Таңқурай ірімшігі. Аспаздық рецепттер. Фотосурет

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көпшілік ірімшік тортын (фотосы мақалада берілген) американдықтар ойлап тауып, ғаламшарға таратқан деп есептейді. Дегенмен, шын мәнінде, олардың бұл тағамға негізгі қатысуы - бұл атау. Деликатестің әлдеқайда ежелгі тарихы бар, өйткені оны сегіз мың жылдан астам уақыт бұрын олимпиадаға қатысушылардың күшін ірімшік тортымен нығайтқан гректер «ойлап тапқан». Штаттарда ол кілегеймен толықтырылды - енді десерт тек ұлттық американдық тағам ретінде қабылданады. Оның миллиондаған рецепті бар, бірақ бүгін біз таңқурайдан жасалған ірімшік тортын дайындаймыз, өйткені бұл жидектен пісірудің дәмі ұмытылмас болады.

Кейбір нәзіктіктер

Жидектер қосылған ірімшік торт әрқашан бірінші рет сәтті бола бермейді. Мұның бәрі үй шаруасындағы әйелдердің белгілі бір ережелер мен айлаларды білмеуінен.

1. Пеште тым ұзақ пісірмеңіз - қызып кету сөзсіз жарықтар тудырады.
2. Пеш есігін қажетсіз ашуға жол бермеңіз. Міне, печенье пісіру кезіндегідей ережелер: егер сіз қақпақты тарс еткізсеңіз, ол түсіп қалады.
3. Кез келгеннің, соның ішінде таңқурайдың, ірімшік тортының дайындығы пирсинг арқылы емес (мұны ешқашан жасауға болмайды!), шайқау арқылы тексеріледі. Ортасы ғана ауытқыса, пешті өшіретін уақыт келді.
4. Пішінді бірден алуға болмайды - нәзіктік пеште салқындатылуы керек.
5. Егер сіз өте нәзік салма алғыңыз келсе, пеште ірімшік тортын пісіре алмайсыз, сізге су моншасын пайдалану керек (бәрі де келісе бермейді). Ал тығыздықты қаласаңыз, оған жүгері ұнын немесе крахмал қосыңыз.
6. Тәтті тағамның негізгі ингредиенті – кілегейлі ірімшік. Ең дұрысы - «Филадельфия», бірақ сіз оны әрқашан табиғи өнімділікте таба алмайсыз. Almette көптеген рецепттерде балама ретінде қызмет етеді және біздің үй шаруасындағы әйелдер бұл ләззаттардың барлығын сүзбемен алмастырады.
7. Чизкейктегі жарықтарды жасырғыңыз келмесе, барлық ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек.

Енді пісіруді бастай аласыз.

Жалқауларға арналған таңқурай қосылған ірімшік торты

Егер сіз осы рецепт бойынша жүрсеңіз, пешпен араласудың қажеті жоқ. Желатин қапшығы оған жазылған нұсқауларға сәйкес сұйылтылып, ісіну үшін қалдырылады. 400 грамм ұнтақталған печенье (тіпті «Шай» да жарамды) үгіндіге ұсақталған (бірақ шаңға емес!) Және 200 граммдық пакетті алу керек еріген сары маймен араласады. «Қамыр» жақсы нығыздалған пішінде таратылады және тоңазытқышта жасырылады. Ісінген желатинді оттыққа салып, қыздырадыерігенге дейін. Бір стақан кілегей, қант және ванильді ыдысқа араластырып, дәмін татуға болады, содан кейін көптеген балалар ұнатпайтын 400 грамм ашытылған сүт өнімін қосады - бұл жолы біз дерлік классикалық сүзбе пирогын дайындаймыз. Желатин рұқсат етілген температураға дейін салқындаған кезде ол жалпы массаға енгізіледі. Соңында таңқурай құйылады және өте мұқият араласады. Мұның бәрі «себетпен» толтырылады және екі сағат бойы салқын жерде жойылады. Десерт жеуге дайын!

Таңқурай шоколады

Бұл жолы кондитер өнімдері бар ірімшік тортымыз болады. Рецепт оған пісірілген сүт сияқты қантты печенье сатып алуға кеңес береді. Бұл шамамен килограммның үштен бірін алады. Печенье қайтадан үгіндіге дейін ұсақталып, сары майдың бір бөлігімен араласады, бұл жолы еріген. Иленген масса пішінге бөлінеді және он минут бойы тым ыстық емес пеште алынады. Толтыру үшін 600 грамм жұмсақ кілегейлі ірімшік иленеді немесе ысқыланады, біріктіріледі және майлы қаймақ пен қантпен (екеуі де 150 грамм) көпірткішпен иленеді. Осыдан кейін екі жұмыртқа мен сарысы енгізіледі; Әрбір қосудан кейін толтыру мұқият араластырылады. Ең соңында екі ас қасық ұн құйылады. 100 грамм ақ шоколад майдалап туралған немесе дөрекі түрде сүртіліп, үшінші кило таңқураймен бірге массаға араластырылады. Ол негізге қойылады, ал пішін сағатына төрттен үшке дейін пешке қайтарылады. Таңқурайдан жасалған ірімшік тортын төрт сағаттан кейін жеуге болады, оны тоңазытқышта өткізу керек.

Ағылшынша нұсқасы

Оның жидектері бар ірімшік торты барпеченье және басқа алмастырғыштарсыз дайындалған. 60 грамм сары майдан қайтадан 130 ұн, жарты қасық қопсытқыш ұнтақ, үш ас қасық қант және кокос жаңғағы үлпектерінің кішкене пакетінен біршама ұсақталған қамыр иленеді. Одан торт стандартты температурада шамамен төрттен бір сағат бойы пісіріледі. Пюре «Филадельфияда» немесе төтенше жағдайларда, сүзбе пюресі (400 г) ақ шоколадтың жартысы жағылады және үш ас қасық қантпен шайқалған бір стақан ауыр кілегей қосылады (қоңыр алыңыз). Барлық ережелерге сәйкес сұйылтылған желатин пакеті қосылады, толтыру иленеді және тортқа құйылады. Суық жерде бір сағат тұрғаннан кейін таңқурай, құлпынай және киви тілімдері жомарт түрде үстіне қойылады, осы сән-салтанаттың барлығы шоколад чиптерімен себіліп, соңғы қатуы үшін түнде қалдырылады.

Бөлінген ірімшік торттары

Балалары кім дәмді нәрсені көбірек алды деп үнемі даулайтын аналар үшін құтқарушы болады. Енді зұлымдардың әрқайсысы жеке таңқурайдан жасалған ірімшік алады. 100 грамм ұнтақталған печенье майдалап ұнтақталған (блендер немесе ет тартқышы көмектеседі) және екі ас қасық еріген сары май мен бір жарым ас қасық қантпен араластырылады. Толық қасық қоспасы төселген немесе жағылған кекс қалыптарына салынып, соғады. Пешке он минут салып, суытыңыз. Бір стақан таңқурай блендермен пюре болып, тұқымдарды кетіру үшін жұқа електен сүртіледі және қасық қантпен араласады. Бір фунтқа жуық жұмсақ кілегей ірімшігі жұмсақ болғанша шайқалады, бір стақан қант құйылады, содан кейін -аздап тұз, аздап ванильді қант және өз кезегінде, екі жұмыртқа, соңында - таңқурай. Тегіс болған кезде тоқтатыңыз, осылайша қоспаға ауа кірмейді. Салманы себеттерге салады, оларды пешке пісіру үшін сағаттың үштен біріне қояды, содан кейін қатаю үшін суықта төрт сағатқа қояды.

Қосымша: лимон кремі

Білмесеңіз желатинсіз ірімшік торт жасауға болады. Және бұл дәмді, тығыз және сонымен бірге әуе болады. Негізі әдеттегідей дайындалған: сары май немесе қант печеньесінің үгіндісі (200 г) жарты қорап сары маймен біріктіріледі (әрине ол ериді), пісірме табаққа торт себеті жасалады және пешке 10 минут қоямыз лимон және одан екі ас қасық шырын (жарты қап қопсытқышпен араластырылған), шамамен 600 грамм майлы сүзбе, толық стакан дерлік кілегей немесе қаймақ және жарты стакан қант. Мұның бәрі шайқалған - араластырғышпен немесе блендермен. Содан кейін, өз кезегінде, аралық ұрып-соғу арқылы үш жұмыртқа енгізіледі. Толтырма торттың үстіне біркелкі таралады, ал «пирог» пеште бір сағат бойы пісіріледі. Дайын болғанға дейін шамамен бес минут бұрын, беткі жидектермен мол оянады, сондықтан таңқурай ірімшігі олардың хош иісі мен шырынымен қаныққан, бірақ жидектердің өзі шөгіп қалмайды. Лимон кремі жартылай фабрикаттан дайындалады және қазірдің өзінде салқындатылған десертке жағылады.

Көкнәр тұқымы қосылған ірімшік торт

Негізі әдеттегідей дайындалады: екі кесе печенье үгіндісі немесе крекер жарты пакет сары маймен (блендер көмегімен), екі үлкен қасық қантпен және екі кішкене қасық шырынмен біріктіріледі.лимон. Себет пісіріп жатқанда, толтыруды дайындаңыз. Ал ол үшін екі ас қасық көкнәр жарты стакан қайнаған суда шамамен жеті минут бойы буға пісіріледі, бір фунт майсыз сүзбе бір стақан қантпен шайқалады. Осыдан кейін 200 грамм кілегейлі ірімшік пен үш жұмыртқа қосылады. Толтыру үшке бөлінеді. Екі бөлікке көкнәр қосылады, біреуі таза болып қалады. Көкнәр салмасы бүйірлерінен төселеді, ортасы әдеттегідей жасалады. Жоғарғы жағында ол таңқураймен жабылған. Пішін пергаментпен жабылған және пеште 50 минут бойы жасырылған. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар өте әдемі ірімшік торт болып шығады - фото бұл сөздердің дұрыстығын растайды.

Жапондық ірімшік

Түпнұсқа негізі бар өте күрделі рецепт. Алты жұмыртқа ағы мен сарысына бөлінеді. Біріншілері көбік пайда болғанша бір шымшым тұзбен шайқалады, содан кейін қант қосылады (стаканның үштен екісі) - және құламайтын шыңдарға дейін. Бір текше сары майды ширек келі кілегей ірімшігімен тегіс болғанша сүртеді, жарты лимон шырынын сығып, содан кейін сарысы кезекпен енгізіледі. Содан кейін сүт құйылады - және қайтадан масса иленеді. Үш ас қасық ұн бір қасық крахмалмен және пісіру ұнтағының төрттен бір бөлігімен біріктіріледі; бұл қоспа бірте-бірте жалпы контейнерге құйылады. Соңында, тығыз шайқалған ақуыздар ақырын араласады. Қамыр пішінде ақырын таралады, ол терең пісіру парағына салынып, пешке қойылады. Қайнаған су параққа құйылады, пешті 150-ге дейін қыздыру керек - бұл су ваннасын ауыстыру болады. Дәл бір сағат ештеңеге қол тигізбеңіз! Өте мұқият алып тастағаннан кейін, таңқураймен жауып, қант ұнтағын себіңіз.

Бэйли қосылған ірімшік торт

Ол үшін бір бума шоколад немесе кофе печеньесі қажет болады, олар ұнтақталған және еріген сары маймен араласуы керек, пакеттің жартысынан сәл аз. Массадан торт қалыптасады, бұл жолы бүйірлері жоқ және шамамен он минут пісіріледі. Шоколадтардың қоспасы ерітіледі: ащы - кішкене бөлік, ал қара, коньяк немесе басқа алкогольмен жақсырақ - тұтас бар. Ширек литр ауыр кілегей көбікке араластырылады, сонымен қатар екі ас қасық қант ұнтағы және үш Baileys ликерімен біріктірілген Almette (250 г) сияқты жұмсақ ірімшікпен жасалады, опция ретінде сіз қабылдауға болады. Кахлуа. Төмен жылдамдықпен жұмыс істейтін миксермен араластыру арқылы массаны креммен және еріген шоколадпен біріктіреді. Салмасы тортқа біркелкі салынып, таңқураймен безендіріліп, ірімшік торт төрт сағат бойы тоңазытқышта жасырылады.

Қоюландырылған сүт қосылған ірімшік торт

Негізі печенье (шоколад жақсы болар еді), жұмыртқаның сарысы мен сары майдан дәстүрлі әдіспен дайындалып, сол он минутқа алдын ала пісірілген. Бұл рецептте қызықты толтыру бар. Ол үшін жарты килограмм сүзбе үш жұмыртқа мен стандартты қоюландырылған сүт (қайнатылған емес) банкасы бар бір массаға шайқалады. Ол дайындалған негізге құйылады, пішін биіктігінің үштен біріне дейін құйылған сумен табаға салынып, 200 Цельсий температурасында жарты сағатқа дерлік пешке жіберіледі. Белгіленген уақыттан кейін жарқырау 170-ге дейін төмендейді, ал пішін сағаттың үштен бірінде жойылмайды. Қоюландырылған сүт қосылған ірімшік торт жақсы суыған кезде, тығыздықты алу үшін оны түні бойы суыққа қояды. Қазірдің өзіндеұсынар алдында беті таңқурай джемімен көркем боялған.

Ванильді ірімшік

Бұл рецепт бұрын сипатталғандардан сәл өзгеше. Бір келі печеньенің үштен бір бөлігі (қазіргі нан) ұсақталып, жарты пакет сары майы бар блендермен біріктіріледі - біз мұны бастан өткердік. Қамыр пішінде таратылады - бұл да бұрыннан таныс. Дегенмен, содан кейін пішін тоңазытқышта жарты сағат бойы жасырылады - бұл қазірдің өзінде жаңалық. Негіз салқындатылған кезде, қаймақ немесе өте ауыр кілегей литрінің үштен бір бөлігі ванильді қант пен 150 грамм кәдімгі қантпен шайқалады. Содан кейін ширек кило Филадельфия немесе оның баламасы араластырғышқа салынады, ал ең соңында аппаратты тоқтатпай үш жұмыртқа. Толтыру дайындалған себетке құйылады, жаңа піскен немесе мұздатылған жидектер үстіне қойылады, ал таңқурай ірімшігі пісіруге кетеді, ол 160 градуста бір сағатқа созылады. Осыдан кейін - тәбетіңіз жақсы!