Рокола салаттары: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Рукола – аспаздық өнердегі ең сұранысқа ие шөптердің бірі, ол әртүрлі өнімдермен бірге тағамдар мен салаттарда үнемі қолданылады. Бұл мақалада үйіңізге және мерекелік дастарханыңызға лайықты қосымша болатын бірнеше түрлі рукола салаттары ұсынылған.

Қарапайым ірімшік салаты

Ең оңай жасалатын рукола мен моцарелла салаты бәріне таныс: салат ыдысында кесектерге кесілген көк шөптерді, екі қызанақ, тілімдерге кесілген және бірнеше шар ірімшікті араластырыңыз. тілімдерге немесе орташа өлшемді текшелерге кесіңіз.

Тәтті пияздың жартысы ең жіңішке жарты сақиналарға кесіліп, салатқа қосылады. Барлығына зәйтүн майы мен бальзам сірке суы қоспасы қосылған, қара бұрыш пен тұздың хош иістендірілген қоспасы себіліп, бірден үстелге беріледі.

Теңіз өнімдерімен

Таңғы ас немесе жеңіл тағамдар үшін асшаяндарды немесе краб етін біріктіріп, рукола мен шие қызанақтарынан салат жасауға болады, дегенмен кейбір тапқыр экспериментаторлар тіпті краб таяқшаларымен пісіреді.(бірақ дәмі, әрине, айтарлықтай жоғалтады). Тесік дайындау үшін сізге қажет:

• 500 грамм қайнатылған және аршылған асшаяндар мен шие қызанақтары.
• Рокуланың үлкен шоғыры.
• 70 грамм пармезан.
• Бір ас қасық бальзам сірке суы мен суық сығымдалған зәйтүн майы. Дәміне қарай тұздыққа тұз бен бұрыш қосуға да болады.

Рокула мен асшаян қосылған салат қарапайым дайындалады: жасыл, шие жартысы мен теңіз өнімдерінің үлкен бөліктері бір ыдысқа араласады, соуспен құйылады және үгітілген ірімшікпен жомарт себіледі. Сіз оны тазартып, шикі асшаяндарды бір ас қасық майға ыстық табада үш минут қуыра аласыз. Майға бірнеше ұсақталған сарымсақ түйірін қосыңыз, содан кейін оның хош иісі салатты одан да қызықты және дәмді етеді.

Бөдене жұмыртқасының салаты

Ежелден адам денсаулығына сиқырлы әсерімен әйгілі болған рукола, шие қызанақтары және бөдене жұмыртқасының жартысы қосылған салатпен бірге ұсынылса өте әдемі көрінеді. Мұндай салат күннің керемет аяқталуы болады: оны кешкі асқа дайындап, дене барлық қажетті қоректік заттарды қосымша калориясыз алатынына сенімді бола аласыз.

Бұл тағамды дайындау үшін келесі қадамдарды қадам бойынша орындаңыз:

• Сегіз бөдене жұмыртқасын төрт минут қайнатыңыз. Бұл олардың салқын күйге жетуі үшін жеткілікті. Салқындағаннан кейін екіге кесіңіз.
• Он шие қызанақекі бөлікке бөлінген.
• Бір шоғыр рукола мен салат жапырақтарын (салат немесе ромен) қолыңызбен үлкен бөліктерге бөліңіз. Тағамға салып, оларға жұмыртқа тілімдері мен қызанақ қосыңыз.
• Май мен сірке суын 2:1 қатынасында араластырыңыз, дәміне қарай тұз қосып, салаттың үстіне тұздықты құйыңыз.
• Пармезанды немесе басқа қатты ірімшікті (170 грамм) үккіштен өткізіп, дайын салаттың үстіне себіңіз.

Үстелге бергенде салаттың айқын жеңілдігін бұзбау үшін ингредиенттерді араластырмаңыз.

Құлпынаймен

Жидектер патшайымы қосылған рукола салатының керемет рецепті бастапқыда таң қалдырады: бұл ғажайып жидекті мұндай ащы жасылмен қалай біріктіруге болады, тіпті қара бұрыш себуге болады? Оны қолданып көрген кез келген адам бұл өте дәмді, тез және өте пайдалы деп жауап береді. Салат екі минутта дайындалады және арнайы ингредиенттерді қажет етпейді. Оның құрамында тек рукла (100 грамм), сол мөлшерде піскен құлпынай және жұмсақ тұздалмаған ірімшік бар.

Жасылдарды кесектерге, құлпынайларды үлкен кесектерге, ірімшікті кішкене бөліктерге кесіңіз. Әр тәрелкеге ингредиенттерді бірдей бөліп, аздап араластырып, бөліктерге бөлген дұрыс. Төмендегідей дайындалған соустың үстіне құйыңыз: үш жидекті шанышқымен езілгенше езіңіз, бір ас қасық тазартылған зәйтүн майын, бір шымшым бұрыш, қант және тұзды қосыңыз, біркелкі консистенцияға дейін шанышқымен аздап шайқаңыз және үстіне құйыңыз. салат.

Жүзім және бал қосылған салат

Ерекше, бірақ бұл тағамның мұндай тартымды дәмі жеңіл фьюжн салаттарының шынайы гурмандарын бей-жай қалдырмайды. Пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 250 грамм жұмсақ ірімшік пен ақ асханалық жүзім. Адыге ірімшігі немесе моцарелла ішуге болады, бірақ фета да жұмыс істейді: оны текшелерге, жүзімді екіге кесіңіз.
• Рокуланың үлкен шоғырын ағынды сумен шайыңыз, суды шайқаңыз және үлкен бөліктерге бөліңіз.
• Үш ас қасық зәйтүн майын 2 шай қасық балмен араластырып, дәміне қарай тұз және қара бұрыш қосып, шанышқымен аздап шайқаңыз.

Тегіс табаққа көк, ірімшік және жүзімді салып, қолыңызбен аздап араластырыңыз және таңғышты құйыңыз. Оругула салатын жаңғақтармен себіңіз: жаңғақ немесе қарағай жаңғағы жақсы. Жүз грамм жаңғақтарды ұсақтап ұсақтап, салаттың үстіне біркелкі құйыңыз, оны бірден ұсыну керек.

Албырт балық және шие қызанақтарымен

Рукола мен қызанақ қосылған салатты жеңіл тұздалған лосось қолданып, неғұрлым күрделі әдіспен дайындауға болады. Мұны істеу үшін 200 грамм руколаны кесектерге кесіп, порцияланған табақтарға салу керек, он шақты шие қызанақтарын екіге кесіп, жасылға қосу керек. 150 грамм лососьді жұқа жолақтарға кесіп, салатқа жіберіңіз. Қағаз сүлгіге кішкене уыс жаңа мүкжидектерді шайып, құрғатыңыз, ыдысқа қосыңыз және әдеттегі май мен бальзам сірке суы соусымен барлығын құйыңыз. Дайын салаттың үстіне құрғақ табада аздап қуырылған қарағай жаңғағының мол шымшымымен себіңіз.

Зімбір қосылған жылы салат

Қонақтар үшін әдеттен тыс рукола салатын дайындауға болады. Олар фрикаделькалар мен ащы қосылған жылы салатты жақсы көредіәдеттегі диетада сирек кездесетін таңу. Алдымен еуропалық елдерде жиі ет шарлары деп аталатын фрикаделькалар үшін тартылған етті дайындау керек. Жарты килограмм тартылған тауық етін бір жұмыртқамен, жақсы шымшым каенн бұрышымен, дәміне қарай тұзбен араластырыңыз. Оған аздап кептірілген насыбайгүл немесе орегано, 50 грамм үгітілген қатты ірімшік және үш ас қасық жүгері ұнын қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және өнімдер аздап хош иіспен алмасуы үшін массаны 15 минутқа қалдырыңыз.

Одан әрі фарштан үлкен шиедей кішкентай шарлар жасап, майға табада қызарғанша қуырамыз. Майды кетіру үшін қағазға салыңыз, ал осы уақытта түпнұсқа салат таңғышын дайындаңыз: кастрюльге 80 грамм лингонжидек салыңыз, үш ас қасық қант пен бір қасық ыстық суға себіңіз. Массаны бес минут қайнатыңыз. Үш-төрт сантиметр ұзындықтағы жаңа зімбір тамырын майда үккіште үккіштен өткізіп, массадан шырынды тікелей лингонжидек сиропына сығып, сол жерге бір ас қасық жаңа сығылған лимон қосып, массаны қайтадан қайнатып, салқын жерге салқындатыңыз.

Салат ыдысына бір шоғыр рукколаны таңдап, екі ас қасық қуырылған жержаңғақ пен 50 г үгітілген ірімшік себіңіз. Үстіне тефтели салып, мүкжидек зімбір соусын тамызыңыз.

Қақталған тауық етімен

Рукола мен қызанақ қосылған қарапайым және қолжетімді салатты тағамды қанағаттанарлық ету үшін тауық етінің филесін қосып дайындауға болады, өйткені жеңіл өсімдік тағамдарына бәрі бірдей қанағаттанбайды. Кімгемұндай салатты дайындау үшін келесі өнімдерді жинақтау керек:

• 400 грамм тауық еті аз мөлшерде суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз, салқындатыңыз және кішкене таяқшаларға кесіңіз.
• 100 грамм рукола, үлкен кесектерге кесілген.
• 8-10 шие қызанақтары (қызыл және сары екі түсті қолданған дұрыс, сондықтан тағам әдемірек көрінеді).
• 150 грамм үгітілген қатты ірімшік.
• Тұздыққа: бір шай қасық бальзамино + 2 ас қасық. л. зәйтүн майы, ұсақталған сарымсақ екі түйірі және бір шымшым тұз. Қаласаңыз, аздап қара бұрыш қосуға болады.

Барлық ингредиенттер салат ыдысында араласып, қызмет көрсету кезінде тікелей соуспен құйылады. Мұны алдын-ала жасамау керек, өйткені жасылдар тез жоғалады, ал тағам өзінің тартымдылығы мен балғындығын жоғалтады. Бірақ киіну, керісінше, алдын ала жасалуы керек: дайын, оны бірнеше күн бойы тоңазытқышта сақтауға болады, ол барған сайын хош иісті болады.

Экзотикалық манго салаты

Қонақтарды ерекше рецептпен толығымен таң қалдыру үшін, манго мен балдыркөк қосылған рукола салатын дайындаған жөн. Ерекше дәмі мен шуақты көрінісі бар жеміс сізді сол жерде таң қалдырады. Пісіру үшін пайдаланылады:

• Бір манго.
• Рокула мен салаттың кішкене шоғыры.
• 3-4 балдыркөк сабағы (тамыр емес!).
• 150 грамм жұмсақ ірімшік.

Біріншіден, аздап тұндырылғандай етіп таңу жасалады: бір-екі ас қасық зәйтүн майын 0,5 шай қасықпен араластырыңыз. дайын қыша, дәміне қарай қосыңызтұз және ащы бұрыш, сондай-ақ бір шай қасық бал (ол сұйық болуы керек). Жақсылап араластырыңыз және бір жаққа қойыңыз.

Жасылдарды шайыңыз, қағазда құрғатыңыз және үлкен кесектерге кесіңіз, жапырақты балдыркөкті кішкене тілімдерге кесіңіз, манго қабығын аршып, сонымен қатар оны кесіңіз: ол тілім немесе текше болуы мүмкін. Бұл салат бөліктерде де беріледі: тарелкаларға жасыл, кесілген авокадо мен балдыркөк, сондай-ақ ірімшік кесектерін салыңыз. Мұндай жағдайларда моцарелла кішкентай шарларын пайдалану өте ыңғайлы. Салат дәмін көрмей тұрып балғындығын жоғалтпауы үшін тұздықты қайыққа салып береміз.