сондай-ақ жаңа піскен шөптерге саламыз. Хош иісті тағамымыз жеуге дайын. Баршаңызға тәтті тәбет!

Ұсыныстар

• Қатты майы бар ашық түсті қой етін таңдаңыз. Егер сізге қызыл жіп немесе борпылдақ ет ұсынылса, одан бас тартыңыз. Өйткені, бұл тек кәрі қойларда болуы мүмкін. Бұл опция бұқтырылған тағамдарға жарамайды.
• Пісіру үшін төс еті, иық пышағы немесе мойын алған дұрыс. Бірақ қуыру үшін қойдың артқы аяғын пайдалану ұсынылады.
• Етті турау - ерекше маңызды мәселе. Сіз сіңірлер мен жеуге болмайтын пленканы алып тастап, артық майды кесіп тастауыңыз керек. Әйтпесе, тағамның (біздің жағдайда бұқтырылған) дәмі бұзылады.
• Қозы етінен жасалған тағамдар пісірілгеннен кейін бірден дастарханға беріледі. Өйткені, май тез қатып қалады.

Жабында

Қозы етінен жасалған бұқтырылған ет - өте дәмді және керемет дәмді екінші тағам. Оның калория мөлшері 150-ден 280 ккал-ға дейін өзгереді (қосымша ингредиенттерді пайдалануға байланысты). Санды мұқият қадағалайтын кез келген адам мұны ескеруі керек.