Түзбе тұшпара: фотосы бар қарапайым рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Түзбе тұшпара көбінесе ересектердің ғана емес, балалардың да сүйікті үй тағамдарының қатарына жатады. Әрбір аспаздық кітапта басынан аяғына дейін рецепт бар. Әрбір үй шаруасындағы әйел өз отбасында ең танымал рецепт бойынша қамыр дайындайды. Сүзбе тұшпарасының рецепті үшін толтыру басқаша қабылданады: тұзды, тәтті, жидектерді қосу арқылы. Сондықтан бұл тағамды дайындаудың бірнеше нұсқасы бар. Айтпақшы, өте бос емес үй шаруасындағы әйелдер үйдегі ас үйде жалқау сүзбе тұшпарасының рецептін қолданғанды жөн көреді. Оларды дайындау көп уақытты қажет етпейді, нәтижесінде отбасы сүзбеден тұратын дәмді деликатесті ұнатады.

Тушпара уақыты келді

Егер сіз өзіңіздің сүйікті үйіңізді дәмді тұшпарамен тамақтандыруды көптен бері ойлап жүрсеңіз, бірақ әркім оларды дайындауға уақытты таңдай алмаса және бұл тағамды одан да дәмді етуге көмектесетін кейбір амалдарды таба алмасаңыз, онда бұл топтама ірімшмшіктұшпара мен дайын тағамдардың фотолары тек сізге арналған. Сондықтан қараңыз, үйреніңіз және дайындалыңыз. Рецепттер бұл тағамның бар екенін сәл ұмытқандар үшін де пайдалы болады, бұл да болады.

Жидектермен

Түзбе және түрлі жидектер қосылған тұшпара әсіресе жаз маусымында танымал. Көкжидек, таңқурай, құлпынай жетекші орынды алады. Сондықтан отбасыңызға түскі немесе кешкі асқа беретін тағамдардың санын көбейту үшін көкжидек пен басқа да жидектерден сүзбе тұшпараларын дайындаймыз.

Көкжидек және сүзбе қосылған

Бізге керек ингредиенттер:

• ұн - 650 грамм;
• айран - 500 миллилитр;
• бір шымшым тұз;
• қант - 1 ас қасық;
• бір шымшым сода;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана.

Толтыруға арналған өнімдер:

• майлы сүзбе - 400 грамм (үйге апарсаңыз жақсы);
• бір жұмыртқаның сарысы;
• 3-4 ас қасық қант;
• бір шымшым тұз;
• жарты пакет ванильді қант;
• көкжидек (мұздатылған немесе жаңа) - 1 кесе (немесе 5 ас қасық).

Пісіру технологиясы

Көкжидек қосылған сүзбе тұшпарасының кезең-кезеңімен дайындалуы қамыр илеуден басталады. Тостағанды алыңыз (терең), оған болашақ тұшпара үшін ұнның барлық нормасын електен өткізіңіз. Ұнға қант, тұз, жұмыртқа және сода енгіземіз. Кефирді кішкене бөліктерде құрғақ ингредиенттердің ортасына құйып, сүзбе тұшпараларына арналған қамыр илеңіз. Оны тым тығыз етудің қажеті жоқ. Бұл ретте әдемі дайындау үшін есте сақтаңызтұшпара, қамыр қолыңызға жабыспауы керек: бұл оларды мүсіндеу процесін қиындатады. Дайын қамырды полиэтилен пакетке 20 минуттай аламыз немесе орамалмен қамырды тостағанға жабамыз.

Пісіруге арналған салма

Сүзбеге ванильді қантты, тұзды, кәдімгі қантты құйып, болашақ салмаға бір жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Толтыруға арналған ингредиенттер ерітіліп, сүзбе икемді болуы үшін біз бүкіл массаны сүртеміз. Бұл ретте салма жайылып, жайылып кетпеуі керек: сүзбе массасы жеткілікті тығыз түйіршікті құрылымға ие болуы керек.

Тушпара пішінін беру және пісіру

Салманы дайындап болған соң, қамырға оралайық. Оны илеу керек және бөліктерді кесіп, олардан қалың байламдар жасау керек. Бұл байламдардың диаметрі 2-3 сантиметр болуы керек. Әрбір жгуттан біз қалыңдығы шамамен 1 сантиметр болатын «тиындарды» кесеміз және әрбір осындай монетаның екі жағын ұнға батырамыз. Сосын жайып торт аламыз. Әрбір торттың ортасына десерт қасық сүзбе мен бірнеше көкжидек саламыз. Піскен тұшпаралардың шеттерін жабыңыз.

Кәстрөлге суды қайнатып, қалауыңызша тұздаңыз. Сүзбе тұшпара қайнаған суға салып, оның шығуын күтеміз. Өнімдер бетіне шыққаннан кейін 5-8 минуттан кейін саңылаулары бар қасықпен судан шығарылады және май құйылады, қаймақпен беріледі. Нәтижесінде бұл сүзбе тұшпара буға пісірілгендей өнімдер алынады.

Жұпталған

Айтпақшы, бумен пісірілген тұшпара туралы. Көптеген адамдар бумен пісіру опциясын ұнатады, ал егер сіз сол гурмандардың бірі болсаңыз,онда бұл қамыр рецепті баяу пеште бумен пісіруге өте ыңғайлы. Дайын тұшпараларды май жағылған мультипісіргіш торға салып, ыдысқа бір-екі литр су құйып, машинаны 40 минутқа қосыңыз.

Құлпынаймен

Міне міне құлпынай қосылған тамаша сүзбе тұшпарасының рецепті.

Қамырда келесі ингредиенттер бар:

• ұн - 2 кесе;
• сода - жомарт шымшым;
• сарысу - 125 миллилитр;
• бір шымшым тұз;
• қаймақ өнімі - 5 ас қасық;
• иіссіз майсыз май - 2 ас қасық.

Салма үшін:

• сүзбе - 200 грамм;
• сары май - 80-100 грамм;
• қант - 4 ас қасық;
• құлпынай (тым үлкендерін кесіңіз)

Алдымен қаймақ қосылған қамырды дайындаймыз

Ұнды сарысу мен қаймақпен араластырып, тұз, сода және өсімдік майын қосып, пластик қамыр илеңіз. Ал, алдыңғы рецепттегідей, біз он бес минут демалу үшін біздің «бос» қалдырамыз. Осы уақытта біз сүзбе мен жидектердің салмасын дайындап жатырмыз.

Ірімшік пен құлпынай салмасы оңай. Сүзбені қантпен қасықпен немесе шпательмен ұнтақтаңыз. Алынған жұмсақ массаны қант пен жидектермен араластырыңыз.

Тұшпара жасау үшін қамырдың бір қабатын жайып, шай кесе немесе қамыр кескішті пайдаланып шеңберлерді кесіңіз. Біз әр шеңберге дайын салманы салып, тұшпараны қайнаған тұзды суға жібереміз. Абайлаңыз: қамыр пісірілгенқаймақ, өте тез дайындалады! Тұшпара су бетіне қалқып шыққан кезде, бір жарым минутқа уақыт қойып, пешті өшіріңіз.

Шие қосылған сүзбе тұшпара

Түрлі жидектері бар тұшпараларға сүзбе салмасын жасау тақырыбын қозғасақ, біз әркімнің сүйікті хош иісті шиелерін елеусіз қалдыра алмаймыз. Сүзбе тұшпарасының бұл түрі жақсы ыстық және тіпті суық. Жазғы ыстықта бұл тағам жеңіл тағам болып саналады. Ең бастысы - өлшемді бөліктерде білу, бірақ іс жүзінде бұл оңай емес. Мен көбірек сұрағым келеді.

Қамыр жасауға арналған ингредиенттер

• Айран - 250 миллилитр.
• Ұн - 480 грамм.
• Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
• Бір шымшым тұз.
• Жарты шай қасық ас содасы.

Толтыруға арналған

• сүзбе - 350-400 грамм;
• жаңа піскен шие - 250 грамм;
• қант - 2-3 ас қасық;
• крахмал - 1 шай қасық.

Пісіру әдісі өте қарапайым. Ыдысқа ұнды жұмыртқа мен тұзбен араластырыңыз. Кефир бөлек ыдысқа құйылады, біз оған соданың барлық мөлшерін енгіземіз. Масса ысқырып, көпіршіктене бастайды. Біз соданы айранға мүмкіндігінше тез араластырамыз және қоспаны бірден ұнмен ыдысқа құйамыз. Қамырды қолдарға «жабысуын» тоқтатқанша илеңіз. Дайын қамыр серпімді болады және жабыспайтын болады. Ұндағы клейковина қамырды осы уақыт ішінде одан да әдемі және серпімді ету үшін оны 15 минутқа алып тастаймыз.

Шиені жуып, қабығынан тазарту керек. Жидектерді қантпен араластыружәне крахмал қосып, оларды қайтадан ақырын араластырыңыз. Жидектерге електен өткізілген сүзбе қосып, барлық ингредиенттерді араластырыңыз.

Демек, тұшпара жасайтын кез келді. Қамырды ыдыстан шығарып, аздап илеңіз. Біз бірнеше бөлікке бөлеміз. Біз олардың әрқайсысын қалың турникетке айналдырып, одан 1 сантиметрлік бөліктерді кесеміз. Алынған дөңгелек бөренелердің шеттерін ұнға батырып, барлық шеңберлер торттарға айналғанша илектеумен жайыңыз.

Қайнаған тұзды суға шие қосылған сүзбе тұшпара пісіріңіз. Өнімдерді тек қайнаған суға түсіру керек. Олар пайда болған кезде уақытты ескеріп, 5-8 минуттан кейін оларды судан шығарыңыз.

Жалқау тұшпара

Сіз сүзбе тұшпараларына арналған әртүрлі рецепттерді зерттеп, олардың танымал нұсқасын - жалқау тұшпараларды елемеу мүмкін емес. Бұл тағам жақсы, өйткені ол тез дайындалады және өте дәмді және қоректік болып шығады. Тәтті тұшпаралардың жанкүйерлері үшін қамырға көбірек қант қосу керек. Жалқау сүзбе тұшпарасының тұзды нұсқасын ұнататындар үшін рецепттегі тұз мөлшерін аздап арттырып, қантты толығымен алып тастау керек.

Бұл нұсқаны жасамас бұрын, ас үй шкафтары мен тоңазытқышта келесі ингредиенттердің барлығының бар екеніне көз жеткізіңіз:

• сүзбе - 450-500 грамм;
• жұмыртқа - 1 дана;
• ұн - 140-150 грамм;
• қант - екі үлкен қасық (тәтті тағамдарды жақсы көретіндер үшін);
• тұз - бір шымшым; егер сіз тәтті емес тұшпара дайындасаңыз, қанттың бәрін кесіп тастаңыз және шай қасық алыңызтұз (немесе сәл көбірек).

Творогты шанышқымен илеп, оған жұмыртқа қосамыз. Қоспаны тұздап, араластырыңыз. Қантты енгізіп, сүзбе массасын қайтадан араластырыңыз. Ұн қосып, қамыр илеңіз.

Кесетін бетіңізге ұн себіңіз де, үстіне ұн мен сүзбе қоспасын салыңыз. Қамырды серпімді болғанша илеңіз. Сонымен қатар, қамыр сәл дымқыл болуы керек, тіпті саусақтарға сәл жабысқақ болуы керек. Жалпы, соңғы партиядағы сүзбе үлесі ұнның үлесінен жоғары болуы керек.

Үй иесін илеп алып кетіп, қамыр қатып қалады. Жұмсақ сүзбе тұшпара дайындағыңыз келсе, ұн құйып алмаңыз.

Тушпара пішіні

Қолыңызды салқын сумен сулаңыз және оның негізгі бөлігінен қамырдың бір бөлігін кесіңіз. Бұл қамырды шұжықпен орап, кесектерге кесіңіз. Біреу жағы бір сантиметрден аспайтын жалқау тұшпара жасайды, ал біреу ұзағырақ кесектерді (үш сантиметрге дейін) кесіп, оларды аздап тегістеп қайнатады. Жалпы, бұл тұшпараларға әртүрлі пішіндер беруге болады, аспаздық қиялда шек жоқ.

Барлық тұшпара түзілгенде, оларды қайнатуға болады. Кәстрөлде суды қайнатып, оны тұздаңыз. Су қайнаған бойда отты қалыпты деңгейге дейін азайтып, жартылай фабрикаттарды қайнаған суға түсіріңіз. Мұндай тұшпара үш-төрт минут қайнатылады. Олар қалқып шыққаннан кейін бірден судан шығарамыз. Дайын тағамды міндетті түрде өсімдік майымен құйыңыз, ол өнімдердің бір-біріне жабысып қалуына жол бермейді.

Бұл тағамды дәміне қарай ұсыныңыз. Қаймақ, сары май, әртүрлі соустармен - қантсыз тұшпара үшін опция. Тәтті «ленивиктер» бал, қаймақ, сары май, джем, қоюландырылған сүт және джеммен бірге беріледі. Заманауи нұсқада тұшпара кез келген тәтті қоспамен ұсынылуы мүмкін: карамель, шоколад, сүзбе қосылған жалқау тұшпара берудің бұл нұсқасын балалар өте жақсы көреді.

Егер сіз көп тұшпара жабыстырып алған болсаңыз, олардың артық бөлігін болашақта пайдалану үшін оңай мұздатуға болады.