Саңырауқұлақ қосылған тауық еті: дәмді рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тауық еті ежелден диеталық тағам ретінде танылған. Ол жиі жай қайнатылады, сорпада салқындатуға рұқсат етіледі, содан кейін көкөністермен немесе жеңіл гарнирмен жейді. Бірақ тауықтың төс еті дәмді, шырынды және өте дәмді тағамдарға тамаша негіз бола алатынын бәрі біле бермейді. Мысалы, бұл ингредиент креммен, әртүрлі көкөністермен және саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі. Әрине, жұмсақ шампиньондарды қолданған дұрыс, бірақ орманның сыйлықтары да қолайлы. Саңырауқұлақтары бар тауық еті үшін рецепттер шынымен әртүрлі. Ингредиенттер қуырылған, қайнатылған, пісірілген. Жаңа піскен шөптермен немесе кептірілген шөптермен безендіріңіз, жарқын қызанақ пен шырынды бұршақ қосыңыз. Мұның бәрі әрбір тағамды шынымен ерекше, бірақ бәрібір дәмді етеді.

Порчини саңырауқұлақтары мен руссула қосылған тауық еті

Бұл рецепт үшін келесі ингредиенттер пайдаланылады:

• 600 грамм филе;
• 200 грамм ақ саңырауқұлақ;
• сонша орысша;
• 150 граммқатты ірімшік;
• 100 грамм қаймақ;
• 100 грамм пияз;
• тұз және қара бұрыш дәміне қарай;
• шамамен 3-4 ас қасық өсімдік майы.

Сонымен қатар дайын котлеттер жаңа піскен шөптердің жапырақтарымен безендірілген. Көкөністерді, жармаларды немесе кез келген түрдегі макарондарды қолайлы гарнир ретінде пайдалануға болады. Бір қызығы, бұл тағам табада дайындалады. Саңырауқұлақ қосылған тауық етінің рецепті саңырауқұлақтың екі түрін қамтиды, бұл ақыр соңында дайын өнімнің дәміне оң әсер етеді.

Тегістеу процесі

Саңырауқұлақ қосылған тауық еті қалай дайындалады? Бастау үшін пиязды аршып, майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз. Пиязды алтын түске дейін қуырыңыз. Содан кейін аршылған және туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Алтынға дейін пісіріңіз. Бұл әдетте он бес минуттан аспайды. Дәміне қарай дәмдеңіз.

Тауық еті кесектерге кесіліп, пленкамен жабылып, аздап шайқалады.

Фильетті пісірме табаққа салады, тұз және аздап бұрыш себіңіз. Жоғарыдан пиязбен қуырылған саңырауқұлақтарды таратыңыз. Барлығын қалың қаймақпен майлаңыз, үгітілген ірімшік қабатын себіңіз. Тауық еті мен саңырауқұлақтан жасалған тағамды пеште 190-200 градус температурада жиырма минут бойы пісіріңіз.

Табадағы шырынды филе

Тауық еті мен қаймақтан жасалған нәзік тағамды пеште ғана емес пісіруге болады. Бұл рецепт үшін келесі қарапайым ингредиенттерді алу керек:

• 600 грамм тауық еті;
• 300 грамм саңырауқұлақ;
• бір ас қасық ұн;
• бір-екі ас қасықтазартылған күнбағыс майы;
• стакан қаймақ;
• кішкентай пияз;
• үш сарымсақ түйірі;
• дәміне қарай тұз;
• 1, 5 кесе су, қайнатылған;
• жарты байлам аскөк.

Жаңа аскөк болмаса, бір шай қасық кептірілген аскөк қолдануға болады. Сондай-ақ дәміне қарай түрлі дәмдеуіштерді қолдануға болады.

Нәзік тағамды қалай пісіру керек? Рецепт сипаттамасы

Қаймақтағы шампиньондар қосылған тауық еті өте нәзік. Еттің өзі шырынды және дәмді. Алдымен саңырауқұлақтар мен пиязды тазалаңыз. Аскөк жуылады, кептіріледі. Тауық еті кішкентай текшелерге кесіледі. Саңырауқұлақтар тілімдерге, ал пияз жарты сақинаға кесілген.

Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, пиязды жіберіңіз. Оны бірнеше минут бойы қатты отта қуырып, күйіп қалмас үшін араластырыңыз. Содан кейін тауық етінің бөліктерін қосыңыз. Олар қайтадан қуырылған. Бес минуттан кейін саңырауқұлақтар енгізіледі. Оларды дайындауға шамамен жеті минут кетеді. Ұнды бөліктерге құйыңыз, әр жолы мұқият араластырыңыз, осылайша пісіру процесінде кесек пайда болмайды. Содан кейін олар өртті сөндірді. Қаймақ енгізгеннен кейін қайтадан мұқият араластырыңыз. Ыстық суға құйыңыз. Тұздық біркелкі болуы керек және әр тістеген сайын жағылуы керек, сондықтан ингредиенттерді бірнеше рет араластырады.

Дәміне қарай тұз себіңіз. Осыдан кейін қаймақтағы шампиньондар қосылған тауық еті қақпақтың астында тағы он минут бойы баяу отта бұқтырылады. Ұсақ туралған аскөк пен сарымсақ қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және тағы бес минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында оны астында қалдырыңызқақпақты бірнеше минут.

Саңырауқұлақ қосылған қаймақ соусындағы тауық еті макаронмен, картоп пюресімен және пісірілген күрішпен жақсы үйлеседі. Тұздық аздап сұйық болғандықтан, ол терең ыдыстарда беріледі, оның түбіне гарнир қойылады.

Кремі қосылған нәзік тағам

Саңырауқұлақ қосылған кремді соустағы тауық еті тіпті гурмандарды да қуантады. Оны дайындау үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 500 грамм тауық еті;
• 400 грамм саңырауқұлақ;
• пияз басы;
• кейбір ингредиенттерді қуыруға арналған өсімдік майы;
• бір-екі ас қасық бидай ұны;
• тұз және бұрыш дәміне қарай;
• кептірілген насыбайгүл - бірнеше шымшым;
• жарты байлам жаңа аскөк;
• Кез келген майы бар 500 мл крем.

Саңырауқұлақ пен нәзік кілегей қосылған тауық етінің филесі рецептінде ешқандай тағамдық өнімдердің жоқтығына қарамастан, тағам өте дәмді болып шықты. Кептірілген насыбайгүл оған ащы дәм береді.

Саңырауқұлақ қосылған кремді тауық еті

Алдымен пиязды тазалап, салқын сумен жуыңыз. Текшелерге кесіңіз. Өсімдік майының аз мөлшерінде қуырыңыз. Ол алтын түске айналғанда, оны табаққа салыңыз. Саңырауқұлақтар тазаланады, тілімдерге кесіледі. Дайын болғанша бірдей табада қуырыңыз. Саңырауқұлақтар алғашында көп сұйықтық бөледі, бірақ ол буланған кезде қызарған болады.

Тауық еті жуылады, филе кесектерге кесіледі. Саңырауқұлақтарды табадан табаққа алыңыз. Ыдысқа ұн құйып, үстіне тауық етін салып, әрқайсысын араластырыңызбөлік себілді.

Өсімдік майына филені он бес минут қуырыңыз. Егер кесектер өте кішкентай болса, онда он жеткілікті. Етке саңырауқұлақтар мен пиязды қосыңыз, ингредиенттерді араластырыңыз. Дәміне қарай дәмдеңіз, насыбайгүл қосыңыз. Кремді құйыңыз, қайтадан мұқият араластырыңыз. Саңырауқұлақтармен бұқтырылған тауық еті. Рецепт енді ингредиенттерді қақпақтың астындағы баяу отта тағы он минут бойы терлеу керек екенін көрсетеді. Туралған аскөкті құйып болған соң, араластырып, тағы бір минут бұқтырыңыз.

Саңырауқұлақ пен соя соусы қосылған төс

Бұл саңырауқұлақ қосылған тауық еті үшін қарапайым, бірақ өте қызықты рецепт. Онда ингредиенттердің шағын тізімі бар, ал тұз мүлде жоқ. Соя соусымен ауыстырылады. Дегенмен, тағамды пісірудің соңында дәміне қарай дәмдеуге болады. Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• үш жүз грамм кеуде;
• үш сарымсақ түйірі;
• екі жүз грамм шампиньондар;
• 40мл соя соусы;
• 200 мл крем, 20% жақсы;
• аздап өсімдік майы.

Кеуде жуылады, текшелерге кесіледі. Бөлшектерді өсімдік майына алтын түске айналғанша қуырыңыз. Сарымсақ тазартылған, майдалап туралған. Саңырауқұлақтар тазаланады, тауық етімен бірдей мөлшердегі текшелерге кесіледі. Сарымсақ кеудеге енгізіледі, бірнеше минуттан кейін саңырауқұлақтар қосылады. Ингредиенттерді араластырыңыз.

Қатты отта бес минут қуырыңыз. Содан кейін соя соусы мен кремді құйыңыз, қайтадан араластырыңыз. Өртті минимумға дейін азайтыңыз. Масса қоюлана бастағанда, ыдысты пештен алыңыз.

Пісірілгеншырынды қызанақ қосылған төс

Пеште пісірілген төстің құрылымы ерекше. Оны саңырауқұлақтармен ғана емес, түрлі-түсті көкөністермен де толықтыруға болады. Бұл нәзік және хош иісті тағам үшін сізге қажет:

• үш жүз грамм филе;
• 150 грамм саңырауқұлақ;
• бір жасыл болгар бұрышы;
• пияз басы;
• екі қызанақ;
• сарымсақ қалампыры;
• жүз грамм ірімшік;
• бір-екі қасық майонез;
• бір-екі ас қасық өсімдік майы;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Тағамды осы рецепт бойынша талғампаз ету үшін түрлі түсті қызанақтарды қолдануға болады, мысалы, сары және қызыл.

Тендерлі филе пісіру процесі

Тауық еті жуылады, тілімдерге кесіледі. Бастау үшін кеуде бөліктерін ұрып тастайды. Оларды қаптамамен жабу арқылы мұны істеу ыңғайлы. Содан кейін тұз бен бұрышпен ысқылап, біраз уақыт қалдырыңыз.

Бұрыш тұқымдары мен сабағынан тазаланады, текшелерге кесіледі. Саңырауқұлақтар да тазаланып, тілімдерге кесіледі.

Саңырауқұлақтар ыстық өсімдік майында қуырылады. Содан кейін туралған пиязды қосыңыз. Ингредиенттер қызғылт болған кезде, бұрыш қосыңыз. Тағы бірнеше минут қуырыңыз.

Тудақтың тілімдерін пісіру парағына салыңыз. Әрқайсысы үшін - саңырауқұлақтар мен бұрыштардың массасы. Томаттар жуылады, шеңберлерге кесіледі. Әр тілімге екі тілім қызанақ салынады.

Ірімшік жағылады, пресстен өткен сарымсақты оған майонезбен дәмдеңіз. Олар қызанақтардың үстіне ірімшіктен жасалған қалпақ қойды.

Бұл рецепттің ерекшеліктері қандай? Тұмшапеште саңырауқұлақтары бар тауық еті отыз минуттан артық емес қайнатылады. Бұлингредиенттерді шырынды ұстау үшін жеткілікті.

Табада ірімшік қосылған тауық еті

Бұл рецепт көп ингредиенттерді де қажет етпейді. Пісіру нәтижесі джюльенді біршама еске түсіреді. Саңырауқұлақтары бар тауық еті де кілегей соусына батырылады, бірақ кокот қайнатқыштарында емес, порцияланған тәрелкелерде беріледі.

Бұл тағамға мыналарды алу керек:

• 600 грамм филе;
• 500 мл 20% майлы крем;
• үш жүз грамм жаңа шампиньондар;
• 150 грамм қатты ірімшік;
• өсімдік майы;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Саңырауқұлақтар жуылады және тазаланады. Жолақтарға кесіңіз. Тауық еті де мұқият жуылады, текшелерге кесіледі. Ірімшік майда үккіште сүртіледі.

Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз. Саңырауқұлақтар қытырлақ болғанша жоғары отта қуырылады. Мұны партиялармен жасаған дұрыс, содан кейін бөліктер бұқтырылған емес, қуырылады.

Тауық еті бір табада қуырылғаннан кейін жеті минуттай уақыт кетеді. Саңырауқұлақтар, тұз және бұрыш қосыңыз. Крем қосыңыз, ингредиенттерді араластырыңыз. Өртті барынша азайтыңыз.

Тұздық қоюлана бастағанда дәмін татыңыз. Қажет болса, дәмдеуіштерді қосыңыз. Отты қосып, қайнағанша күтіңіз. Алғашқы көпіршіктерде ірімшік енгізіледі, ол ерігенше араластырылады. Содан кейін ыдысты оттан алыңыз.

Бұл тағамға тамаша қосымша жаңа піскен шөптер болады.

Баяу пештегі тағам: ингредиенттер тізімі

Бұл жасыл бұршақ пен саңырауқұлақ қосылған тауық етінің рецепті көп уақытты алады. Бірақ пайдаланудың арқасындамультипісіргіштер, пісіру кезінде өнімдерді қадағалаудың қажеті жоқ. Рецепт үшін келесі ингредиенттерді пайдалану керек:

• 500 грамм кеуде;
• 400 грамм саңырауқұлақ;
• 100 грамм жасыл бұршақ;
• жарты стакан су;
• пияз басы;
• әр ас қасық ұн және өсімдік майы;
• 20% майы бар 20 мл крем;
• тұз және қара бұрыш.

Бұл тағам пісірілген күріш, тары немесе қарақұмық сияқты жармалардан жасалған гарнирге өте ыңғайлы. Онымен пісірілген картопты да ұсынуға болады.

Тәбетті және дәмді тағамды дайындау процесі

Пияздың қабығы аршылады, салқын сумен жуылады, содан кейін кішкене текшелерге кесіледі. Мультипісіргіш ыдысқа өсімдік майы құйылады. «Пісіру» режимін орнатыңыз. Пияз бөліктерін алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Тауық текшелерге кесіліп, пиязға қосылады.

Саңырауқұлақтар таза, үлкен кесілген. Қалған ингредиенттерге кіріңіз. Ара-тұра араластыра отырып, барлығын жарты сағат бойы қыздырыңыз.

Дәмдеуіштер мен ұнды салып, жақсылап араластырыңыз. Үш минут қуырыңыз. Кремді контейнерге құйып, массаны қайнатыңыз. Содан кейін суды құйып, режимді «Сөндіру» күйіне ауыстырыңыз. Олар тағы жиырма минут қайнатылады. Жасыл бұршақ дайын болудан бес минут бұрын қосылады.

Тәбетті тауық еті мен саңырауқұлақтан жасалған тағамдарды әртүрлі жолмен дайындауға болады. Олар өздігінен жақсы, бірақ оларға әртүрлі гарнирлерді қосуға болады. Көптеген рецепттерде кілегей немесе қаймақ болғандықтан, қосымша тұздық туралы ойлаудың қажеті жоқ.қажет. Күріш, пісірілген макарон, картоп гарнир ретінде тамаша.