Жолбарыс асшаяндары. нәзіктік рецепті

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Асшаяндар – біздің ұлан-ғайыр планетамыздың тұзды және тұщы суларында мекендейтін шағын шаян тәрізді он аяқты тіршілік иелері. Жеңіл, бірақ сонымен бірге құнарлы етінің арқасында олар әлем халықтарының көпшілігінің ұлттық тағамдарына терең сіңген. Дегенмен, мұндай кең таралу жағдайында да асшаяндардан жасалған тағамдар әлі де деликатес болып саналады. Бұл шаян тәрізділерді дайындаудың бірнеше нұсқасын қарастырыңыз.

Қуырылған жолбарыс асшаяндары

Бұл тағамның рецепті өте қарапайым және ингредиенттердің ең аз саны мен ең көп таралған дайындау әдісінің арқасында бұл шаян тәрізділердің керемет дәмі толығымен ашылады.

Ингредиенттер

• 1 пакет жолбарыс асшаяндары (500 г);
• 100 г сары май;
• 3 тіс сарымсақ;
• ұнтақталған қызыл бұрыш;
• 1/2 лимон;

Пісіру

1. Шаянтәрізділер, алдымен жібітусіз, жайғасадыбір асшаяндағы жұқа қабаты бар ыстық құрғақ қуыруға арналған табада. Кәстрөлді қақпақпен жауып, ылғалды болғанша орташа отта пісіріңіз. Сұйықтықты ағызып, ылғал толығымен кеткенше пісіруді жалғастырыңыз.
2. Сары майдың бір бөлігін салып, анда-санда араластырып, қақпағын ашық күйде қуырыңыз. Мұнда рецепті сипатталған жолбарыс асшаяндары тәбетті алтын түспен жабылған кезде, тағамды дайын деп санауға болады.
3. Соңында табаға туралған сарымсақ, қызыл бұрыш қосып, бір-екі минут отта ұстаңыз. Пісірілген қуырылған асшаяндарды ыдысқа салып, лимон шырынын себіңіз.

Түсті қырыққабат креміндегі жолбарыс асшаяндары

Тұңғиық теңізінің тұрғындарын пісірудің тағы бір тәсілі. Бұл опция жеңіл кешкі ас үшін өте қолайлы. Кілегейлі түсті қырыққабатпен жұптастырылған, буға пісірілген асшаян еті - бұл сиқыр және басқа ештеңе жоқ!

Ингредиенттер

• 8-10 жолбарыс асшаяндары;
• 400 г түсті қырыққабат;
• 2 кесте. қасық лимон шырыны;
• 150 мл сүт;
• 3-4 аскөк, ақжелкен;
• тұз.

Пісіру

1. Жолбарыс асшаяндарын қосарланған қазандықтың ыдысына салыңыз (рецепт осы технология ғажайыбының болуын болжайды). Толық дайын болу үшін оларды 6-8 минут бойы ұстау жеткілікті. Қабықты алып тастап, ішек венасынан құтылыңыз.
2. Гүл шоғырына бөлінген гүлді қырыққабатты қайнаған сүтке батырыңыз. Дайын болғанша 3-4 минут пісіріңіз. Біртекті пюре болғанша блендермен араластырыңыз. Тұз. Шырын қосыңызлимон.
3. Дайын кілегейді қызмет көрсететін табаққа салыңыз, рецепті сипатталған буға пісірілген жолбарыс асшаяндарын қойыңыз. Ыстықтай беріңіз.

Ашаян соусы

Асшаяндарды тәбет ретінде ғана емес, сонымен қатар нәзік соус түріндегі негізгі тағамға қосымша ретінде беруге болады.

Ингредиенттер

• 250 грамм асшаян;
• 1 кесте. ұн қасық;
• 200 мл крем 10%;
• 100 грамм өңделген кілегейлі ірімшік;
• 1 шымшым насыбайгүл мен орегано.

Пісіру

1. Асшаяндарды тұздалған суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Суытып, қабықты алыңыз.
2. Кремді қайнатыңыз. Шайқау кезінде ұнды қосып, тез және мұқият араластырыңыз.
3. Кішкене бөліктерге қосып, кілегейлі массада ірімшікті ерітіңіз.
4. Тұздыққа орегано мен насыбайгүлді дәмдеңіз. Асшаяндарды қосыңыз.

Үстелге отыратын уақыт!

Дайын соус күріш немесе макарон өнімдері үшін өте қолайлы, бұл тағамға нәзіктік пен талғампаздық береді.