Тауықтың жүрегін қалай дайындау керек: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тауықтың жүрегі - ең кішкентай ішімдік. Ең үлкен жүректің салмағы 40 граммнан аспайды. Оларды дәмді пісіру үшін бірнеше негізгі ережелерді сақтау керек.

Бірақ тауықтың жүрегін қалай пісіру туралы айтпас бұрын, оларды қалай дұрыс таңдап, өңдеу керектігін анықтап алайық.

Жаңа ішімдікті қалай таңдауға болады

Тауық жүрегі мұздатылған және салқындатылған түрде сатылады. Қайсысын таңдаған дұрыс?

Әрине, салқындатылған өнімді сатып алған дұрыс. Бұл жағдайда оның қаншалықты жаңа екенін түсіну оңайырақ.

Көптеген дистрибьюторлар еріген ішімдіктерді салқындатылған күйінде өткізе алады. Оны қалай анықтауға болады?

Біріншіден, жүректердің құрылымына назар аудару керек. Жаңа өнімде ол әрқашан біркелкі және тегіс болады. Тығыздығы бойынша еріген өнім баяу. Оның көк дақтары бар күңгірт түсі бар. Бұл жүректер бірінші балғындық емес екенін көрсетеді және оларды сатып алудан бас тартқан дұрыс.

Олардың барлығы бірдей және өлшемі кішкентай болуы керек.

Сапалы қаптамаӨнім ешқандай зақымсыз мөрленген болып көрінеді. Онда жарамдылық мерзімі мен өндіру күні көрсетілуі керек.

Қолдану ережелері және пайдалы заттар

Тауықтың жүрегін пісірмес бұрын, бұл майы аз өнім екенін есте сақтаңыз, бірақ оның құрамында холестерин көп.

100 граммда 158 ккал бар, бұл етке қарағанда айтарлықтай төмен.

Тауықтың жүрегінен жасалған тағамдарды теріс пайдаланбау керек. Максималды пайда алу үшін айына 300 грамм жеткілікті.

Тауық жүрегі микроэлементтерге және құнды ақуыздарға бай. Дәнді дақылдармен немесе көкөністермен гарнир ретінде тамаша.

Өңдеу

Тауық жүрегін пісірер алдында оларды жақсылап жуып, барлық артық заттардан тазарту керек.

Бұл өте қиын процесс, өйткені тауықтың жүректері өте кішкентай және әрқайсысын өңдеу керек.

Рәсім үш кезеңде жүзеге асырылады:

1. Алдымен ішімдікті сумен толтырып, әр жүрекке басу арқылы одан қан ұйығыштарының қалдықтары мен артық сұйықтықты кетіріңіз.
2. Екінші кезеңде май мен қан тамырларын кесіңіз. Көптеген адамдар мұны істемейді, өйткені бұл элементтердің барлығы жеуге жарамды. Бірақ кейде олар тағамның дәмін бұзуы мүмкін.
3. Соңғы кезеңде, барлық манипуляциялардан кейін біз әрбір жүректі қайтадан ағынды сумен жуамыз. Бұл әрқайсысының астындағы су мөлдір болғанша жасалуы керек. Оларды артық сұйықтықтан тазарту үшін,қолмен қысыңыз. Оны дуршлагқа тастаудың қажеті жоқ, өйткені бәрібір су ағып кетпейді.

Кез келген жүрек тағамын пісірер алдында оларды қайнатуға болады. Мұны сүтте жақсырақ жасаңыз. Сонда олар нәзік болады және артық ащылықтан құтылады.

Жаңа өнімді қалай таңдауға және оны дұрыс өңдеуге болатынын анықтағаннан кейін, тауықтың жүрегінен не пісіруге болатынын қарастырайық.

Кілегей соусындағы жүректер

Өте нәзік және дәмді тағам.

Ингредиенттер:

• 25% крем пакеті.
• Килограмм тауық жүрегі.
• Екі пияз.
• 350 грамм саңырауқұлақ.
• Ұнтақталған ақ бұрыш және дәміне қарай тұз.
• Қуыру үшін бірнеше ас қасық өсімдік майы. Тазаланғанды алған дұрыс.
• Бір топ жаңа піскен шөптер.

Пісіру процесі

Тауықтың жүрегін кілегейде қалай дәмді пісіруді аз адамдар біледі. Келесі рецепт мұны істеуге көмектеседі.

Алдымен жүректерге қамқор бол. Оларды жоғарыда сипатталғандай өңдеңіз. Осыдан кейін әрқайсысын екіге бөліп, табада сары майға 15 минут қуыруға жіберіңіз.

Негізгі ингредиент қуырылған кезде, саңырауқұлақтарды жуып, тазалаңыз. Оларды жұқа тілімдерге кесіңіз.

Осыдан кейін пиязды аршып, жарты сақинаға кесіңіз.

Табаға екі ингредиентті қосып, қызарғанша қуырыңыз.

Сары май қуырылған болса, су құйып, кремді құйыңыз. Қақпақты жауып, кем дегенде жарты сағат қайнатыңыз. Сөндіруден бес минут бұрын шығанақты қосыңызжапырақ, ұнтақталған бұрыш және тұз.

Ыдысты өшіргеннен кейін салқындату және хош иістерді сіңіру үшін оны бірнеше минут жауып тұру керек. Қызмет көрсетер алдында майдалап туралған шөптерге себіңіз.

Тағамның сыры - кілегей жүректерді жұмсартады және жеңіл кремді дәм береді.

Енді сіз тауықтың жүрегін кілегейге қалай пісіруді білесіз. Керемет тәбет!

Мас жүрек

Тауық етінің ең оңай рецепті шығар.

Ингредиенттер:

• Жарты келі тауық жүрегі.
• Тазаланған су.
• Шәй қасық қант.
• Бір-екі ас қасық тұз.
• Бірнеше қасық қызыл шарап.
• Бір түйір сарымсақ.
• Бір-екі ас қасық зәйтүн майы.
• Бір шай қасық бал. Жалғанды қолданған дұрыс.
• Бір топ жаңа ақжелкен.

Пісіру процесі

Тауықтың жүрегін гриль табада қалай дұрыс пісіру керектігін анықтап алайық.

Бірінші кезеңде жүректерді тұздаңыз. Қазірдің өзінде барлық артық заттардан тазартылған және жуылған, оны бөлек контейнерге салыңыз, оны сумен толтырыңыз, тұз және қант қосыңыз. Жақсы маринадтау үшін салқын жерде бірнеше сағатқа қалдырамыз.

Осы уақытта соусты дайындаңыз. Мұны істеу үшін бал, шарап және зәйтүн майын араластырыңыз. Су моншасында балды ерітіңіз. Сарымсақты майдалап турап, қалған ингредиенттерге қосыңыз. Қалың масса пайда болғанша бәрін араластырыңыз.

Жүректер маринадталғаннан кейін оларды артық сұйықтықтан тазартыңызәрқайсысын басып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

Кесусіз, әрқайсысын шашлыққа салып, алынған соусты құйыңыз. Алдын ала қыздырылған табада барлық жағынан бес минуттан артық емес қуырыңыз.

Үстеу алдында туралған ақжелкенді себіңіз.

Тауықтың жүрегін қалай пісіру керек? Картоп қосылған рецепт

Ингредиенттер:

• Жарты келі тауық жүрегі.
• Бір келі картоп.
• Пияз жұбы.
• Жарты кесе қаймақ.
• Бірнеше түйір сарымсақ.
• Екі стақан тазартылған су.
• Өсімдік майы.
• Ұнтақталған бұрыш және дәміне қарай тұз.
• Бір-екі лавр жапырағы.
• Бір топ жаңа ақжелкен.

Пісіру процесі

Тазаларды тазалап, шайыңыз.

Одан кейін алдын ала қыздырылған табаға жайып, өсімдік майына кем дегенде 10 минут қуырыңыз.

Осыдан кейін бұқтыратын ыдысқа саламыз. Ол шойын қазан болғаны жөн. Төтенше жағдайда түбі қалың кастрюль көмектеседі.

Келесі кезеңде майдалап туралған пиязды табада қуырып, жүректерге жібереміз.

Картопты қабығын аршып, жуып, бұқтыратындай кәдімгідей кесіңіз. Оны кастрюльдегі ингредиенттерге қосып, үстіне су құйыңыз.

Қақпақты жауып, қайнатыңыз. Жарты сағаттан кейін аршылған және туралған сарымсақты, лавр жапырағын, тұзды және бұрышты қосыңыз. Тағы он минут бұқтырыңыз және қаймақ құйыңыз. Осыдан кейін бірденотты өшіріп, ыдысты бірнеше минут қайнатыңыз.

Петрушка майдалап турап, үстелге қояр алдында безендіріңіз.

Балдағы жүрек

Ингредиенттер:

• Жарты келі тауық жүрегі.
• 15 грамм зімбір тамыры.
• Бір бас пияз.
• Екі мандарин.
• Бір сәбіз.
• Қызыл шарап.
• Бір-екі ас қасық өсімдік майы.
• Екі ас қасық сұйық бал.
• Дәміне қарай тұз және ұнтақталған ақ бұрыш.
• Бір топ жаңа піскен шөптер (ақжелкен немесе аскөк).

Бал тауықтың жүрегі. Қалай пісіру керек? Фотосуреті бар рецепт

Бірінші кезең. Тауықтың жүрегін тазалап, жуамыз. Кептіріңіз және әрқайсысын екіге бөліңіз.

Екінші кезең. Біз маринадтарды дайындап жатырмыз. Мұны істеу үшін мандарин шырынын сығыңыз. Оған біз жұқа үккіште зімбірдің тамырын сүртеміз, шарап пен ұнтақталған бұрыш қосамыз. Барлығын жақсылап шайқаңыз.

Үшінші қадам. Жүректерді маринадтау. Жарты сағатқа маринадтарды құймақтардың үстіне құйыңыз.

Төртінші кезең. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Жуылған және аршылған сәбізді үккіштен өткізіңіз.

Бесінші кезең. Өсімдік майына көкөністерді қуырып, оларға қазірдің өзінде маринадталған жүректерді қосыңыз. Кем дегенде 15 минут қақпақпен қайнатыңыз. Содан кейін барлық сұйықтық булануы үшін қақпақты ашыңыз.

Алтыншы кезең. Табаның мазмұнын тұздап, бал қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және тағы бірнеше минут қайнатыңыз.

Жеті кезең. Өшірер алдында туралған жасылдарды қосыңыз.

Сегізінші кезең. Салат жапырақтарымен безендірілген жалпақ табақтарға орналастырыңыз. Бұл тағам күшті алкогольдік сусындарға арналған тәбет ретінде тамаша.

Көкөніс қосылған тауық бауыры мен жүрегі. Дәмді және пайдалы

Ингредиенттер:

• 250 грамм бауыр мен жүрек.
• Бір бас пияз.
• Жұп қызанақ.
• Үш болгар бұрышы. Тағамның түрлі-түсті диапазоны үшін әртүрлі түстерді таңдаған дұрыс.
• Тұз, ұнтақталған ақ бұрыш дәміне қарай.
• Бірнеше лавр жапырағы.
• Бірнеше ас қасық өсімдік майы.
• Үстеу алдында гарнирге арналған жаңа піскен шөптер.

Пісіру процесі

Тауықтың бауыры мен жүрегін дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болуы үшін пісіруді үйрену:

• Тауық етінің жартылай фабрикаттарын шайыңыз, қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіңіз.
• Пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
• Ағартылған қызанақ және кішкене шаршыларға кесіңіз.
• Болгар бұрышы тұқымнан тазартылады. Томат сияқты кесіңіз.

Барлық ингредиенттер дайын болғаннан кейін пісіруді бастаңыз.

Шойын қазанға май құйып, бауырды жүрекпен саламыз. Оларды 15 минут қуырып, лавр жапырағын қосыңыз. Артық сұйықтықты буландырыңыз, содан кейін ғана тұз бен бұрыш қосыңыз.

Болгар бұрышынан басқа барлық көкөністерді жайып, бұқтырыңызқақпақты он минут ашыңыз. Көкөністер күйіп қалмас үшін қазанның ішіндегісін ағаш шпательмен мезгіл-мезгіл араластырып тұрыңыз.

Өшірер алдында бес минут бұрын болгар бұрышын жағыңыз.

Өшіргеннен кейін ыстық тағамды шөптермен себіңіз.

Ішкі асты дайындаудың құпиялары

Жүректерді тек сүт соусында ғана емес бұқтыруға болады. Кетчуп немесе томат соусы жақсы жұмыс істейді.

Тұз, сарымсақ және бұрыш сияқты кәдімгі дәмдеуіштерден басқа, жүректер тимьян, авокадо, кориандрмен жақсы үйлеседі. Олардың көмегімен кез келген тағам ерекше керемет дәмге ие болады.

Оларға маринад ретінде соя соусын пайдалануға болады.

Әрине, тауықтың жүрегін табада, қазанда немесе баяу пеште пісіру қаншалықты дәмді - әркімнің таңдауы. Ең бастысы, оларды таңдап, дұрыс өнімдермен үйлестіре білу.