Кілегей соусындағы лосось қосылған "Феттучин" (макарон)

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Лосось қосылған «Fettuccine» (макарон) Италияда да, Ресейде де кең таралған тағам. Олар оны керемет талғампаз дәмі мен дайындаудың қарапайымдылығы үшін жақсы көреді. Ең бастысы - қатты сорттардан және қызыл балық филесінен жасалған жақсы макарон болуы. Кімге майлырақ ұнаса, лосось немесе форель сатып алуға кеңес беруге болады;

Бүгін біз кремді соустағы лосось қосылған «Феттучин пастасы» деп аталатын танымал және ең нәзік тағамды дайындаймыз. Ол өте жылдам және қарапайым өнімдерден дайындалады, ең көп пісіру уақыты - 20 минут. Біз ұзын жалпақ кеспелерді қолданамыз - кез келген гипермаркетте сатылатын "Fettuccine".

Дәл осы кеспенің көмегімен лосось макарондары нәзік, шырынды және хош иісті болып шығады. Ол тез дайындалады және кремді соуспен жақсы үйлеседі. Ол сондай-ақ калориялардың ең аз санын қамтиды. Қаласаңыз, кеспенің орнына кәдімгі спагетти немесе басқа макарон өнімдерін өз қалауыңыз бойынша пайдалануға болады, кез келген нұсқада тағам дәмді және қанағаттанарлық болып шығады.

Кілегейлі соустағы лосось қосылған "Феттучинді макарон"

Міндетті компоненттер:

- Феттуцин кеспесі - 200 грамм;

- ауыр крем (шамамен 300 грамм);

- лосось, мұздатылған, жаңа піскен немесе аздап тұздалған - 300 грамм;

- сары май 50 грамм;

- пияз басы;

- сарымсақ (екі түйір);

- кинза, насыбайгүл;

- тұз, бұрыш;

- бір шымшым орегано.

Үлкен кастрюльге салқын су құйып (100 грамм макарон өнімдеріне – литр), дәміне қарай тұз қосып, орташа отқа қоямыз. Макаронды қайнаған суға құйып, екі минут бойы араластырып, «al dente» болғанша пісіруге қалдырыңыз (шамамен 10 минут – қаптамадағы нұсқауларды қараңыз).

Макаронымыз қайнап жатқанда, балықты күтіп алайық. Егер сізде мұздатылған болса, оны алдын ала еріту керек. Аздап тұздалған немесе жаңа піскен лосось алған дұрыс, оны кішкене табақтарға кесу керек.

Сары майды табаға жіберіңіз, туралған пиязды сол жерге қойыңыз - қызарғанша қуырыңыз. Пиязды креммен құйып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін осы кремді пияз қоспасына балық, бұрыш, тұз, сарымсақ және орегано қосыңыз - баяу отта бес минуттан артық қайнатыңыз.

Дайын кеспелерді терең табаққа салыңыз, оның үстіне балықты тұздықпен салыңыз, бәрін жасыл бұтақтармен безендіріңіз - кинза және насыбайгүл. Кілегейлі тұздықтағы макарон толығымен жеуге дайын. Оны ыстық жеген дұрыс. Керемет тәбет!

Кеңестер мен айлалар

Макаронды қызанақ пен қаймақ соустарымен, сондай-ақ үгітілген ірімшікпен пісіруге болады. Тұздықты қоюлату үшін бір ас қасық ұн құйыңыз («бечамельдегідей»).

Макарон қайнамауы үшін оны көп суда пісіру керек. Лосось қосылған макаронды дәмдірек және жарқын ету үшін әртүрлі құрғақ дәмдеуіштерді қолданыңыз - орегано, насыбайгүл, қызыл бұрыш және т.б. Жаңа піскен шөптер туралы ұмытпаңыз, ол тағамға ерекше дәм береді және оны пайдалы етеді.

Макаронды тек сапалы макароннан (қатты сорттардан) дайындасаңыз, сіз ешқашан жақсы болмайсыз. Мұның жарқын мысалы - оны күнделікті жейтін сымбатты итальяндықтар. Макаронды жаңа піскен көкөністермен және майы аз тұздықпен біріктіріңіз. Ал ет орнына саңырауқұлақ немесе құс етін алыңыз.