2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Буза – татарларда (соның ішінде қырымдықтарда) және басқа да бірқатар түркі халықтарында ежелден кең тараған сусын. Бұл қою және тәтті өнім көбінесе пісірілген сүттің түсіне ие. Азия елдерінде қонақтарға десерт ретінде ұсынылатын бузаны – терең құрметтің белгісі. Шын мәнінде, бұл құлмақ қоспай дайындалған пюре. Бұл сусын Ресейде де кең таралған. Бұған, мысалы, еуропалық саяхатшы Жосафаттың жазбалары дәлел болады
Барбаро, 1436 жылы Рязаньда болған, онда ол «бастық» деп атаған белгілі бір өнім туралы айтқан. Сонымен қатар, кейбір атақты ежелгі грек тарихшыларының жазбаларында айтылған, олардан сусынның тарихы мыңдаған жылдардан басталады деп айта аламыз. Мысалы, Ксенофонт Кавказдың оңтүстігін мекендеген халықтар ежелден бозаны пісіруді білген деп жазады. Орталық Азияда бұл өнім көбінесе ұсақталған күріштен, Қырымда тарыдан жасалған. Сусынның соңғы түрі қышқыл, оның дәрежесі әлдеқайда жоғары. Сондай-ақ Кавказды мекендеген кейбір халықтардың, әсіресе осетиндердің бұл өнімді бұрыннан қолданғаны белгілі.
Буза – Орталық Азияға тән сусыннемесе Қиыр Шығыстан шыққан. Оның үстіне сыраға қарағанда көне деуге негіз бар. Қазіргі солтүстік-батыс Қытайдағы түркі халықтары сусын жасау үшін арпа, ерекше ұн, сүт және суды алған. Бузаны қайнатпас бұрын, олар қоспаны бір күн ашытуға мүмкіндік береді. Одан кейін арнайы технология арқылы діни және ғұрыптық мақсатта жиі қолданылатын бұйым дайындаған. Жасына қарамастан, буза сусыны қазіргі уақытта өте танымал. Төмендегі рецепт башқұрт асханасына тән өнімді дайындауға мүмкіндік береді.
Сонымен, бузаны қалай пісіру керек? Көбінесе ол ұсақталған күріштен (1 кг) дайындалады, бұл мақсат үшін сұлы үлпектері сирек қолданылады (Геркулес пакеті). Бузаны дайындамас бұрын, оларды жылы суға жабық контейнерде жарты сағат бойы сіңіру керек. Содан кейін ұнтақтарды немесе үлпектерді сүзіп, тегіс бетке илектеу түйреуішпен ұнтақтау керек, ең жақсысы
парақ. Алынған масса пеште кептіруге жіберіледі. Осыдан кейін жарма немесе үлпек ұнтақталған болуы керек. Бірнеше стақан ұн мен жүз грамм еріген қайнаған сары май қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Содан кейін біраз қайнаған су құйыңыз. Біртекті қамыр массасы болғанша араластыруды жалғастырыңыз. Осыны жасағаннан кейін, ыдыстарды дайындамамен жабыңыз және жарты сағат ұстаңыз. Контейнердің ішін жылы ұстау маңызды.
Осыдан кейін массаны қайнаған сумен сұйылтып, бөлме температурасына дейін суығанша күту керек. Бір стақан түйіршіктелген қант пен отыз грамм қосыңызсұйылтылған ашытқы. Жаппай жүрсін. Ол көтерілген кезде жылы сумен сұйылтыңыз, араластырыңыз және сүзіңіз. Бұл жағдайда електе қалың масса қалады. Оған су құйыңыз, қайтадан сүзіңіз. Дегенмен, бузаның тым сұйық болып кетпеуі маңызды. Сондықтан суды көп пайдаланбаңыз. Бузаға тағы бір немесе екі стакан түйіршіктелген қант қосып, ашыту үшін жылы жерге қойыңыз. Ол көтеріліп, сусын қышқыл дәмге ие болғанда, оны үстелге беруге болады. Оны сақтау үшін салқын жерде сақтаңыз.
Рецепті ұсынылған башқұрт сусынының бузасы дайын болған кезде қою консистенциясы және сары майдың түсін еске түсіретін түсі болуы керек.
Ұсынылған:
Шошқа етін қалай шырынды және жұмсақ етіп жасауға болады: тағам нұсқалары, пісіруге арналған кеңестер және пісіруге арналған кеңестер
Екінші тағамдар әрқашан аспаздықта ерекше назар аударылған. Әрбір үй иесі шошқа етін шырынды және жұмсақ етуді біледі, қонақтарды мәрмәр қаңқасынан жасалған тағамдармен қуантып, жақындарын таң қалдырады. Біз бүйірлік тағамдармен дәмді кешкі асқа бірнеше рецепт ұсынамыз, шошқа етін дайындаудың амалдарын ашамыз
Латте қалай ішуге болады? Латте қалай пісіруге болады
Кофе латте бізге Италиядан келді. Ол бастапқыда балаларға арналған сусын ретінде жасалған. Сырттай қарағанда, латте шыныаяқтардағы дәстүрлі кофеге ұқсамайды. Бұл керемет әдемі коктейльге ұқсайды. Бұл сусынды стақандарда бергенде, кофе мен сүт қабаттарының ауыспалы қабаттарын, кейде бетінде үлгіні көруге болады. Кейде кофе нағыз өнер туындысына ұқсайды. Мен бұл сұлулықты қасықпен жойғым келмейді! Латте қалай ішуге болады? Оны анықтауға тырысайық
Олар пластилин сияқты торттарды қалай безендіреді? Мастикадан басқа тортты қалай безендіруге болады? Күзде үстіңгі жағына мастикалық тортты қалай безендіруге болады?
Үй торттары дүкеннен сатып алынғандарға қарағанда әлдеқайда дәмді, хош иісті және пайдалы. Сонымен қатар, көбісі тортты жоғарғы жағында қалай безендіруге қызығушылық танытады. Бүгінгі күні кондитерлік өнімдерді безендірудің көптеген жолдары бар. Олардың көпшілігі өте қарапайым және үйде оңай жасалуы мүмкін
Шашлыкты қалай пісіру керек? Барбекюге арналған етті қалай таңдауға болады? Барбекю соусын қалай жасауға болады
Шашлык шынымен дәмді болуы үшін оны дұрыс пісіре білу керек. Әлемнің әртүрлі халықтарының тағамдарында оның рецептерінің көптеген түрлері бар, бірақ тәжірибе көрсеткендей, ең дәмді кавказдық барбекю болды және болып қала береді. Барбекюді қалай дайындау керек? Бұл процестің нәзік жақтары қандай? Қақталған ет үшін ең жақсы соус қандай? Мұның бәрі туралы - толығырақ
Разрыхлитель дегеніміз не, оны қалай ауыстыруға болады және үйде қалай пісіруге болады?
Қазіргі заманғы нан өнімдерінің көпшілігі ашытқысыз қамырдан жасалады. Бірақ оны сонша кеуекті және әуе ететін не? Бұл кез-келген торттың 2 негізгі құпиясы - жақсы шайқалған жұмыртқа және композицияда пісіру ұнтағының болуы. Оны өндіруге арналған алғашқы патентті тек 1903 жылы белгілі «Доктор Оеткер» брендінің негізін қалаушы фармацевт Август Откер алды. Осыған қарамастан, кейбіреулер әлі де рецептті оқығанда, қопсытқыш дегеніміз не және оны қалай ауыстыруға болады деген сұрақ туындайды
