Феттучин - тәрелкедегі итальяндық дәстүр

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Феттучин - Жерорта теңізінің ең әдемі елдерінің бірі - Италиядан алынған ұзын жіңішке кеспенің бір түрі. Оның тұрғындары қаншалықты болса да, макарон өнімдерін жасау мен дайындауды кім жақсы біледі? Дәл осы аспаздық мәселелер біздің мақалада талқыланады.

Феттучинаны үй жағдайында қалай жасауға болады?

Ең жақсы итальяндық дәстүрлерде дәмді тағамды ұсыну үшін оны дайындаудың барлық конвенцияларын сақтау керек. Неліктен бұл ескерту? Сонымен қатар, fettuccine үй кеспесі болып табылады. Мұны істейік.

Ингредиенттер:

• 200 г бидай ұны;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• 2 ас қасық зәйтүн майы;
• тұз

Пісіру:

1. Үлкен контейнерде қатты қамыр илеу арқылы қажетті компоненттерді біріктіріңіз. Оны допқа айналдырып, дымқыл сүлгімен жауып, 30-40 минутқа қалдырыңыз.
2. Белгілі бір уақыттан кейін қамырды аздап илейміз, бірнеше бөлікке бөліп, әрқайсысын жұқа етіп орап аламыз. Ұнды себіңіз, бос орамға орап, ені шамамен 5 дюйм жолақтарға кесіңіз.мм. Дайын фетучинаны сүлгіге жайып немесе ағаш алабұғаға іліп кептіріңіз.

Феттуцин рецепті "Альфредо"

Феттучин – макарон өнімдерінің белгілі бір түрінің атауы ғана емес, олардан жасалған тағамдар. Мұндай тағамдардың көптеген нұсқалары бар: балық пен теңіз өнімдерімен, саңырауқұлақтармен, етпен, көкөністермен, тіпті жидектер мен жемістермен. Дегенмен, ең танымалы - Альфредо Феттучин пастасы.

Ингредиенттер:

• 1 дана тауық еті;
• 200г феттуцин;
• 50 мл крем 33% май;
• 50гр сары май;
• 4 ас қасық пармезан (үгітілген);
• тұз;
• ұнтақталған иісті бұрыш.

Пісіру:

1. Тауық етін бұрыш пен тұзбен үккіштен өткізіп, аздап зәйтүн майымен жұмсақ болғанша қуырыңыз.
2. Макаронды қайнаған суға салып, тұз қосыңыз. 5-7 минут пісіріп, дуршлагқа ағызыңыз. Кеспелерді табада 2-3 минут қуырып, кілегей мен сары май қосыңыз. Пармезан себіңіз де, ерігенше күтіңіз.
3. Дайын фетуцинді табаққа салыңыз, үстіне ұзын жолақтармен кесілген тауық еті филесі, майдалап туралған көк себіңіз.

Асшаяндардың феттучині рецепті

Міне, ең жақсы итальяндық дәстүр бойынша дәмді макарон жасаудың тағы бір нұсқасы. Оларға шие қызанақтары қосылған маринадталған асшаяндарды салыңыз - және сіз өте нәзік және дәмді макарон аласыз.

Ингредиенттер:

• 100г феттуцин;
• 100г асшаян;
• 50г шие қызанақтары;
• 150 мл крем 33% май;
• 50г Пармезан;
• 20г сарымсақ;
• 30г насыбайгүл;
• 50мл лимон шырыны;
• 100 мл зәйтүн майы;
• тұз;
• ұнтақталған иісті бұрыш.

Пісіру:

1. Асшаяндарды лимон шырыны мен зәйтүн майының қоспасымен құйыңыз. Маринадтау үшін 1 сағатқа қалдырыңыз. Сұйықтықты ағызып, табада теңіз өнімдерін аздап қуырыңыз.
2. Қызанақтарды екіге бөліңіз, қуырылған асшаяндарға қосыңыз. Кремді құйыңыз. Крем қоюланғанша баяу отта қайнатыңыз. Дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз.
3. Феттуцинді қайнатыңыз, оларға асшаяндарды салып, араластырыңыз. Үстелге үгітілген Пармезан себіңіз және насыбайгүлмен безендіріңіз.

Феттучин - таңдау

Әлемге әйгілі макаронның сүйікті нұсқасын табыңыз, оны шуақты Италияның барлық дәстүрлеріне сәйкес пісіріңіз, сонда нәтиже сізді бей-жай қалдырмайды!