Қарапайым нәрселер мейрамханасы (Мәскеу): мәзір, фотосуреттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

"Қарапайым заттар" мейрамханасы өзінің харизмасымен баурап алады. Бұл мекеменің интерьерінде минимализм басым, бірақ бұл оның көптеген келушілерін алаңдатпайды. Өйткені, мұнда қол жетімді бағамен дәмді және түсінікті тағамдар ұсынылады және оған жағымды достық атмосферасы бекітіледі. Уақыт көрсеткендей, бұл тұжырымдама керемет жұмыс істейді. Бұл жер өте жақсы беделге ие және қала тұрғындарының арасында әрқашан танымал. Ол осы мақалада талқыланады.

Тұжырымдама

Restaurant Simple Things – жайлы атмосферасы және қарапайым, бірақ жоғары сапалы тағамы бар гастрономиялық дәмхана. Оның идеясы британдық гастропуб трендіне негізделген, бірақ бұл ұқсастық тұжырымдамадан гөрі идеологиялық. Дәстүрлі ағылшын пабтары бірнеше жыл бұрын екінші желге ие болды. Бұл факт оларда қысқаша, бірақ пайда болуымен көмектестісапалы мәзір (стандартты жеңіл тағамдардан басқа). Жаңа мейрамхана пішімі осылай пайда болды - gastropub.

Simple Things мейрамханалар желісінің негізін салушылар британдық трендті мүлдем көшірмейді, тек оның негізгі идеяларын ұстануға тырысады. Олар үшін «gastropub» термині бірқатар негізгі ұғымдармен байланысты: адал тамақ, қалалық кафе, кездейсоқ, бейтараптық, қарапайым, бірақ маңызды кішкентай нәрселер. Осы қарапайым тұжырымдамаға негізделген мейрамханалар мен кафелер қала тұрғындарының басым көпшілігінің мойындауына ие болды. Және бұл үрдіс қарқын алуды жалғастыруда.

Құрылым

«Қарапайым заттар» белгісімен орналасқан мейрамханалар мен кафелер елордадағы қоғамдық тамақтану орындарының шағын желісін құрайды. Конюшковская көшесінде, Баррикадное метро станциясының жанында олардың ең біріншісі бар, оны жасаушылар өздері гастроб деп атайды. Мұнда асыл сусындар мен жеңіл тағамдармен қатар түрлі ыстық тағамдар, жеңіл тағамдар мен десерттер ұсынылады. Үлкен Никицкая көшесіндегі Simple Things мейрамханасы шараптың бай коллекциясымен асыл сусындарды ұнататындарды тартатыны сөзсіз. Мұнда әркім бірнеше сусынның дәмін татып, ең қолайлысын таңдай алады. Ал Пятницкаядағы кең мекемеде барлық жақсылар шоғырланған: тамаша шарап, ауыз суаратын тағамдар (үлкен порциялар!), Достық және тартымды атмосфера. Авторлар бұл мейрамхананы гастротека деп атайды және келушілерге оған үлкен және шулы компанияларға келуге кеңес береді.

Интерьер

Мекемедегі атмосфера, айтылғандай, қарапайым. Дегенмен, бұл қарапайымдылық стиль мен асылдықты біріктіреді. Мысалы, Үлкен Никицкая көшесіндегі «Қарапайым заттар» мейрамханасы ескі ғимараттың жертөлесінде орналасқан және үш бөлмеден тұрады. Мұнда қымбат қарапайымдылық: ақ қабырғалар мен үстелдер, дастархандарды алмастыратын қолөнер қағазы, күлкілі қол жуғыштар және басқа да көптеген қызықты және сүйкімді заттар. Бұл жердегі интерьер келушілерге қалалық демократиялық мейрамхананың құрылымы туралы Мәскеу үшін әдеттен тыс ерекше идея береді.

Атмосфера

Қарапайым нәрселер мейрамханасы өзінің жеңіл және жайлы атмосферасымен танымал. Мұнда ерекше немесе жасанды ештеңе жоқ. Жасампаздар мекеменің жай-күйінде, қызмет көрсетуінде және мәзірінде кез келген әдепсіздікке жол бермеуге тырысты. Ол сапасы жағынан мейрамханамен салыстырылатын тағамды ұсынады, бірақ өңдеу, қызмет көрсету және ассортиментте ол әлдеқайда қарапайым. Оның форматы кейбір гастрономиялық еркіндікті білдіреді, сондықтан жергілікті тағамдарды екі сөзбен сипаттауға болады: дәмді және қарапайым, қосымша эпитетсіз. Күнделікті баруға болатын жер - Simple Things мейрамханасы.

Баррикаднаяда

Мәскеуде бір желіні құрайтын бір атаумен үш мекеме бар. Солардың бірі - «Баррикадная» метро станциясынан алыс емес жерде Конюшковская көшесінде орналасқан Simple Things гастропубы. Бұл жерге келген әрбір сапар мерекеге айналадыкөңілділік. Мұнда келушілер ешқашан аш қалмайды. Мейрамхананың мәзірінде тимьян мен жалбыз қосылған ақ шарапта бұқтырылған қой еті, ешкі ірімшігі, пісте мен шпинат қосылған лосось және тағы басқалар сияқты қызықты тағамдар бар. Сонымен қатар, онда тамаша шарап жертөлесі бар. Мұнда әлемнің түкпір-түкпірінен сусындар бар: Аргентина, Жаңа Зеландия, Италия, АҚШ, Австралия. Десерт, қызыл, ақ, күшейтілген, раушан шараптары келушілер үшін бас айналдыратын дөңгелек биге біріктіріледі, одан шығу оңай емес, сондықтан тәжірибесіз тұтынушыларға жергілікті сомельерлердің қызметтерін пайдаланған дұрыс. Элиталық алкогольді таңдау - бұл қызықты және қызықты процесс, сондықтан кез келген мейрамхана жақсы шарап тізімімен мақтанады. Мекемедегі бағалар да көңілге қонымды: Simple Things-тегі кешкі ас келушілерге 1000-нан 1500 рубльге дейін тұрады.

Большая Никицкаяда

Ең бай шарап топтамасы Большая Никицкая көшесіндегі Simple Things мейрамханасында ұсынылған. Мекеменің негізгі идеяларының бірі - барлығына қолжетімді формадағы шарап. Бұл ретте келушіге тұтас бөтелкеге тапсырыс берудің қажеті жоқ. Бұл шын мәнінде Simple Things мекемесіндегі алкогольдік сусындарды қабылдау мәдениетіне ерекше көзқарас. Мейрамхана (Большая Никицкая) келушілерге шарапты тұтас бөтелкелермен емес, астана үшін өте сирек кездесетін стаканмен сатып алуға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, жергілікті шарап тізімі шағын, бірақ өте қызықты өндірістік компаниялардың өнімдерінен тұрады, бірақ оған таныс атаулардың дәстүрлі жиынтығы жоқ.

Сонымен қатар, Simple Things мейрамханасы келушілеріне дәм тату жиынтықтарын ұсынады (яғни, шараптың үш түріне, әрқайсысы 50 миллилитрге тапсырыс). Мейрамхананың мәзірінде әрқашан «Еуропа бойынша Галлоп», «Ақ гвардия», «Жаңа дүниежүзілік революция», «Италиялық география» атауларымен жиынтықтар, сондай-ақ «40 градус» және «Ащы үлес» маңызды атауларымен вариациялар бар.

Шараптар пармезан чипсы, брущетаның алты түрі, ірімшік табақ, кептірілген қызанақ, ассорти пирогтар, ет жинағы және т.б. қоса алғанда, тағамдардың тұтас сериясымен беріледі.

Әрине, қарапайым нәрселер мейрамханасы (Никицкая) сонымен қатар дәмді тағамдардың алуан түрінен тұратын бай мәзірді ұсынады. Мұнда тамақ әдетте қарапайым, балғын және гастрономиялық тұрғыдан қызықты. Мекемеде мезгіл-мезгіл жаңартылатын маусымдық мәзір, сондай-ақ бірнеше шарап тағамдары бар.

Пятницкаяда

Пятницкаядағы «Қарапайым заттар» мейрамханасы – барлық жақсылар шоғырланған мекеме. Оны жасаушылар гастротек, яғни жақсы шарап жертөлесі мен одан кем түспейтін гастропаб бар жер деп атайды. Мұндағы тағамдардың арасында үй нандары, түстен кейінгі тағамдар, таңғы ас, жаңа десерттер бар… Бұл мейрамханадағы барлық тағамдар әсерлі порцияларымен ерекшеленеді: қамырға пісірілген ең нәзік сиыр еті, Веллингтон пирогы, ауыз суаратын қызғылт және алтын балық, семіз үйрек, пісірілген қой еті … Бұл жерде кездейсоқ әңгімелесу үшін үлкен және көңілді компанияларда келу әдетке айналған.жергілікті тағамның ұмытылмас дәмін сезіңіз.

Вайнның бұл жерде ерекше тарихы бар. Пятницкаядағы мейрамханада ол арнайы контейнерлерде сақталады - ескі өсиет патшаларының ежелгі есімдерімен аталған үлкен магнумдар. Мекеменің құрылтайшылары үлкен бөтелкедегі шараптың дамып, ұзаққа созылатынын алға тартады. Қаласаңыз да, қаламасаңыз да, осы тамаша мейрамханаға бару арқылы өз көзіңізбен көре аласыз.

Қорытынды

Жоғарыда аталған мекемелер желісінің өзіндік ерекше стилі бар және өз қызметтерін өте қолжетімді бағамен ұсынады. Мейрамханаларды орналастыруға шығармашылық көзқарас оны жасаушыларға тұрақты коммерциялық табысқа қол жеткізді. Мұнда қарапайым дүниелік қуаныштар насихатталады: тамаша шарап, тамаша тағам, үлкен компанияда достармен кездесу. Қарапайым нәрселер мейрамханасының халық арасында танымал болуы таңқаларлық емес. Орынбор, айтпақшы, аттас мекемемен мақтанады, бірақ оның жоғарыда сипатталған мейрамханаларға еш қатысы жоқ. Дегенмен, оның ұқсас дірілі бар: шығармашылық аспаздық, түпнұсқа шарап жертөлесі, арт-хаус фильмдер көрсетілімі, жайлы атмосфера… Бұл жер міндетті түрде көруге тұрарлық, өйткені батыл, жаңа және жаңа нәрсе жұртшылықты қызықтырады және жанашыр.

Ресейде гастропабтар жаңа және әлі таныс емес құбылыс. Дегенмен, қазірдің өзінде ол халық арасында танымал болады деп айта аламыз, мұның бәрі өзінің демократиялық сипаты мен жағымды, тартымды атмосферасының арқасында.