Пеште пісірілген шелпек: жаңа ингредиенттері бар рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Әйгілі чех шошқа етінен жасалған тағамның рецепті бүкіл әлемге белгілі. Көптеген гурмандар бұл әдемі елге бұқтырылған қырыққабаттан жасалған гарнир мен бір стақан жақсы сыраның дәмін татуға арнайы келеді. Дегенмен, көптеген аспазшылар үшін фотосурет төменде берілген пеште пісірілген қабанның тізесіне ұқсайды. Дәстүрлі чех тағамын дайындаудың мүлдем жаңа рецептін қолданып көргісі келетіні соншалықты таныс болды. Сонымен қатар, мен тағамды өңдеу технологиясының өзін емес, кейбір басқа компоненттер мен дәмдеуіштерді пайдаланғым келеді.

Ингредиенттер

Бұл рецепт, вегетариандық стильдегі чех стиліндегі пісірілген шошқа еті үшін келесі ингредиенттер қажет:

• шошқа еті - 1 дана;
• бал - 3 ас қасық. л.;
• соя соусы - 100 мл;
• ұнтақталған имбирь;
• қара өрік - 100 г;
• пияз - 1 дана;
• тұз;
• бұрыш жүгері;
• лавр жапырағы.

Ет дайындау

Біріншіден, сапты таңдауға дұрыс қарау керек. Онда мүмкіндігінше көп ет және аз май болуы керек. Сондай-ақ, азырақ бөлікті дәл таңдаған жөнтек қылшықтар мен кір. Бұл етке дұрыс көрініс беру үшін дайындық жұмыстарын айтарлықтай жеңілдетеді.

Алдын ала өңдеу

Пеште пісірілген стандартты түйіршіктер бастапқы пісіруді қажет етеді. Бұл процесті елемеуге болмайды, өйткені оның арқасында ет өңделеді, ол барлық қолайсыз бактерияларды өлтіреді және ыдысқа қажетті жұмсақтық береді. Сондықтан ет кастрюльге батырылады, сумен құйылады және отқа қойылады. Су қайнағаннан кейін отты азайтып, бетінен көбікті алыңыз. Содан кейін табаға аршылған пияз, бұрыш бұршақ, лавр жапырағы және дәмдеуіштер қалауыңызша қосылады. Бұл пішінде барлығы екі сағат бойы пісіріледі.

Маринадтар

Тұмшапеште пісірілген шөміш қанық дәмге ие болуы үшін, маринадты ет қайнағаннан кейін бірден бастау керек. Бұл оған қажетті консистенцияны енгізуге және қабылдауға уақыт береді. Мұны істеу үшін бал, соя соусы және имбирь алыңыз. Біз оларды кішкене контейнерде араластырамыз. Алынған қоспасы консистенциясы бойынша сұйық қаймаққа ұқсауы керек. Содан кейін қоспаны екі сағат тұндырады.

Пісіру

Тұмшапеште пісірілген шұңқыр өзінің ерекше дәмін алу үшін оны толтыру керек. Бұл терідегі кішкене кесектерге орналастырылған қара өрік бөліктерін қолдану арқылы жасалады. Содан кейін түйін маринадпен жақсы жағылады және шамамен бір сағат қайнатуға рұқсат етіледі. Осыдан кейін ет фольгаға оралып, 30 минут бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке қойылады. СағатАйта кету керек, маринадтардың қалдықтарын фольгаға құю ұсынылады. Осылайша, пеште пісірілген түйіршіктер шырынды болып, жақсы қыртыстың түсіне ие болады.

Арна

Бұл тағамды гарнир мен сыраны қосып ыстық түрде берген жөн. Еттің осы түрімен жақсы үйлесетін және оның майлылығын тамаша өтейтін пісірілген картопты қолданған дұрыс. Қара чех сырасын қабылдаған дұрыс, өйткені тағамның рецепті әлі де өзгеруі мүмкін, бірақ бұл сусынды осы пішінде қалдырған жөн.